sexta-feira, 29 de novembro de 2013

A TEMPERATURA PARA DEGUSTAR CADA ESTILO DE CERVEJA

De todas as coisas diferentes que uma pessoa pode fazer para melhorar ligeiramente como uma cerveja é percebida – seja ela o uso do copo correto, o envelhecimento, a metodologia de coloca-la no copo, etc. – nada se compara à facilidade geral, imediatismo e absolutamente nenhum custo de dar uma cerveja tempo para chegar a sua temperatura adequada de consumo.
Cervejas grandes tiradas diretamente da geladeira apresentam amplificado dulçor enjoativo lembrando açúcar, ou então notas metálicas lembrando tampinha de garrafa. Quinze minutos depois, essas mesmas cervejas geralmente apresentam sabor muito mais atraente ao serem abertas. Dê a essas cervejas a chance de ganharem temperatura. 
com todos os diferentes estilos encontrados no mundo da cerveja, a questão da temperatura aparece com certa frequência. Existem, entretanto, muito poucas verdades absolutas no que se trata da temperatura própria para servir. Cada um tem sua preferência individual, que podem variar bastante em relação às normas aceitas.
A primeira coisa a ser mencionada diz respeito a dois mitos muito comuns. O primeiro é que a cerveja precisa ser servida bem gelada. As macrocervejarias querem que você acredite nisso porque a sensação de “estupidamente gelada” inibe a capacidade das papilas gustativas. Já que as big players comercializam seus produtos baseadas em tudo menos no sabor, a necessidade de neutralizar o sabor se tornou importante. Um “sistema de embebedamento” não precisa ter sabor. Na verdade, o sabor até atrapalha. Um refresco gelado pode ser qualquer coisa, e até mesmo alternativas como refrigerantes, chá gelado ou água geralmente têm sabor menos ofensivo que cervejas comerciais. Portanto, amortecer as papilas gustativas é importante. O que os marqueteiros querem dizer quando falam que uma cerveja tem um “sabor gelado”, querem justamente disfarçar as falhas. Então, não, cerveja não precisa estar próxima do congelamento. Cervejas de qualidade na verdade não devem estar nem perto de congeladas. 
Outro mito é o de que cervejas inglesas são servidas a temperature ambiente, ou mornas. Não são. São servidas em temperaturas de adega, que oscila entre 12ºC e 14ºC, muito abaixo dos 21ºC da temperatura ambiente. É uma grande diferença.
A cerveja é melhor servida entre as temperaturas “gelada” e “ambiente”. Há muita generalização feita sobre cervejas de diferentes cores, a maioria sendo falsa. Entretanto, no que se refere à temperature, a tonalidade parece fazer uma grande diferença. Cervejas claras são geralmente melhor servidas frias. Por outro lado, cervejas escuras mais encorpadas como Quadrupels, Imperial Stouts e Barley Wines devem ser servidas à temperaturas mais próximas da ambiente. À temperatura de adega servem-se as de estilo inglês e no meio dessa escala praticamente todas as outras.

Gelada (0 – 4ºC): qualquer cerveja cujo objetivo não seja degustar. Estilos: Pale Lager, Malt Liquor, Golden Ale e Cream Ale canadenses, Low Alcohol, Canadian, American e Cider de estilo escandinavo.

Fria (4º - 7ºC): estilos Hefeweizen, Kristalweizen, Kölsch, Premium Lager, Pilsner, Classic German Pilsner, Fruit Beer, Golden Ale servidas em brewpubs, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, Fruit Lambics adocicadas e Gueuzes.


Fresca (8º-12ºC): American Pale Ale, Amber Ale, California Common, Dunkelweizen, Sweet Stout, Stout, Dry Stout, Porter, Golden Ale de estilo ingês, Fruit Lambics e Gueuzes que não sejam adocicadas, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, Cider de estilo francês ou espanhol.



Adega (12º-14ºC): Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Bière de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, American Strong Ale, Mild, Cider de estilo inglês.



Ambiente (14º-16ºC): Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead.



Quente (70ºC): Quelque Chose, Liefmans Glühkriek, Ales escuras e condimentadas de inverno, como a Daleside Morocco Ale.

