Diagnóstico
Essa Imperial Stout belga, degustada diretamente em tap na cervejaria La Source, tem espuma média, marrom-clara e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: cappuccino e pesado malte assado. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Falta atenuação. Paladar: corpo cheio, textura xaroposa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor de chocolate e café. Bem saborosa, mas enjoativa. O taster que degustei de 100ml foi suficiente.
Nota: 4.0/5.0 ou 140 skol
Sobre a cervejaria: a La Source fica um pouco afastada do centro de Bruxelas, mas é facilmente acessível via transporte público. O local fica em uma espécie de galpão que coexiste também com uma pista de patinação e um mercado de produtos orgânicos. Oferece mesas e também vários lugares para sentar-se ao bar, que foi o que fiz - uma sábia decisão, pois o barman, muito simpático e solícito, deu várias dicas de cerveja. É um local bem agradável e com boas opções para se degustar.
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