RETROSPECTIVA - TOP 5 2013

Muito boa tarde a todos os leitores, a última de 2013.

Para encerrar o ano, resolvi postar sobre as 5 melhores cervejas que degustei nesse ano, dentre 202.

A grande campeã foi o Barley Wine dinamarquês Evil Twin Torst Front Room, maravilhosa e encorpada cerveja com sabor de geleia de morango, frutas secas, vinho do Porto e Malaga, entre outros. Ela atingiu as notas de 350 skol e 4.3/5.0. Leia mais em http://dr-beer.blogspot.com.br/2013/12/evil-twin-torst-front-room.html

A segunda colocada foi mais uma experiência bem sucedida da cervejaria escocesa Brewdog, a Abstrakt AB:08, uma Blonde Imperial Stout descontruída, diferente das Stout mainstream que eu havia degustado, com amargor amadeirado e frutas secas, além da inusitada cor loira logo ao despejá-la no copo. Leia mais em http://dr-beer.blogspot.com.br/2013/10/brewdog-abstrakt-ab08.html. Suas notas foram 320 skol e 4.3/5.0.

A terceira colocada foi a cerveja de maior custo-benefício do ano. A Deus Brut des Flandres, Belgian Strong Ale belga comercializada a partir de R$ 150 aqui no Brasil, é vendida na Europa, onde estive na metade do ano, a preços muito mais convidativos. Lá, tive a oportunidade de adquiri-la por 27 euros. Aspectos financeiros à parte, a Deus é um espetáculo, apresenta uma miríade de aromas e sabores, é condimentada, luxuosa e complexa. Faz jus ao nome e ao preço que se cobra por ela, aqui e na Europa. Leia mais em http://dr-beer.blogspot.com.br/2013/07/deus-brut-des-flandres.html. Atingiu as notas de 320 skol e 4.1/5.0.

A quarta colocada foi outra preciosidade que tive o privilégio de degustar na Europa, a belga Lindemans Gueuze. Esse complexo exemplar de cerveja de fermentação espontânea é rico em aromas e me proporcionou deliciosos sabores de vinho branco balanceado por delicada adstringência. Dei à ela as notas de 280 skol e 4.3/5.0. Saiba mais sobre esta cerveja em http://dr-beer.blogspot.com.br/2013/06/lindemans-gueuze.html.

A quinta colocada, assim como a quarta, foi outro achado que tive o privilégio de degustar no bar Pivovarsky Klub, em Praga, República Tcheca. A Belgian Strong Ale de natal La bière du boucanier tem aroma rico em especiarias, mesma propriedade encontrada em seu sabor. Cerveja encorpada e alcoólica, é complexa e ideal para a época em que estamos, de feriados natalinos. Leia mais sobre ela em http://dr-beer.blogspot.com.br/2013/06/la-biere-du-boucanier.html

Espero que nossos posts tenham sido úteis nesse ano de 2013 na escolha de boas cervejas e que tenham gostado do conteúdo desse beerlog que é feito com o intuito de compartilhar as experiências cervejeiras de todos os degustadores que primem pela prazerosa experiência de tomar cervejas especiais!

Long live the beer and Happy New Beer a todos!

ROGUE FARMS ROGUENBIER RYE

Descrição comercial

9 Ingredientes:

Cevada Rogue Dream™; maltes Rogue Black, Rogue Smoked, Rogue Caramel 40 e Rogue Barley Farm Dare™ & Risk™; lúpulos Rogue Hopyard Independent; água Free Range Coastal e levedura de trigo. Antiga Chatoe Rogue Roguenbier Rye.

