DUM PETROLEUM AMBURANA - 2200º

Diagnóstico

Esta Imperial Stout paranaense, que foi meu 2200º rótulo analisado, tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Aroma: amadeirado, álcool, pesado malte tostado, ameixa seca, café forte, vinho Cabernet Sauvignon, baunilha e chocolate amargo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Excelente cerveja. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 230 skol ou 4.3/5.0

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JOÃO MARIA IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Envelhecida 10 meses em barril de whisky.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, ameixa-seca, amadeirado e alcoólico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Envelhecida 10 meses em barril de whisky, característica que aparece no final do gole. Sabor amadeirado, canela, malte assado, chocolate. Deliciosa. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 140 skol ou 3.8/5.0

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BEER & BEEF PRIME RIB RAUCHBIER

Descrição comercial

A ousadia do malte defumado está perfeitamente retratada nesta cerveja Rauchbier, um antigo estilo alemão, que traz notas marcantes de defumado no sensorial. Por semelhança, a Prime Rib Rauchbier é a pedida perfeita para acompanhar carnes vermelhas, churrascos ou embutidos, principalmente os defumados. Sem dúvida ela vai te surpreender a cada gole e ainda mais com essa harmonização!

Diagnóstico

Esta Rauchbier paranaense tem espuma média, esbranquiçada, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e marrom-avermelhado escuro. Aroma: leve malte, defumado e linguiça. Sabor inicial: salgado. Sabor final: suaves dulçor e amargor, com base salgada; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor levemente maltado, com sabor defumado e lembrando linguiça dominando o paladar. Boa drinkability. 

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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BEER & BEEF DENVER RED ALE

Descrição comercial

A harmonização de cerveja e churrasco nunca fez tanto sentido como agora, não é mesmo? Criamos receitas perfeitas para combinar com churrasco. A Denver Red Ale possui coloração acobreada, com uma pegada bastante maltada, trazendo no sensorial nuances mais tostadas, juntamente com notas de biscoito, toffee, caramelo tostado e dulçor aparente. Tudo isso casa perfeitamente com o nosso bom e velho churrasco de carne vermelha!

Diagnóstico

Esta Red Ale paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, lúpulo moderado, floral, perfumado e laranja. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Muito bem equilibrada, com malte tostado e sabor de lúpulo fresco e laranja, com lembrança de rosas. O amargor me lembrou uma Vienna. Copo recomendado: English Pint. 

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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CHICAGO BLUES IMPERIAL PORTER CHOCOLATE

Descrição comercial

A Chicago Blues ganha aqui uma versão mais potente, essa é uma Imperial Porter com adição de extrato natural de chocolate. Uma cerveja escura, intensa, saborosa e com uma riqueza sensorial incrível. O destaque fica por conta do equilíbrio perfeito de aromas e sabores, que trazem notas de malte torrado, café e chocolate em evidencia. E o sabor que faltava na linha Chicago!

Diagnóstico

Esta Imperial Porter paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo e chocolate meio-amargo. Sabor inicial; moderado dulçor, suave acidez e leve amargor. Sabor final: leve dulçor, suave acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Sabor chocolate meio amargo, malte torrado e leve azedume, prejudicando o conjunto. Não esconde o álcool, diminuindo bastante a drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 40 skol ou 3.0/5.0

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