BODEBROWN REITOR UFPR

Diagnóstico

Essa Doppelbock paranaense tem espuma imensa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar. Aroma: pesado malte, caramelo, chocolate meio amargo, uva-passa e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. A espuma não é persistente e nem cremosa como previsto nas BJCP. Forte dulçor de malte tostado e caramelo. Paladar amanteigado. Álcool bem inserido. Boa atenuação. Notas de ameixa seca aparecem também no paladar. Menos encorpada do que as diretrizes apregoam. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Stem Glass.

Nota: 60 skol ou 3.6/5.0

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