2736 - WAY RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Introdução

A Way Beer RIS Straight é uma Russian Imperial Stout brasileira que aposta em intensidade e complexidade, combinando uma base robusta de maltes torrados com maturação em madeira. A proposta da cervejaria é entregar uma experiência potente, com notas profundas de café, chocolate amargo e camadas adicionais de baunilha e taninos provenientes da madeira.

Com 12% de teor alcoólico e 62 IBUs, trata-se de uma cerveja claramente voltada para quem aprecia estilos mais extremos, encorpados e alcoólicos. A promessa é de equilíbrio entre dulçor, amargor e influência da madeira, resultando em uma RIS sofisticada e marcante.

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Diagnóstico

Essa Imperial Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco e negro.

Aroma: pesado malte tostado, baunilha, cacau, amadeirado e caramelo.

Sabor inicial: pesado dulçor.

Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; amadeirada e enjoativa, com baixa atenuação, embora menos intensa nesse aspecto do que outras RIS degustadas na mesma ocasião.

Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura levemente aguada e final metálico, com leve aquecimento alcoólico.

Pint de 473ml adquirida por R$ 30 no Uber Ale Ahú, em Curitiba-PR.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Russian Imperial Stout
Teor alcoólico: 12% ABV
Amargor: 62 IBU
Coloração: Negra, opaca
Disponibilidade: Não informado
Adjuntos: Não possui
Maturação: Madeira

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da RIS Straight é explorar o potencial máximo de uma Imperial Stout sem o uso de adjuntos, focando exclusivamente na qualidade dos maltes e no impacto da maturação em madeira.

A base torrada intensa entrega notas clássicas de café e chocolate amargo, enquanto a madeira adiciona camadas de baunilha e taninos, contribuindo para uma maior complexidade sensorial. A ideia é criar uma cerveja potente, estruturada e com personalidade marcante.

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Sobre o estilo: Russian Imperial Stout

A Russian Imperial Stout é um estilo conhecido por:

Alta intensidade alcoólica
Forte presença de maltes torrados (café, chocolate, cacau)
Corpo alto e textura densa
Amargor moderado a alto
Possibilidade de maturação em madeira ou barris
Perfil complexo e encorpado

São cervejas geralmente mais pesadas, ideais para consumo lento e contemplativo.

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja entrega um perfil fortemente puxado para o dulçor, com grande destaque para as notas de malte tostado, baunilha e madeira. O caráter amadeirado aparece bem, contribuindo para a complexidade aromática.

Por outro lado, a baixa atenuação faz com que o dulçor se prolongue excessivamente, tornando a experiência um pouco enjoativa ao longo do consumo. O amargor, apesar de presente, não é suficiente para equilibrar completamente o conjunto.

A textura mais aguada e a carbonatação elevada destoam do esperado para o estilo, reduzindo a sensação de corpo e impacto na boca. O final metálico também interfere negativamente, junto com o leve aquecimento alcoólico.

Ainda assim, é uma cerveja complexa e interessante, principalmente no aroma, mas que perde pontos no equilíbrio geral.

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Harmonização e ocasião

Por seu perfil intenso e alcoólico, harmoniza bem com:

Carnes assadas e defumadas
Sobremesas à base de chocolate amargo
Queijos fortes e maturados

É uma cerveja mais indicada para consumo lento, em momentos mais tranquilos, preferencialmente em clima mais frio.

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Conclusão

A Way Beer RIS Straight entrega uma proposta consistente de Imperial Stout intensa e complexa, com bons destaques no aroma e na influência da madeira.

No entanto, o excesso de dulçor, aliado à baixa atenuação, textura mais leve do que o esperado e final metálico, acabam prejudicando o equilíbrio da experiência.

É uma cerveja interessante para quem busca potência e complexidade, mas que poderia se destacar mais com melhor ajuste entre dulçor, corpo e amargor.

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Resumo da avaliação

Estilo: Russian Imperial Stout
Teor alcoólico: 12% ABV
Aparência: negra, opaca
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: malte tostado, cacau, baunilha, madeira, caramelo
Sabor inicial: dulçor intenso
Sabor final: dulçor persistente com leve amargor
Corpo: médio
Carbonatação: alta
Final: metálico e levemente alcoólico
Drinkability: média/baixa
Fidelidade ao estilo: média
Complexidade: alta
Custo-benefício: razoável
Recomenda?: sim, para quem aprecia RIS mais doces e intensas

2735 - DOGMA NELSON MEMORIES

Introdução

A Dogma Nelson Memories é uma Rye West Coast IPA que nasce de uma inspiração direta na cena cervejeira da Califórnia, mais especificamente na clássica Alpine Nelson. A proposta aqui é interessante: combinar características de uma West Coast IPA tradicional — seca, cítrica e amarga — com elementos que remetem às Hazy IPAs, como maior corpo e leve turbidez.

