quarta-feira, 31 de outubro de 2012

JENNINGS SNECK LIFTER




Descrição comercial


Uma cerveja escura com luzes avermelhadas derivadas do uso de maltes coloridos, perfeitamente balanceada com açúcares especialmente formulados para o envase e lúpulos ingleses aromáticos. Contém trigo.

Diagnóstico

Essa Old Ale inglesa tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-escura com luzes âmbar. Aroma: malte pesado, chocolate ao leite e café suave. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e gresdoso. Deliciosa carbonatação, amargor condimentado, com uma bite (mordida carbônica) especial, inédita pra mim, dando sensação de um retrogosto carbonatado persistente. Copos recomendados: English Pint e Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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terça-feira, 30 de outubro de 2012

BRUGSE ZOT DUBBEL

Diagnóstico

Essa Abbey Dubbel belga tem espuma volumosa, aerada e cremosa, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro com luzes âmbar. Aroma: álcool, madeira, presença cítrica de limão e malte moderado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma lembra bastante whisky, sabor amadeirado, alcoólico. A espuma fica cremosa após algum tempo. O sabor cítrico, sem ser azedo, surge como diferencial em relação a dubbel, sendo mais refrescante e menos alcoólica e maltada. Apesar de fugir do estilo, é uma boa cerveja. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 65 skol ou 3.5/5.0

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segunda-feira, 29 de outubro de 2012

BIERLAND BLUMENAU

Descrição comercial

A história da cerveja na região de Blumenau se iniciou nos primeiros anos da colonização, em 1860. O imigrante Heinrich Hosang foi o primeiro cervejeiro da região. Em decorrência da grande imigração de origem alemã, surgiram várias cervejarias na região. A produção era pequena e de cervejas com muitas particularidades, em virtude dos ingredientes utilizados e da forma de fabricação. Infelizmente boa parte destas histórias estava se perdendo no tempo. Através de registros, livros e muita pesquisa a Bierland conseguiu juntar informações para fazer uma releitura de como estas cervejas eram produzidas. O trabalho em buscar métodos de fabricação, ingredientes e receitas foi grande, porém recompensador. A Cerveja Bierland Blumenau apresenta-se como um novo estilo. É uma cerveja com história, suas principais características são fermentação aberta com levedo de alta fermentação, utilização de lúpulos em flor, sem filtração e teor alcoólico baixo. Apresenta cor amarelo palha, naturalmente turva por não ser filtrada. São três tipos de malte de cevada e duas variedades de lúpulo. O aroma apresenta notas maltadas, sutil defumado, casca de pão e floral. No paladar possui médio/baixo corpo, agradáveis notas de malte, com sugestiva nota defumada. Notam-se sabores florais do lúpulo, que também agrega assertivo amargor. Seu teor alcoólico é de 4%. Por ser uma cerveja leve, sugerimos harmoniza-la com pão caseiro junto de queijo Kochkäse. 



Diagnóstico


Essa Specialty Beer catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: hortelã, ervas, grama, lúpulo pesado. Sabores iicial e final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O sabor, assim como o aroma, lembra hortelã, permeado por delicioso amargor de lúpulo de qualidade e herbal (à La IPA), deliciosa cerveja – aparência de pilsen, mas só a aparência, o sabor surpreende. Copo recomendado: Tulip, Lager Glass e Tumbler.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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terça-feira, 23 de outubro de 2012

PAGAN PORTER

Diagnóstico


Essa Porter paranaense tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte moderado, chocolate amargo e café forte. Saobr inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, carbonatação média e final metálico.Amargor e dulçor de café bem saboroso e acima da média de porters, que são mais em cima do muro. Copos recomendados: English Pint e Stem Glass.

Nota: 35 skol ou 3.6/5.0

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segunda-feira, 22 de outubro de 2012

BALSA WAIMEA PILSEN

Descrição comercial

A Balsa é uma cerveja artesanal purista. Resgata as origens do surf para um público que busca as origens das grandes cervejas. Feita com a tradicional água de Joinville, cidade de colonização alemã onde a fabricação de cerveja está enraizada na cultura. 


Diagnóstico


Essa Premium Lager catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma adocicado lembrando mosto, meio desagradável. O dulçor do aroma reaparece no sabor, mas menos enjoativo, permeado por ligeiro amargor, lembrando água com gás. Refrescante, mas com qualidade abaixo de outras Lager inituladas especiais/artesanais. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 2,5 skol ou 2.2/5.0

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sábado, 20 de outubro de 2012

JENNINGS COCKER HOOP

Descrição comercial

Originalmente conhecida como  September Ale. Uma golden bitter vencedora de prêmios puro malte, com lúpulos Styrian Golding acrescentados em diversas alturas, para dar aroma e sabor clássicos do lúpulo.

