ST. ROGUE RED ALE

Descrição comercial

De cor cobre-avermelhado, sabor de malte assado com sabor lupulado amadeirado. A Saint Rogue Red é feita com os maltes Harrington, Klages e Munich, junto com Hugh Baird 30-37, 13-17 Carastan, e maltes Crystal 70-80 (44.4% de grãos especiais); lúpulos Chinook e Centennial.

Diagnóstico

Essa Amber Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar-avermelhada. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, laranja e terra. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. O amargor casca de laranja é bem agradável, digno do estilo. Há também a presença de dulçor floral, também lembrando laranja.

Nota: 125 skol ou 3.5/5.0

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ROGUE JUNIPER PALE ALE

Descrição comercial

A Juniper Pale Ale é uma nova roupagem da  Yellow Snow Ale (inverno de 2004/2005). Enquanto a receita  (uma Pale Ale produzida com frutos inteiros de zimbro) no rótulo continua a mesma, o nome e rótulo são novos para 2005. Medidas: 13 graus Plato, IBU 34, Atenuação aparente 77, Lovibond 3.2. 

Diagnóstico

Essa American Pale Ale norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, pera e vinho branco. Sabor iicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Surge ainda no aroma a presença de maçã verde, cítrica, lembrando também vinho branco. Amargor permeado por ligeira acidez (como nunca comi zimbro, creio que essa seja sua contribuição para a cerveja, além de um dulçor frutado, que dá um charme especial). O dulçor parece trazer ainda toques de mel ao paladar, bem saborosa, boa drinkability, 

Nota: 130 skol ou 3.6/5.0

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STRAFFE HENDRIK BRUGS TRIPELBIER

Descrição comercial

Tradicional cerveja de alta fermentação que refermenta na garrafa. Envasada pela peculiar família cervejeira De Halve Maan, que se instala no coração histórico de Bruges desde 1856. A Straffe Hendrik é uma autêntica cerveja belga Triple, ainda produzida de acordo com a receita original. 

Diagnóstico

Essa Abbey Tripel belga tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, presenças cítricas de laranja e limão e toques de álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Espuma fica belíssima, vaporizada, após alguns instantes. O sabor é bem adocicado, lembrando mel. Álcool pouco presente no inicio, demonstra pouco os 9% e não tem a mesma adstringência da quadrupel (descrita no último post desse beerlog), se enquadrando muito melhor no estilo que aquela. O álcool se impõe no terço final da cerveja, juntamente com leve adstringência, que ainda é bem menos que da quadrupel. Tal adstringência aumenta, ainda mascarada pelo dulçor alcoólico, havendo ainda a presença tardia de limão no aroma. Na metade final da cerveja, com o ganho de temperatura, a cerveja ganha ainda mais adstringência, ficando mais azeda, a exemplo da quadrupel. Caracterizando, pra mim, inesperado defeito. Cerveja com grande alteração de nuances.  Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 65 skol ou 3.0/5.0

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STRAFFE HENDRIK QUADRUPLE

Descrição comercial

A Straffe Hendrik Quadruple é uma Belgian Ale escura, rica e intensa. É envasada com uma sutil mistura de maltes especiais, que conferem a essa Ale uma cor extremamente escura e um complexo caráter maltado e encorpado. A Quadruple combina característica limpa e seca com paladar bem encorpado e com essência frutada. Uma fermentação secundária na garrafa cria uma Ale viva que pode ser envelhecida e que terá uma evolução no perfil do sabor com o tempo. É envasada pela última cervejaria ativa na cidade histórica de Bruges. Os arquivos da cidade mencionam a cervejaria pela primeira vez em 1546. Desde 1856, a famosa família de cervejeiros Maes-Vanneste detém o controle da cervejaria.

Diagnóstico

Essa Abt/Quadrupel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom. Aroma: madeira, álcool, café suave, pão escuro e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Dulçor alcoólico, com nuances amadeiradas e background lembrando frutas vermelhas. Forte aquecimento alcoólico, não escondendo nada de seus 11%. A espuma vaporiza após algum tempo, dando a bela impressão de um latte cremoso. O amargor pungente de álcool dá um ligeiro toque salgado ao paladar, charmoso. O final ainda tem uma ligeira reviravolta, trazendo nuances adstringentes ao retrogosto, quase cítricas e acéticas, mas dominadas pelo teor alcoólico. Saborosa, mas a última característica me pareceu defeito em relação a outras grandes representantes do estilo, como a La Trappe Oak Quadrupel, que apresenta maior qualidade geral e gama de detalhes em relação à esta. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,90 através do site clubedomalte.com.br. Com vencimento em nov/14, a crescente adstringência não deveria se destacar tanto como fator negativo, conseguindo até mesmo superar o teor alcoólico após o ganho de temperatura da cerveja. Sabor perde dois pontos do inicio ao final da degustação, devido ao ganho de adstringência. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 60 skol ou 2.9/5.0

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BAMBERG BAMBERGERATOR

Descrição comercial

O estilo Doppelbock é marcado pela presença de malte, tanto no aroma quanto no sabor, por isso, no passado os monges bebiam esta cerveja durante o dia no período de quaresma, pois não podiam ingerir alimento sólido durante o dia, a Doppelbock fornecia energia e nutrientes pra que eles fizessem suas tarefas diárias, daí este estilo de cerveja ficou conhecido como pão líquido. É claro que não é apenas de malte que esta cerveja é feita, o lúpulo tem papel crucial, equilibrando a doçura do malte e deixando a cerveja mais fácil de ser bebida, com teor alcoólico alto, no caso da Bambergerator 8,2%, ele entra como o definidor de um processo bem feito, pois quando a cerveja obedece a temperatura adequada de fermentação e o tempo necessário de maturação, não ocorre a produção de alcoóis superiores, aqueles que agridem nosso paladar, em uma doppelbock bem feita, o álcool aparece com a sensação de calor, mas não predomina no aroma e no sabor.

Diagnóstico

Essa Doppelbock paulista tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada dormação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-escuro com luzes âmbar. Aroma: malte pesado, chocolate meio-amargo, café forte, uva-passa, madeira e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aquecimento alcoólico leve, menor que o esperado (o teor é de 8,2%). Dulçor maltado, alcoólico e lembrando madeira e frutas secas. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 21,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stem Glass e Stein.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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