DAMA LAB KELLER ALTBIER

Descrição comercial

A Keller Alt é a nossa versão de Altbier não filtrada. Esse estilo tradicional alemão, nasceu em Düsseldorf; com leveduras de alta fermentação e de cor cobre.

Diagnóstico

Esta Altbier paulista tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, casca de pão torrada, leve lúpulo com notas condimentadas, ameixa-seca e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma mais complexo que o presente nas BJCP, o que não caracterizou defeito em minha opinião, e sim uma vantagem, apesar de ‘desfigurar’ o estilo. Sabor de malte torrado, com ameixa seca aparecendo novamente e amargor lembrando café. O sabor com junção de malte e lúpulo lembra o de bons exemplares alemãs. Traz elementos que não estão previstos, mas também sem prejuízo à qualidade geral. Muito saborosa. Copo recomendado: Kölsch/Altbier. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 17,50 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 55 skol ou 3.4/5.0

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SEASONS COWLSCH

Introdução

A Seasons Cowlsch é uma interpretação brasileira do estilo alemão Kölsch, trazendo a proposta de leveza, refrescância e equilíbrio entre malte e lúpulo. Com 4,4% de ABV, aposta na simplicidade bem executada, com perfil suave e fácil de beber. É uma cerveja agradável e equilibrada, mas com pequenos defeitos que limitam sua qualidade final.

Diagnóstico

Esta Kölsch gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo.

Aroma: leve malte, levedura moderada, massa de pão e maçã.

Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.

Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração.

Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico.

Paladar suave, com delicado caráter maltado e leve dulçor frutado proveniente da fermentação. Notas de pão branco e leve presença de maçã aparecem no conjunto. O perfil é relativamente limpo, com bom frescor e boa drinkability, mas os toques metálicos no final surgem como defeito e prejudicam a experiência.

Nota: 15 skol ou 3.0/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil
Estilo: Kölsch
Teor alcoólico: 4,4% ABV
Amargor: baixo a moderado
Coloração: amarelo claro
Copo ideal: Stange, Flute
Disponibilidade: regular

Sobre o estilo: Kölsch

Perfil leve e refrescante
Notas suaves de malte e fruta
Baixo amargor
Final seco e limpo
Alta drinkability

Experiência de consumo

A Cowlsch entrega uma experiência leve e refrescante, com bom equilíbrio entre dulçor e amargor. As notas de pão e leve frutado trazem complexidade sutil, mantendo a proposta de uma cerveja fácil de beber. No entanto, o final metálico interfere negativamente no conjunto.

Harmonização e ocasião

Saladas
Queijos leves
Frutos do mar
Pratos leves
Dias quentes

Conclusão

A Seasons Cowlsch é uma Kölsch bem executada dentro da proposta de leveza e refrescância, mas que apresenta pequenos desvios sensoriais. Ainda assim, mantém boa drinkability e agrada dentro de um consumo casual.

Resumo da avaliação

• Estilo: Kölsch
• Teor alcoólico: 4,4% ABV
• Amargor: baixo a moderado
• Aparência: amarelo claro
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: pão, maçã, levedura
• Sabor: leve dulçor com amargor equilibrado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: boa
• Fidelidade ao estilo: média-alta
• Complexidade: baixa
• Custo-benefício: razoável
• Recomenda?: sim

JUPITER ALT IS COOL

Descrição comercial

Estilo alemão recheada de notas de biscoito, casca de pão tostada e toffee.

Diagnóstico

Esta Altbier paulista tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e marrom. Aroma: pesado malte assado e com presença de nozes e pão escuro. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O caráter maltado refletes variedades alemãs de base-malte, com rico pão assado e notas de casca de pão tostada. O aroma de lúpulo é baixo e com caráter condimentado e perfumado com lúpulos do tipo Saaz. Assertivo amargor de lúpulo bem equilibrado por caráter de malte robusto, mas limpo. A presença de malte é moderada por atenuação média-alta, mas consideravelmente rica, complexa e com permanência de presença de grãos maltados. Boa atenuação. Saborosa, mas aquém dos tradicionais exemplares alemães, como da Freigeist. Traz ainda a presença de ésteres frutados (lembrando cereja). Copo recomendado: Kölsch. Garrafa de 355ml veio no Beer Pack do Clube do Malte.

Nota: 30 skol ou 3.2/5.0

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ROGUE FARMS HONEY KÖLSCH

Descrição comercial

Localizadas bem em frente aos 40 acres dos lúpulos Rogue, 119 colônias de abelhas foram cuidadosamente mantidas e alimentadas, e o mel foi removido, filtrado e finalmente infundido em uma refrescante Honey Kolsch Ale. 

Diagnóstico

Esta Kolsch norte-americana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e de tonalidade dourado-clara. Aroma: malte moderado, massa de pão, levedura moderada e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com suave acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Aroma mais maltado do que sugerem as BJCP; leve acidez destoa do estilo. Mel perceptível no retrogosto, em pequena dose, harmonizando bem com o conjunto. Uma série de discrepâncias com as BJCP. (faltou atenuação, dulçor cítrico perceptível e baixo amargor). Boa drinkability. Lata de 350ml adquirida por cerca de R$ 12 no Shopping China, em Salto del Guairá, Paraguai. Copo recomendado: Kölsch.

Nota:10 skol ou 3.1/5.0

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FREIGEIST KÖLSCH

Diagnóstico

Esta Kölsch alemã tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante  e amarelo. Aroma: uva verde, malte moderado, levedura moderada e pão branco. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Muito saborosa. Ótima drinkability. Entre as minha top 5 do estilo. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 80 skol ou 3.7/5.0

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URBANA GET ALT! COM NIBS DE CACAU

Diagnóstico

Esta Altbier paulista tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: levedura moderada e chocolae ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Dulçor achocolatado, nota-se bastante a presença do cacau no paladar e a cerveja não tem mais lembrança de Altbier (como a versão original), tendo o background maltado mas sem amargor. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 55 skol ou 3.2/5.0

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URBANA GET ALT!

Diagnóstico

Esta Altbier paulista tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e cobre. Aroma: malte moderado, pão escuro e cítrico de grapefruit. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor (lembrando caramelo) e suave amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Fundo maltado permeado por certa frutagem que beira a acidez. Não detectei o amargor assertivo preconizado pelas BJCP ao estilo. No entanto, a cerveja se encaixa na seguinte descrição das diretrizes: "a presença de malte é moderada por média-alta a alta atenuação, mas sabores maltados consideravelmente ricos, complexos e lembrando grãos. Alguns ésteres frutados (lembrando especialmente cerveja) podem sobreviver ao período de lagerização." Bem leve e refrescante, mas achei que faltou complexidade.  A garrafa de 600ml veio no kit deste mês da assinatura Gambrinus do Clubeer. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 35 skol ou 2.6/5.0

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