Especificações: 

13º PLATO 

25 IBU 

73 AA 

15º Lovibond

Diagnóstico

Essa Roguenbier (ou Spice/Herb/Vegetable, de acordo com o ratebeer) foi, se não me falha a memória, a primeira exemplar do estilo que provei e devo dizer que me agradou. Ela tem corpo marrom-claro, ralo e opaco.  A espuma é média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. O aroma foi surpreendentemente parecido com o de uma Hefeweizen: banana, cravo e baunilha. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Interessante amargor salgado, lembrando lúpulo mas diferente do de uma IPA. Peculiar e saboroso background de cereais. Copos recomendados: Shaker e Tumbler.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/rogue-farms-roguenbier-rye/192015/65483/

FLYING DOG SNAKE DOG IPA

Descrição comercial

A Snake Dog é uma IPA tradicional, produzida com os maltes ingleses Maris Otter e Golding. A lupulagem seca com as variedades Chinook e Golding contribui para as características aromáticas frutadas e florais características dessa IPA.

Diagnóstico

Essa IPA norte-americana tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: laranja, flores, lúpulo pesado, mel e caramelo. Sabor inicial: leve amargor e moderado dulçor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico. Nada especial, mais uma IPA mainstream. Garrafa de 330ml adquirida por R$40 na República da Cerveja, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/flying-dog-snake-dog-ipa-through-2007/684/65483/

Crédito da foto: Luiz Fernando Cavalheiro

SÉRIE REPÚBLICA DA CERVEJA - FLYING DOG UNDERDOG ATLANTIC LAGER

Olá a todos!

Começa nesse final de ano a série de reviews referentes às cervejas que degustei no último dia 19 de dezembro em uma confraria na República da Cerveja, excelente bar localizado em Curitiba-PR. Devido ao grande número de cervejas e confrades e ao escasso tempo, informo-lhes de antemão que os onze próximos posts serão mais resumidos que os usuais, exatamente devido às condições acima relatadas.

Segue o primeiro review e long live the beer!

Descrição comercial

A UnderDog é leve e refrescante, com lúpulo fresco de lager e harmoniza melhor com comidas como saladas simples, provolone e queijos Monterey jack, frutos do mar e proteínas leves.

Diagnóstico

Essa Premium Lager norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: lúpulo moderado, mel, grama, hortelã e manjericão. Sabores inicial e final: leve amargor; média duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Interessante amargor herbal. Boa drinkability. Sem dulçor. Garrafa de 330ml adquirida por R$40 na República da Cerveja, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/flying-dog-underdog-atlantic-lager/170589/65483/

Créditos da foto: Luiz Fernando Cavalheiro

EVIL TWIN TORST FRONT ROOM

Descrição comercial

Barley Wine envelhecido em barril de Malaga.

Diagnóstico

Esse Barley Wine dinamarquês tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: uva-passa, cereja fresca, madeira, vinho do Porto e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Me senti tomando um vinho do Porto de altíssima qualidade ao tomar o primeiro gole, que foi acompanhado de forte aquecimento alcoólico (lembra o de cachaça), mas sem o equivalente sabor do álcool no paladar, aparecendo somente no final do gole, mesmo assim, sem incomodar – ou seja, disfarça muito bem os 11%. Excelente cerveja. Baixa drinkability, devido ao álcool e o consequente dulçor dele proveniente. Sente-se ainda leve toques salgados no background, o que ajuda a suavizar um pouco o dulçor dominante. Posso ter sido sugestionado pelo excelente post no blog Fullpint, mas realmente concordo com a presença de geleia de morango no paladar. Ameixa-seca também presente, em maior escala. Sente-se também a leve acidez presente em ameixas vermelhas frescas, bem como seu dulçor característico. A cada gole, a medida que a cerveja ganha temperatura, novas nuances aparecem. Deixei-a, como recomendado em artigo postado nesse beerlog, descansando 15 minutos fora da geladeira após resfriada antes de abri-la. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 49,90 através do site beeronline.com.br.

Nota: 350 skol ou 4.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-torst-front-room/204516/65483/

DORTMUND MATANZA IPA

Descrição comercial

Sob o calor infernal do rio de janeiro, em 1997, nascia uma das mais respeitadas bandas independentes de rock pesado do Brasil: O Matanza! O Quinteto from Hell arrasta multidões enfurecidas nos quatro cantos do Brasil graças ao seu estilo único de fazer música. A Matanza IPA é uma cerveja uma para poucos, pé na porta e soco na cara! Uma cerveja de alta fermentação, de coloração alaranjada, notas de maltes especiais e grande presença de lúpulos cítricos americanos. Seu amargor intenso e a cerveja pode ser harmonizada perfeitamente com carnes de caça e pratos condimentados! Sempre melhor servida ao som do Matanza!