Diagnóstico

Essa Bitter inglesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, ralo e amarelo-alaranjado. Aroma: lúpulo moderado e pêssego. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final gredoso. Aroma de lúpulo de qualidade, frutado, lembrando pêssego. Amargor escalante de lúpulo (de qualidade, à la IPA). Leve dulçor lembrando pessego, sem ser artificial (do processo). Bebida resfriada, não gelada, apresentou sabor agradável e boa drinkability. O dulçor de pêssego pode ser interpretado como intruso nesse tilo, mas por outra ótica pode ser considerado como um diferencial. Falta o toque amadeirado dos exemplos mais clássicos, bem como o toque de malte caracteristico. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 22 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR.

Nota: 80 skol ou 3.2/5.0

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sexta-feira, 19 de outubro de 2012

FAXE EXTRA STRONG

Diagnóstico

Essa Strong Pale Lager/Imperial Pils dinamarquesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, lúpulo pesado, álcool e solvente. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. O pesado dulçor alcoólico logo de inicio mascara o leve sabor lupulado(pão liquido no background). A sensação de moderado amargor é também trazida pelo álcool, ambos acabam parecendo bem artificiais, sem qualidade. Longo aquecimento alcoólico. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 4 skol ou 2.5/5.0

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quinta-feira, 18 de outubro de 2012

WENSKY BALTIC PORTER

Descrição comercial

Uma cerveja de cor marrom escura brilhante, amargor alto moderado, com aromas de chocolate, café e lúpulo. Excelente espuma densa e consistente. Uma ótima representante dos bálticos.


Diagnóstico


Essa Baltic Porter paranaense tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, ralo e marrom-escuro com luzes âmbar. Aroma: malte pesado, chocolate meio-amargo, manteiga e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor fnal: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado, com dulçor de chocolate, lembrando manteiga, mas sem toques de diacetil. Presença metalizada no sabor surge como defeito. Amargor de café saboroso, crescente, balanceia bem o dulçor inicial, “salvando” a cerveja. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 15 skol ou 3.1/5.0

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quarta-feira, 17 de outubro de 2012

BALSA CUTBACK PALE ALE

Descrição comercial

A BALSA é uma cerveja artesanal purista. Resgata as origens do surf para um público que busca as origens das grandes cervejas. Feita com a tradiconal água de Joinville, cidade de colonização alemã onde a fabricação de cerveja está enraizada na cultura. A descoberta da madeira BALSA nos anos 50 como matéria prima para a fabricação dos pesados pranchões de surf da época foi feita pelos surfistas californianos que vieram à América do Sul em busca das lendárias ondas A BALSA trouxe a leveza para as pranchas e manobras que revolucionou o esporte. A partir daí, o surf virou uma cultura e o longboard feito da madeira tropical, um ícone da pureza do esporte.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale catarinense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão escuro, lúpulo moderado e madeira. Sabores inicial e final: leves amargor e dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Bem refrescante, com ligeiro toque de guaraná no paladar, dulçor lembrando mel, amargor gredoso. Cerveja agradável, com boa drinkability. Seca em alguns momentos, mas faltou um amargor mais “inglês” para se destacar mais. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 7,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Lager Glass e Shaker.

Nota: 15 skol ou 2.8/5.0

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sexta-feira, 12 de outubro de 2012

BEAR PREMIUM LAGER

Descrição comercial

Essa Pale Lager dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pão branco, lúpulo moderado e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve amargor e salgado; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de mel, sabor caprichado, acima da média das lager comerciais brasileiras, gosto/amargor de pão liquido. Lata de 500ml adquirida por R$ 5,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Lager Glass e Stein

Nota: 8 skol ou 2.9/5.0

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quinta-feira, 11 de outubro de 2012

ALICE PORTER


Descrição comercial

Também conhecida como Vanilla Porter. Uma Porter com teor alcoólico de 6.2% produzida pela equipe do  North Bar, Leeds como uma cerveja especial. Devido a sua popularidade se tornou membro permanente de nossa linha.

Diagnóstico

Essa Porter escocesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, ralo e marrom-escuro. Aroma: café, chocolate e malte. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor de chocolate. Copos recomendados:English Pint e Stem Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,90 através do site clubedomalte.com.br

Nota: 15 skol ou 2.9/5.0

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quarta-feira, 10 de outubro de 2012

CORUJA ALBA WEIZENBOCK


Descrição comercial

A nova integrante da família Coruja é uma cerveja escura de trigo, estilo Weizenbock ainda pouco fabricada no Brasil. Com 6,8% de teor alcoólico e tom avermelhado, é perfeita para o inverno. Harmoniza bem com pratos fortes e carnes grelhadas, além de embutidos e carnes de caça.

Diagnóstico

Essa Weizenbock brasileira tem espuma média, aerada e branca,de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo denso, âmbar-escuro e translúcido. Aroma: banana-passa, uva-passa, cravo, levedura moderada e figo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Amargor alcoolico, gosto de banana e uva passa. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.

Nota: 140skol ou 3.9/5.0

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terça-feira, 9 de outubro de 2012

HOOK NORTON TWELVE DAYS

Descrição comercial

A Twelve Days é uma forte cerveja marrom envasada para o natal. Uma Ale finamente balanceada, levemente lupulada com forte sabor de malte e nozes. A força dá a cerveja um suave e persistente retrogosto. Uma Ale de sabor definitivo.

