sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

BLAUGIES / HILL FARMSTEAD / LA VERMONTOISE

Descrição comercial

Colaboração com a cervejaria Hill Farmstead. Uma saison de trigo vermelho (Saison d’Epeautre) feita com lúpulos americanos (Amarillo).

Diagnóstico

Esta Saison belga tem espuma enorme, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-claro, opaco e de média densidade. Aroma: levedura moderada, pome fruit, cravo e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor (frutado - pera). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (lupulado - pele de fruta); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor frutado também me lembrou vinho branco. Deliciosa cerveja, sem defeitos. A epítome da Saison belga. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 58,50 através do site wbeer.com.br.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

BERGGREN STOUT

Descrição comercial

Cerveja estilo irlandês (Dry Irish Stouts), possui sabor de maltes tostados e aroma caramelado, de café ou chocolate, espuma densa, encorpada, seca e cremosa.

Diagnóstico

Esta Dry Stout paulista tem espuma volumosa, rochosa, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo preto, denso e opaco. Aroma: chocolate meio amargo, moderado malte assado e pão preto. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra malte assado e chocolate meio amargo). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cerveja muito bem feita, equilibrada e saborosa, sem defeitos. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 9,43 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

BERGGREN BOCK

Descrição comercial

A cerveja Bock é uma cerveja tipo Lager de coloração escuro-avermelhada, aroma levemente tostado, sabor adocicado e apresenta espuma cremosa e densa. É uma cerveja de baixa fermentação com teor alcoólico de 6,5%. Encorpada e com maior presença de malte é preparada segundo as receitas das tradicionais cervejas Bock alemãs.

Diagnóstico

Esta Dunkler Bock paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo marrom-escuro, claro e de média densidade. Aroma: malte moderado, caramelo e pão escuro. Sabor inicial: moderado dulçor (caramelo e lembrando avelã). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 9,29 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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terça-feira, 27 de dezembro de 2016

MEA CULPA IRA

Descrição comercial

É agressiva, com sabor e aromas intensos, fortes como sugere esse pecado. Ela liberta o juízo divino sobre os próprios pecados e transforma seu consumo em uma vingança particular contra tudo que manteve cada um longe desta cerveja até hoje. A IRA é sangue nos olhos. Com cor alaranjada e generosas doses de lúpulos ingleses e americanos que conferem aromas cítricos e herbais para a cerveja. Apesar de alcoólica é seca, com amargor terroso intenso.

Diagnóstico

Esta Imperial IPA paulista tem espuma pequena, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, claro e de média densidade. Aroma: maracujá, lúpulo moderado, leve malte, caramelo e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico e levemente alcoólico. Sabor de maracujá e também condimentado. Garrafa de 600ml adquirida  por R$ 17,40 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 75 skol ou 3.9/5.0

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segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

NUREMBERG PREMIUM PILSENER

Diagnóstico

Esta Pilsener paulista tem espuma média, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, pão branco, malte moderado, grãos. Sabores inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado. Presença de levedura no paladar. Em geral, não me agradou. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 11,93 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 5 skol ou 2.4/5.0

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domingo, 25 de dezembro de 2016

POST Nº 2000 ESPECIAL DE NATAL - STRUISE TSJEESES RESERVA - PORT

Venho neste 25 de dezembro desejar um feliz natal a todos os leitores deste humilde beerlog, que alguns dias atrás, mais especificamente em 8 de dezembro, completou 9 anos de existência. Escolhi  para a data de hoje uma cerveja especial: a Struise Tsjeeses Reserva, uma Belgian Strong Ale que figura entre as top 50 do estilo do site ratebeer.com que é envelhecida em barris de vinho do Porto e é uma edição especial natalina.
A cerveja, assim como todos os outros exemplares da cervejaria Struise que já tive oportunidade de degustar, é excepcional. Em termos de aparência, uma espuma pequena, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. O corpo é âmbar-avermelhado escuro, opaco e denso, de belíssimo visual. O aroma escapa às narinas assim que a cerveja é despejada no copo, com as fragrantes presenças de vinho do Porto, malte moderado, geléia de morango e ameixa. A textura da Tsjeeses Reserva foi o quesito que menos me impressionou, com um corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final moderadamente alcoólico. Uma cerveja com perfil maltado, permeado por dulçor de frutas vermelhas e caramelo. Uma obra-prima para se degustar de joelhos. A garrafa de 330 m foi adquirida por R$ 31 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 220 skol ou 4.2/5.0

