2876 - VERSTRATE PAPEGAEI + AGRADECIMENTO

Diagnóstico

Essa Belgian Pale Strong Ale belga tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e dourado. Aroma: moderados malte e lúpulo, herbal, leve levedura, banana, uva verde, pera e coentro. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Amargor herbal, gredoso, lembrando também casca de fruta. Dulçor de banana. Malte no background e suave lembrança de levedura. Condimentada/picante. Notas de cravo e uva verde. 

Nota: 3.7/5.0 ou 70 skol

Leia mais em

https://www.beeradvocate.com/beer/profile/20509/51076/

Agradecimento

No sábado passado, após quase 19 anos de existência, nosso blog ultrapassou a marca de 1 milhão de visualizações. Nesse período, mais de 3300 posts foram publicados, entre eles, principalmente, análises de cervejas, mas também seções sobre estilos de cerveja, copos, dicas de armazenamento e outros tópicos de interesse aos colegas entusiastas de cerveja.

Gostaria de agradecer a todos pela companhia em todos esses anos e que o próximo milhão chegue bem antes que o primeiro. Long live the beer!

2852 - VICTORIA STRONG BLOND

Diagnóstico

Essa Belgian Blond Ale belga tem espuma branca, volumosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e dourado. Aroma: moderado malte, uva branca e álcool. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Refrescante sabor com base maltada e leve uva verde do aroma.Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Esconde bem o álcool.

Nota: 3.4/5.0 ou 30 skol

2777 - DOGMA PILSEN

Introdução

A Dogma Pilsen é uma cerveja brasileira que segue a proposta clássica do estilo, focando em leveza, refrescância e drinkability. Com 4,5% de teor alcoólico, busca entregar uma interpretação direta e descomplicada de uma Pilsen, sem se prender a escolas específicas como alemã, tcheca ou italiana.

---

Diagnóstico

Essa Pilsen paulista tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, limão (forte indicativo de defeito na conservação, pois a mesma não estava vencida) e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Notas de uva verde dominam o paladar, juntamente com leve adstringência, subvertendo o estilo. A lata de 355ml foi adquirida através do site clubedomalte.com.br por R$ 9,90 - valor acima do limite que costumo pagar pelo estilo. Como a Dogma raramente decepciona, resolvi investir em uma Pilsen mais high-end para ver a interpretação deles - infelizmente o exemplar veio defeituoso. Cabe ressaltar que o Clube do Malte ressarciu o valor, como sempre fazem.

Nota: 4 skol ou 2.4/5.0

---

Ficha técnica

• Origem: Brasil (São Paulo)
• Estilo: Pilsen
• Teor alcoólico: 4,5% ABV
• Coloração: Amarelo-claro
• Amargor: Baixo a moderado
• Temperatura ideal: 2 a 4 ºC
• Disponibilidade: Não sazonal

---

Copo ideal

• Copo Lager (chope)
• Pilsner (tulipa alongada)

Esses formatos ajudam a evidenciar a carbonatação, manter a espuma e valorizar a aparência límpida do estilo.

---

Sobre a proposta da cerveja

A Dogma propõe aqui uma Pilsen simples, refrescante e direta, voltada para consumo descompromissado. A ideia é entregar uma cerveja fácil de beber, com perfil limpo e equilibrado entre malte e amargor.

---

Sobre o estilo: Pilsen

As Pilsens são caracterizadas por:

• Corpo leve e alta refrescância
• Amargor moderado (dependendo da escola)
• Perfil limpo de fermentação
• Alta carbonatação
• Final seco

Desvios como acidez perceptível, adstringência ou notas cítricas intensas (como limão) geralmente indicam problemas de conservação ou oxidação.

---

Experiência de consumo

No aroma, a presença de limão já acende um alerta claro de possível defeito, destoando completamente do esperado para o estilo. O malte aparece de forma moderada, acompanhado por leve levedura.

No paladar, o conjunto confirma o desvio: apesar de começar com dulçor moderado, a acidez e a adstringência ganham espaço, com notas de uva verde dominando a experiência. Isso compromete a proposta de limpeza e equilíbrio típica de uma Pilsen.

