sábado, 29 de dezembro de 2012

BIERBAUM CHOPP ABACAXI

Diagnóstico

Essa Pale Lager catarinense tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, ralo e claro. Aroma: abacaxi e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico. Bem enjoativa. Chopp de 300ml adquirido por R$ 4 no bar da fábrica, em Treze Tílias-SC.

Nota: 4 skol ou 2.7/5.0

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quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

WAY BELGIAN DARK ROLLERCOASTER IPA

Descrição comercial

Cerveja Forte Escura A Terra Encantada das cervejas belgas ganhou o mundo, mas achamos que faltava um pouco de Rock´n´Roll nessa história. Então chutamos o balde e largamos o Monge Trapista nas mais loucas montanhas-russas americanas. Radicalizamos no lúpulo! Prepare-se para uma crazy ride.

Diagnóstico

Essa Black IPA brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: álcool, lúpulo moderado, chocolate meio-amargo e malte pesado. Sabores inicial e final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico. Interessante mistura de café com lúpulo no amargor.

Nota:120 skol ou 3.6/5.0

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quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

ST. BERNARDUS ABT 12

Descrição comercial

A alta qualidade absoluta na hierarquia das cervejas St. Bernardus. É também a cerveja com o maior teor alcoólico (10,5 %).Uma cerveja com cor de marfim-escuro com alta fermentação. O carro-chefe da cervejaria. Graças a seu aroma suave e incondicionalmente genuíno, a cerveja pode ser suavemente degustada.  A Abt tem um sabor bem frutado.

Diagnóstico

Essa Abt/Quadrupel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, laranja, uva-passa, madeira e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Pesado dulçor alcóolico permeado por malte, caramelo, chocolate e frutas secas, com toques salgados no retrogosto. O aroma traz também conhaque. A espuma fica cremosa, complexa, embelezando mais ainda sua apetitosa aparência. O álcool não mascara nuances, mas surge bem forte no paladar. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 19 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Trappist Glass.

Nota: 280 skol ou 4.2/5.0

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terça-feira, 25 de dezembro de 2012

GAUDENBIER LAGER NATURTRUBE

Antes de iniciar esse post, gostaria de desejar a todos os leitores um feliz natal!


Descrição comercial


Cerveja extra puro malte de baixa fermentação, sabor marcante de cevada, amargor quase inexistente, de cor clara e naturalmente turva.


Diagnóstico


Essa Zwickel/Keller/Landbier paranaense tem espuma média, aerada, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo, borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: mosto, mel e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma desagradável com toques de mosto e cerveja caseira. O dulçor não é saboroso, lembrando bastante levedura com alguns toques de mel. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$8 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Lager Glass e Stein.

Nota: 1,5 skol ou 2.4/5.0

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domingo, 23 de dezembro de 2012

GAUDENBIER PILSEN

Descrição comercial

Utiliza o Malte Pilsen, proveniente da cidade de Pilsen na República Tcheca. É uma cerveja de baixa fermentação, médio teor alcoólico, de cor clara, com aroma suave de lúpulo e refrescante que pode acompanhar desde peixes, frutos do mar, aves, salsichas, saladas e queijos fortes.O processo de fabricação inicia pela moagem de maltes nacionais e importados, passando pela mosturação (solubilização dos açúcares do malte com água e tratamentos térmicos), filtração e fervura do mosto com os lúpulos importados, seguido do seu resfriamento. Após processo controlado de fermentação dos açúcares do mosto pelo fermento cervejeiro de baixa fermentação por uma semana, produzindo álcool, gás carbônico e calor; e depois de descanso por 2-3 semanas num processo de maturação a 0°C, filtra-se a cerveja retirando o fermento remanescente, deixando a mesma pronta para ser engarrafada, pasteurizada e saboreada. Produzida malte cervejeiro de cevada e lúpulo de aroma e amargor.Nacional e importado da Argentina, Alemanha, Canadá, Holanda.


Diagnóstico

Essa Standard American Lager curitibana tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pera, flores e lúpulo moderado. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Lembra o aroma da Bohemia Pilsen, mas um pouco mais frutado e floral. Sabor semelhante também ao daquela cerveja, mas mais aprimorado. Mordida carbônica surge como diferencial, consegue-se notar a presença de lúpulo de qualidade, diferenciado, pelo amargor.