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sábado, 24 de dezembro de 2016

NUREMBERG VETTO BELGIAN BLOND ALE

Descrição comercial

A Cerveja Vetto, do estilo Belgian Blond Ale, é uma Cerveja puro malte, não é filtrada, mas sua limpidez é resultante da maturação. Seu aroma é levemente condimentado e adocicado com notas de mel, no sabor começa suave, mas finaliza seca e com leve calor do álcool. Seu amargor marcante pelos 4 lúpulos (Magnum, Styrian, Saaz e Amarillo) balanceiam com o dulçor do blend de maltes, tornando uma Cerveja surpreendente e saborosa.

Diagnóstico

Esta Belgian Blond Ale paulista tem espuma pequena, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-claro, ralo e claro. Aroma: malte moderado, moderada presença cítrica de lúpulo e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico e levemente alcoólico. Presença frutada trazida pela combinação de lúpulos nobres utilizados na cerveja. Fundo maltado. Caprichada combinação. Garrafa de 600ml adquirida  por R$ 14,03 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.4/5.0

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sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

BLAUGIES BIÈRE DARBYSTE

Descrição comercial

Ale produzida com suco de figo. Um estilo tradicional batizado em homenagem à John Darby, defensor da temperança, cujos paroquianos eram estranhamentos movidos à um "refrigerante" que eles insistiam ser somente suco de figo...

Diagnóstico

Esta Traditional Ale belga, que figura entre o top 50 do estilo no site ratebeer.com, tem espuma volumosa, esbranquiçada e cremosa, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, âmbar escuro e de média densidade. Aroma: metalizado, figo, malte moderado e presença citrica de limão. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve acidez e moderado acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Delicioso balanço entre dulçor frutado e acidez lembrando ameixa fresca. Leve presença de malte no fundo. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Stein e Yard. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 25,94 através do site wbeer.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.5/5.0

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quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

FREIGEIST GEISTERZUG QUINCED

Diagnóstico

Esta Grodziskie/Gose/Lichtenhainer alemã tem espuma volumosa, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, amarelo-escuro, borbulhante, de média densidade e com enormes partículas. O aroma traz lembranças cítricas de limão e laranja, além de notas que remetem a pome fruit (maçã e pera), leve azedume, leve coentro no copo e moderado na garrafa, e, por fim, massa de pão. Sabor inicial: moderada acidez (lembrando limão). Sabor final: moderada acidez, leve salgado e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Baixa drinkability. Leve presença de malte lembrando pão no background. O paladar traz moderado caráter de pome fruit, além da presença de sal marinho, que dá uma sensação de formigamento na boca. O final é bem atenuado pelo azedume, que não chega a ser agressivo. Cerveja muito bem produzida, que em minha opinião e uma excelente porta de entrada para iniciantes no estilo. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 34,44 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint e Stein.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

BLONDINE NELSON SAUVIN RED IPA

Descrição comercial

Para preparar essa receita exclusiva, a Blondine conseguiu o preciosíssimo lúpulo Nelson Sauvignon Blanc justamente por remeter a aromas de vinho branco e frutas brancas. Uma experiencia unica, para os paladares mais sofisticados.

