VARIEDADES DE LÚPULO - AURORA (SUPER STYRIAN)

É um cruzamento entre as variedades Northern Brewer e TG, de origem desconhecida. É uma variedade de crescimento rápido, alcançando sua maturidade ideal entre 23 e 30 de agosto. As plantas formam cilindros de largura média, com brotos laterais de 60 cm de comprimento e crescem também na base do tronco. A variedade é cultivada na Eslovênia. Necessita de uma densidade média de plantio. São densos, com forte coloração verde e não desmancham quando coletados por máquinas colheitadeiras.

Possui aroma intenso e agradável.  Tem uma ótima estabilidade para armazenamento. A cerveja preparada com esta variedade possui ótimas qualidades organolépticas. O Aurora é bastante adequado para combinações com outras variedades durante o processo de cozimento.

LÚPULOS ESLOVENOS - PRODUÇÃO DE LÚPULO

Lúpulos são agrupamentos de flores fêmeas (normalmente chamados de cones ou estróbilos), de uma espécie de lúpulo, Humulus Lupulus. Eram usados inicialmente para proporcionar sabor e como um agente de estabilidade na cerveja, transmitindo um sabor amargor e picante. Também são utilizados em diversas aplicações em outras bebidas e na medicina fitoterápica. O lúpulo é cultivado continuamente desde os séculos 8 e 9 nos jardins Bohemian no distrito de Hallertau na região da Bavária, e em outras partes da Europa. 

A plantação de lúpulo na Eslovênia possui uma grande tradição. As variedades que são cultivadas tradicionalmente são conhecidas como “Styrians”. Entre elas encontramos: Styrian Golding, Aurora (Super Styrian) e Styrian Bobek. Todas as variedades foram introduzidas pelo Instituto Esloveno para Fabricação de Cerveja e Pesquisa de Lúpulo, instituição ainda responsável pela permanente melhoria nas áreas de tecnologia de crescimento de lúpulo e implantação de novas variedades na Eslovênia.