Com 6,6% de teor alcoólico e uso de centeio na receita, a cerveja busca entregar uma experiência diferenciada, equilibrando intensidade de lúpulo com uma base maltada mais estruturada e textura distinta.

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Diagnóstico

Essa Rye West Coast IPA paulista tem espuma branca, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo amarelo e translúcido.

Aroma: maracujá, moderado malte e pesado lúpulo.

Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.

Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração.

Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Delicada e elegante. Diferenciada, acima da média, nível internacional.

Pint de 473ml adquirida por R$ 37 no Uber Ale do Ahú, em Curitiba-PR.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Rye West Coast IPA
Teor alcoólico: 6,6% ABV
Coloração: Amarela, translúcida
Amargor: Moderado a alto
Copo ideal: Caldereta
Disponibilidade: Não é sazonal
Adjuntos: Centeio

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Sobre a proposta da cerveja

A Nelson Memories busca recriar a experiência de uma IPA californiana clássica, incorporando elementos modernos. A base com centeio adiciona corpo e textura, enquanto os lúpulos Nelson e Pacific Sunrise trazem um perfil aromático intenso, com notas cítricas, herbais e frutadas.

A ideia é equilibrar o caráter seco e amargo das West Coast com uma sensação de corpo mais elevada, aproximando-se de tendências mais recentes do estilo.

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Sobre o estilo: Rye West Coast IPA

A Rye West Coast IPA é uma variação das IPAs americanas que incorpora centeio na receita, trazendo características específicas:

Amargor mais pronunciado
Perfil cítrico, herbal e resinoso dos lúpulos
Secura característica das West Coast IPAs
Corpo levemente mais elevado devido ao centeio
Possível toque picante ou terroso
Alta drinkability dentro do estilo

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja entrega um perfil aromático bastante expressivo, com destaque para maracujá e forte presença de lúpulo, equilibrados por uma base maltada moderada.

O dulçor inicial aparece de forma controlada, sendo rapidamente acompanhado por um amargor leve, que se mantém presente ao longo do gole sem agredir. O final longo contribui para uma sensação de continuidade na experiência.

Apesar da proposta de maior corpo, a textura se mostra mais leve e levemente aguada, o que reduz um pouco o impacto esperado. A carbonatação elevada também interfere na percepção de corpo, deixando a cerveja mais leve do que o estilo sugeriria.

Ainda assim, o conjunto é elegante, equilibrado e acima da média, com perfil refinado e execução de nível internacional.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

Comida mexicana (tacos, nachos)
Pratos condimentados
Hambúrgueres
Petiscos fritos

É uma cerveja versátil, que funciona bem tanto em momentos descontraídos quanto como opção mais sofisticada dentro do universo das IPAs.

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Conclusão

A Dogma Nelson Memories apresenta uma proposta interessante ao unir características clássicas e modernas dentro do universo das IPAs.

O destaque fica para o aroma intenso e a elegância do conjunto, que entrega uma experiência diferenciada e bem executada. Por outro lado, a textura mais leve e o final metálico limitam um pouco o potencial da cerveja.

Ainda assim, é uma IPA acima da média, com perfil refinado e ótima drinkability.

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Resumo da avaliação

Estilo: Rye West Coast IPA
Teor alcoólico: 6,6% ABV
Aparência: amarela, translúcida
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: maracujá, lúpulo intenso, malte moderado
Sabor inicial: dulçor moderado
Sabor final: leve dulçor e amargor, persistente
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: alta
Fidelidade ao estilo: média/alta
Complexidade: média
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim

2732 - JORDANA IPA

Introdução

A Jordana IPA é uma cerveja paranaense que aposta em um perfil clássico dentro do estilo American IPA, com foco em intensidade de lúpulo, amargor marcante e boa drinkability.

Com 6% de teor alcoólico e 40 IBUs, a proposta é entregar uma IPA acessível, mas ainda assim expressiva, combinando notas resinosas e frutadas com uma base maltada equilibrada.