Diagnóstico

Esta IPA paulista tem espuma média, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, âmbar-avermelhado escuro e de média densidade. Aroma: malte moderado, flores, vinho branco, frutado (uva verde), leve lembrança de grama no aroma.  Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar; corpo médio-leve, textura suave, forte carbonatação e final metálico. Dulçor caramelado, maltado. Amargor de lúpulo nobre suplanta o dulçor no final, equilibrando o sabor sem agredir o paladar. O dulçor traz ainda uma presença frutada diferenciada de outras IPA, lembrando um pouco de vinho branco. Final picante. Destaca-se bastante da média do estilo. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,20 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 140 skol ou 4.2/5.0

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terça-feira, 20 de dezembro de 2016

BASE CAMP S'MORE STOUT

Descrição comercial

A S’more Stout é uma verdadeira estrela: aromas de chocolate, café, figo e defumado convidam você a uma gigantesca presença maltada que se destaca por sua suavidade e caráter refinado, com sabores de malte achocolatado e notas defumadas misturando-se a caramelo e frutas secas. Recomendamos acrescentar marshmellow assado no topo para aproveitar a completa experiência oferecida pela S’more Stout !

Diagnóstico

Esta Sweet Stout norte-americana tem virtuamente nenhuma formação de colarinho, mas o pouco que aparece é aerado e esbranquiçado, de reduzida longevidade. Corpo opaco, denso e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, café suave. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Sabor exatamente como descrito pelas BJCP: impressão maltada e de grão escuro assado, permeado por moderado amargor de lúpulo. Lembra também algo defumado. Muito saborosa e equilibrada. Leves lembrança de café e chocolate meio amargo, em bem menor escala que no aroma. Cerveja “forte”, de baixa drinkability. Mais lupulada que a média. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 650ml adquirida por R$ 27,26 através do site wbeer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

BARCO SESSION SAISON

Descrição comercial

Refrescante e delicada, está Saison de baixo teor alcoólico possui incríveis aromas e sabores cítricos, herbais, condimentados e com uma leve acidez. Acompanhe com um bom queijo e voilà!

Diagnóstico

Esta Saison gaúcha tem espuma pequena, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: condimentado/apimentado (lembrando pimenta branca), malte moderado, levedura moderada, maçã e pera. Sabor inicial: leves dulçor (frutado, lembrando maçã) e acidez. Sabor final: leve dulçor e moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. O paladar traz toques condimentados lembrando pimenta e também leve amargor lupulado com toque terroso. O fundo me pareceu muito maltado e com presença de levedura. Há aumento de acidez com o ganho de temperatura, lembrando limão. Cerveja sem defeitos, mas não achei saborosa o suficiente para tomá-la novamente. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 300ml adquirida por R$ 10,58 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

CARAVAN WEST COAST STYLE IPA

Descrição comercial

Corpo médio-leve, com final seco e amargor intenso. Coloração amarela, espuma branca e cremosa. O aroma extremamente intenso é resultado do abuso no lúpulo. Traz notas de frutas cítricas e tropicais, como grapefruit, limão, abacaxi, maracujá e papaya. Os aromas se completam pelo gosto frutado. O malte fica em segundo plano,dando a vez para os lúpulos brilharem. Para balancear o amargor, um fim seco, pedindo um próximo gole. Ingredientes: água, maltes de cevada e de trigo, lúpulo e levedura.

Diagnóstico

Esta IPA paulista tem espuma média, irregular e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, com minúsculas partículas, denso e âmbar. Aroma: maracujá, leve malte, caramelo, lúpulo moderado, grama, limão e abacaxi. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Descrição precisa de aromas no rótulo. Delicioso dulçor frutado lembra maracujá. De acordo com o BJCP, o amargor de lúpulo não deveria ser violento no aftertaste, o que acontece com essa cerveja, o que surge como defeito. Reflete o caráter de lúpulos americanos, com características de frutas tropicais e cítricas. Uma IPA acima da média do estilo pelo equilíbrio entre o tradicional amargor do estilo permeado pela presença frutada mencionada acima. Garrafa de 300ml adquirida por R$ 12,73 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.8/5.0

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quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

ZALAZ DOUBLE ZUZI

Diagnóstico

Esta Baltic Porter mineira tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, tostado, chocolate, café suave, ameixa e bala toffee. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor maltado com leve toque de café e bastante presença de frutas secas. Equilibrada por leve amargor, acaba ficando meio enjoativa no final com o dulçor da rapadura que foi acrescentada à receita. Esperava mais café no paladar. Saborosa. Complexa. Ótima representante do estilo: complexa mistura de fundo maltado, frutas escuras e álcool. Encorpada e relativamente suave, com caráter de lager. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 21 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

