Introdução
A Chopp Brasser IPA é uma IPA paranaense que, segundo a proposta, busca destacar aromas herbáceos e cítricos intensos provenientes do uso de lúpulos especiais.
Com foco em amargor e refrescância, a expectativa é de uma cerveja aromática e equilibrada dentro do estilo.
Diagnóstico
Esta IPA paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e marrom.
Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja e leve limão.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez.
Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Perfil maltado predominante, com leve maracujá ao fundo, além de notas amadeiradas e acidez perceptível.
Nota: 4 skol ou 1.8/5.0
Ficha técnica
Origem: Brasil (Paraná)
Estilo: IPA
Teor alcoólico:5%
Amargor: baixo (percepção)
Coloração: marrom enevoado
Copo ideal: Shaker, Tulipa
Disponibilidade: não sazonal
Sobre a proposta da cerveja
A proposta é entregar uma IPA com forte presença de lúpulos, destacando notas herbáceas e cítricas, além de amargor marcante e caráter refrescante.
Sobre o estilo: IPA (India Pale Ale)
O estilo apresenta:
Amargor moderado a alto
Aroma lupulado evidente (cítrico, resinoso, herbal ou frutado)
Base maltada de suporte
Final seco a moderadamente seco
Alta drinkability
Experiência de consumo
A experiência fica bem distante da proposta e do estilo.
O perfil aromático apresenta lúpulo tímido, sem a intensidade esperada, enquanto o sabor é dominado pelo dulçor maltado, com pouca expressão de amargor.
O principal problema está na acidez perceptível, que não é característica do estilo e surge como defeito claro, destoando do conjunto. Essa percepção é reforçada pelo histórico de armazenamento inadequado (possivelmente sem refrigeração), o que pode ter contribuído para deterioração do produto.
A textura aguada, a carbonatação elevada e o final metálico agravam a sensação de desequilíbrio.
Mesmo considerando variações de lote ou conservação, o conjunto se mostra bastante comprometido, com perfil restrito e pouco agradável.
Harmonização e ocasião
Prejudicada pelas falhas do produto, mas em teoria harmonizaria com:
Hambúrgueres
Petiscos fritos
Comidas condimentadas
Conclusão
A Chopp Brasser IPA falha em praticamente todos os pontos esperados para o estilo, com baixa expressão de lúpulo e presença de acidez indevida.
Problemas possivelmente relacionados à conservação agravam ainda mais a experiência, resultando em uma cerveja desequilibrada e pouco recomendável.
Resumo da avaliação
Estilo: IPA
Teor alcoólico: não informado
Amargor: baixo (abaixo do estilo)
Aparência: marrom enevoado
Espuma: média, baixa retenção
Aroma: leve cítrico, pouco lupulado
Sabor: dulçor predominante, leve acidez (defeito)
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico e adstringente
Drinkability: baixa
Fidelidade ao estilo: baixa
Complexidade: baixa
Custo-benefício: ruim
Recomenda?: não
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