A textura aguada e a carbonatação elevada estão dentro do esperado, mas o final levemente adstringente e o perfil ácido reforçam a percepção de que o exemplar não estava em condições ideais.

---

Harmonização e ocasião

Em condições normais, uma Pilsen harmoniza bem com:

• Petiscos leves
• Frituras
• Comida de boteco

Neste caso específico, o defeito compromete a harmonização e a experiência geral.

---

Conclusão

A Dogma Pilsen, em teoria, deveria entregar uma experiência simples e refrescante, mas o exemplar avaliado apresentou sinais claros de defeito, especialmente pelas notas de limão e uva verde, além da acidez fora de estilo.

Considerando o histórico da cervejaria, é razoável tratar esse caso como um problema pontual de conservação ou armazenamento, e não necessariamente uma falha de receita.

---

Resumo da avaliação

• Estilo: Pilsen
• Teor alcoólico: 4,5% ABV
• Aparência: clara, amarela, borbulhante
• Espuma: volumosa, baixa retenção
• Aroma: malte, limão, leve levedura
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: dulçor moderado, leve acidez e amargor suave
• Corpo: leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente adstringente
• Drinkability: baixa (devido ao defeito)
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: baixa
• Custo-benefício: prejudicado
• Recomenda?: não neste exemplar

BODEBROWN SAMUEL 50

Descrição comercial

Produzida phodásticamente pela Família Bodebrown, em ABRIL DE 2022, esta é uma criação genuinamente curitibana, recifense e paranaense. Foi elaborada com foco na QUALIDADE, sem pressa e com muita paixão, inspirada nas clássicas cervejas fortes da BÉLGICA, mas trazendo um sotaque recifense e pernambucano.

Criada pelo nosso mestre, cervejeiro, quimico, CEO, louco e descabelado SAMUEL CAVALCANTI, ela celebra a trajetória do seu inquieto autor, que completa 50 ANOS. Nasceu assim, com o objetivo de expressar seus sentimentos, alegrias, tristezas, conquestas, acertos, erros, sorrisos, lágrimas, viagens e conhecimentos - sempre em busca da perfeição. É uma cerveja forte, de cor clara que remete ao ouro, com espuma densa e branca, refrescante, ligeiramente frutada e condimentada. Samuel Cavalcanti, batizado pela ORDEM DE SAINT ARNOULD com o nome de SAM-ARNOULD LAMBERT DE LIÈGE, O Grande Cavaleiro Protetor do Real Segredo, o nosso louco e descabelado recifense, curitibano de alma belga, convida para mais uma VIAGEM INTERGALÁCTICA nesta refinada pintura etílica, uma SAMUEL 50 STRONG WHITE ALE de responsa, com 8,5% de teor alcoólico e 34 unidades de amargor. A Samuel 50 recebeu em sua composição maltes de cevada e trigo, além de um malte muito especial conhecido como MALTE DE TRIGO ESPELTA (Spelt Malt), sempre presente em cervejas fortes de alta fermentação do tipo belga.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Pale Ale paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro e dourado. Aroma: álcool, vinho branco, lúpulo moderado, floral, pesado malte e pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Notas de frutas amarelas no paladar, principalmente carambola; lembrança também de uva verde. Textura de espumante - bem leve e refrescante. Álcool perfeitamente inserido. Alta drinkability, com paladar suave e elegante. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-samuel-50/1183768/65483/

CLUBE DO MALTE VINTAGE SPARKLING ALE

Descrição comercial

Da terra dos cangurus surgiu esse estilo cervejeiro, a cerveja Sparkling Ale é tradicional na Austrália e agora chega no seu copo. Nossa Vintage Sparkling Ale segue o que pede o estilo, é uma cerveja altamente carbonatada e refrescante. No sensorial traz notas maltadas de pão, com amargor moderado e nuances de de lúpulo herbal e condimentado. Brinde como os Aussies!