Diagnóstico

Essa English Strong Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, ralo e marrom. Aroma: chocolate meio-amargo, café e malte moderado. Sabor inicial: leve amargor e moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor lúpulo e dulçor de chocolate. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 100skol ou 3.3/5.0

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segunda-feira, 8 de outubro de 2012

HOOK NORTON HAYMAKER

Descrição comercial

Uma Pale Ale premium com destacado sabor frutado. A cerveja tem cor clara e sabor limpo e refrescante, onde reside sua força. 

Diagnóstico

Essa Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, pão branco e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico.Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.0/5.0

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sábado, 6 de outubro de 2012

ANDERSON VALLEY BROTHER DAVID'S TRIPEL

Descrição comercial

Os cervejeiros da Anderson Valley tiveram que convocar a alta sacerdotisa da fermentação para ajudá-los a formular e criar esse raro elixir artesanal. Ela é exuberante, suave, mais que um pouco selvagem e, com teor alcoólico de 10%, irá certamente melhorar seu humor. Abra a garrafa de cumprimente a alta sacerdotisa. Você é digno. 

Diagnóstico

Essa Abbey Tripel norte-americana possui espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-acobreado. Aroma: álcool, bem adocicado e com presença de cereja marrasquino. Sabores inicial e final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final pesadamente alcoólico e metálico. O teor de 10% não se esconde, formulando forte aquecimento alcoólico. Garrafa de600ml adquirida por R$ 29,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 150 skol ou 3.6/5.0

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sexta-feira, 5 de outubro de 2012

ROGUE MOCHA PORTER


Descrição comercial


De cor marrom-rósea, traz um balanço entre amargor e dulçor provenientes de malte e lúpulos, com leve final cremoso. A Mocha Porter é feita com Northwest Harrington e Klages; 135-165, 95-115, e maltes 70-80 Crystal; Beeston Chocolate, Black, Munich and Carastan. Lúpulos Perle e Centennial.


Diagnóstico


Essa Porter norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor preta-amarronzada. Aroma: café suave, chocolate ao leite e malte pesado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Ligeiro dulçor maltado permeado por amargor de lúpulo de qualidade lembra café, não me lembrou capuccino, amargor galopante, acima da média, aparece após um tempo. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,90 através do clubedomalte.com.br.

Nota: 55 skol ou 3.1/5.0

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quinta-feira, 4 de outubro de 2012

JENNING'S CUMBERLAND ALE

Descrição comercial

Uma Biiter destacadamente mais escura com malte feito a partir da cevada Maris Otter e da adição cuidadosa de malte amber, para dar sabor de nozes que sustente uma mistura sutil de lúpulos ingleses aromáticos. 

Diagnóstico

Essa Bitter inglesa tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidfasde bem reduzida. Moderada formação  de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, flores, leve levedura, alcaçuz, mel e guaraná. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Aguada, amargor menos impetuoso que a média do estilo, gredoso, sem grandes atrativos.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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quarta-feira, 3 de outubro de 2012

ANDERSON VALLEY IMPERIAL IPA

Descrição comercial

A companhia cervejeira Anderson Valley Brewing abriu as portas pela primeira vez no centro de Boonville em 26 de dezembro de 1987. Esse foi um sonho que se realizou para aquele que anseavam por saborear cervejas de alta qualidade, saborosas e perfeitamente balanceadas. Para celebrar nossos 20 anos de sucesso contínuo, criamos uma cerveja única. Nossa Imperial India Pale Ale é carregada de quantidades excessivas de malte e 20 adições separadas dos melhores lúpulos Pacific Northwest. 

Diagnóstico

Essa Imperial/Double IPA tem espuma volumosa, cremosa e aerada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar. Aroma: cítrico de laranja, malte moderado e lúpulo pesado. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, média carbonatação e final metálico. Aroma de malte lembra defumado, trazendo ainda toques cítricos de casca de laranja. Delicioso e fortíssimo amargor lupulado permeado por dulçor de casca de laranja. Baixa drinkability, sabor condimentado, lembrando coentro.Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Snifter e Tulip.

Nota: 200 skol ou 3.7/5.0

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segunda-feira, 1 de outubro de 2012

BROOKLYN LOCAL 2

Descrição comercial

Aqui na Brooklyn nós combinamos maltes e lúpulos europeus, açúcar mascavo belga e mel puro selvagem de uma fazenda familiar de Nova Iorque para criar a Brooklyn Local 2. Nossa levedura belga especial acrescenta notas condimentadas aos sabores de frutas escuras, caramelo e chocolate. Após uma refermentação 100% na garrafa, essa Ale revela uma maravilhosa complexidade seca, para degustar sozinha ou na mesa de jantar. 

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, marrom e denso. Aroma: cítrico, leve malte, caramelo e café. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Sabor cítrico, ligeiramente adstringente, com presença de mel e dulçor alcoólico. Aquecimento alcoólico. Amargor de lúpulo. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 60 no Império Gastronômico, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. 

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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