Diagnóstico

Essa IPA brasileira tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, flores, resina, levedura moderada e mel. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma de chá lembrando algo entre capim limão e camomila. Dulçor herbal, diferenciado do tradicional, lembrando capim limão, trazendo ainda toques de mel. O amargor é tradicional, lupulado, lembrando carqueja. Outra diferença em relação a média é a leve percepção de álcool mais pro final do gole. Sabor picante. IPA que foge da baciada, vale a pena provar. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 12,99 através do site nonobier.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/dortmund-matanza-ipa/225414/65483/

ANCHOR OUR SPECIAL ALE (2012)

Antes de começar mais esse post, gostaria de desejar a todos os leitores desse beerlog um Feliz Natal. Para celebrar a data, degustei hoje essa edição comemorativa de natal da cervejaria americana Anchor. Segue o review. Long live the beer!

Descrição comercial

Essa é nossa Ale especial dos cervejeiros da Anchor. É vendida apenas do começo de novembro até a metade de janeiro. A receita dessa Ale é diferente todo ano, mas a intenção com a qual nós a oferecemos continua a mesma: alegria e celebração da renovação da vida. Desde os tempos antigos, as árvores têm simbolizado o solstício de inverno quando a terra, com suas estações, aparenta renascer.

Diagnóstico

Essa Spice/Herb/Vegetable americana tem espuma volumosa, esbranquiçada, borbulhante e cremosa, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: caramelo, metal, malte moderado, chocolate, café suave. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor e acidez suave; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Leve presença cítrica/acídica surge como defeito. Sabor maltado, condimentado (lembra hortelã), levemente picante. Dulçor com presença de chocolate e leve café. Lembra Stout. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tumbler.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/beername/52930/

HITACHINO NEST WHITE ALE

Descrição comercial

A Hitachino Nest White Ale é produzida dentro da tradição do estilo belga de cerveja branca com coentro, noz-moscada, casca de laranja e suco de laranja. Maltes: Lager, Trigo. Lúpulos: Perle, Styrian Golding. Adjuntos: trigo em flocos, cevada em flocos, coentro, noz-moscada, casca de laranja e suco de laranja. Gravidade original: 1.06.

Diagnóstico

Essa Witbier japonesa tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-pálido. Aroma: cítrico de limão, leve levedura, banana, cravo, baunilha e erva-doce. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Deliciosos toques de capim limão no paladar com ligeira adstringência de limão, que balanceia maravilhosamente bem. Cerveja diferenciada do estilo, o que dificilmente acontece. O sabor traz dulçor de banana, típico do trigo; há também toques de baunilha. Refrescante, agradável. Ligeiro retrogosto amargo de casca de limão, semelhante ao de algumas limonadas suíça. Muitas nuances para uma Witbier, aproxima-se, ou iguala-se até, da complexidade da francesa Amadeus, já resenhada nesse beerlog (http://dr-beer.blogspot.com.br/2010/08/amadeus-biere-blanche.html). Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,80 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota: 140 skol ou 3.9/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/hitachino-nest-white-ale/10526/65483/

HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT

Descrição comercial

Maltes caramelo, assado e chocolate fornecem uma explosão de sabores lembrando café. O forte caráter de espresso vem da adição de grãos de espresso à fervura. Notas de baunilha, fruta escura, cacau e chocolate. O caráter muito incomum da Hitachino Nest Espresso Stout é derivado do fato que a cervejaria Kiuchi usa a receita de uma Russian Imperial Stout como base. Cor preta-piche e grande espuma marrom. Aromas de chocolate, amargor tostado, uva-passa e frutas escuras.