Fonte: ratebeer.com

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

ENGELSZELL GREGORIUS TRAPPISTENBIER

Diagnóstico

Essa Abt/Quadrupel belga tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: café suave, madeira, álcool e figo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor amadeirado, que realmente aparenta ter ficado armazenada em barril. O álcool lembra destilado, puxando pra vodka, com dulçor alcoólico típico do estilo e algumas nuances de frutas secas. Trouxe aroma um pouco acético, o que me assustou, mas, felizmente, não apresentou nenhuma presença daquelas no paladar. Copo recomendado: Trappist Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 33,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 160 skol ou 3.5/5.0

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quarta-feira, 27 de novembro de 2013

YOUNG'S SPECIAL LONDON ALE

Descrição comercial

Condicionada na garrafa. Ocasionalmente disponível em pressão. Ingredientes: maltes Maris Otter e Crystal; lúpulos Fuggle e Goldings. Lupulagem seca com as variedades Golding e Target. É a Ale condicionada em garrafa número 1 do Reino Unido. É uma cerveja não-pasteurizada, vigorosa, maturada na garrafa para atingir um sabor mais complexo, multidimensional e fresco. Sem carbonatação artificial, possui somente uma efervescência natural proveniente da fermentação. “Uma Ale maravilhosamente equilibrada, forte e de coloração dourado-escura, produzida com puro malte e fenomenal quantidade de lúpulos. Caráter vigoroso e frutado, com notas de banana e casca de laranja.” CAMRA Champion Bottled Beer of Britain - 1999.

Diagnóstico

Essa English Strong Ale inglesa tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, madeira e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatasção e final metálico. Delicioso dulçor frutado, lembrando pêra, traz também toques de mel. Amargor lupulado e amadeirado, sem ser agressivo. Cerveja balanceada, muito saborosa, alta drinkability. Refrescante. Copos recomendados: English Pint e Snifter.

Nota: 140 skol ou 3.5/5.0

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terça-feira, 26 de novembro de 2013

PROVÍNCIA ALCOHOL FREE

Descrição comercial

A Província Alcohol Free é uma cerveja produzida com PURO MALTE, baixa fermentação, sem álcool, refrescante e com aromas marcantes. Além disso, tem poder isotônico, é rica em vitaminas, com baixa calorias, três qualidades que a tornam apta a ser consumida por atletas, praticantes de esportes e quem quiser diminuir o consumo de álcool.

Diagnóstico

Essa Low Alcohol gaúcha tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: levemente lupulado e maltado, pão branco e metalizado. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve dulçor maltado permeado pelo sabor de mosto característico das Low Alcohol; mais saborosa que a média do estilo, que, em geral, é intragável.

Nota: 2,5 skol ou 2.4/5.0

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segunda-feira, 25 de novembro de 2013

WENSKY BEER SACI

Diagnóstico

Essa Amber Lager/Vienna paranaense tem espuma pequena, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo violento, grama, laranja e maracujá. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de IPA. O sabor traz amargor herbal, levemente lupulado, sem agredir, na medida. O dulçor é maltado, caramelado. Cerveja muito bem feita, refrescante, com alta drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.9/5.0

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sexta-feira, 22 de novembro de 2013

STRUISE BLACK ALBERT

Prestes a completar 6 anos de existência desse beerlog (em 8 de dezembro próximo), atingimos hoje a excelente marca de 80 mil visualizações de página, mesmo com uma estrutura simples e somente com o amor à cerveja e o pouco conhecimento adquirido nesse período para compartilhar.
Gostaria de agradecer a todos os leitores que contribuíram a atingir a marca, tanto participando com comentários como com somente consultas e leituras.
Long live the beer!

Descrição comercial

Essa Belgian Royal Stout foi produzida como tributo a um dos melhores pubs dos Estados Unidos. Jennifer e Chris Lively, que administram o lugar, devem estar orgulhosos do Ebenezer’s Pub. Não só eles oferecem 35 cervejas tiradas na pressão, como a maioria delas é difícil de encontrar Supreme Belgian Ales. Além disso, eles tem uma das maiores listas de cervejas dos mais diferentes prazos de validade que já vimos. Não só você pode provar quase qualquer cerveja belga, mas também as melhores cervejas do mundo estão representadas. A Black Albert foi produzida com ingredientes 100% belgas. Tem coloração bem preta, com um dedo de espuma de cor bronze, que persiste enquanto apresenta um efeito de cascata. Agradável aroma de chocolate meio amargo, café torrado, cevada, açúcar de confeiteiro, frutas complexas e lúpulos florais. Há forte presença de chocolate condimentado de padeiro, mochaccino fresco, toques de cevada lembrando caramelo e notas secundárias de frutas secas, que agradam o paladar e apresentam um sabor de lúpulo bem integrado e não dominante. O retrogosto é bem balanceado e mostra um panorama de sensações extremas, como chocolate e amargor de café, riqueza de bolo de ameixa que cobre o paladar e uma impressão de frescor dos amargores do lúpulo que trazem elegância a essa imponente cerveja. Arte feita por www.beautifulfreaktattoo.com