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Diagnóstico

Essa IPA paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, pinho, laranja, maracujá e quik de morango.

Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor.

Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração.

Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor lupulado com perfil de pinho e também frutas tropicais, principalmente laranja. Amargor bem puxado.

Boa qualidade e alto custo-benefício — lata de 350ml adquirida por R$ 5,99 no Superpão, em União da Vitória-PR.

Nota: 3.5/5 ou 50 skol

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Ficha técnica

Origem: Brasil (Paraná)
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 6,0% ABV
Amargor: 40 IBU
Coloração: Amarelo-escuro, transparente
Copo ideal: Caldereta
Disponibilidade: Não informada

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Sobre a proposta da cerveja

A Jordana IPA segue uma linha mais tradicional do estilo, priorizando o protagonismo do lúpulo tanto no aroma quanto no sabor. O perfil combina notas resinosas (pinho) com frutas cítricas e tropicais, criando uma experiência aromática relativamente complexa para sua faixa de preço.

A proposta parece ser entregar intensidade e equilíbrio ao mesmo tempo, mantendo o amargor presente sem comprometer a drinkability.

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Sobre o estilo: American IPA

A American IPA é um dos estilos mais populares do mundo e apresenta características bem definidas:

Amargor médio a alto
Aromas cítricos, tropicais e resinosos
Base maltada de suporte, sem protagonismo
Final seco
Alta carbonatação
Boa drinkability mesmo com intensidade

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Experiência de consumo

Na prática, a Jordana IPA entrega um aroma intenso e variado, com destaque para pinho, laranja e maracujá, além de um toque curioso que remete a morango artificial.

O sabor começa com leve dulçor, rapidamente equilibrado por um amargor moderado que evolui para um final mais persistente. O amargor é bem presente, mas sem exageros, mantendo a cerveja relativamente fácil de beber.

A textura seca e a carbonatação elevada reforçam essa sensação de leveza, embora o final metálico seja um ponto de atenção que reduz um pouco o refinamento do conjunto.

Ainda assim, a combinação de intensidade aromática, amargor bem trabalhado e preço baixo resulta em um excelente custo-benefício.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

Hambúrgueres
Carnes grelhadas
Petiscos fritos
Comida de boteco

Funciona muito bem como cerveja do dia a dia para quem gosta de IPAs, especialmente considerando o custo acessível.

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Conclusão

A Jordana IPA entrega exatamente o que se espera de uma IPA acessível: intensidade de lúpulo, amargor presente e boa drinkability.

Apesar de pequenas limitações, como o final metálico, o conjunto é equilibrado e cumpre bem a proposta, se destacando principalmente pelo excelente custo-benefício.

É uma opção interessante para consumo frequente, especialmente para quem busca uma IPA honesta e direta.

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Resumo da avaliação

Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 6,0% ABV
Amargor: 40 IBU
Aparência: amarelo-escuro, transparente
Espuma: imensa, baixa retenção
Aroma: pinho, laranja, maracujá, malte moderado
Sabor inicial: leve dulçor
Sabor final: dulçor e amargor moderados, persistentes
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: alta
Fidelidade ao estilo: alta
Complexidade: média
Custo-benefício: excelente
Recomenda?: sim

2729 - BASTARDS DOG SAVE THE BEER

Introdução

A Dog Save The Beer, da Bastards Brewing, é uma Session IPA colaborativa criada com a God Save The Beer, com proposta clara: entregar intensidade de lúpulo em uma cerveja leve e altamente refrescante.

Com 4,4% de teor alcoólico e 50 IBUs, a cerveja aposta em uma base maltada leve com adição de centeio, trazendo leve turbidez e um toque sutilmente picante, enquanto os lúpulos americanos dominam o perfil aromático e gustativo com notas cítricas marcantes.

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Diagnóstico

Essa Session IPA paranaense tem espuma volumosa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo translúcido e amarelo.

Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, grama, laranja e maracujá.

Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.

Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração.

Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Base maltada. Bem refrescante. Lúpulo logo dá as caras, com lembrança de laranja e maracujá. Refrescante. Um pouco mais amarga que uma session tradicional. Bem básica, mas sem defeitos.

Copos recomendados: Lager Glass e Shaker.