Diagnóstico

Essa Sparkling Ale paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: maçã, levedura, malte e lúpulo moderados, pão branco, floral. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, pesada carbonatação e final gredoso. Paladar bem diversificado, assim como o aroma, trazendo junção de malte e lúpulo, mas deixando a levedura em segundo plano. Notas de maçã e uva verde. Amargor gredoso (lembra água tônica) deixa o final bem seco, mas harmoniza bem com o conjunto. Extremamente refrescante. Lúpulo com perfil resinoso. Notas minerais. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 5,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 35 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/vintage-sparkling-ale/1239549/65483/

CLUBE DO MALTE LA BIÈRE DU COQ BIÈRE DE GARDE GRAND CRU

Descrição comercial

Une bière dorée et brillante! Corpo suave, final seco e baixo amargor. Esta Grand Cru recebe o lúpulo francês, Elixir. Seu aroma traz notas suaves dos maltes, com frutado e floral do lúpulo e um suave condimentado. Para a cerveja ficar ainda mais especial, foi utilizada levedura Saison para se assemelhar às cervejas de guarda produzidas na França. Santé!

Diagnóstico

Essa Bière de Garde paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: pesado malte, pão branco, leve lúpulo, floral, uva branca e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Extremamente refrescante, lembrando bastante Saison, mas com notas de uva verde. O amargor gredoso final me desagradou, destoando do estilo. Copos recomendados: Stem Glass e Tulip.

Nota: 45 skol ou 3.4/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-biere-de-garde-grand-cru/1228045/65483/

NIELSBIER PINE FOREST AMERICAN WHEAT

Descrição comercial

A Pine Forest é uma cerveja de trigo clara, refrescante, com notas de cereais, pão e massa de pão, e com caráter de lúpulo e amargor alto. O seu corpo mais baixo e a alta carbonatação contribuem para que seja fácil de beber.

Diagnóstico

Essa American Wheat tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, levedura moderada, uva verde e açúcar caramelizado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final:  leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada adocicada bem atenuada por notas de uva verde provenientes do lúpulo Nelson Sauvin na receita, que surgem como diferencial. Média-leve presença de levedura durante o gole surge como defeito. Notas de pão. O lúpulo também dá as caras com notas cítricas que lembram limão, mas sem o azedume. Refrescante, com alta drinkability. Copos recomendados: Shaker e Weizen.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/nielsbier-pine-forest-american-wheat/1207509/65483/

CLUBE DO MALTE FAZENDAS DO SUL

Descrição comercial

O que representa as fazendas do Sul? São muitas possibilidades, não é mesmo? Essa Farmhouse Ale conta com um ingrediente bastante típico da região: a uva. Feita com mosto de uva, ela traz notas bastante presentes da fruta, tanto no aroma, quanto no sabor.

Diagnóstico

Esta Saison paranaense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e dourado. Aroma: moderado malte, pão branco, leve levedura, uva e metálico. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Presença de uva verde bem forte no paladar (acidez e dulçor), fundo maltado e com leve levedura. Lembrança de vinho branco e limão. Interessante interpretação do estilo. Bem refrescante. Copo recomendado: Saison. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 35 skol ou 3.2/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-fazendas-do-sul/1094272/65483/

DUM MISSÃO 33 SESSION ALE

Descrição comercial

A DUM Missão 33 Ale é uma cerveja leve com um toque belga. Nada mal, não é mesmo? Mas não é só isso. O fermento desta receita traz notas especiais, aliadas aos toques maltados e lupulados. A batalha é no seu copo, tome lado a lado com a Missão 33 Lager para entender quanta diferença o fermento faz na cerveja e para descobrir qual delas leva a melhor nessa batalha!

Diagnóstico

Esta Belgian Pale Ale paranaense tem espuma média, branca, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, limão e abacaxi. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Sabor frutado, adocicado e maltado, no background leve acidez lembrando uva verde. Muito refrescante, com alta drinkability. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 6,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.2/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/dum-missao-33-session-ale/913682/65483/

SACRAMENTO NELSON MARAVILHA

Descrição comercial

Uma NEIPA single hop de Nelson Sauvin que entrega tudo que esse lúpulo promete entregar. Notas de uva verde e lichia predominam, goiaba e pêra complementam essa belezura que tem 6.4% de ABV e 44 IBU. Nelsão vem aí, com todo seu gingado e suculência.