Diagnóstico

Essa Imperial Stout belga tem espuma volumosa, aerada, borbulhante e de tonalidade mogno (a mais escura que já vi). Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte pesado, cookie, malte tostado, chocolate meio amargo, forte café, uva-passa e açúcar de confeiteiro. Sabor inicial: moderado dulçor maltado. Sabor final: moderados amargor e dulçor longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e fortemente alcoólico. Amargor amadeirado e posteriormente lupulado. A forte presença alcoólica lhe confere baixa drinkability. Muito bem feita, apesar de no começo ter sabor meio padrão, só depois aumentando em complexidade. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 39,90 através do site clubedomalte.com.br

Nota: 160 skol ou 3.9/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/struise-black-albert/77305/

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

HITACHINO NEST XH

Descrição comercial

Strong Belgian Brown Ale maturada em barris de Sake Shochu destilados por 3 meses. Maltes: Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate. Lúpulos: Chinook, Styrian Golding. Gravidade original: 1.08.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale japonesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: laranja, mel, álcool, coentro, cevada, whisky. Sabor inicial: leve dulçor e moderado dulçor, salgado. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Cerveja muito peculiar, interessante, com leves toques salgados, amargor alcoólico amadeirado de armazenamento em barril e leve alcoólico, a La BSA; diferenciada, baixa drinkability, o dulçor lembra whisky e um pouco de chá verde, com toques de mel. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 190 skol ou 4.1/5.0

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quarta-feira, 20 de novembro de 2013

KUNSTMANN ARANDÁNO

Descrição comercial

Cerveja especial tipo Ale, que incorpora a sua receita os benefícios do arando, fruto de inigualáveis propriedades antioxidantes. Cerveja única com toques de sabor e aroma frutal.

Diagnóstico

Essa Fruit Beer chilena tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-escuro. Aroma: leve levedura, goma de mascar, framboesa, açaí (creio que as duas últimas remetam ao arando, já que nunca provei tal fruta). Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e bem leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cerveja saborosa, menos doce e enjoativa que outras Fruit Beer. Copos recomendados: Flute e Shaker. 

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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terça-feira, 19 de novembro de 2013

PAGAN DRAGON'S BLOOD WINE

Descrição comercial

Esta cerveja é maturada por 2 meses, sendo que uma parte é retirada do tanque principal e colocada em contanto com carvalho europeu. Essa cerveja maturada em madeira é ’blendada’ ao restante do lote no término da maturação, atribuindo ao produto final um agradável aroma de baunilha e caramelo, próprios do carvalho tostado.

Diagnóstico

Esse Barley Wine paranaense tem espuma média aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: caramelo, leve lúpulo, flores, framboesa e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Delicioso e crescente amargor amadeirado e lupulado para o final, acompanhado de dulçor frutado (frutas frescas, como ameixa vermelha): excelente cerveja. Forte aquecimento alcoólico, que não prejudica as complexas nuances da cerveja. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 220 skol ou 4.3/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/pagan-dragons-blood-wine/217927/65483/

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

PROVÍNCIA WEISSBIER BRAZILIAN STYLE

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma média, cremosa e branca, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, banana, cravo e baunilha. Sabores inicial e final: moderados dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de vinagre surge como falha em uma cerveja que teria tudo pra ser agradável, que apresenta saboroso dulçor de baunilha. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 2 skol ou 2.7/5.0

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quarta-feira, 13 de novembro de 2013

PROVÍNCIA EUROPEAN RED

Descrição comercial

A Província European Red Brazilian Style é uma cerveja de origem Alemã do tipo Red Lager, produzida com PURO MALTE de qualidade especial. Baixa fermentação, com cor avermelhado intenso, apresentando aromas marcantes de blends de mates especiais e amargo moderado, o que a classifica como uma cerveja festiva.

