quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

RETROSPECTIVA: TOP 5 2015

Olá a todos!
Depois da experiencia iniciada no ano retrasado, com a retrospectiva das melhores cervejas de 2013, resolvi repetir a dose este ano, escolhendo os cinco melhores rótulos que degustei em 2015, dentre 113.
A ideia, como sempre, é compartilhar o que há de bom no mundo cervejeiro e servir como ajuda aos que estão em dúvida no que comprar e se tal cerveja vale ou não a pena ser adquirida por determinado valor. Os exemplares que descrevo a seguir foram escolhidos a dedo e com certeza não lhes irão decepcionar:
PS - O ranking está pela pontuação do formulário do Ratebeer e não em skols.


1o LUGAR - DUPONT AVEC LES BONS VOEUX

Esta Abbey Tripel belga certamente vale seu preço acima da média. O inspirador aroma traz leve lúpulo, flores, cítrico de laranja, massa de pão, mel e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Ao olhá-la contra a luz, vê-se a distribuição por todo o copo dos sedimentos presentes no fundo da garrafa, mesmo sem agitá-la. Dulçor alcoólico de laranja. Muito bem trabalhada, acima da média do padrão belga. Amargor escalante e gredoso de casca de fruta balanceia bem o dulçor, sem ser desagradável. Ótimo exemplar do estilo e de uma cerveja especial em geral. Mais encorpada que a média. Apresenta o background de mel das outras Dupont. O final com forte aquecimento alcoólico acrescido ao amargor de casca de fruta lembra o destilado Campari. Baixa drinkability. Leves caráter condimentado e maltado, típicos do estilo, segundo o BJCP. Nota: 160 skol ou 4.1/5.0



2o LUGAR - NORTH COAST BROTHER THELONIOUS

Uma das melhores cervejas norte-americanas que já degustei, esta Belgian Strong Ale tem aroma de malte pesado, madeira, uva-passa e álcool. O sabor inicial traz pesado dulçor e leve amargor. No final, sente-se moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Maravilhoso dulçor maltado lembrando frutas secas. Sem a explosão de lúpulo característica da escola americana, respeito ao estilo original. Lembra também vinho tinto seco (Cabernet), inclusive com a acidez final (lembrando ameixas frescas). Amargor gredoso balanceia bem o suficiente para o dulçor não ficar enjoativo. Lembra a lendária Gouden Carolus Classic, com seu perfil de frutas vermelhas e frutas secas. Cerveja complexa, maravilhosa – mostra que os americanos conseguem sair do quadrado. Final alcoólico lembra conhaque de boa qualidade. Nota: 180 skol ou 4.0/5.0



3o LUGAR - 961 LEBANESE PALE ALE

Representante de um estilo geralmente restrito, esta Pale Ale (Herb/Spice/Vegetable, de acordo com ratebeer.com) libanesa tem aroma com notas bem incomuns (para o estilo): hortelã, anis, camomila, sálvia e tomilho (todos citados no rótulo) e também consegui farejar pimenta branca e noz-mostada, bem como leve presença de cardamomo. No começo do gole, sente-se leve dulçor e no final leve dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Maravilhoso e exótico sabor lembrando os aromas presentes no bouquet. Muito diferenciada. Sente-se bastante sálvia, anis, hortelã, cardamomo e coentro no paladar - muito condimentada. Uma das PA mais diferenciadas que já degustei, se não a mais. Nota: 180 skol ou 4.0/5.0



4o LUGAR - FANTÔME LA DALMATIENNE

É difícil deixar qualquer ranking que seja sem uma Fantôme. No ano passado foram duas, e neste ano, mais esta preciosidade. Esta Saison belga delicado aroma, com leve lúpulo, flores, maçã, madeira de barril e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Dulçor campestre de maçã, com background alcoólico, lembrando vinho branco, bem frutado. Amargor de casca de fruta harmoniza bem, sem ser desagradavel. Outra saison muito acima da média feita pela Fantome. Nota: 160 skol ou 3.9/5.0



5o LUGAR - OUD BEERSEL OUDE GEUZE

Fecha o ranking deste ano mais uma cerveja belga. Esta complexa (redundância?) Gueuze aroma de uva branca, leve vinagre, cinzas e metalizado. O sabor inicial traz moderada acidez e suave dulçor. O final é composto de moderado amargor (lembrando cinzas), moderada acidez e suave dulçor; longa duração. No paladar, percebe-se corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor de cinzas é acompanhado por dulçor e acidez de uva verde. Forte presença de taninos enrugam a boca. Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

E assim termino o ano de 2014 aqui no Doctor Brewski. Espero que tenham gostado do meu top 5 e que as dicas deste ano tenham sido proveitosas. Agradeço as visitas e as participações e até 2015!
Long live the beer e Happy New Beer a todos!

quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: YANJING PREMIUM


Visitem meu canal do YouTube em
https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia - cuja APA esta sendo analisada no post de hoje. Prestigiem! Peço também que curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Diagnóstico

Esta Pale Lager chinesa adquirida no Camboja tem espuma aerada, branca e pequena, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, denso e claro. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor estranho, desagradável. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 0,85 no mercadinho One & One, que fica na rua 217, em Phnom Penh.

Nota: 2 skol ou 2.3/5.0

Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/yanjing-10o-premium/58129/65483/

terça-feira, 29 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO SHIRO HEFEWEIZEN

Visitem meu canal do YouTube em
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Long live the beer!

