USINAMALTE KATARINA IMPERIAL STOUT

Introdução

A Usinamalte Katarina é uma Imperial Stout paranaense que aposta em um perfil clássico, centrado em maltes torrados e intensidade de café. Com 8,0% de teor alcoólico e 53 IBUs, a proposta é entregar uma cerveja robusta, escura e marcante, dentro do esperado para o estilo.

Sem apelos extremos ou adjuntos diferenciados, a Katarina segue uma linha mais tradicional, focando na base maltada e no equilíbrio entre dulçor e amargor.

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Diagnóstico

Essa Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco e negro.

Aroma: pesado malte assado, chocolate meio-amargo, forte café, leve lúpulo e amadeirado.
Sabor inicial: moderados dulçor e amargor.
Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Forte presença de café, sustentada por base de malte torrado. Um pouco aguada para o estilo, com moderado aquecimento alcoólico e boa atenuação.

Copo recomendado: Snifter.
Nota: 50 skol ou 3.0/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Imperial Stout
• Teor alcoólico: 8,0% ABV
• Amargor: 53 IBU
• Coloração: negra, opaca
• Copo ideal: Snifter
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Katarina busca entregar uma Imperial Stout clássica, com destaque para notas de café, chocolate e malte torrado, mantendo um equilíbrio entre intensidade e drinkability. A proposta parece ser mais conservadora, sem ousar em adjuntos ou perfis mais extremos.

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Sobre o estilo: Imperial Stout

A Imperial Stout é um estilo conhecido por sua intensidade e complexidade, com características como:

• Corpo médio-alto a alto
• Alta intensidade de malte torrado
• Notas de café, chocolate e toffee
• Amargor moderado a alto
• Teor alcoólico elevado
• Baixa a média carbonatação
• Perfil encorpado e complexo

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Experiência de consumo

A cerveja entrega um perfil clássico, com forte presença de café e base de malte torrado bem definida. O equilíbrio entre dulçor e amargor é adequado, mantendo o conjunto estável ao longo do gole.

No entanto, o corpo mais leve e a textura aguada destoam do esperado para o estilo, reduzindo a sensação de robustez. O final metálico também aparece como ponto de atenção, enquanto o aquecimento alcoólico moderado contribui positivamente para a percepção de intensidade.

No geral, é uma Imperial Stout correta, mas sem grande destaque, tanto pela falta de complexidade adicional quanto pela ausência de características mais marcantes.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Sobremesas à base de chocolate
• Carnes assadas
• Queijos intensos
• Café e doces

Ideal para consumo em dias mais frios ou momentos de degustação mais contemplativa.

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Conclusão

A Usinamalte Katarina é uma Imperial Stout fiel à base do estilo, com destaque para café e malte torrado, mas que peca em corpo e profundidade.

Sem defeitos relevantes, mas também sem diferenciais, entrega uma experiência correta, porém aquém do potencial esperado para uma Imperial Stout.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Imperial Stout
• Teor alcoólico: 8,0% ABV
• Amargor: 53 IBU
• Aparência: negra, opaca
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: café, chocolate meio-amargo, malte torrado
• Sabor inicial: dulçor e amargor moderados
• Sabor final: leve dulçor e amargor moderado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: média
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: média
• Complexidade: média-baixa
• Custo-benefício: neutro
• Recomenda?: com ressalvas

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/usinamalte-katarina

LOHN BIER GREEN BELLY

Introdução

A Lohn Bier Green Belly é uma Hoppy Pale Lager catarinense que destaca o uso de lúpulos cultivados no próprio estado, reforçando a identidade regional da cerveja. A proposta é unir a leveza e refrescância das lagers com um perfil aromático mais evidente de lúpulo.

Com 4,2% de teor alcoólico, a cerveja aposta em alta drinkability e frescor, trazendo notas cítricas e herbais em um conjunto leve e acessível.

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Diagnóstico

Essa Hoppy Pale Lager catarinense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo-pálido.

Aroma: malte moderado, pão branco, lúpulo moderado, com notas florais, grama e laranja.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; curta duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura seca, carbonatação elevada e final metálico. Perfil bastante refrescante, com destaque para notas cítricas como limão siciliano e laranja.

Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Footed Pilsener e Lager Glass.
Nota: 30 skol ou 3.8/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Santa Catarina)
• Estilo: Hoppy Pale Lager
• Teor alcoólico: 4,2% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Coloração: amarelo-pálido, transparente
• Copo ideal: Dimpled Mug, English Pint, Footed Pilsener, Lager Glass
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Green Belly busca valorizar ingredientes locais ao utilizar lúpulos cultivados em Santa Catarina, trazendo um perfil aromático mais expressivo dentro de uma base leve de lager. A proposta é oferecer uma cerveja refrescante, com maior protagonismo do lúpulo sem perder a facilidade de consumo.

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Sobre o estilo: Hoppy Pale Lager

A Hoppy Pale Lager é uma variação moderna das lagers tradicionais, com características como:

• Corpo leve a médio-leve
• Alta carbonatação
• Perfil limpo e refrescante
• Destaque para o lúpulo no aroma
• Notas cítricas, florais ou herbais
• Amargor baixo a moderado
• Alta drinkability

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Experiência de consumo

A cerveja entrega uma experiência extremamente refrescante, com altíssima drinkability. O perfil cítrico se destaca, trazendo notas de limão siciliano e laranja que enriquecem o conjunto e tornam o gole leve e agradável.

A carbonatação elevada reforça o frescor, embora possa soar excessiva em alguns momentos. O dulçor maltado é equilibrado e não interfere no protagonismo do lúpulo.

O final metálico aparece como ponto de atenção, mas não compromete significativamente a experiência geral, que se mantém positiva, leve e muito fácil de beber.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Petiscos
• Frutos do mar
• Saladas
• Comida leve

Ideal para dias quentes, consumo casual e momentos descontraídos.

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Conclusão

A Lohn Bier Green Belly cumpre muito bem sua proposta ao entregar uma lager leve, refrescante e com perfil lupulado agradável.

Apesar do final metálico e da carbonatação elevada, destaca-se pela altíssima drinkability e pelo perfil cítrico bem construído, posicionando-se como uma opção acima da média dentro do estilo.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Hoppy Pale Lager
• Teor alcoólico: 4,2% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Aparência: amarelo-pálido, transparente
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: floral, grama, laranja, malte
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor moderado e leve amargor
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: muito alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

Leia mais em

https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/lohn-bier-green-belly

BREWDOG PUNK IPA

Introdução

A BrewDog Punk IPA Hot é uma IPA escocesa que se propõe a revisitar o estilo clássico com uma abordagem mais moderna, destacando o uso de lúpulos frutados. A ideia é equilibrar tradição e intensidade aromática, trazendo um perfil cítrico e tropical com final amargo marcante.

Com 5,6% de teor alcoólico e 45 IBUs, posiciona-se como uma IPA acessível, mas ainda focada em entregar impacto sensorial através do lúpulo.

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Diagnóstico

Essa IPA escocesa tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: leve malte, pesado lúpulo, com notas de grama, laranja e maracujá.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Perfil lupulado com destaque para frutas tropicais, especialmente maracujá, além de notas de laranja e amargor remetendo à casca de laranja.

Copos recomendados: Shaker e Tulip.
Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Escócia
• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: 5,6% ABV
• Amargor: 45 IBU
• Coloração: amarelo-escuro, transparente
• Copo ideal: Shaker, Tulip
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Punk IPA busca reinterpretar as IPAs clássicas com um toque contemporâneo, enfatizando lúpulos de perfil frutado. A proposta é entregar uma cerveja aromática, com explosão de frutas tropicais e final seco e amargo, mantendo boa drinkability.

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Sobre o estilo: IPA

A India Pale Ale (IPA) é um dos estilos mais populares do mundo craft, com características como:

• Corpo médio a médio-leve
• Forte presença de lúpulo
• Notas cítricas, tropicais ou resinosas
• Amargor moderado a alto
• Perfil seco
• Boa complexidade aromática

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Experiência de consumo

A cerveja entrega um perfil lupulado bem definido, com destaque para frutas tropicais como maracujá, além de notas de laranja e leve caráter herbal. O dulçor inicial é equilibrado e rapidamente cede espaço a um amargor moderado e persistente.