Diagnóstico

Essa Stout japonesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: leve malte, chocolate ao leite, café suave, madeira, álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Forte amargor de café, realmente lembrando expresso, trazendo ainda toques lupulados. Dulçor maltado, com leves notas de chocolate amargo no background. Bebida no mês do vencimento. Deixei de 10 a 15 min fora da geladeira, mas mesmo assim apresentou presença metálica no paladar. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,80 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/hitachino-nest-espresso-stout/71055/65483/

KARAVELLE BARBA NEGRA

Descrição comercial

Trata-se de uma Lager feita com malte torrado. Possui uma cor negra e opaca, com espuma branca e duradoura, leve aroma e sabor de café com um suave amargor.

Diagnóstico

Essa Schwarzbier paulista tem espuma média, aerada, borbulhante e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate ao leite, café suave, metalizado e diacetil. Sabores inicial e final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado e lembrando chocolate. Como falha proveniente da validade vencida (há 7 semanas), forte paladar metálico. Outra possível falha advinda da validade é uma leve acidez, na borda do azedume, que permeia todo o gole, dividindo o paladar com o dulçor maltado. Fora essas falhas, uma schwarzbier na média, com o sabor que se esperava dela, sem nada a mais. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/karavelle-barba-negra/157907/65483/

BREWDOG CHRISTMAS PORTER

Descrição comercial

Uma Alice Porter retrabalhada especialmente para o natal. Com sabor de limão, cacau e um pouquinho de chilli. A cerveja perfeita para acompanhar o peru, o discurso da rainha, parentes chatos e o jogo de imagem em ação turbinado com álcool. Feliz Natal.

Diagnóstico

Essa Porter escocesa tem espuma pequena, borbulhante e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom. Aroma: moderado malte assado, chocolate amargo, café suave e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Tem um leve toque ácido do começo ao fim que a diferencia das outras Porter e que atribuo ao prazo de validade expirado da garrafa que me foi enviada e vendida pelo site clubedomalte.com.br e até agora não me foi proposto qualquer tipo de compensação, mesmo com a cerveja vencida e apresentando defeitos. O tradicional amargor de café é pouco perceptível no início, mas vai ganhando as caras perto da metade da cerveja. Ligeira picância no final, talvez proveniente do chilli anunciado no rótulo. Esperava bem mais dessa cerveja, talvez uma dentro da validade fosse mais saborosa. Peço a quem a tenha provado em boas condições que comente sobre sua opinião em relação a ela. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/brewdog-christmas-porter/157150/65483/

WENSKY BEER CURUPIRA

Diagnóstico

Essa IPA paranaense tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama e caramelo. Sabor inicial: leve amargor de lúpulo e leve dulçor de caramelo. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Agradável, alta drinkability. Me lembrou mais APA que IPA. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/wensky-beer-curupira/240287/65483/

BODEBROWN/STONE CACAU IPA

Descrição comercial

Cerveja American IPA com cacau feita em colaboração com a cervejaria norte-americana Stone Brewing (Califórnia) durante a visita do CEO & Fundador Greg Koch à Bodebrown para participar do primeiro Bodebrown Beer Ranch. É uma cerveja que não foi feita para agradar muitas pessoas, apenas aqueles que sabem reconhecer o valor e o prazer de degustar uma cerveja com aromas e sabores fortes. Essa Cerveja possui aromas que lembram frutas cítricas provenientes das adições de lúpulos cítricos norte-americanos combinado com os aromas que remetem ao chocolate provenientes das adições de cacau em formato ’nibs’ durante a fervura e maturação. No sabor encontramos um balanço entre o maltado com caramelo, além do médio amargor presente através dos lúpulos.

