Introdução
A Bodebrown Grapes Stout One é uma Dry Stout paranaense que propõe uma fusão entre cerveja e vinho, utilizando 17% de mosto de uva de um blend de vinhos tintos (Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot).
Com essa proposta, a cerveja busca unir notas tostadas típicas do estilo com características vínicas como acidez, tanino e frutas escuras.
Diagnóstico
Essa Dry Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco e preto-amarronzado.
Aroma: pesado malte assado e uva.
Sabor inicial: leves dulçor e amargor.
Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; curta duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Perfil com presença marcante de uva, trazendo dulçor e leve acidez, combinado com base de malte tostado, café e chocolate.
Nota: 45 skol ou 3.3/5.0
Ficha técnica
- Origem: Brasil (Paraná)
- Estilo: Dry Stout (com adjunto de mosto de uva)
- Teor alcoólico: não informado
- Amargor: não informado
- Coloração: preto-amarronzado, opaco
- Copo ideal: English Pint, Shaker, Snifter
- Disponibilidade: não sazonal
- Adjuntos: mosto de uva (blend vínico)
Sobre a proposta da cerveja
A proposta é criar uma ponte entre cerveja e vinho, trazendo complexidade adicional através da adição de mosto de uva, com influência direta no aroma, acidez e tanicidade.
Sobre o estilo: Dry Stout
A Dry Stout tradicional apresenta:
- Corpo leve a médio
- Perfil seco
- Notas de café e malte torrado
- Amargor moderado
- Baixo dulçor residual
Experiência de consumo
A cerveja se destaca pela proposta diferenciada, com a presença de uva trazendo um caráter único ao conjunto.
O perfil tostado da base aparece com café e chocolate, mas divide protagonismo com o dulçor e a leve acidez vínica, que remetem mais a uva branca do que ao perfil clássico de frutas escuras esperado.
Essa interferência do adjunto acaba afastando a cerveja do estilo Dry Stout tradicional, criando uma experiência híbrida.
A textura seca ajuda na drinkability, mas o final metálico e levemente adstringente reduz o refinamento geral.
Harmonização e ocasião
Harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas
- Queijos intensos
- Pratos com redução de vinho
- Sobremesas com chocolate amargo
Boa para degustação e experiências diferentes.
Conclusão
A Grapes Stout One é uma cerveja criativa e diferenciada, que explora bem a interseção entre cerveja e vinho.
Apesar disso, o adjunto domina parte do perfil e afasta a cerveja do estilo original, além de apresentar limitações no acabamento.
Resumo da avaliação
- Estilo: Dry Stout (híbrida com vinho)
- Aparência: preta, opaca
- Espuma: média, baixa retenção
- Aroma: malte torrado, uva
- Sabor: leve dulçor, leve acidez, leve amargor
- Corpo: médio-leve
- Carbonatação: alta
- Final: metálico e levemente adstringente
- Drinkability: boa
- Fidelidade ao estilo: baixa/média
- Complexidade: média-alta
- Custo-benefício: razoável
- Recomenda?: sim (pela proposta)
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