Diagnóstico

Essa Vienna gaúcha tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado e caramelo. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. A espuma desaparece rápido como a de um refrigerante. Dulçor maltado de caramelo balanceado por amargor amadeirado no final. Cerveja honesta, sem defeitos e com boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 40 skol ou 3.0/5.0

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terça-feira, 12 de novembro de 2013

PROVÍNCIA DUNKEL BRAZILIAN STYLE

Descrição comercial

A Província Dunkel Brazilian Style é uma cerveja de origem Alemã da região da Baviera, produzida com PURO MALTE, alta fermentação, apresentando uma cor escuro-avermelhado, possuindo sabor maltado e suave com uma leve secura com notas de malte tostados graça ao blend de maltes especiais.

Diagnóstico

Essa Dunkel brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, café suave e leve diacetil. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor de café, sem defeitos, o que a diferencia da média. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 7,80 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 30 skol ou 3.3/5.0

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segunda-feira, 11 de novembro de 2013

WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP TOPAZ

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Topaz, de origem australiana, foi utilizado. O lúpulo Topaz foi originalmente produzido para a fabricação de extrato de lúpulo. Suas características de aroma foram descobertas apenas recentemente. Tem notas terrosas próprias dos lúpulos ingleses, mas também apresenta aromas frutados de amoras, cassis, groselhas, complementados por doce de maracujá, notas amadeiradas e nuances de tabaco. 


Diagnóstico


Essa American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: caramelo, lúpulo moderado e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Amargor de IPA, escalante, mas bem menos pesado, não sendo exatamente o referencial do estilo APA. Dulçor floral e de laranja bem saboroso, também com toques caramelados. Cerveja diferenciada, percebe-se a nuance do lúpulo. Retrogosto amargo, este sim foge ao padrão IPA, puxando para algo gredoso. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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sexta-feira, 8 de novembro de 2013

WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP HBC 342

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo HBC 342, de origem americana, foi utilizado. HBC 342 é uma variedade criada pela empresa Hop Breeding Company, a mesma que nos trouxe Citra (HBC 394), Simcoe, Palisade, Ahtanum e Warrior. Apesar de seus altos níves de alfa ácidos, tem excelentes qualidades aromáticas, sobretudo descritas como cítricos, tropicais e melancia. Isso mesmo, melancia!

Diagnóstico

Essa American Pale Ale paranaense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor amarelo-amarronzada escura. Aroma: mel, leve lúpulo, caramelo e malte moderado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Aroma maltado na garrafa, estranho caráter maltado no dulçor também, com toques de caramelo. O amargor tem um pequeno edge de IPA, mas não é exatamente o mesmo, lembrando algo mais gredoso, fiel ao estilo APA. Boa drinkability, cerveja saborosa. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 110 skol ou 3.6/5.0

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quinta-feira, 7 de novembro de 2013

WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP MOSAIC

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Mosaic, de origem americana, foi utilizado. Mosaic (HBC 369) é uma variedade de aroma de lúpulo desenvolvida por Hop Breeding Company, LLC, que foi lançada em 2012. Oferece uma combinação única e complexa de floral, tropical e frutado. Foi desenvolvida através de Simcoe e Nugget.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama, capim-limão e chá mate. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de IPA, saboroso dulçor herbal lembrando capim limão, amargor também herbal, lembrando grama, sem puxar para o de IPA, boa drinkability. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. O pack com 4 cervejas foi adquirido por R$ 69,00 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 100 skol ou 3.5/5.0

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quarta-feira, 6 de novembro de 2013

WAY AMERICAN PALE ALE SINGLE HOP MOTUEKA

Descrição comercial

Nesse projeto single hop da cervejaria Way, o lúpulo Motueka, oriundo da Nova Zelândia, foi utilizado. Esse lúpulo é derivado do Saaz, e inicialmente usado por cervejarias belgas. Por isso já foi chamado de Saaz Belga. Aroma de limão e lima seguido por um fundo de frutas tropicais. Exibe semelhanças com o Saaz, porém, o maior alfa-ácido também faz com que possa ser usado como lúpulo de amargor. Confere à bebida um amargor equilibrado.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale brasileira tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo pesado, ervas, grama, mel e capim limão. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor caramelado sobrepuja o amargor leve de lúpulo, herbal, que torna-se moderado no final do gole, em boa harmonia com o dulçor, saborosa cerveja, bem balanceada. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 100 skol ou 3.5/5.0

