Introdução
A Bodebrown Bancha Sour é uma cerveja experimental que combina o universo das Sours com a adição de chá verde (bancha), criando uma proposta diferenciada e refrescante.
Com 6,6% de teor alcoólico, a ideia é unir acidez, notas herbais e um perfil frutado em uma experiência que transita entre Sour e Saison.
Diagnóstico
Esta Sour paranaense tem espuma imensa, branca, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e amarelo-escuro.
Aroma: malte moderado, limão, pesada levedura, vinho branco, endro e pitanga.
Sabor inicial: leves dulçor e acidez.
Sabor final: leve acidez e moderado amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Perfil refrescante, com dulçor inicial lembrando mel e chá, seguido por acidez frutada com destaque para pitanga.
Nota: 90 skol ou 3.6/5.0
Ficha técnica
Origem: Brasil (Paraná)
Estilo: Sour / Saison híbrida
Teor alcoólico: 6,6% ABV
Amargor: moderado
Coloração: amarelo-escuro enevoado
Copo ideal: Tulipa, Taça
Disponibilidade: não sazonal
Sobre a proposta da cerveja
A proposta é explorar a fusão entre uma base ácida e refrescante com elementos herbais do chá verde bancha, criando uma cerveja exótica e complexa, com identidade própria.
Sobre o estilo: Sour (com influência de Saison)
O estilo apresenta:
Acidez evidente e refrescante
Perfil leve e seco
Alta carbonatação
Notas frutadas e, às vezes, vínicas
Possível complexidade com ingredientes adjuntos
Experiência de consumo
A Bancha Sour se destaca pela sua proposta incomum, entregando uma combinação interessante entre acidez, notas herbais e frutadas.
O dulçor inicial lembra mel e chá, criando uma entrada suave que rapidamente evolui para uma acidez mais evidente, com destaque para pitanga e nuances que remetem a vinho branco e espumante.
A carbonatação elevada reforça o frescor e a sensação efervescente, contribuindo para a drinkability.
Apesar disso, o final metálico e levemente adstringente aparece como limitação, assim como a textura mais aguada, que reduz um pouco a sensação de corpo.
No geral, puxa mais para o perfil Sour do que Saison, tanto na acidez quanto na percepção geral.
Harmonização e ocasião
Harmoniza bem com:
Frutos do mar
Saladas
Comida asiática
Queijos leves
Pratos cítricos
Excelente opção para dias quentes e consumo descontraído.
Conclusão
A Bodebrown Bancha Sour é uma cerveja criativa e bem executada, que se destaca pela combinação de chá verde com acidez frutada.
Mesmo com pequenas limitações no final, entrega uma experiência refrescante, exótica e interessante.
Resumo da avaliação
Estilo: Sour / Saison híbrida
Teor alcoólico: 6,6% ABV
Amargor: moderado
Aparência: amarelo-escuro enevoado
Espuma: imensa, baixa retenção
Aroma: limão, pitanga, vinho branco, herbal
Sabor: leve dulçor, acidez presente, amargor moderado
Corpo: médio-leve
Carbonatação: alta
Final: metálico e levemente adstringente
Drinkability: boa
Fidelidade ao estilo: média (mais Sour que Saison)
Complexidade: média/alta
Custo-benefício: bom
Recomenda?: sim
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