Introdução
A Repense Pudim é uma American Wheatwine brasileira criada para o projeto Repense Cerveja 2020, inspirada em uma das sobremesas mais clássicas do país: o pudim de leite.
Com 8,5% de teor alcoólico, aposta em uma proposta intensa e indulgente, com adição de caramelo e cumaru, buscando reproduzir fielmente os aromas e sabores da sobremesa em forma de cerveja.
Diagnóstico
Este Wheat Wine brasileiro tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro.
Aroma: pudim, banana, malte pesado, caramelo, coco e álcool.
Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico.
Forte presença de coco e banana no paladar. Boa atenuação, com álcool bem inserido e médio aquecimento.
Nota: 180 skol ou 3.8/5.0
Ficha técnica
Origem: Brasil
Estilo: American Wheatwine
Teor alcoólico: 8,5% ABV
Amargor: moderado (IBU 35)
Coloração: amarelo-escuro
Copo ideal: Snifter
Disponibilidade: não sazonal
Sobre a proposta da cerveja
A proposta é recriar o pudim de leite em forma de cerveja, utilizando caramelo e cumaru para trazer notas que remetam à sobremesa, com corpo elevado e perfil sensorial intenso.
Sobre o estilo: American Wheatwine
O estilo apresenta:
Alto teor alcoólico
Base maltada intensa
Notas frutadas e doces
Corpo médio a alto
Final aquecido e complexo
Experiência de consumo
A cerveja entrega uma experiência extremamente criativa e bem executada dentro da proposta. As notas de pudim aparecem com clareza, com destaque para caramelo, coco e banana, criando um perfil doce e envolvente.
Apesar do teor alcoólico elevado, o conjunto consegue esconder bem o álcool, mantendo boa drinkability. A atenuação é eficiente, evitando que o dulçor se torne excessivo.
Por outro lado, a textura mais aguada, a carbonatação elevada e o final metálico limitam a sensação de corpo e cremosidade esperadas para o estilo.
Ainda assim, é uma cerveja exótica, saborosa e bastante interessante.
Harmonização e ocasião
Harmoniza bem com:
Sobremesas
Pudim
Doces à base de leite
Coco
Boa opção para degustação lenta, momentos especiais ou como “cerveja de sobremesa”.
Conclusão
A Repense Pudim é uma cerveja criativa, ousada e bem executada, que consegue traduzir com sucesso a proposta de uma sobremesa líquida.
Apesar de limitações na textura e no acabamento, entrega uma experiência diferenciada e prazerosa.
Resumo da avaliação
Estilo: American Wheatwine
Teor alcoólico: 8,5% ABV
Amargor: moderado
Aparência: amarelo-escuro
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: pudim, caramelo, coco, banana
Sabor: doce, com notas de sobremesa
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: boa
Fidelidade ao estilo: média
Complexidade: alta
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim
Postagens