A carbonatação elevada e a textura seca contribuem para uma boa drinkability. O amargor com lembrança de casca de laranja reforça a proposta clássica do estilo.

Apesar de bem executada e sem defeitos relevantes, a cerveja não se destaca dentro do estilo, ficando aquém de exemplares mais marcantes — inclusive quando comparada a boas IPAs brasileiras. O final metálico aparece de forma sutil, mas não compromete o conjunto.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Hambúrguer
• Comida picante
• Petiscos
• Comida mexicana

Ideal para consumo casual, especialmente para quem busca uma IPA equilibrada e fácil de beber.

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Conclusão

A BrewDog Punk IPA Hot é uma IPA bem executada, com bom equilíbrio e perfil lupulado agradável, mas que não entrega grande destaque dentro do estilo.

Sem defeitos relevantes e com boa drinkability, cumpre sua proposta, mas fica atrás de exemplares mais expressivos — não justificando avaliações extremamente altas em rankings internacionais.

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Resumo da avaliação

• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: 5,6% ABV
• Amargor: 45 IBU
• Aparência: amarelo-escuro, transparente
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: lúpulo intenso, grama, laranja, maracujá
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: leve dulçor e amargor moderado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente metálico
• Drinkability: alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

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https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/brewdog-punk-ipa

DUVEL - II

Introdução

A Duvel é uma das mais icônicas Belgian Golden Strong Ales do mundo, produzida pela tradicional Brouwerij Moortgat. Reconhecida por sua elegância e potência, a cerveja combina alta carbonatação, teor alcoólico elevado e um perfil aromático complexo, mantendo surpreendente leveza no corpo.

Com 8,5% de teor alcoólico, é frequentemente vista como referência do estilo, equilibrando notas frutadas, maltadas e um final seco característico.

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Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo transparente e amarelo-escuro.

Aroma: malte moderado, lúpulo moderado, leve levedura, com notas de abacaxi, mel e baunilha.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez.
Sabor final: moderado dulçor, com leves acidez e amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico, gredoso e levemente alcoólico. Dulçor maltado presente, com notas frutadas remetendo a abacaxi. Amargor com característica gredosa, lembrando casca de fruta, aparece como leve defeito.

Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.
Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Bélgica
• Estilo: Belgian Golden Strong Ale
• Teor alcoólico: 8,5% ABV
• Amargor: moderado
• Coloração: amarelo-escuro, transparente
• Copo ideal: Trappist Glass, Tulip, Tumbler
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Duvel tem como proposta entregar uma cerveja forte, complexa e ao mesmo tempo extremamente bebível. O foco está no equilíbrio entre dulçor, carbonatação elevada e um perfil seco no final, com forte expressão da levedura belga.

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Sobre o estilo: Belgian Golden Strong Ale

Esse estilo é conhecido por unir potência alcoólica com leveza aparente, apresentando:

• Corpo médio-leve
• Alta carbonatação
• Teor alcoólico elevado
• Perfil frutado e levemente condimentado
• Dulçor moderado equilibrado por final seco
• Alta drinkability apesar da força

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Experiência de consumo

A cerveja entrega um perfil clássico do estilo, com destaque para notas frutadas como abacaxi, além de nuances de mel e leve baunilha. O dulçor inicial é bem equilibrado por acidez leve e um amargor sutil no final.

A carbonatação elevada contribui para a leveza e refrescância, mesmo com o teor alcoólico alto. No entanto, o corpo mais leve e a textura um pouco aguada podem destoar para quem espera maior estrutura.

O final apresenta notas metálicas e leve caráter gredoso, além de um toque alcoólico, que aparecem como pontos de atenção. Ainda assim, a cerveja mantém boa complexidade e drinkability.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Queijos maturados
• Frutos do mar
• Pratos sofisticados
• Sobremesas leves

Ideal para momentos de degustação mais cuidadosa ou ocasiões especiais.

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Conclusão

A Duvel é uma cerveja clássica e bem construída, com perfil elegante e boa complexidade, representando bem o estilo Belgian Golden Strong Ale.

