PAULISTÂNIA X BARLEY WINE

Descrição comercial

Edição especial celebrando os 10 anos da cervejaria Paulistância. Brut Barley Wine com adição de pimenta rosa, passando pelo método Charmat, com segunda fermentação na garrafa feita com levedura de espumante.

Diagnóstico

Este Barley Wine paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: pesado malte, caramelo, uva-passa e Porto. Sabor inicial:pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Espuma feia, de refrigerante. Dulçor maltado com lembrança de frutas secas, como uva-passa e ameixa seca. Intitulada Brut, sua carbonatação média surgiu como inconsistência. Alto aquecimento alcoólico. Boa atenuação. Faltou corpo. Esperava mais pelo valor (R$ 49,97 a garrafa de 750ml), mas tem boa qualidade. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 75 skol ou 3.5/5.0

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CLUBE DO MALTE TRIBAL BEERS MAORI BROWN ALE

Descrição comercial

Povos ancestrais da Nova Zelândia, de forte espiritualidade, para eles o espírito “mana” está em tudo o que existe, até mesmo em objetos fabricados e somente pessoas autorizadas podem tocá-los. Essa Brown Ale é a nossa versão de “mana”, como forma de homenagem à força Maori, feita para os cervejeiros mais exigentes. Perfeitamente maltada, com notas de caramelo, toffee, nozes e panificação no aroma, além do dulçor e um leve amargor tostado no paladar. Que o “mana” esteja com você.

Diagnóstico

Esta Brown Ale paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom. Aroma: pesado malte assado, caramelo, chocolate meio amargo e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de malte assado, com excelente atenuação. Lembrança de chocolate meio amargo e caramelo no background. Sem defeitos. Alta drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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BADEN BADEN CRISTAL

Descrição comercial

Uma saborosa cerveja pilsen de característica leve, dourada e com aromas florais do lúpulo e de cereais do malte de cevada. Harmonização: acompanha bem carnes brancas, peixes, massas leves, sushi e sashimi, queijos brie e camembert.

Diagnóstico

Esta Pilsener paranaense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: pesado malte, pão branco, leve metálico e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Delicado dulçor maltado, lembrando pão doce. Perceptivelmente acima das puro malte comerciais brasileiras. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener.

Nota: 8 skol ou 3.3/5.0

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CLUBE DO MALTE TRIBAL BEERS ASTECA SESSION IPA

Descrição comercial

Os Astecas formaram uma grande civilização pré- colombiana, situada no Vale do México, com a capital na região onde hoje é a Cidade do México. Em sacrifício aos deuses astecas oferecemos essa Session IPA marcante, com notas frutadas no sensorial, que trazem nuances de frutas cítricas como maracujá e abacaxi, garantindo uma experiência refrescante e com aromas bastante diferenciados e únicos.

Diagnóstico

Esta Session IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, maracujá e quik de morango. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado, com notas de quik de morango. Lúpulo com perfil de pinho. Leve lembrança de laranja no fundo. Copos recomendados: English Pint, Shaker, Stem Glass e Tumbler.

Nota: 15 skol ou 2.7/5.0

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CLUBE DO MALTE WOOD AGED SERIES STOUT CUMARU

Descrição comercial

Uma cerveja potente e complexa! Maturada com chips da madeira do cumaru, esta Stout equilibra as notas torradas que lembram café e chocolate amargo, com as nuances adocicadas e amendoadas que lembram baunilha, provenientes do Cumaru. Uma bela combinação de aromas e sabores!

Diagnóstico

Esta Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado escuro. Aroma: baunilha, amadeirado, pesado malte com lembrança de nozes e chocolate ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado, com notas amadeiradas e de baunilha. Malte torrado no background. Não traz a tradicional lembrança de café do estilo. Termina bem adocicada, faltando atenuação. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter. Garrafa de 355ml adquirida por cerca de R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 45 skol ou 3.4/5.0

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CLUBE DO MALTE DIA DE LOS MUERTOS BELGIAN PALE ALE

Descrição comercial

Essa é uma Belgian Pale Ale perfeita para qualquer ocasião, inclusive para celebrar a cultura mexicana, não é mesmo? Com uma bela coloração acobreada, corpo médio-baixo e espuma de boa formação, ela oferece deliciosas notas levemente maltadas que lembram biscoito e caramelo e nuances de mel, complementadas pelo famoso frutado belga.

Diagnóstico

Esta Belgian Pale Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e marrom-alaranjado claro. Aroma:  moderado malte tostado, café suave, chá preto, leve lúpulo terroso e moderada levedura. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado (tosta), com inusitada lembrança de café. Lembrança amadeirada. Me lembrou English Pale Ale. Leve levedura no paladar não chega a caracterizar defeito. Lúpulo terroso do aroma aparece também no paladar. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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CLUBE DO MALTE WOOD AGED SERIES QUADRUPEL CASTANHEIRA

Descrição comercial

Envelhecida com chips de castanheira, essa Quadrupel é uma cerveja complexa e forte. A riqueza sensorial do malte, junto às nuances de frutas escuras e condimentadas típicas do estilo, são complementadas pelas notas aromáticas amendoadas da castanheira.

Diagnóstico

Esta Quadrupel paranaense tem espuma média, esbraquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom. Aroma: malte pesado, caramelo, chocolate meio-amargo, uva-passa, vinho do Porto, amadeirado e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Forte aquecimento alcoólico, mas o álcool é bem inserido, bem prejudicar nuances. Base bem maltada, com lembrança de chocolate meio amargo, uva passa e leve acidez de ameixa, trazendo excelente atenuação para o excessivo dulçor inicial, sendo complementado ainda por elegante amargor. Lembrança de notas viníferas ao fundo. Abaixo do padrão de qualidade belga, mas bem feita, sem defeitos. Percebe-se bem a madeira no paladar, surgindo como diferencial. Garrafa de 350 ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

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ZALAZ MEL DA CANA

Descrição comercial

Uma Belgian Dark Strong Ale com essência da família. A cana está presente em nossas terras há mais de um século. Dela já fizemos rapadura, cachaça, alimentação animal e nos deliciamos desde a infância. Agora resolvemos utilizar o melado dos nossos vizinhos para agregar notas frutadas a essa cerveja. Um brinde a todos os usos da cana.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale mineira foi minha cerveja de número 2.600, por isso resolvi investir um pouco mais na Black Friday deste ano do Clube do Malte para adquiri-la, mas, apesar da cerveja não ter defeitos, eu esperava mais pelo valor. Ela apresenta espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom. Aroma: pesado malte, caramelo, ameixa seca e canela. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Dulçor bem maltado, com presença de cana de açúcar (lembra um pouco cachaça), fundo amadeirado, boa atenuação. Lembrança de caramelo no paladar. Forte aquecimento alcoólico. A garrafa de 500 ml foi adquirida por R$ 33,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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CLUBE DO MALTE UNDERGROUND #12 AMERICAN IPA EKUANOT

Descrição comercial

Feita com lúpulo americano Ekuanot, usado na recita de dry Hop, processo pelo qual seus aromas se destacam ainda mais na cerveja. Ela apresenta aromas com notas cítricas e herbaus, com nuances de limão e limão. Muito saborosa, ela traz um perfeito equilíbrio de paladar, com amargor limpo e refrescante.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, pão preto, pesado lúpulo, grama, tangerina e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor frutado lembrando maracujá, tangerina e lichia. Potente amargor lupulado com perfil de pinho traz a atenuação necessária. Leve levedura de fundo surge como pequeno defeito. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 55 skol ou 3.6/5.0

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