TUPINIQUIM RYE PALE ALE

Descrição comercial

Durante a criação das cervejas, o mestre cervejeiro pode utilizar diferentes grãos para criar suas receitas e buscar nesses ingredientes propriedades exclusivas que, no final, conferem uma degustação única. Os grãos mais comuns e utilizados na composição das cervejas são: cevada, trigo, centeio, arroz e milho. No caso da Tupiniquim Rye Pale Ale, 40% dos maltes utilizados na receita base são de centeio, combinado com malte de cevada. O resultado é uma cerveja cremosa e bem aveludada, que oferece um aroma diferenciado pelo uso do centeio, perfeitamente combinado com lúpulos americanos cítricos. Apesar de apresentar toda essa cremosidade no paladar, seu final é seco, bem balanceado e com uma ótima drinkability. Ganhadora da medalha de prata na categoria Rye Beer no Festival Brasileiro da Cerveja 2016.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma imensa, cremosa, aerada e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado (nobre), leve malte, grama e centeio. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve malte no paladar, suplantado por amargor à la IPA. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,80 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 40 skol ou 3.1/5.0

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TUPINIQUIM TIRANA SOUR

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale gaúcha tem espuma volumosa, branca e borbulhante, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: lichia, caráter leitoso, presença cítrica de limão, lúpulo lembrando grama e lima. Sabor inicial: suaves acidez e dulçor. Sabor final: suaves acidez e dulçor, com leve amargor; longa duração. Lembra espumante e água tônica. Agradável. Boa drinkability. Azedume menos agressivo que a média do estilo. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 14,17 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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COLORADO EUGÊNIA

Descrição comercial

Eugênia é uma cerveja do estilo Session IPA, com aromas marcantes dos lúpulos americanos, alemães e franceses, com um ingrediente especial: a fruta Uvaia, típica da Mata Atlântica, rica em vitamina C e A, super aromática e com sabor cítrico. Eugênia é leve, refrescante e amarga na medida, com 40 IBU.

Diagnóstico

Esta Session IPA paulista tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado,, laranja e caramelo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: textura aguada, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Boa drinkability. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 20 no Joey's Burger, em Fraiburgo-SC. Copos recomendados: English Pint, Shaker, Stem Glass e Tumbler.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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WÄLS BELGIAN WITTE

Descrição comercial

Cerveja de trigo de receita belga, extremamente refrescante. Elaborada com especiarias diversas. Coloração amarelo claro, turvo. Aroma cítrico e condimentado que remetem a especiarias como a pimenta da jamaica e laranja da terra. De corpo leve, com espuma consistente e cremosa. É ideal para os dias de calor. Copo: Weizen Temperatura: 0 a 4ºC Harmoniza com: Saladas, aves e peixes

Diagnóstico

Esta Witbier mineira tem espuma branca, cremosa e volumosa, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-pálido. Aroma: coentro, condimentado, noz-moscada, laranja e levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor e toques salgados. Sabor final: leves amargor e dulçor, também com toques salgados. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico. Sabor condimentado. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 22 no Joey's Burger, em Fraiburgo-SC.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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EVIL TWIN I LOVE YOU WITH MY STOUOT

Diagnóstico

Esta Imperial Stout dinamarquesa produzida no Brooklyn, nos Estados Unidos, tem espuma minúscula, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, moderado malte, caramelo e frutas secas. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura oleosa f final gredoso e moderadamente alcoólico. Enjoativa. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 20 no Joey's Burguer, em Fraiburgo-SC. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 20 skol ou 3.6/5.0

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J. BEER WEE HEAVY (SCOTCH ALE)

Descrição comercial

No aroma, a J.Beer Wee Heavy traz notas de caramelo com um leve toque de turfa. No sabor essas notas se completam com um leve aquecimento, proveniente do seu teor alcoólico. A levedura escocesa utilizada proporcionou uma complexidade ao sabor, muito agradável ao paladar.

Diagnóstico

Esta Scotch Ale paulista tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, marrom-alaranjado escuro e de média densidade. Aroma: metalizado, malte moderado, bala toffee e ligeiro azedume, que surge como defeito no estilo. Sabores inicial e final: leves dulçor e acidez; média duração. Leve presença de malte no background. Paladar: corpo médio, textura  oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente. Provei a Bodebrown Cacau Wee imediatamente antes dele, e havia um abismo de qualidade entre elas, o que explica a baixa nota desta cerveja, além dos elementos supracitados. Copo recomendado: Thistle. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,80 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 7 skol ou 2.4/5.0

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BRAZILIAN WOOD

Descrição comercial

Lançada no Mondial de la Bière 2015, trata-se de uma Saison com caldo de cana fruto de uma colaboração entre a Cervejaria Treze e a holandesa De Molen. As madeiras acrescentadas ao longo da maturação da receita foram usadas em chips: Cabreúva (presente nos tradicionais alambiques mineiros) traz notas intensas de especiarias como o anis estrelado. Sassafrás foi usada com moderação gerando notas bem suaves de canela.