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terça-feira, 5 de novembro de 2013

LA CARACOLE NOSTRADAMUS

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: álcool, madeira, vinho tinto, café suave e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor e bem leve amargor. Sabor final: leves dulçor, amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Delicioso dulçor lembrando fortemente uva passa; ligeira acidez no final balanceia bem o dulçor. Forte aquecimento alcoólico, com toques amadeirados no paladar: típico pedigree belga. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

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segunda-feira, 4 de novembro de 2013

STILLWATER EXISTENT

Descrição comercial

A Existent representa a filosofia por trás da Stillwater Artisanal. Nos esforçamos para nos definir através de nossa paixão e sinceridade enquanto aceitamos que nem todos os aspectos da vida são prontamente explicáveis. Para manifestar essa ideologia, apresentamos uma Ale intrigante. Profunda e escura, embora enganadoramente seca, é envolvida por amargor firme mas suave e destaca notas lupuladas que lembram terra, bem como aroma tostado suave. Essa é uma Ale para você definir.

Diagnóstico

Essa cerveja de 330ml me foi vendida por R$ 20,90, no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR, como se fosse uma Black Saison. No entanto, é definida por ratebeer.com como uma Belgian Ale e por brejas.com.br como uma Specialty Ale, apesar de alguns usuários desse último site também a definirem como uma Black Saison. Indefinições sobre o estilo a parte, essa cerveja norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: maçã, caramelo e lúpulo moderado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final gredoso. Sabor campestre menos adocicado que de outras representantes do estilo Saison. Amargor gredoso surge como diferencial, sendo o espécime mais amargo que já provei - o estilo geralmente é suave e frutado, com alguma presença de álcool, mas sempre bem mascarado, o que também aconteceu com esta. Sua drinkability, portanto, é mais baixa. Interessante cerveja, diferenciada. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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domingo, 3 de novembro de 2013

INSANA WEIZEN

Descrição comercial

Cerveja de trigo de alta fermentação, frutada, refrescante, nutritiva e turva por conter leveduras que são ricas em vitaminas do complexo “B”. Ideal para acompanhar frutos do mar, saladas e sobremesas de frutas. É aconselhável apreciar esta cerveja utilizando um copo weizen. Família: Ale. Tipo: Hefe Weizen. Cor (SRM): 4. Teor Alcoólico: 4,7% Aroma: Aroma imponente frutado lembrando banana e tuti-fruti em contraste com um condimentado lembrando cravo e leve canela. Paladar: Refrescante, efervecente com boa carbonatação sabores frutados e um leve acidez agradável de final. Copo Ideal: Weizen. IBU: 8. Temperatura de Serviço: 4 a 7ºC. Embalagens: Barris de 15, 30 e 50L e garrafas de 500ml.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-ambarizado escuro. Aroma: cítrico de limão e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve presença acética. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Leve aroma acético e sabor com toques azedos surgem como graves defeitos também. O saboroso dulçor banana ajuda a fazer jus ao estilo. Copo recomendado: Weizen. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 10 no Superpão, em União da Vitória-PR.

Nota: 3 skol ou 2.7/5.0

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sexta-feira, 1 de novembro de 2013

INSANA CHOCOLATE PORTER

Descrição comercial

Cerveja escura de alta fermentação, produzida com uma seleção de maltes caramelos e escuros que criam características que lembram chocolate amargo. Ideal para acompanhar carne de porco assada, sobremesas de chocolates e frutas vermelhas. É aconselhável apreciar esta cerveja utilizando um copo pint. Família: Ale. Tipo: Brown Porter. Cor (SRM): 30. Teor Alcoólico: 4,9% Aroma: Traços de café, toffe e chocolate amargo. Paladar: Leve maltado lembrando toffe finalizando com um agradável chocolate amargo. Copo Ideal: Pint. IBU: 23. Temperatura de Serviço: 6 a 9ºC. Embalagens: Barris de 15, 30 e 50L e garrafas de 500ml.


Diagnóstico


Essa Porter brasileira tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura agauda, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado com notas de chocolate não artificiais, bem saborosa, bem feita, amargor de café balanceia bem, o único defeito eh q talvez falte um pouco de textura, ótimo custo beneficio. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 10 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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