Nota: 25 skol ou 3.2/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil (Paraná)
Estilo: Session IPA
Teor alcoólico: 4,4% ABV
Amargor: 50 IBU
Coloração: Amarela, translúcida
Copo ideal: Lager Glass, Shaker
Disponibilidade: Não é sazonal
Adjuntos: Centeio

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Sobre a proposta da cerveja

A Dog Save The Beer foi pensada para ser uma Session IPA com mais personalidade, especialmente no amargor e na carga de lúpulo. A adição de centeio traz um leve diferencial na base, contribuindo com textura e um toque picante sutil.

O destaque, porém, está no uso de lúpulos americanos, que entregam um perfil cítrico e fresco, com notas de laranja e maracujá, tornando a cerveja bastante aromática e convidativa.

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Sobre o estilo: Session IPA

A Session IPA é uma variação das IPAs tradicionais, focada em leveza e alta drinkability:

Baixo teor alcoólico (geralmente entre 3% e 5%)
Amargor presente, mas equilibrado
Perfil aromático intenso de lúpulo
Corpo leve
Alta refrescância
Ideal para consumo prolongado

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja entrega exatamente o que se espera do estilo: leveza, refrescância e presença de lúpulo.

O aroma é dominado por notas cítricas e herbais, com destaque para laranja, maracujá e um leve toque de grama. No sabor, o dulçor inicial aparece de forma moderada, sendo rapidamente equilibrado por um amargor que, embora não agressivo, é mais presente do que em muitas Session IPAs.

A textura aguada e a carbonatação elevada reforçam a proposta refrescante, tornando a cerveja fácil de beber. O final metálico aparece como um ponto negativo, mas não chega a comprometer o conjunto.

No geral, é uma cerveja simples, direta e sem defeitos, cumprindo bem sua proposta.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

Petiscos leves
Saladas
Frutos do mar
Comida de boteco

Ideal para dias quentes e consumo prolongado, especialmente em contextos descontraídos.

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Conclusão

A Dog Save The Beer é uma Session IPA que aposta na intensidade de lúpulo sem abrir mão da leveza.

Apesar de simples e com algumas limitações, como o final metálico e a textura mais aguada, a cerveja entrega uma experiência honesta, refrescante e equilibrada.

Uma boa opção para quem busca algo leve, mas ainda dentro do universo das IPAs.

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Resumo da avaliação

Estilo: Session IPA
Teor alcoólico: 4,4% ABV
Amargor: 50 IBU
Aparência: amarela, translúcida
Espuma: volumosa, baixa retenção
Aroma: laranja, maracujá, grama, malte moderado
Sabor inicial: dulçor moderado
Sabor final: leve dulçor e amargor moderado, persistente
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: muito alta
Fidelidade ao estilo: alta
Complexidade: baixa/média
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/bastards-dog-save-the-beer

CLUBE DO MALTE SHOWDOWN BITTER

Introdução

A Showdown Bitter é uma Extra Special Bitter (ESB) brasileira que aposta no equilíbrio entre dulçor maltado e amargor moderado, buscando entregar uma experiência clássica inspirada nas tradicionais ales inglesas.

Com 5,1% de teor alcoólico, a cerveja se posiciona como uma opção intermediária dentro do estilo, priorizando sabor marcante e boa drinkability, sem abrir mão de certa complexidade.

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Diagnóstico

Essa ESB paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-avermelhado escuro.

Aroma: leve lúpulo (terroso), moderado malte tostado e caramelo.

Sabor inicial: moderado dulçor.

Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração.

Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico. A cor não está no range das BJCP, mas espuma e transparência se adequam. Dulçor de base maltada e com lembrança de caramelo, permeado por notas frutadas. Médio-leve amargor com evidente sabor de malte em suporte. O sabor de lúpulo tem caráter terroso e não domina completamente o sabor de malte. Tem leve presença de álcool. Não chega perto do padrão das inglesas, mas é saborosa.

Copo recomendado: English Pint.

Nota: 35 skol ou 3.5/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Extra Special Bitter (ESB)
Teor alcoólico: 5,1% ABV
Amargor: Moderado
Coloração: Acobreada
Copo ideal: English Pint
Temperatura ideal: 4 a 6ºC
Disponibilidade: Não é sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Showdown Bitter busca reproduzir a essência das ESBs inglesas, com foco no equilíbrio entre malte e lúpulo. A base maltada é o destaque, trazendo notas de caramelo e tostado, enquanto o lúpulo aparece de forma mais discreta, com perfil terroso.