STRUISE XXX RYE TRIPLE RESERVA BOURBON BARREL AGED 2013

Diagnóstico

Esta Abt/Quadrupel, que está no top 50 do estilo no site ratebeer.com, tem espuma média, com bolhas e cremosa (em um segundo momento), de cor esbranquiçada e reduzida longevidade. Corpo lodoso (muddy), com pequenas partículas, denso e de cor marrom-alaranjada escura. Aroma: malte moderado, pão escuro, uva-passa, ameixa, madeira e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. O aroma de álcool remete a bourbon após certo ganho de temperatura. Delicioso aroma. Delicioso dulçor maltado lembra chocolate e bourbon, este ultimo em maior intensidade no final do gole. Forte aquecimento alcoólico confunde-se um pouco com o amargor que surge mais para o final do gole. Com o ganho de temperatura, diminui a presença alcoólica no sabor e aparecem outras nuances, como a de frutas secas, lembrando uva-passa e também um leve amargor de casca de frutas (não lembrando lúpulo). Não esconde o teor alcoólico de 10%. Cerveja complexa, que impressiona pelo refino na produção e por apresentar uma quadrupel que consegue aliar a presença de bourbon, malte e frutas secas em perfeita harmonia. Bem nos últimos goles, com a cerveja já quase em temperatura ambiente, o dulçor fica bem mais realçado, ao ponto de tornar-se um pouco enjoativo. Copo recomendado: Trappist Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 31 através do site wbeer.com.br.

Nota: 180 skol ou 4.3/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/struise-xxx-rye-quad-reserva-bourbon-barrel-aged/375909/65483/

terça-feira, 13 de dezembro de 2016

SURICATO PALESSAURO DRY HOPPED SOUR ALE


Descrição comercial

Revivemos a acidez do período jurássico. Nossa Palessauro traz de volta em seu DNA o amargor do mundo perdido, combinando sabores frutados intensamente refrescantes. Agora meteoro nenhum acaba com essa sour and hoppy beer. Medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja 2016.

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo tuvo, denso e bege. Aroma: pesada presença de lúpulos nobres, maracujá, grama e laranja. Sabor inicial: moderada acidez (acerola e maracujá). Sabor final: suave amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Saborosa. A garrafa de 330ml, que me foi presenteada, foi adquirida pelo meu pai no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/suricato-palessauro-dry-hopped-sour-ale/465609/65483/

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

MF SAISON WALLONNE

Descrição comercial

Cerveja leve escura com aroma de framboesa, mirtilo e pimenta rosa.

Diagnóstico

Esta Saison gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e laranja-arroseado. Aroma: mirtilo, cítrico, vinagre, coentro e condimentado em geral. Sabor inicial: moderada acidez (demasiadas para o estilo em minha opinião, lembrando vinagre). Sabor final: leve amargor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Foge um pouco da imagem que faço do estilo, trazendo elementos de Sour Ale. Cerveja interessante, no entanto. A garrafa de 500ml foi adquirida no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR e me dada de presente.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

CARTA AO LEITOR - II

Anônimo disse...


Cara, parabéns aí pelo seu esforço e por se manter por tanto tempo fazendo esse trampo.

Mas bicho, dá uma lida, uma procurada. Vc precisa aprender os termos corretos para se descrever uma cerveja, assista vídeos no youtube, sei lá.

Para pra ver, TODAS as cervejas vc fala que têm espuma "aerada" e "sabor metálico"

Vc precisa de uma companhia, pegue alguém que realmente manje de cerveja, sabores, etc. Com tantos rótulos provados, se vc tivesse se dedicado a aprender, vc estaria manjando muito já.

Boa sorte




Sempre que recebo um e-mail construtivo, como o escrito acima pelo leitor anônimo, gosto de responder e esclarecer aos poucos assinantes deste humilde blog (atualmente são pouco mais de 70). 