Diagnóstico

Esta NEIPA catarinense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e turvo. Aroma: vinho branco, manga, pera, abacaxi, moderado lúpulo, moderado malte e floral. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Leve vinho branco no paladar. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 130 skol ou 4.1/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/sacramento-nelson-maravilha/955531/65483/

BODEBROWN AUGUSTUS GRAPES STOUT

Descrição comercial

Dry Stout com mosto de três cepas de uvas viníferas, numa criativa fusão. 6,1% abv.

Diagnóstico

Esta Dry Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: café, moderado malte tostado, metálico e uva verde. Sabor inicial: leves dulçor e amargor (defumado/malte assado). Sabor final: leves acidez, amargor e dulçor; média duração. Inicia com acidez de uva verde, mas depois o sabor de stout se sobrepõe. Exótica. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 50 skol ou 3.4/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-augustus-grapes-stout/842577/65483/

GAUDENBIER BLOND GHOST

Descrição comercial

A Blond Ghost é uma Belgian Blond Ale de coloração dourada intensa, boa formação e duração de espuma. Nos aromas apresenta notas frutadas e condimentadas, provenientes de levedura belga e lúpulos nobres da Europa utilizados nesta receita. De corpo baixo, na boca traz um amargor leve e final seco. É uma cerveja que vai aterrorizar a sua sede nesse verão.

Diagnóstico

Esta Belgian Blond Ale paranaense tem espuma média, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, floral, leve levedura, uva, mel e álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Bem saborosa, com malte, levedura e uva verde no paladar. Boa cerveja que veio no kit do Clube do Malte. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/blond-ghost/811837/65483/

FREIGEIST KÖLSCH

Diagnóstico

Esta Kölsch alemã tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante  e amarelo. Aroma: uva verde, malte moderado, levedura moderada e pão branco. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Muito saborosa. Ótima drinkability. Entre as minha top 5 do estilo. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 80 skol ou 3.7/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-eau-de-colonna/399504/65483/

FREIGEIST BIERKULTUR PFUI DEIFI GOSE

Diagnóstico

Esta Gose alemã tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: leve malte, cítrico de limão, uva verde e vinagre. Sabor inicial: suave dulçor (maltado) e leve acidez (lembra uva verde). Sabor final: moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente e metálico. A inserção de ingredientes doces como a erva-doce a deixa bem mais agradável que a média do estilo. A condimentação do cominho sente-se bem leve no retrogosto. Forte presença de levedura no paladar. Diferenciada da média. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint e Stein.

Nota: 30 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/freigeist-bierkultur-stolberg-pfui-deifi-gose/604780/65483/

BIRRA DEL BORGO ARCHEOBIRRA ETRUSCA

Diagnóstico

Esta Traditional Ale italiana tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e âmbar-claro. Aroma: uva verde, solvente e metálico. Sabor inicial: moderada acidez e leves amargor e acético (vinagre). Sabor final: moderada acidez e amargor, com toques acéticos também; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Cerveja estranha. O gosto lembra solvente e é bem alcoolico. Gosto de cinzas. Sabor bem desagradável. Azedume lembra limão e uva verde, permeado por toques amadeirados. Baixíssima drinkability. Pior Del borgo que já provei. Me lembrou uma gueuze cujo processo de produção saiu errado. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Stein e Yard. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 24,43 através do site emporio.com.

Nota: 2 skol ou 2.2/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/birra-del-borgo-archeobirra-etrusca-anfora/200224/65483/

VAL-DIEU BLONDE

Descrição comercial

Esta autêntica Ale de abadia é baseada na receita que foi aperfeiçoada séculos atrás pelos monges da Abadia de Val-Dieu.