Nota: 15 skol ou 3.6/5.0

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sábado, 22 de dezembro de 2012

1.200ª POSTAGEM: ABBAYE DES ROCS BRUNE

Antes de começar esse post, gostaria de desejar um ótimo dia e final de ano a todos e dizer que foi um alívio o mundo não ter acabado. Afinal, ainda temos muitas cervejas a degustar, entre outras coisas.
Além disso, gostaria de informar a todos os leitores desse beerlog, com duas semanas de atraso, que completamos 5 anos de existência em 8 de dezembro e também que hoje chegamos à marca de 1.200 postagens, o que dá cerca de 20/mês, uma marca realmente muito satisfatória. 
Nosso esforço vem rendendo frutos: em novembro passado, Dr-Beer obteve o recorde mensal de visitas, chegando a quase 3.000 visualizações de página (2.807 pra ser mais preciso - o recorde anterior era de 2.539 visitas). Em comparação a outros blogs sobre assuntos mais corriqueiros, é uma mixaria. Mas em termos de cervejas especiais, copos, dicas de degustação e etc., é um animador indício que cada vez mais pessoas vem, assim como nós, se interessando por esse maravilhoso mundo.
Espero que continuem nos visitando cada vez mais - e participando quando possível.
Long live the beer!

ps - I'd also like to salute and thank our readers from foreign countries, like the United States, Russia, Germany, Portugal, Spain, France, Argentina, United Kingdom and Canada. I hope you guys keep dropping by and posting comments whenever possible! Welcome everybody!

Descrição comercial


A Abbaye des Rocs (com teor alcoólico de 9%) é uma cerveja puro malte, sem açúcar adicionado. A inteira gama de sabores é diretamente ligada à sua dupla fermentação, à precisas quantidades de maltes (7 tipos), bem como à misturas de três tipos de lúpulo (belga, alemão e tcheco). Sua cor é de um surpreendente e majestoso vermelho-escuro. Seu sabor é rico e cheio de nuances. É degustada como um vinho tinto com o qual compartilha sua cor rubi, sem ter os taninos. Ela desenvolve um forte aroma doce. Ela confirma a impressão inicial do primeiro gole, com corpo agudo que é balanceado com uma certa frutagem. Ela se liberta no paladar e desenvolve uma impressionante profundidade de sabor. Alguns traços de madeira queimada são detectáveis, mas nunca chamuscada, mesmo que contenha esse tipo de malte. O retrogosto é bem prolongado devido ao seu desenvolvimento rico e oleoso dentro da boca. As tendências amargas e doces (mesmo não havendo açúcar na composição) competes e retornam juntas para a grande satisfação do degustador. É uma cerveja profunda, mística e extremamente madura para ser classificada entre os grandes produtos do nosso solo. 

Diagnóstico

Essa maravilhosa Belgian Strong Ale belga tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: álcool, vinho tinto, chocolate meio-amargo e malte pesado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aroma de frutas vermelhas, lembrando ameixa fresca. Maravilhoso sabor maltado de frutas vermelhas. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 19 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. 

Nota: 290 skol ou 4.2/5.0

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quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

GAUDENBIER UNDERGROUND ROCK PALE ALE

Descrição comercial

Feita pela Gauden junto com o Clube do Malte na cidade de Curitiba, Brasil.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale paranaense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar, denso e translúcido. Aroma: pêssego, lúpulo pesado, grama, massa de pão e levedura leve. Sabores inicial e final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico. Sabor bem lupulado, com amargor de casca de laranja e toques salgados. 

Nota: 40skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/gaudenbier-underground-rock-pale-ale/194415/65483/

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

GAUDENBIER CHICAGO BLUES SMOKED PORTER

Descrição comercial

Feita pela Gauden junto com o Clube do Malte na cidade de Curitiba, Brasil.

Diagnóstico

Essa Smoked Porter brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: café e malte tostado. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico. Chopp de 300ml compartilhado pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Clube do Malte, em Curitiba-PR.

