As Bocks - vocês sabem, aquelas cervejas com bodes no rótulo - são German Lagers relativamente fortes. As Doppelbocks - como o nome pode sugerir - tipicamente são ainda mais fortes e contêm uma qualidade suficiente de malte que as fazem ser consideradas uma refeição servida no copo por séculos. Geralmente elas tem um sabor muito encorpado e são mais escuras que suas pequenas irmãs Bock e também apresentam maior teor alcoólico. Sua cor oscila entre âmbar-escuro a quase preto, e as versões mais escuras geralmente trazem ligeiro caráter de chocolate ou tostado. Seu teor alcoólico oscila entre 6,5 e 9%.
O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Andechser Doppelbock Dunkel, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrado em
Continua amanhã a série sobre German Lagers com o estilo Dortmunder/Export Lager. Até lá!
Cheers!
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