Diagnóstico

Esta Belgian Ale belga tem espuma imensa, branca e borbulhante, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, lúpulo moderado, ervas, cítrico de laranja, uva, vinho branco e álcool. Sabores inicial e final: leves dulçor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Sabor de vinho branco, com médio aquecimento alcoólico.  Bem mais ácida que a media do estilo, lembrando uva verde. Traz toques de levedura no paladar, o que me pareceu off para o estilo. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,09 através do site nonobier.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/val-dieu-blonde/24198/65483/

BLAUGIES LA MONEUSE

Descrição comercial

A La Moneuse é batizada em homenagem em à A. J. Moneuse (1768), um famoso bandido local e chefe de gangue, e ancestral da família dos cervejeiros. É uma Saison clássica devido à seu teor alcoólico e sua qualidade "envelhecida" e terrosa. Tem um caráter endurecido e semi-seco de malte, uma lupulagem fresca, mas não dominante, levedura abundante, sabores frutados e uma forte mas agradável lembrança de fungos.

Diagnóstico

Esta Saison belga tem espuma imensa, irregular, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar. Aroma: leve malte, caramelo, leve lúpulo, cítrico de limão, uva verde, maçã e álcool. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente e alcoólico. Médio-alto dulçor frutado diferenciado, mais saboroso que da média. Paladar limpo, refrescante. Leve acidez aparece na medida perfeita, somente para equilibrar. O final do gole apresenta a característica nota apimentada do estilo, como previsto nas BJCP. Levíssima presença de álcool no final, muito bem disfarçada considerando-se o teor alcoólico de 8% da cerveja. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 50 através do site wbeer.com.br.

Nota: 170 skol ou 3.7/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/blaugies-la-moneuse/9351/65483/

BLONDINE NELSON SAUVIN RED IPA

Descrição comercial

Para preparar essa receita exclusiva, a Blondine conseguiu o preciosíssimo lúpulo Nelson Sauvignon Blanc justamente por remeter a aromas de vinho branco e frutas brancas. Uma experiencia unica, para os paladares mais sofisticados.

Diagnóstico

Esta IPA paulista tem espuma média, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, âmbar-avermelhado escuro e de média densidade. Aroma: malte moderado, flores, vinho branco, frutado (uva verde), leve lembrança de grama no aroma.  Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar; corpo médio-leve, textura suave, forte carbonatação e final metálico. Dulçor caramelado, maltado. Amargor de lúpulo nobre suplanta o dulçor no final, equilibrando o sabor sem agredir o paladar. O dulçor traz ainda uma presença frutada diferenciada de outras IPA, lembrando um pouco de vinho branco. Final picante. Destaca-se bastante da média do estilo. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,20 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 140 skol ou 4.2/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/blondine-nelson-sauvin-ipa/473273/65483/

TUPINIQUIM FUNKY & SOUR

Descrição comercial

Sour Ale com Brettanomyces

Juntamos uma American Sour com uma Brett beer e finalizamos ela com um “priming” de levedura champagne. O resultado: uma cerveja surpreendente.

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja. Aroma: vinagre, pungente, laranja e uva verde. Sabor inicial: moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Azedume de uva verde. Amargor de cinzas semelhante ao da Cantillon. Baixa drinkability. Copos recomendados: Snifter, Tulip, Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/tupiniquim-funky-sour/330169/65483/

FREISING BRUT

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale paulista tem espuma volumosa, borbulhante e esbranquiçada, de longevidade bem persistente. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: espumante, uva verde e vinho branco. Sabor inicial: moderado dulçor e leve adstringência. Sabor final: leves amargor, adstringência e dulçor; longa duração. Paladar: textura seca, forte carbonatação, corpo leve e final moderadamente alcoólico e levemente adstringente. Bem parecido com vinho branco, especialmente devido à sua leve adstringência. Refinada. Amargor de casca de fruta. Bem alcoólica, um pouco mais azeda que um vinho espumante. Baixa drinkability. Consumida um mês antes da data de vencimento. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 69,99 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 180 skol ou 3,7/5.0

http://www.ratebeer.com/beer/freising-brut/399228/65483/