Diagnóstico

Essa IPA paranaense tem espuma aerada, esbranquiçada e média, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: chocolate ao leite (ou talvez seja o cacau, cujo aroma não conheço), lúpulo moderado e quik de morango. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. O exótico dulçor também lembra quik de morango e algo achocolatado (nunca comi cacau pra saber se esse é o sabor) a diferencia, mas não traz nada excepcionalmente saboroso. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,90 através do site clubedomalte.com.br

Nota: 90 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/bodebrown-stone-cacau-ipa/207763/65483/

SOUTHERN TIER 422 PALE WHEAT ALE

Descrição comercial

Coloque a 422 Pale Wheat Ale em um Pint, de uma longa farejada nela e você irá perceber que essa não é sua Pale Golden Wheat mediana. Preservada em estado não filtrado, a 422 é uma fantástica  session ale na qual sabores de trigo, cevada e lúpulos se misturam em uma conclusão refrescante e cítrica. Notas de laranja e maltes doces chegam ao olfato à medida que um toque de amargor contribui para um final suave. A 422 é produzida como um tributo para a preservação de nosso precioso planeta e nosso meio-ambiente.

Diagnóstico

Essa Wheat Ale norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-claro. Aroma: mel e cereais. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Comprei essa cerveja por não ter recordações de ter degustado outros exemplares do estilo. Minha curiosidade foi saciada, mas devido a considerar esse exemplar de Wheat Ale bem comum e sem graça nem atrativos, lembrando uma Pale Lager ligeiramente mais encorpada, não pretendo adquirir outra representante em um futuro próximo. Copos recomendados: Shaker e Weizen. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 6 skol ou 2.7/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/southern-tier-422-pale-wheat-ale/101561/65483/

ST. BERNARDUS BLANCHE (WITBIER)

Descrição comercial

Essa tradicional witbier tem sido produzida sob a supervisão do criador da Hoegaarden e da Celis White, o mestre-cervejeiro Pierre Celis. Essa cerveja tem sido refermentada na garrafa, o que lhe confere seu sabor específico.

Diagnóstico

Essa Witbier belga tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-claro. Aroma: coentro, levedura moderada, limão e banana. Sabores inicial e final: leve amargor e com toques salgados; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor condimentado, lembrando coentro. Copos recomendados: Weizen e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 100 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/st-bernardus-blanche-witbier/12269/65483/

VERHAEGHE VICHTENAAR

Descrição comercial

A “Vichtenaar” é uma cerveja produzida com maltes assados, lúpulos condimentados, levedura frutada e água suave, bombeada de um poço de 172m de profundidade, garantindo qualidade constante e pureza da bebida. Após uma "lagerização" primária e secundária, a “Vichtenaar” recebe uma fermentação a mais em recipientes de carvalho por 8 meses. Esses canos de carvalho são grandes barris com capacidade variando de 500 a 2500 hectolitros. A “Vichtenaar” é uma cerveja tradicional e específica do noroeste da Bélgica. Seu sabor pode ser escrito como azedado-suave e adequadamente complexo, graças à longa lagerização no carvalho. Esse sabor azedo a torna eminentemente adequada para os meses quentes de verão. A “Vichtenaar” é uma das últimas “Oud bruins” flamengas que são realmente lagerizadas em barris de carvalho, e são portanto apreciadas pelos connoisseurs, procurando por autenticidade. Logo em 1958 a “Vichtenaar” foi coroada como a melhor em um concurso internacional em Gent.

Diagnóstico

Essa Sour Red/Brown belga tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo marrom-avermelhado, opaco e denso. Aroma: forte vinagre, maçã e vinho tinto doce. Sabores inicial e final: moderados dulçor e azedume; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final com pesada adstringência. Sabor lembrando vinagre do inicio ao fim, sendo balanceado por dulçor de vinho tinto doce. Drinkability bem baixa, mesmo sendo degustada com os amigos Fernando Perazzoli e George Soares. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/verhaeghe-vichtenaar/6950/65483/

SOUTHERN TIER IPA

Descrição comercial

A sigla IPA significa India Pale Ale e a nossa é uma versão norte-americana do estilo clássico. O nome dessa xará jaz em suas raízes coloniais. Soldados britânicos a caminho da Índia descobriram que a cerveja costumava estragar em longas viagens. Enquanto isso, os cervejeiros sabiam que ao adicionar mais lúpulo, a cerveja continuaria fresca. Voila! Um novo estilo nasceu e é um que estamos orgulhosos de produzir. A Southern Tier IPA é triplamente lupulada em sua jornada até seu copo para uma experiência completamente aromática.