Como afirmei na primeira ao leitor que escrevi, em 6 de fevereiro de 2011, o propósito principal deste beerlog (apesar do nome pretensioso), é de me servir como um diário das cervejas que já provei, a fim de que eu não repita rótulos, principalmente aqueles que não considerei grande coisa. Com o tempo, resolvi ampliar um pouco o escopo dos posts, para estilos e copos de cerveja, já que meu bolso nunca foi tão grande para comprar cerveja 365 dias por ano. 

Enfim, para “dar a cara a tapa” em uma área que cresce tão exponencialmente como a da cerveja artesanal, fui fazendo algumas leituras nestes quase nove anos em que o blog já está no ar. Nunca nada muito específico, no entanto: li sobre os estilos de cerveja em sites como Ratebeer e Beer Advocate, além das tradicionais BJCP (as diretrizes oficiais para quem produz cerveja), li o excelente livro Cervejas, Brejas e Birras, do Maurício Beltramelli (autor do site Brejas), que trata sobre diversos assuntos do mundo cervejeiro, e assisti a uns poucos workshops ao vivo, muitos anos atrás, em alguns eventos sobre cerveja. Fora isso, conversei com alguns alunos meus que produzem cerveja, e fiz algumas perguntas superficiais a eles. Nunca me interessei em produzir cerveja. Sempre me interessei em degustá-la. 

Minhas análises, desde o começo do blog, baseiam-se em um formulário oferecido pelo site  ratebeer.com (parte dele é mostrada na foto que ilustra esta postagem), que, como já explicado anteriormente aqui neste beerlog, analisa quatro categorias: aparência, aroma, sabor e paladar. Tenho recebido muitas críticas, principalmente depois que tive a “brilhante” ideia de começar a colocar vídeos de análises no YouTube, sobre o quesito “aparência” de minhas análises, justamente o que aparentemente seria mais fácil. O formulário a que me referi acima é em inglês, já que o site ratebeer é americano. Nunca encontrei o mesmo formulário em português (é claro que eu poderia ter procurado outros formulários, o que farei de agora em diante) e portanto sempre traduzi por conta própria alguns conceitos. Um dos exemplos mais criticados é o tipo de espuma (em inglês head), que pode ser frothy, fizzy, creamy ou rocky. Dou aula de inglês a sete anos (o que não me torna melhor do que ninguém) o que acredito que me credencia a traduzir alguns termos melhor do que muitos que criticam os termos que uso. Minhas traduções, respectivamente, são: aerada, borbulhante, cremosa e irregular (ou rochosa, que soa meio estranho). O colega, em sua crítica construtiva, disse que eu costumo repetir muito o adjetivo aerada na análise das espumas. Mas o que posso fazer se, em minha opinião, a maioria das cervejas que degusto tem esta aparência? Eu me baseio em uma escala que tem quatro possibilidades, então descreverei sempre algo que se encaixe em uma ou mais delas. 

Um outro exemplo de crítica semelhante que recebo é em relação ao final (retrogosto) das cervejas. De acordo com o mesmo formulário mencionado anteriormente, uma cerveja pode ter quatro tipos diferentes de finais pré-definidos: metallic, chalky, astringent e alcoholic. O único que pode causar algum tipo de dificuldade na tradução é o chalky. Chalk significa giz em português, então tomei a liberdade de adaptar como final gredoso, para não ter que inventar palavras ou então ter que dizer final com gosto de giz. É importante lembrar que esta área do formulário abre espaço para outras interpretações de final, já encontradas por mim, como salgado, ou defumado. Enfim, respondendo também a crítica construtiva do leitor anônimo, que disse que a maioria de minhas análises são de cervejas com final metálico, novamente me “defendo” dizendo que a maioria dos estilos que degusto (geralmente as de menor custo aquisitivo) costumam ter este tipo de final. Quando degusto uma cerveja mais cara, elaborada, costumam aparecer outros finais, mais alcoólicos, as vezes adstringentes, e em mais raras ocasiões, combinações de duas características em um mesmo final. 