A proposta é oferecer uma cerveja equilibrada, onde nenhum elemento se sobrepõe de forma agressiva, privilegiando a harmonia e a facilidade de consumo.

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Sobre o estilo: Extra Special Bitter (ESB)

A ESB é um estilo tradicional inglês, conhecido pelo equilíbrio e elegância:

Predominância de malte (caramelo, tostado)
Amargor moderado
Perfil de lúpulo mais terroso e herbal
Notas frutadas provenientes da fermentação
Cor acobreada a âmbar
Corpo médio
Alta drinkability

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Experiência de consumo

Na prática, a Showdown Bitter entrega uma experiência centrada no malte, com dulçor inicial moderado e notas claras de caramelo e tostado.

O lúpulo aparece de forma complementar, trazendo um leve amargor e caráter terroso, sem competir com a base maltada. As notas frutadas adicionam uma camada extra de complexidade, ainda que sutil.

A textura seca e a carbonatação média contribuem para o equilíbrio, enquanto o final metálico surge como ponto negativo, reduzindo um pouco o refinamento.

Apesar disso, a cerveja se mantém saborosa e fácil de beber, ainda que distante do padrão mais clássico das ESBs inglesas.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

Costela grelhada
Queijo gouda
Camarão
Pratos assados

Funciona bem em refeições e também como opção para consumo casual, especialmente para quem aprecia cervejas mais maltadas.

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Conclusão

A Showdown Bitter é uma ESB honesta, que aposta no equilíbrio e no protagonismo do malte.

Embora não atinja o nível das referências inglesas e apresente algumas limitações, como o final metálico e leve desvio de estilo na coloração, ainda assim entrega uma experiência agradável e consistente.

Uma boa opção para quem busca explorar o estilo com uma abordagem nacional.

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Resumo da avaliação

Estilo: Extra Special Bitter (ESB)
Teor alcoólico: 5,1% ABV
Amargor: moderado
Aparência: acobreada, levemente fora do padrão BJCP
Espuma: imensa, baixa retenção
Aroma: malte tostado, caramelo, leve lúpulo terroso
Sabor inicial: dulçor moderado
Sabor final: leve dulçor e amargor, médio
Corpo: médio
Carbonatação: média
Final: metálico
Drinkability: média/alta
Fidelidade ao estilo: média
Complexidade: média
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/showdown-bitter

CLUBE DO MALTE GERMAN CHRISTMAS ALE

Introdução

A German Christmas Ale é uma Weizenbock brasileira que busca trazer uma proposta sazonal inspirada nas cervejas de inverno europeias, combinando maltes mais intensos com um toque condimentado de canela.

Com 6,4% de teor alcoólico, a cerveja promete corpo elevado, complexidade aromática e uma experiência mais robusta, típica de estilos voltados para climas mais frios e ocasiões especiais.

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Diagnóstico

Essa Weizenbock paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e marrom.

Aroma: limão e malte moderado.

Sabor inicial: moderado dulçor.

Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração.

Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Faltou cremosidade e persistência na espuma. Aroma azedo horrível, desvirtuando totalmente o estilo. Sabor maltado, felizmente sem o azedume do aroma (surge uma lembrança de fundo, mas não chega a ser azeda). Faltaram as notas de banana passa e cravo tradicionais do estilo. Bem restrita. Falta corpo (BJCP recomenda médio-cheio).

Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.

Nota: 5 skol ou 1.6/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Weizenbock
Teor alcoólico: 6,4% ABV
Amargor: Baixo
Coloração: Acobreado a marrom
Copo ideal: Weizen, Stein, Dimpled Mug
Temperatura ideal: 6 a 9 ºC
Disponibilidade: Não é sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A German Christmas Ale tenta combinar a base clássica de uma Weizenbock com elementos sazonais, como o uso de canela, buscando criar uma cerveja mais complexa e temática para o período de festas.

A proposta envolve unir dulçor maltado, corpo elevado e notas condimentadas, mantendo ainda características típicas das cervejas de trigo alemãs.

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Sobre o estilo: Weizenbock

A Weizenbock é um estilo alemão que mistura características de Bock com Weissbier:

Corpo médio a cheio
Notas intensas de malte (pão, caramelo, tostado)
Ésteres de banana madura
Fenóis de cravo
Baixo amargor
Textura cremosa
Alta complexidade

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Experiência de consumo

Na prática, a cerveja apresenta diversos desvios em relação ao estilo proposto.

