Esse é um estilo único de Lager 100% americano. É usualmente envasado com uma variedade especial de levedura para Lager que trabalha melhor em temperaturas mais altas. Esse método remete ao final dos anos 1800 na Califórnia, quando a refrigeração era um grande luxo. Naquela época, os cervejeiros tinham que improvisar para resfriar a cerveja, então fermentadores rasos eram usados. Então de um jeito a levedura para Lager era "treinada" para fermentar mais rapidamente em temperaturas mais altas. Os exemplos de hoje tem coloração de âmbar-claro à Porto Tawny, corpo médio com caráter de malte. Suavamente frutada com amargor de lúpulo assertivo. Como a Anchor Brewing Co. registrou o termo "Steam Beer" todas as outras cervejas do estilo devem ser legalmente referidas como "California Common". O teor alcoólico oscila entre 4 e 6%.
O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Anchor Steam Beer, é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta e pode ser encontrdo em
Continua amanhã a série sobre American Lagers com o estilo Light Lager. Até lá!
Cheers!
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