Uma outra crítica recorrente que recebo, esta principalmente em um vídeo que postei sobre a icônica Trappistes Rochefort 8, é sobre o corpo de uma cerveja. O formulário do ratebeer apresenta uma área chamada Body – Clarity que analisa a clareza, ou grau de transparência da cerveja. De acordo com o instrumento de análise, há oito diferentes graus: clear, sparkling, normal, flat, cloudy, hazy, murky e muddy. Na análise em questão, assinalei o quesito muddy. Em meu vídeo no YouTube, disse que a cerveja era lodosa, e fui achincalhado. Mud significa lama em português, então um corpo escuro que lembre aquela substância seria assim caracterizado (lodoso), também de acordo com o formulário.

Em outra análise, esta sobre a Heineken, disse que o corpo era sparkling (borbulhante). Muitos haters começaram a dizer que o copo estava sujo e etc. mas novamente digo que eu tão somente estava utilizando mais um dos conceitos oferecidos pelo formulário, uma vez que cervejas do estilo Lager são bem carbonatadas e muitas bolhas podem ser observadas subindo a todo momento. Uma crítica que achei bem estúpida, mas achei melhor não responder no momento para não gerar mais polêmica, foi em relação à densidade da cerveja. O formulário oferece três opções: thin (rala), average(média) e thick (densa). Um dos comentários dizia assim: “como você pode dizer que a cerveja é densa ao olhar para ela, isso é feito ao prová-la”, ou algo assim. A meu ver, isso é algo que pode ser visto ao despejar-se a cerveja no copo, quando observa-se se o líquido é ralo ou não. Além disso, ao inclinar um pouco o copo contra a claridade, podemos também ver se o líquido é denso ou ralo. Posso estar errado, pois como disse anteriormente não sou especialista, longe disso, mas acredito que tal quesito está no formulário por uma razão. 

Uma outra crítica que recebo bastante é em relação à minhas percepções sensoriais (sabor da cerveja). Em algumas IPA que analiso, costumo dizer que sinto um sabor que me lembra quik de morango – realmente soa muito estranho e amador, mas é uma substância que me vem à mente ao provar certas representantes do estilo, as que geralmente acho que estão um pouco off. No entanto, ao ir atrás de outros comentário sobre algumas cervejas antes de comprar, geralmente no site do ratebeer.com, procuro sempre ver o que os degustadores mais experientes (com mais rótulos) falam sobre as mesmas. Muitas vezes já vi descrições estarrecedoras (estranhas) nas análises, sobre substâncias que nem ao menos constam no formulário. E isto de pessoas com mais de 5 mil rótulos provados. Acho apenas que é uma questão de respeito. Se eu senti um sabor que me remeteu a tal coisa, é minha percepção. É claro que ao ler e estudar mais, posso aprender eventualmente o que aquele quik de morango realmente seria, mas o boom da cerveja artesanal tem criado muitos "experts" da noite pro dia, algo que nunca clamei ser, mais uma vez reitero, apesar do nome pretensioso do blog, que estarei mudando a partir de hoje. 

Partindo do raciocínio iniciado neste ultimo parágrafo, reflito que a humildade é um dos passos mais importantes rumo à sabedoria (ou seja, concordo com o que o leitor anônimo disse ao escrever que com o numero de rótulos que eu já provei eu deveria saber bem mais sobre o assunto), e se estou dando minha cara à tapa ao postar análises sobre cerveja, também é importante que eu me recicle sobre meus conhecimentos. Assim sendo, na medida do possível (já que este é somente um hobby), estarei fazendo novas leituras sobre análises de cerveja, a fim de incrementar um pouco os conceitos utilizados e “modernizar” as análises publicadas aqui. Aos que perceberem mudanças positivas nas próximas postagens e/ou tiverem comentários pertinentes e construtivos sobre o que escrevi nesta postagem, a área de comentários está sempre aberta. 

Long live the beer!