O aroma traz notas de limão e malte, mas é prejudicado por um caráter azedo marcante, que compromete a experiência e foge completamente do perfil esperado de uma Weizenbock.

No sabor, o dulçor maltado aparece de forma moderada e mais agradável, sem repetir a intensidade do azedume percebido no aroma, embora ainda haja um leve resquício no fundo.

A ausência das notas clássicas de banana e cravo reduz significativamente a complexidade, enquanto o corpo mais leve e a textura aguada vão na contramão do esperado para o estilo, que pede mais densidade e cremosidade.

A carbonatação elevada reforça essa leveza, e o final metálico fecha a experiência de forma pouco refinada.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza com:

Torta de banana
Queijo gouda
Tiramissu

Apesar da proposta sazonal, a execução limita bastante sua versatilidade.

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Conclusão

A German Christmas Ale apresenta uma proposta interessante ao tentar unir tradição alemã com elementos sazonais, mas falha na execução.

Os desvios sensoriais, especialmente no aroma, além da falta de características essenciais do estilo, comprometem significativamente a experiência.

É uma cerveja com conceito promissor, mas que, na prática, entrega um resultado abaixo do esperado.

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Resumo da avaliação

Estilo: Weizenbock
Teor alcoólico: 6,4% ABV
Amargor: baixo
Aparência: acobreada/marrom, translúcida
Espuma: volumosa, baixa retenção
Aroma: limão, malte moderado, com desvio azedo
Sabor inicial: dulçor moderado
Sabor final: dulçor moderado e leve amargor
Corpo: médio (abaixo do esperado)
Carbonatação: alta
Final: metálico
Drinkability: baixa
Fidelidade ao estilo: baixa
Complexidade: baixa
Custo-benefício: ruim
Recomenda?: não

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/german-christmas-ale

CLUBE DO MALTE TILT TRIPEL

Introdução

A Tilt Tripel é uma Belgian Tripel brasileira que aposta na combinação de alta graduação alcoólica com complexidade aromática, mantendo o equilíbrio característico do estilo.

Com 9,6% de teor alcoólico, a cerveja busca entregar intensidade sem perder a elegância, explorando notas frutadas, condimentadas e um leve dulçor maltado, típicos das tradicionais Tripels belgas.

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Diagnóstico

Essa Tripel paranaense tem espuma branca, média e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: cravo, mel, banana, leve levedura, laranja, leve lúpulo e malte moderado.

Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.

Sabor final: leve dulçor e moderado amargor, com substancial caráter de levedura condimentado e frutado; longa duração.

Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Caráter de malte com leve impressão de mel. O aroma bate com quase tudo das BJCP, com exceção do malte, que é mais forte que o esperado. Sabor picante e com notas de laranja. Forte aquecimento alcoólico. Banana e cravo aparecem também no paladar, bem como lembrança de mel. Maior presença alcoólica no paladar que o esperado surgiu como único defeito em minha opinião. Acima da média brasileira para o estilo.

Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.7/5.0

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Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Belgian Tripel
Teor alcoólico: 9,6% ABV
Amargor: Moderado
Coloração: Dourada a amarelo-escuro
Copo ideal: Trappist Glass, Tulip
Temperatura ideal: 8 a 12 ºC
Disponibilidade: Não é sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Tilt Tripel busca representar fielmente o estilo belga, com destaque para o papel da levedura, responsável pelas notas frutadas e condimentadas.

A proposta é equilibrar o dulçor do malte com a secura final e o aquecimento alcoólico, criando uma cerveja complexa, porém ainda relativamente fácil de beber dentro do seu alto teor alcoólico.

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Sobre o estilo: Belgian Tripel

A Belgian Tripel é um estilo clássico de alta fermentação conhecido por sua complexidade:

Alto teor alcoólico
Perfil frutado (banana, frutas amarelas)
Notas condimentadas (cravo, pimenta)
Dulçor inicial com final seco
Cor dourada
Carbonatação elevada
Alta complexidade e elegância

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Experiência de consumo

Na prática, a Tilt Tripel entrega uma experiência bastante alinhada com o estilo.

O aroma é rico e complexo, trazendo banana, cravo, mel e laranja, com boa presença de levedura e leve suporte de lúpulo. O malte aparece um pouco mais intenso do que o esperado, mas sem comprometer o conjunto.