Descrição comercial

A característica desta cerveja de trigo não-filtrada é sua aparência brilhante, suave e levemente turva. Através do uso de malte de trigo e leveduras especialmente selecionadas, esta refrescante cerveja com sobrenotas frutadas se gaba de uma textura encorpada mas suave, que desliza suave pela garganta. Com seu distinto sabor e suave elegância, foi batizada de "shiro," que significa branco.

Diagnóstico

Esta German Hefeweizen japonesa adquirida no Camboja tem espuma branca, pequena e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, amarelo e denso. Aroma: levedura moderada, banana e mel. Sabor inicial: moderado dulçor (banana). Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Saborosa, mas seu dulçor acima da média a torna enjoativa. Falta equilíbrio. Garrafa de 330ml adquirida em um mercadinho próximo a Vattanac Tower, em Phnom Penh, por US$ 3,95. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 30 skol ou 2.9/5.0

Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/coedo-shiro-hefeweizen/80638/65483/


segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO RURI

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Long live the beer!

Descrição comercial

A Coedo é produzida com maltes e lúpulos selecionados com a técnica de artesãos cervejeiros. Com o enorme contraste entre sua tonalidade dourada e espuma fofa e branca, essa Pilsener premium  se gaba de ter um final limpo e refrescante. O nome "Ruri" é a palavra em japonês para a pedra preciosa Lapis, representando a pura transparência que essa cerveja tem em abundância.

Diagnóstico

Esta Pilsener japonesa adquirida no Camboja tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-pálido, claro e ralo. Aroma: leve lúpulo (de alta qualidade), flores e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor (deliciosamente floral e frutado). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (lúpulo de qualidade); média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bem acima da média comercial brasileira. Lúpulos de qualidade são percebidos por todo o gole e realmente fazem a diferença. Garrafa de 330ml adquirida em um mercadinho em Phnom Penh, próximo a Vattanac Tower, por US$ 3,95. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener.

Nota: 15 skol ou 3.7/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/coedo-ruri/69942/65483/

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO SHIKKOKU BLACK LAGER


Antes de mais nada, gostaria de desejar um feliz natal antecipado a todos os leitores, pois talvez eu não poste amanhã. Gostaria de pedir aos leitores que prestigiam meu beerlog nesses quase oito anos de existência que visitem meu canal do YouTube em
https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew, no qual podem ser vistos vídeos feitos durante a minha viagem ao Camboja. Entre eles, alguns que filmei em um evento de cerveja artesanal que fui há algumas semanas, da microcervejaria Cerevisia - cuja APA esta sendo analisada no post de hoje. Prestigiem! Peço também que me deem um presente de natal e curtam os vídeos e cliquem nos anúncios sempre que possível (não custa nada, é só fechar depois)!

Long live the beer!

Descrição comercial

Fermentada por um período prolongado de tempo, esta cerveja escura se gaba de apresentar um estonteante contraste entre o tom preto brilhante da cerveja e a suavidade da modesta espuma clara. Esta reluzente cerveja preta é chamada "Shikkoku," batizada em homenagem ao famoso e elegante trabalho em verniz feito no Japão.

Diagnóstico

Esta Schwarzbier japonesa adquirida no Camboja tem espuma marrom-clar, aerada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e de média-densidade. Aroma: malte moderado, café leve, chocolate meio amargo e leves notas de álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor (caramelo); média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Retrogosto levemente adstringente. Decepcionante ter pago US$ 3,95 na garrafa de 330ml. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 10 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em
http://www.ratebeer.com/beer/coedo-shikkoku-black-lager/77506/65483/

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: COEDO KYARA INDIA PALE LAGER

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Long live the beer!


Descrição comercial

Lager aromática - amargor vívido com aroma agradável, lembrando uva branca e notas cítrico-apimentadas, corpo médio equilibrado e final limpo.

Diagnóstico

Esta Pilsener japonesa comprada no Camboja tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, claro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, laranja e grama. Sabores inicial e final: moderado amargor (lembrando IPA) e leve dulçor de laranja; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem feita, com amargor bem tolerável. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 330ml adquirida por US$ 3,95 em um mercadinho em Phnom Penh, próximo a Vattanac Tower.

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http://www.ratebeer.com/beer/coedo-kyara-2012/179262/65483/

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: FIVE MEN BLACK



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Long live the beer!


Diagnóstico

Esta Dunkel cmbojana tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo negro, opaco e denso. Aroma: malte moderado, leve café e metalizado. Sabores inicial e final: leve amargor; média duração. Leve sabor de chocolate aparece quando a cerveja ganha temperatura (serviram ela gelada demais). Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Chopp de 300ml adquirido por US$ 2 no restaurante Five Men, em Phnom Penh, no Camboja, próximo ao Tuol Sleng Genocide Museum.

Nota: 4 skol ou 2.5/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/five-men-black/352310/65483/

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

SÉRIE CERVEJAS DO CAMBOJA: FIVE MEN WHITE

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Long live the beer!


Diagnóstico

Este chopp Pilsener cambojano tem espuma branca, aerada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-claro, opaco e denso. Aroma: pão branco e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado amargor. Sabor final: moderado amargor e salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e salgado. Background frutado; refrescante. Chopp de 300ml adquirido por US$ 1,50 no restaurante Five Men, em Phnom Penh, no Camboja, próximo ao Toul Sleng Genocide Museum. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. 

Nota: 8 skol ou 3.1/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/five-men-white/352309/65483/