PS - gostaria que os leitores com mais conhecimento me recomendassem sites interessantes sobre o assunto. Pode ser nos comentários mesmo.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

OPA BIER MERECIDA

Descrição comercial

Merecida é uma cerveja Lager estilo Pilsener. Possui sabor refrescante e levemente amargo. Aprecie a uma temperatura de 0ºC a 3ºC.

Diagnóstico

Esta Premium Lager catarinense tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e amarelo-escuro. Aroma: leve malte e leve presença de mel. Sabor inicial:moderado dulçor. Sabor final: leve amargor e moderado dulçor; média duração. Palate: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Fundo maltado. Ligeiramente acima da média comercial brasileira. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 7 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 5 skol ou 2.2/5.0

Leia mais em
https://www.ratebeer.com/beer/opa-bier-merecida/457326/65483/

terça-feira, 6 de dezembro de 2016

OPA BIER BRASILEIRA ARTESANAL

Descrição comercial

A Cerveja Pilsen Opa Bier Brasileira artesanal em garrafa de alumínio de 250ml é ideal para consumo direto e individual. A embalagem é uma atração especial e fica linda na prateleira de colecionadores de garrafas de cerveja.

Diagnóstico

Esta Premium Lager catarinense tem espuma volumosa, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-pálido. Aroma: metalizado, levedura e leve malte. Sabores inicial e final: leve dulçor (maltado); curta duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sem graça. Ligeiramente acima da média comercial brasileira. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 5 no Superpão, em União da Vitória-PR.

Nota: 4 skol ou 1.9/5.0

Leia mais em
https://www.ratebeer.com/beer/opa-bier-brasileira-artesanal/457324/65483/


segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

BOHEMIA JABUTIPA

Descrição comercial

Jabutipa é uma cerveja puro malte tipo India Pale Ale, que une o amargor elevado característico do estilo ao sabor brasileiro da jabuticaba. Sua cor acobreada e límpida é acompanhada por um respeitável colarinho, trazendo aromas da própria jabuticaba e do lúpulo generoso da receita. Encorpada, tem notas alcoólicas e maltadas, com amargor intenso e agradável.

Diagnóstico
Esta IPA paulista (da linha especial da AB InBev no Brasil) tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, âmbar e de média densidade. Aroma: malte moderado, lúpulo moderado, álcool, grama, frutado e adocicado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 310ml adquirida por cerca de R$ 5 no Superpão, em União da Vitória-PR.

Nota: 40 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em
https://www.ratebeer.com/beer/bohemia-jabutipa/344445/65483/

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

BIERBAUM TÍLIA WEISS

Descrição comercial

Na aparência uma cerveja turva de coloração escura e boa formação de espuma, no aroma traz as características de uma Weiss e o paladar uma cerveja com dulçor que lembra melaço, chá de tília, banana e suave sabor de trigo.

Diagnóstico

Esta German Hefeweizen catarinense tem espuma cremosa, esbranquiçada e média, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e laranja-amarronzado escuro. Aroma: banana, levedura moderada e pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor (banana). Sabor final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico e levemente adstringente. Boa drinkability. Chopp de 300ml adquirido por R$ 5 na Tiroler Fest, em Treze Tílias-SC. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 40 skol ou 3.2/5.0

Leia mais em
https://www.ratebeer.com/beer/bierbaum-tilia-weiss/457319/65483/

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

BIERBAUM SOMMER WEISS

Descrição comercial

Na aparência uma cerveja clara, turva e com boa formação de espuma. No aroma presentes características de cerveja de trigo e lupulagem cítrica. No paladar uma cerveja leve, com amargor pronunciado e baixo teor alcoólico.

Diagnóstico

Esta Hefeweizen catarinense tem espuma pequena, branca e cremosa, de persistente longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: banana, coentro e leve levedura. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: suave amargor e leve dulçor; média duração. Condimentada. Paladar: textura aguada/oleosa, forte carbonatação, corpo médio e final metálico. Copo recomendado: Weizen. Chope de 300ml adquirido por R$ 5 na Tiroler Fest, realizada em Treze Tílias-SC.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em
https://www.ratebeer.com/beer/bierbaum-sommer-weiss/457318/65483/