HERTOG JAN GRAND PRESTIGE

Diagnóstico

Esta Abt/Quadrupel holandesa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: moderado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo, ameixa, ameixa-seca, vinho tinto, amadeirado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. O malte é rico e forte, com profunda complexidade de caramelo. Os ésteres frutados são moderados, e contem notas de ameixa fresca e ameixa-seca. Delicioso dulçor maltado permeado por leve acidez de frutas vermelhas, como morango e ameixa fresca (já citada anteriormente). O álcool fornece equilíbrio ao malte. Os sabores complexos e variados se combinam de forma suave e harmoniosa. Esconde bem os 10%. Médio aquecimento alcoólico, sem ser agressivo. Magnifica cerveja. Padrão das melhores belgas. Atenuação é feita mais com acidez que pelo amargor. Leve malte tostado no final. Produzida em abril de 2017 – validade indeterminada. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 330 skol ou 4.2/5.0

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LEFFE TRIPEL

Descrição comercial

Cor dourada com aroma doce, mas forte e complexo. O nome anterior era Leffe Tripel 8.

Diagnóstico

Esta Abbey Tripel belga tem espuma volumosa, borbulhante, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro e dourado-escuro. Aroma: malte moderado, flores, cítrico de laranja, banana e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e levemente alcoólico. Buquê completo, com moderada condimentação, moderada presença de ésteres frutados e baixo aroma de lúpulo e álcool.  Generosos fenóis condimentados e apimentados. Backbone maltada. Dulçor frutado puxando para laranja. Suave e condimentada presença de álcool está presente. O baixo amargor é resultado de uma combinação de amargor de lúpulo e fenóis produzidos pela levedura. O amargor e uma substancial carbonatação lhe conferem um final seco, com retrogosto levemente amargo com caráter de levedura condimentado-frutado substancial. Uma das melhores leffe que ja degustei. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 7,45 através do site emporio.com. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 110 skol ou 3.6/5.0

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GREENE KING YARDBIRD

Descrição comercial

Inspirada em agressivas American IPAs e batizada em homenagem à lenda americana do jazz Charlie ‘Bird’ Parker. Cheia de lúpulo, com duradouro sabor frutado. Lúpulos Tettnang e Willamette dão notas de frutas tropicais, manga e florais com caráter condimentado. O lúpulo Cascade acrescenta notas de grapefruit rosa e as variedades Challenger e Pilgrim trazem toques herbais subjacentes com toque de casca de laranja.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, ervas, grama. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado permeado por amargor lupulado herbáceo, bem na média. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9,99 através do site nonobier.com.br.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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DE MOLEN SPANNING & SENSATIE

Descrição comercial

Produzida com cacau, pimenta malagueta e sal marinho.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout holandesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: pesado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo, café forte e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Aroma condimentado e defumado, dulçor chocolate, maltado, caramelado, sabor defumado, suave acidez de ameixa fresco no final surge como diferencial mas encaixa muito bem, atenuando o dulçor. Excelente cerveja – complexa, uma das melhores Imperial Stout que já degustei. O background maltado é equilibrado e mostra sabores de caramelo. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 29,99 através do site nonobier.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 220 skol ou 4.4/5.0

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VAL-DIEU GRAND CRU

Descrição comercial

A nova obra-prima da cervejaria Val-Dieu. Uma cerveja muito complexa e encorpada, com longo retrogosto. O mestre-cervejeiro recomenda guardar esta cerveja  por um ano para desenvolver seu potencial completo.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale belga tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, chocolate meio amargo, amadeirado, álcool, solvente e anis. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. O aroma de malte é rico e forte, com profunda qualidade tostada e complexidade de caramelo. Os ésteres frutados são fortes, contendo frutas escuras, como uva-passa. Fenóis condimentados estão presentes, com características condimentadas/apimentadas. O álcool deveria ser suave, condimentado e perfumado, de baixa intensidade, o que não acontece, aparecendo este quesito como defeito. Dulçor maltado, achocolatado e alcoólico. Forte aquecimento alcoólico. Paladar moderadamente maltado, que tem uma impressão doce pelo fato do amargor ser baixo. Amargor e presença alcoólica se confundem. Autênticas versões trapistas tendem a ser mais secas que as versões de abadia, que podem ser bem doces e encorpadas. Esta, por ser de abadia, enquadrou-se bem no estilo. Baixa drinkability. O dulçor lembra ameixa fresca, bem como leve acidez. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 59,50 através do site nonobier.com.br.

Nota: 130 skol ou 4.0/5.0

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