Nota: 35 skol ou 2.8/5.0

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terça-feira, 18 de dezembro de 2012

ROGUE BRUTAL IPA


Descrição comercial

A Brutal combina lúpulos de Oregon com maltes ingleses. O lúpulo Crystal, plantado em Oregon, é uma variedade triplóide desenvolvida a partir do lúpulo alemão aromático Hallertau com contribuições das variedades Cascade, Brewers Gold e Early Green. O Crystal é o único lúpulo usado para envasar a Brutal, fornecendo um volume massivo de aroma sem lupulagem seca. Os maltes ingleses usados são o Pipkin (um suave cruzamento dos Maris Otter e Warboys, de uma empresa inglesa chamada Beeston), Cara Vienna e Cara Wheat.

Diagnóstico

Essa IPA norte-americana tem espuma pequena, aerada e cremosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, translúcido e denso. Aroma: grama, lúpulo pesado, pêssego, chá mate e caramelo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, final metálico e média carbonatação. Chopp de 300 ml adquirido no Hop 'n' Roll, em Curitiba-PR, por R$ 13.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/rogue-brutal-ipa/581/65483/

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

OGRE BEER BROWN SPIDER ALE

Descrição comercial

Ogre Beer Brown Spider Ale é como a nossa conhecida aranha marrom: parece inofensiva, mas se vacilar, te derruba! É a Halllowen Ale com "veneno" curitibano. Trata-se de de uma Double Brown Ale com 6,8% de teor alcoólico e, graças a sua lupulagem equilibrada e encorpada, possui notas marcantes de malte e caramelo.


Diagnóstico


Essa Brown Ale paranaense tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Corpo claro, ralo e marrom-claro. Aroma: café, forte malte e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Chopp de 300ml compartilhado pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Hop 'n' Roll, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Dimpled Mug.

Nota: 6 skol ou 2.7/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/ogre-beer-brown-spider/194413/65483/

domingo, 16 de dezembro de 2012

MIKKELLER GREEN GOLD

Diagnóstico

Essa IPA dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Corpo ambar-alaranjado, translúcido e denso. Moderada formação de colarinho. Aroma: caramelo, lúpulo pesado, grama, pêssego e malte moderado. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: textura seca, forte carbonatação, corpo médio-leve e final metálico. Chopp de 300ml adquirido por R$24 no Hop’n’Roll, em Curitiba-PR.

Nota: 220 skol ou 3.9/5.0

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sábado, 15 de dezembro de 2012

FULLER'S BREWER RESERVE LIMITED EDITION OAK nº3 OAK AGED ALE

Descrição comercial

A Brewer’s Reserve No.3 tem passado 800 dias gentilmente maturando em velhos barris de whisky Auchentoshan, conferindo um toque à lá destilado à cerveja, especialmente ao aroma. A extensiva maturação da Brewer’s Reserve No.3’ tem conferido à cerveja deliciosos sabores de baunilha, mel e gengibre. Esses, combinados ao rico corpo maltado e agradável e ácida frutagem derivada da cerveja resultam em uma cerveja maravilhosamente completa e recompensadora.

Diagnóstico

Essa English Strong Ale inglesa tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, translúcido e denso. Aroma: whisky, uva-passa, vinho do Porto tawny. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico e levemente alcoólico. Sabor leve de whisky permeado por deliciosa presença de frutas vermelhas, bem como pela acidez de uma ameixa vermelha fresca. Garrafa de 500ml adquirida em parceria com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro por R$67 no Templo da Cerveja, em Curitiba-PR. Cerveja mais prazerosa do ano até agora. Copos recomendados: English Pint e Trappist Glass.

Nota: 300skol ou 4.3/5.0

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sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

MIKKELLER RICEMARKET




Diagnóstico

Essa Spice/Herb/Vegetable dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo laranja-escuro, denso e opaco. Aroma: gengibre e mel. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor. Paladar: forte carbonatação, corpo leve, textura aguada e final metálico. Sabor de mel com toques de gengibre no background, correspondendo ao aroma. Garrafa de 330ml degustada por R$27 no templo da cerveja, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Lager Glass e Tumbler.

Nota: 50skol ou 3.1/5.0

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quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

MIKKELLER MONK'S ELIXIR

Descrição comercial

Produzida pela Mikkeller na Proefbrouwerij em Lochristi, Bélgica. Conhecida como Monk’s Brew nos Estados Unidos. Ingredientes: água, maltes (pils and pale), xarope de açúcar, açúcar mascavo, lúpulos  (northern brewer, hallertauer e styrian goldings) e levedura de Ale. A Monk’s Elixir é uma poderosa Dark Belgian Ale inspirada nos mosteiros trapistas de Rochefort e Westvleteren. Esse estilo de cerveja, caracterizado pelo alto teor alcóolico, se destaca por seu caráter dominado pela levedura, delicioso fundo maltado e notas balanceadas de lúpulo. 

