Sei que o título foge um pouco do propósito do blog, mas uma vez que essa série se trata de harmonização entre queijos e cervejas, achei mais prudente falar das famílias de queijos e suas respectivas combinações. Dito isso, gostaria ainda de ressaltar que haverão sete famílias.
Os tipois de queijos frescos são os seguintes: ricota, boursin, feta e mozzarella de búfala. São suaves, de pouco sabor e alta umidade e combinam com os estilos Pilsen, Kölsch e Weizenbier.
Na foto aparece um exemplar do queijo Boursin, feito com leite de cabra e nozes.Está sendo vendido atualmente a R$ 51/kg.
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