Diagnóstico

Essa IPA norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: caramelo, lúpulo moderado e mel. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Algo estranho no aroma, lembrando metalizado. Dulçor caramelado. Amargor lupulado tradicional, lembrando carqueja. Sabor na média, sem defeitos nem qualidades. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/southern-tier-ipa/23004/65483/

DAMA SINGLE HOP MOTUEKA

Descrição comercial

O Programa Single Hop Dama Bier é um projeto inovador na arte de degustar cervejas. Existem dezenas de variedade de lúpulo, que é uma flor e agrega aroma, sabor e amargor a cerveja. Utilizamos a base de maltes da Dama IPA e fizemos o "single hop", ou seja, a adição de apenas uma variedade de lúpulo em cada receita. São duas variedades americanas, uma australiana e outra neozelandesa. A utilização destas variedade será única no projeto, não será repetida. As quatro variedades de IPA passaram pelo processo first wort hop, onde acontece adição de lúpulo no mosto primário, adições variadas na fervura do mosto e ainda passa por um generoso dry hopping, onde é colocado lúpulo no final da maturação. O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos. Cada uma da arte dos rótulos contém diversos detalhes diferentes, representam os quatro elementos do planeta: Água, fogo, terra e ar. aprecie com atenção reparando em todos os detalhes, pois este projeto foi desenvolvido pensando em você, que gosta de produtos diferenciados, exclusivos e inovadores. O lúpulo Motueka é uma variedade neozelandesa. É o cruzamento de variedade local com a variedade Saaz. A Dama Motueka tem boa base de malte, agregando equilibrado dulçor, sendo escoltada por generoso amargor e sabores cítricos. O aroma segue a mesma linha com tons ligeiramente cítricos, florais, frutados (limão) 

Diagnóstico

Essa IPA paulista tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, mel, pêssego, caramelo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado amargor de lúpulo e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip. O pack com as quatro garrafas de 330ml do Projeto Dama Single Hop foi adquirido por R$ 69,00 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 100 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/dama-single-hop-motueka/239278/65483/

DAMA SINGLE HOP HBC 342

Descrição comercial

O Programa Single Hop Dama Bier é um projeto inovador na arte de degustar cervejas. Existem dezenas de variedade de lúpulo, que é uma flor e agrega aroma, sabor e amargor a cerveja. Utilizamos a base de maltes da Dama IPA e fizemos o "single hop", ou seja, a adição de apenas uma variedade de lúpulo em cada receita. São duas variedades americanas, uma australiana e outra neozelandesa. A utilização destas variedade será única no projeto, não será repetida. As quatro variedades de IPA passaram pelo processo first wort hop, onde acontece adição de lúpulo no mosto primário, adições variadas na fervura do mosto e ainda passa por um generoso dry hopping, onde é colocado lúpulo no final da maturação. O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos. Cada uma da arte dos rótulos contém diversos detalhes diferentes, representam os quatro elementos do planeta: Água, fogo, terra e ar. aprecie com atenção reparando em todos os detalhes, pois este projeto foi desenvolvido pensando em você, que gosta de produtos diferenciados, exclusivos e inovadores. O lúpulo HBC 342 é uma variedade experimental americana, a Dama HBC possui fino amargor com um toque de casca de limão e notas herbais, seguidos por notas maltadas. O aroma apresenta-se com belas notas florais, condimentadas e ligeiros toques cítricos. 