Apesar de apresentar leves imperfeições como final metálico e amargor gredoso, continua sendo uma referência importante, equilibrando potência alcoólica e alta drinkability.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Belgian Golden Strong Ale
• Teor alcoólico: 8,5% ABV
• Amargor: moderado
• Aparência: amarelo-escuro, transparente
• Espuma: imensa, baixa retenção
• Aroma: abacaxi, mel, baunilha, malte, levedura
• Sabor inicial: dulçor moderado e leve acidez
• Sabor final: dulçor moderado, leve acidez e amargor
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico, gredoso e levemente alcoólico
• Drinkability: alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

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https://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/duvel

DALLA MUNICH DUNKEL

Introdução

A Dalla Chopp Munich Dunkel é uma Dunkel catarinense que busca representar o clássico estilo alemão baseado em maltes Munich, com foco em notas tostadas, caramelo e chocolate. A proposta é entregar uma cerveja maltada, equilibrada e de boa drinkability, dentro do perfil tradicional das lagers escuras.

Com 6,0% de teor alcoólico e 18 IBUs, posiciona-se como uma versão um pouco mais intensa do estilo, mantendo o protagonismo do malte.

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Diagnóstico

Essa Dunkel catarinense tem espuma imensa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo translúcido e marrom.

Aroma: pesado malte tostado, com notas de caramelo e chocolate meio-amargo.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez.
Sabor final: moderados dulçor e acidez; média duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. Perfil dominado por maltes Munich escuros, com sabor rico e complexo. No entanto, um leve azedume no início evolui para intensidade média no final, caracterizando um defeito relevante, embora não apague completamente a base maltada.

Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.
Nota: 5 skol ou 2.5/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Brasil (Santa Catarina)
• Estilo: Munich Dunkel
• Teor alcoólico: 6,0% ABV
• Amargor: 18 IBU
• Coloração: marrom, translúcida
• Copo ideal: Dimpled Mug, Lager Glass, Stein
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A proposta da Munich Dunkel é valorizar os maltes escuros do tipo Munich, trazendo riqueza de sabores tostados, caramelizados e levemente achocolatados, com equilíbrio e suavidade. A ideia é uma lager escura acessível, porém com profundidade maltada.

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Sobre o estilo: Munich Dunkel

A Munich Dunkel é um estilo tradicional alemão com foco no malte, apresentando:

• Corpo médio
• Predominância de malte
• Notas de pão, caramelo e leve chocolate
• Baixo amargor
• Perfil limpo
• Alta drinkability

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Experiência de consumo

A cerveja apresenta uma base maltada interessante, com notas de caramelo, chocolate e malte tostado bem definidas. O dulçor inicial contribui para uma sensação agradável, alinhada ao estilo.

Entretanto, o principal problema está no azedume crescente ao longo do gole, que foge completamente do perfil esperado e se intensifica até o final, configurando um defeito grave. A adstringência e o final metálico reforçam essa percepção negativa.

O corpo mais leve e a textura aguada também reduzem a sensação de robustez esperada para o estilo. Ainda assim, a base de malte consegue se manter perceptível, evitando um colapso total da experiência.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Carne de porco
• Carnes assadas
• Batatas gratinadas
• Pratos alemães

Ideal para refeições mais robustas, embora a execução limite seu potencial de apreciação.

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Conclusão

A Dalla Chopp Munich Dunkel apresenta uma boa base maltada e características interessantes do estilo, mas é prejudicada por defeitos importantes.

O azedume crescente ao longo do gole, aliado ao final metálico e à adstringência, compromete significativamente a experiência, afastando a cerveja do perfil limpo esperado para o estilo.

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Resumo da avaliação

• Estilo: Munich Dunkel
• Teor alcoólico: 6,0% ABV
• Amargor: 18 IBU
• Aparência: marrom, translúcida
• Espuma: imensa, baixa retenção
• Aroma: malte tostado, caramelo, chocolate
• Sabor inicial: dulçor moderado e leve acidez
• Sabor final: dulçor e acidez moderados
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico e adstringente
• Drinkability: baixa
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: média
• Custo-benefício: ruim
• Recomenda?: não

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https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/dalla-chopp-munich-dunkel