As ESB são essencialmente Bitters mais agressivas e balanceadas, tanto em álcool como em caráter de lúpulo, mas nada dominantes. A cor será similar, embora inclinando-se em relação ao final mais escuro da escala; dourado-escuro a cobre. Baixa carbonatação. Os maltes tendem a ser mais pronunciadas, geralmente tostados e frutados, talvez com algumas notas de diacetil. E apesar de terem "bitter" em seu nome, as ESB não são tão amargas assim. O segredo delas é o balanço.
O exemplar que ilustra o espaço de hoje se chama Fuller's ESB, é o melhor cotado na fonte de estilo e pode ser encontrado em
Continua amanhã a série sobre English Ales com o estilo Foreign/Export Stout. Até lá!
Cheers!
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