Diagnóstico

Essa IPA paulista tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: leve lúpulo, flores, mel e metalizado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Saboroso dulçor frutado, permeado por amargor amadeirado, gredoso, escalante (bem diferenciado do amargor padrão, acredito que por influencia dessa variedade de lúpulo). Lembra Pale Ale bem mais que IPA. Refrescante. Boa session beer. Na segunda metade da cerveja sente-se leve presença de álcool. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 100 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/dama-single-hop-hbc-342/239283/65483/

DAMA SINGLE HOP TOPAZ

Descrição comercial

O Programa Single Hop Dama Bier é um projeto inovador na arte de degustar cervejas. Existem dezenas de variedade de lúpulo, que é uma flor e agrega aroma, sabor e amargor a cerveja. Utilizamos a base de maltes da Dama IPA e fizemos o "single hop", ou seja, a adição de apenas uma variedade de lúpulo em cada receita. São duas variedades americanas, uma australiana e outra neozelandesa. A utilização destas variedade será única no projeto, não será repetida. As quatro variedades de IPA passaram pelo processo first wort hop, onde acontece adição de lúpulo no mosto primário, adições variadas na fervura do mosto e ainda passa por um generoso dry hopping, onde é colocado lúpulo no final da maturação. O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos. Cada uma da arte dos rótulos contém diversos detalhes diferentes, representam os quatro elementos do planeta: Água, fogo, terra e ar. aprecie com atenção reparando em todos os detalhes, pois este projeto foi desenvolvido pensando em você, que gosta de produtos diferenciados, exclusivos e inovadores. O lúpulo topaz é uma variedade australiana. A Dama Topaz tem notas aromáticas frutadas (lichia) terrosas e sutilmente adocicada. A base de malte proporciona agradável equilíbrio, acompanhada de fugaz amargor e sabores frutados desta variedade de lúpulo.

Diagnóstico

Essa IPA paulista tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: lúpulo moderado, flores e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor assertivo, diferenciado de lúpulo normal, amadeirado (lembrando pinho); depois de um tempo lembra o de IPA (casca de laranja). Cerveja condimentada, picante. O dulçor inicial frutado (presença de laranja) é martelado gradativamente pelo amargor. Interessante cerveja, diferenciada. Sem os defeitos da Ahtanum, resenhada ontem nesse beerlog. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.4/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/dama-single-hop-topaz/239281/65483/

6º ANIVERSÁRIO + DAMA SINGLE HOP AHTANUM

Bom dia a todos! Antes de iniciar mais esse post, o primeiro sobre a série Single Hop da cervejaria paulista Dama, gostaria de informar a todos os leitores que esse beerlog completa hoje seis anos de vida. Comunicamos também que mês passado atingimos o recorde de visualizações de página: 3319, mais de 100 por dia. Some-se a isso a marca de mais de 81.000 visualizações de página em todo nosso período de existência. Agradeço a todos pelo interesse em nosso trabalho e que continuem nos prestigiando, tanto com leituras como com participações! Long live the beer!

E agora à análise de hoje:

Descrição comercial

O Programa Single Hop Dama Bier é um projeto inovador na arte de degustar cervejas. Existem dezenas de variedade de lúpulo, que é uma flor e agrega aroma, sabor e amargor a cerveja. Utilizamos a base de maltes da Dama IPA e fizemos o "single hop", ou seja, a adição de apenas uma variedade de lúpulo em cada receita. São duas variedades americanas, uma australiana e outra neozelandesa. A utilização destas variedade será única no projeto, não será repetida. As quatro variedades de IPA passaram pelo processo first wort hop, onde acontece adição de lúpulo no mosto primário, adições variadas na fervura do mosto e ainda passa por um generoso dry hopping, onde é colocado lúpulo no final da maturação. O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos. Cada uma da arte dos rótulos contém diversos detalhes diferentes, representam os quatro elementos do planeta: Água, fogo, terra e ar. aprecie com atenção reparando em todos os detalhes, pois este projeto foi desenvolvido pensando em você, que gosta de produtos diferenciados, exclusivos e inovadores. O lúpulo Ahtanum é uma variedade americana, foi desenvolvido no vale Ahtanum Creek em Washington. A Dama Ahtanum tem aromas florais combinado com essência cítrica. O malte traz notas doces escoltada por persistente amargor e sabor frutado, levemente picante proporcionado pelo lúpulo.