Diagnóstico

Essa Belgian Dark Strong Ale (de acordo com o brejas.com.br) ou Abt/Quadrupel (de acordo com ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo denso, opaco e âmbar-escuro. Aroma: ameixa, álcool, alcaçuz e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente alcoólico. Apresenta delicioso sabor de ameixa e aquecimento alcóolico moderado. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 230skol ou 3.8/5.0

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quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

MIKKELLER SINGLE HOP BRAVO IPA

Diagnóstico

Essa IPA dinamarquesa tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Corpo âmbar-escuro, denso e translúcido. Aroma: lúpulo pesado, casca de laranja, grama e caramelo. Sabores inicial e final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor balanceado, não agride nem esconde características. Retrogosto de casaca de laranja e carqueja. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 225 skol ou 3.8/5.0

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terça-feira, 11 de dezembro de 2012

CHOUFFE HOUBLON DOBBELEN IPA TRIPEL




Descrição comercial

Um casamento único entre a tradição inglesa das IPA, a nova revolução americana das Imperial IPA e a forma belga clássica de produzir cerveja. A Houblon Chouffe, embora seja muito lupulada, exibe o balanço único entre uma IPA muito forte e uma Belgian Tripel exclusivamente criada para essa Ale (grande corpo maltado, secura destacada e expressiva frutagem esterizada). IBU: 59, Original Gravity: 1092

Diagnóstico

Essa IPA (de acordo com o brejas.com.br) ou Abbey Tripel (de acordo com ratebeer.com) belga tem espuma média, branca e aerada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor amarelo-escura. Sabor inicial: moderados amargor e dulçor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Bem diferente do esperado, inicialmente com forte amargor suplantado por dulçor frutado (esse esperado). No final a situação se altera, com o amargor superando o dulçor frutado. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. A garrafa, de 330ml, foi degustada no Clube do Malte, em Curitiba-PR e pode ser adquirida no site do mesmo bar por R$ 22,90.

Nota: 150skol ou 3.6/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/chouffe-houblon-dobbelen-ipa-tripel/56757/65483/

domingo, 9 de dezembro de 2012

GOUDEN CAROLUS CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW 2011

Após um hiato de quase duas semanas, principalmente devido à escassez de cervejas artesanais na cidade onde moro, repus o estoque de análises de novas cervejas em Curitiba-PR, com visitas aos excelentes bares Hop 'n' Roll, Templo da Cerveja e Clube do Malte, as quais serão postadas nesse mês aqui nesse beerlog. Espero que gostem e comentem!
Long live the beer!

Descrição comercial

Todo ano em 24 de fevereiro, o aniversário de Charles V, a essa cervejaria produz a Gouden Carolus "Cuvee of the Emperor" em quantidade limitada e de olho na mais alta qualidade e tradição. Essa cerveja única, com apenas lúpulos belgas de qualidade extraordinária e maior teor alcoólico, garante uma melhor evolução com o tempo que a já conhecida Gouden Carolus. Essa cerveja, como todas nossas outras cervejas, é 100 % natural, sem preservativos, adjuntos e químicos. Excelente para armazenar vários anos. A cada ano o público é convidado a ajudar no processo de envasagem. Teve teor alcoólico 8% em 2000-2002, 10% em 2003 and 11% em 2004.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale, já resenhada nesse beerlog em 09/08/2010, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom-escuro, opaco e denso. Aroma: whisky single malt, avelã, doce de leite, álcool, malte moderado, toffee, trufa, chocolate ao leite e macadâmia. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: dulçor bem forte e leve amargor. Frutas secas dominam o paladar. dulçor escalante, permeado por dulçor alcoólico, que poderia ser bem menor. Retrogosto também doce demais. Sabor bem maltado. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 750ml adquirida por cerca de R$ 75 com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Clube do Malte, em Curitiba-PR.


Nota: 100 skol ou 3.6/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/gouden-carolus-cuvee-van-de-keizer-blauw-blue/6170/