No sabor, o dulçor inicial é equilibrado por um amargor moderado, enquanto o caráter de levedura se destaca com notas condimentadas e frutadas. O final é longo e mantém a complexidade ao longo do gole.

A textura seca e a carbonatação elevada contribuem para a drinkability, mesmo com o alto teor alcoólico. O aquecimento alcoólico é perceptível e um pouco acima do ideal, sendo o principal ponto de atenção.

Ainda assim, o conjunto é bem executado e acima da média nacional para o estilo.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

Queijos de crosta fura
Chester ao molho de maracujá
Sobremesas com frutas
Pratos agridoces

Ideal para consumo mais contemplativo, especialmente em ocasiões especiais ou clima mais ameno.

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Conclusão

A Tilt Tripel é uma cerveja bem executada dentro do estilo, com destaque para a complexidade aromática e equilíbrio geral.

Apesar do álcool um pouco mais evidente do que o ideal, entrega uma experiência rica, elegante e acima da média brasileira.

Uma ótima opção para quem aprecia Tripels e busca intensidade com qualidade.

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Resumo da avaliação

Estilo: Belgian Tripel
Teor alcoólico: 9,6% ABV
Amargor: moderado
Aparência: dourada, translúcida
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: banana, cravo, mel, laranja, levedura
Sabor inicial: dulçor moderado
Sabor final: leve dulçor, amargor moderado, persistente
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico e alcoólico
Drinkability: média/alta
Fidelidade ao estilo: alta
Complexidade: alta
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/tilt-tripel

FUNIL PILSEN

Introdução

A Pilsen do Funil, da Cervejaria do Funil, é uma homenagem à histórica Ponte do Funil, construção inglesa de grande importância para Lavras e região, facilitando o transporte dos tropeiros a partir de 1907. Assim como no passado, a cervejaria transporta você para uma experiência sensorial com novos sabores e aromas, mantendo a tradição e dedicação em cada receita.

Com 4,8% de teor alcoólico e baixo amargor (10 IBU), a Pilsen aposta em uma base maltada leve, proporcionando frescor e leveza, enquanto o aroma remete a pão branco e massa fresca, tornando a degustação agradável e fácil de beber.

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Diagnóstico

Essa Bohemian Pilsener mineira tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo, herbal, mexerica e metálico.
Sabor inicial: moderado dulçor.
Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração.
Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e refinado, lembrança de cereais e delicado sabor frutado lembrando frutas amarelas.

Alta drinkability, refrescante, perfeita para qualquer momento. Uma das melhores brasileiras representantes do estilo.

Copos recomendados: Dimpled Mug, Flute e Footed Pilsener.
Nota: 15 skol ou 4.2/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Minas Gerais)
• Estilo: Bohemian Pilsener
• Teor alcoólico: 4,8% ABV
• Amargor: 10 IBU
• Coloração: Amarelo-escuro, transparente
• Copo ideal: Dimpled Mug, Flute, Footed Pilsener
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal
• Adjuntos: Tradicional, puro malte

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Sobre a proposta da cerveja

A Pilsen do Funil é pensada para entregar uma experiência refrescante e leve, mantendo o caráter tradicional do estilo Bohemian Pilsener. A base maltada e a baixa fermentação criam um perfil equilibrado, enquanto aromas de pão fresco e notas frutadas tornam a bebida agradável e convidativa.

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Sobre o estilo: Bohemian Pilsener

A Bohemian Pilsener é um clássico mundial, originada em Plzen (República Tcheca, 1842), com características principais:

• Baixo amargor e corpo médio
• Fermentação baixa
• Aroma maltado, leve e convidativo
• Alta drinkability e refrescância
• Ideal para consumo em qualquer ocasião

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Experiência de consumo

A cerveja entrega exatamente o que se espera do estilo: frescor, leveza e dulçor maltado equilibrado. O aroma é delicado e lembra pão fresco, com notas sutis de lúpulo e frutas amarelas. O sabor inicia com dulçor moderado, evoluindo para um final levemente amargo. A textura aguada e a carbonatação elevada reforçam a refrescância, tornando a Pilsen do Funil fácil de beber.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Petiscos leves
• Saladas
• Frutos do mar
• Comida de boteco

Ideal para dias quentes, consumo prolongado ou momentos descontraídos.

