Descrição comercial
A Catharina Sour é uma cerveja com frutas típicas da região Sul e com a acidez que o nome sugere. Muito apreciada e outras escolas cervejeiras, esta concepção representa a variedade de frutas e a inventividade dos cervejeiros brasileiros. Possui corpo médio, lúpulos em níveis imperceptíveis, formação de espuma média e teor de álcool baixo. Por ser extremamente frisante, pode substituir outras bebidas em uma celebração. Harmoniza com saladas, frutos do mar, massas em geral e carnes preparadas com óleo.
Diagnóstico
Esta Catharina Sour catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante e bege. Aroma: vinho colonial branco e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: suave amargor e leves dulçor e acidez. Paladar: textura seca, corpo médio-leve, forte carbonatação e final levemente adstringente.
Nota: 5 skol ou 2.8/5.0
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