Inicialmente produzida na Inglaterra e exportada para as tropas britânicas na India durante o final dos anos 1700. Para resistir à viagem, as IPAs eram basicamente Pale Ales ajustadas que eram, em comparação, muito mais maltadas, se gabavam de um teor alcoólico mais elevado e eram bem lupuladas, já que o lúpulo é um conservante natural. Os historiadores acreditam que a IPA era diluída para as tropas, enquanto que os oficiais e a elite poderia saborear a cerveja com sua força total. A IPA inglesa tem menor teor alcoólico devido a taxação sofrida durante décadas. Quanto mais pobre a cerveja menos necessário é o teor de malte e menor é a necesidade de uma forte presença de lúpulo que facilmente colocaria a cerveja fora de balanço. Alguns cervejeiros tentaram recriar a IPA original com teor alcoólico próximo a 8-9% abv, enquanto que a faixa oficial oscila entre 4 e 6,5%.
O exemplar que ilustra a foto de hoje se chama Meantime India Pale Ale, já foi analisado aqui nesse beerlog há exatos três meses (http://dr-beer.blogspot.com/2008/12/meantime-india-pale-ale.html) e é o melhor cotado do estilo na fonte de consulta. Pode ser encontrado em
Continua amanhã a série sobre English Ales com o estilo English Pale Ale. Até lá!
Cheers!
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