28c) APPLEWINE

O termo para essa categoria é tradicional, mas possivelmente traiçoeiro; é simplesmente uma cidra com substancial adição de açúcar para alcançar maior teor alcoólico que uma cidra comum.

Aroma/sabor: comparável ao de uma Common Cider. O caráter de cidra deve ser destacado. Bem seca a ligeiramente média.

Aparência: clara a brilhante, pálida a dourado-médio. Turbidez inapropriada. Cores escuras não são esperadas a menos que variedades de frutas com alto teor de tanino tenham sido usadas.

Paladar: mais leve que outras cidras, porque o maior teor alcoólico é derivado da adição de açúcar em vez de suco. A carbonatação pode oscilar de parada à similar com a de um champagne.

Impressão geral: como um vinho branco seco, balanceada, e com baixa adstringência e amargor.

Estatísticas vitais:

OG: 1.070 – 1.100 FG: 0.995 – 1.010 ABV: 9 – 12%

Exemplos comerciais: AEppelTreow Summer’s End, Wandering Aengus Pommeau, Uncle John’s Fruit House Winery Fruit House Apple, Irvine's Vintage Ciders

Ilustra o espaço de hoje a AeppelTreow Summer's End Apple Wine, exemplar também encontrado em http://www.ratebeer.com/beer/aeppeltreow-summers-end-apple-wine/87214/

Termina amanhã a família Specialty Cider and Perry e também a série BJCP sobre estilos de cerveja com o subestilo Other Specialty Cider/Perry. Até lá!

Cheers!

UNIBROUE LA FIN DU MONDE

Descrição: essa Abbey Tripel canadense, assim como toda a linha Unibroue, já chama a atenção logo de cara, com sua garrafa de rolha e rótulo pomposo. Assim que despejada no copo, surge uma aparência inicial média e espumosa. A espuma é branca, de longevidade duradoura e há moderada formação de colarinho. Seu corpo é claro e de coloração dourada.

O aroma é muito interessante; em minha opinião, a melhor característica dessa Tripel. Emanam ao olfato notas de abacaxi, flores e vinho branco - combinação esta dificilmente encontrada. Levemente amargo e ácido: assim é o sabor inicial. O final, de média duração, apresenta apenas leve amargor. Como componentes do paladar, corpo médio, textura seca, carbonatação viva e final moderadamente alcoólico (proveniente de um teor alcoólico de 9%, que se nota presente durante todo o gole, não apenas no final) encerram as características dessa saborosa cerveja.

Custo-benefício: encontrada em lojas especializadas físicas e virtuais também por preços em torno de R$ 30, também vale mais a pena a título de conhecimento, não compensando uma repetição em períodos muito curtos de tempo.

Nota: 180 Skol