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Conclusão

A Pilsen do Funil é uma Bohemian Pilsener que entrega frescor, leveza e alta drinkability. Simples, equilibrada e bem executada, proporciona uma experiência prazerosa para quem aprecia cervejas clássicas de alta qualidade.

Resumo da avaliação

• Estilo: Bohemian Pilsener
• Teor alcoólico: 4,8% ABV
• Amargor: 10 IBU
• Aparência: amarelo-escuro, transparente
• Espuma: imensa, baixa retenção
• Aroma: pão branco, malte, leve lúpulo, notas frutadas
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: leve dulçor e suave amargor
• Corpo: médio
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: muito alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/funil-pilsen

CLUBE DO MALTE BIÈRE DE GARDE AMBRÉE

Introdução

A Bière de Garde Ambrée, cerveja paranaense, se destaca pelo incrível potencial do estilo, com notas condimentadas da levedura belga, frutas passas e uma tosta bem definida. De coloração acobreada para âmbar, essa cerveja promete envelhecer e revelar ainda mais complexidade e charme, trazendo uma experiência elegante e saborosa.

Com 8,0% de teor alcoólico e baixo amargor, a Ambrée aposta em sabores maltados bem pronunciados, combinando notas de caramelo e álcool, equilibradas por uma leve acidez que adiciona personalidade à degustação.

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Diagnóstico

Essa Bière de Garde paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo translúcido e marrom-avermelhado.

Aroma: álcool, metálico, caramelo e pesado malte assado.
Sabor inicial: moderado dulçor.
Sabor final: moderados dulçor e amargor, com suave acidez; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Notas maltadas bem pronunciadas, com álcool evidente. Leve acidez surge como detalhe perceptível. Lembrança de amendoim caramelizado no paladar.

Alta drinkability para quem aprecia cervejas mais robustas e intensas.

Copos recomendados: Stem Glass e Tulip.
Nota: 10 skol ou 3.1/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Ambrée (Bière de Garde)
• Teor alcoólico: 8,0% ABV
• Amargor: moderado
• Coloração: âmbar, translúcido
• Temperatura ideal: 4º a 8º
• Copo ideal: Stem Glass, Tulip
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal
• Harmonização: Brownie de nozes, Queijo Gorgonzola, Salmão com molho de maracujá

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Sobre a proposta da cerveja

A Ambrée foi pensada para entregar uma experiência clássica do estilo Bière de Garde, destacando a complexidade maltada e aromas característicos da levedura belga. A combinação de notas condimentadas, frutas passas e tosta garante elegância e profundidade, enquanto o baixo amargor mantém a bebida acessível e agradável para degustação prolongada.

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Sobre o estilo: Bière de Garde

O estilo Bière de Garde é tradicionalmente belga, conhecido por:

• Corpo médio e textura sedosa
• Fermentação alta, com caráter maltado pronunciado
• Aromas complexos de levedura, caramelo e tostado
• Amargor moderado, equilíbrio entre dulçor e acidez
• Alta drinkability, apesar do teor alcoólico elevado
• Ideal para degustação pausada ou envelhecimento

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Experiência de consumo

A cerveja entrega exatamente o que se espera de uma Bière de Garde: notas maltadas robustas, álcool perceptível, doçura equilibrada e leve acidez como toque final. O aroma é intenso, com caramelo e malte assado dominando a experiência. A textura aguada/oleosa e a carbonatação elevada reforçam o corpo médio-leve, tornando a bebida agradável mesmo com 8% ABV. O final metálico adiciona uma peculiaridade à experiência, sem comprometer a degustação.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Brownie de nozes
• Queijo Gorgonzola
• Salmão com molho de maracujá

Ideal para momentos de degustação mais cuidadosos, ocasiões especiais ou para quem aprecia cervejas de caráter mais intenso e complexo.

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Conclusão

A Bière de Garde Ambrée é uma cerveja elegante, robusta e aromática, com notas condimentadas e maltadas que remetem à tradição belga. Apesar de seu corpo médio-leve e teor alcoólico elevado, mantém drinkability e equilíbrio, proporcionando uma experiência de degustação sofisticada e prazerosa.

Resumo da avaliação

• Estilo: Ambrée (Bière de Garde)
• Teor alcoólico: 8,0% ABV
• Amargor: moderado
• Aparência: âmbar, translúcido
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: maltado, caramelo, álcool, tostado
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor e amargor moderados, leve acidez
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média-alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

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