Diagnóstico

Essa IPA paulista tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, de média densidade e cor amarela-escura. Aroma: leve lúpulo, flores, capim limão, álcool e metal (defeito). Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O amargor inicial foi bem menos intenso que o esperado para o estilo, sendo sobrepujado por dulçor frutado e com a presença de mel. O sabor, a exemplo do aroma, também traz toques metalizados, mesmo com a garrafa descansando fora da geladeira por 15 minutos após o resfriamento (como relatado em recente artigo postado nesse beerlog). Saboroso amargor lupulado, herbal; vai crescendo com a chegada da metade da cerveja. O aroma ganha estranhos toques metalizados e alcoólicos na segunda metade. Boa drinkability.dulçor traz ainda a presença de mel. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 40 skol ou 3.1/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/dama-single-hop-ahtanum/239275/65483/

EVIL TWIN HIPSTER ALE

Descrição comercial

Talvez você já tenha ouvido de um movimento cervejeiro mundial que homenageia seus lugares hipster favoritos ao redor do globo. Primeiro veio Istedgade, em Copenhagen e Södermalm, em Estocolmo, seguidos de Williamsburg, Nova Iorque e Shoreditch, Londres, acompanhados de Trastevere, em Roma e  El Raval, em Barcelona. Se você se sentir excluído porque você é hip mas sua cidade não, essa Pale Ale é uma homenagem pra você - o hipster global. Saúde!

Diagnóstico

Essa American Pale Ale dinamarquesa tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar. Aroma: caramelo, lúpulo pesado, grama, laranja e casca de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura augada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de laranja permeado por amargor lupulado de casca de laranja, IPA bem feita, na média, picante, sem nada de diferente a oferecer. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-hipster-ale/183244/65483/

NOGNE IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Acreditamos que o czar russo teria gostado de uma Stout como essas. Uma Ale escura e rica com dulçor generoso e amargor de malte assado. Temperatura para servir: 10°C/50°F. Ótima com sorvete de baunilha ou de chocolate meio amargo. Ingredientes: Maris Otter, Munich, cevada assada, aveia, malte escuro e chocolate; lúpulos Columbus e Crystal; levedura de Ale inglesa e nossa água local de Grimstad. 

23°P,75 IBU, 9% ABV.

Diagnóstico

Essa Imperial Stout norueguesa tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte moderado, pão escuro, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Saboroso dulçor de chocolate e maltado. Sem muito álcool a principio. Amargor lupulado crescente balanceia bem essa pesada cerveja, de baixa drinkability. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 49,90 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/nogne-o-imperial-stout/49092/65483/

DUM PETROLEUM

Descrição comercial

Aqueles que tiverem paciência serão recompensados. Cerveja negra como o petróleo, com adição de cacau e aveia. 

Diagnóstico

Essa Imperial Stout paranaense praticamente não tem espuma nem colarinho e o pouco que tem é de cor esbranquiçada e boa persistência. O corpo é denso, opaco e preto. O aroma traz a pesada presença de malte assado, além de fortes notas de café. O sabor inicial tem moderado dulçor e leve amargor. O sabor final tem moderado dulçor e pesado amargor, com longa duração. Paladar: corpo médio-cheio (proveniente da adição de aveia), textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico (teor de 12%¨). Forte dulçor alcoólico, maltado e achocolatado, permeado por amargor amadeirado, encorpada, complexa, com café no paladar: faz, em minha humilde opinião, frente às exemplares internacionais do estilo. O pesado final alcoólico traz a mente a lembrança de vodka, conferindo baixa drinkability. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/dum-petroleum/236079/65483/

WENSKY LOBISOMEM AMERICAN STOUT

Diagnóstico

Essa Stout paranaense tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte pesado, cookies, chocolate ao leite e café suave. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Saboroso dulçor maltado e achocolatado, permeado por amargor de café. Balanceada, sem defeitos. O amargor balanceia bem, sem deixá-la enjoativa, ficando até bem forte no final, para uma Stout. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/wensky-lobisomem-american-stout/239026/65483/