Diagnóstico

Esta Saison paulista tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodo, ddenso, borbulhante e marrom. Aroma: maçã, anis, leve levedura, álcool e leve malte. Sabor inicial: salgado, leve dulçor e defumada. Sabor final: leves dulçor, amargor e toques defumados; longa duração. Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, corpo médio-leve e final levemente alcoólico e gredoso. Exótica e experimental, mas não se encaixa 100% no estilo. O dulçor é frutado e o amargor lembra casca de fruta. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 12,98 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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BODEBROWN CACAU WEE

Descrição comercial

A Brazilian Wee foi desenvolvida como uma das variações da primeira cerveja da Bodebrown, a Wee Heavy, produzida há cinco anos. Ela é composta por sete tipos de maltes, leveduras escocesa e adições generosas de Cacau brasileiro (pedaços da semente do Cacau com tosta controlada) proveniente de fazendas na cidade de Ilhéus, Bahia. Após alguns estudos, experiências e viagens sensoriais sobre a Wee Heavy, foi criada a "Wee Heavy com Cacau", a união da Escócia com um pouco da Bahia, que foi batizada inicialmente de Brazilian Cacau Ale. Ela é uma homenagem à este estado, excelente produtor de cacau na atualidade. Esta cerveja já foi vencedora de medalha de Ouro em festivais internacionais como o Mondial de La Bièrre, em Montreal (Canadá) em 2014, cidade para qual a Cacau Wee foi exportada.

Diagnóstico

Esta Scotch Ale paranaense tem espuma borbulhante, aerada, esbranquiçada e média, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo marrom-escuro, translúcido e denso. Aroma: malte moderado, bala toffee e chocolate ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. O dulçor tem presenças de malte, chocolate e caramelo. Muito saborosa, mas um pouco enjoativa pelo fato de faltar amargor. Esconde bem o teor alcoólico de 8%. Copo recomendado: Thistle.

Nota: 140 skol ou 3.7/5.0

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DOGMA CAFUZA

Descrição comercial

A Cafuza é uma mistura! Assim como a miscigenação de Negros e Índios gerou os Cafuzos, nossa mistura de Imperial IPA e Imperial Stout gerou a Cafuza! Uma cerveja encorpada, aromática e saborosa. Na aparência já se mostra interessante, extremamente negra e viscosa. No aroma notas cítricas e de chocolate se misturam. E no sabor os 110 IBU estão em harmonia com o dulçor e sabores de caramelo do malte. Uma cerveja única, que abre a série de parcerias extremas entre as Cervejarias Serra de Três Pontas e Prima Satt.

Diagnóstico

Esta Black IPA tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, preto e denso. Aroma: lúpulo moderado, azeitona e leve malte. Sabor inicial: moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação, final metálico. Nada especial, ao menos para o meu paladar. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,80 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.1/5.0

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VELHAS VIRGENS MR. BROWNIE

Descrição comercial

Uma típica Brown Ale inglesa, com 5% de teor alcoólico e com adição de aveia e baunilha natural em sua receita. Foram também usados lúpulos ingleses e fermento Nothingan.

Diagnóstico

Esta Brown Ale paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo marrom-escuro, lodoso e de média densidade. Aroma: malte lembrando nozes, caramelo e chocolate. Sabor inicial: leves amargor (lupulado) e dulçor (maltado). Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Amargor também é gredoso. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14,76 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.2/5.0

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INVICTA 108

Descrição comercial

Esta Imperial Stout paulista tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: café, malte tostado, caramelo e chocolate meio-amargo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Esconde bem o IBU de 68. Dulçor de chocolate. Forte aquecimento alcoólico. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 19,50 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.7/5.0

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HORNY GOAT BROWNIE PORTER

Descrição comercial

A lista de maltes desta cerveja é composta de sete variedades diferentes, conferindo-lhe uma base muito complexa. Adicionamos açúcar mascavo à fervura, de modo a aumentar o teor alcoólico e dar a cerveja um sabor de melado. Canela  é então acrescentada no final do processo, que inclui ainda envelhecimento com favos de baunilha tahitiana e farelo de cacau equatoriano, que dão um verdadeiro sabor de brownie.

Diagnóstico

Esta Porter norte-americana tem espuma cremosa, esbranquiçada e volumosa, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: metalizado, moderado malte assado, café leve, avelã, chocolate meio-amargo e frutas vermelhas. Sabor inicial: moderado dulçor (café, malte e malzbeer). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Enjoativa, pouco equilibrada. Final tostado. Lata de 500ml adquirida por R$ 11,80 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 5 skol ou 2.5/5.0

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TUPINIQUIM TCHIN TCHIN

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale gaúcha tem espuma imensa, branca e aerada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, borbulhante, turvo e denso. Aroma: vinho branco, pêssego, leve levedura e metal. Sabor inicial: moderado dulçor (vinho branco) e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor, leves amargor (de lúpulo nobre) e acidez; longa duração. Paladar: forte carbonatação, textura aguada, corpo médio-leve e final moderadamente alcoólico. Forte aquecimento alcoólico. Uma das 5 melhores cervejas brasileiras que já provei até hoje, realmente muito bem feita. Garrafa de 310ml adqurida por R$ 9,42 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 200 skol ou 3.7/5.0

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BASTARDS MARK THE SHADOW

Descrição comercial

Novo rótulo da cervejaria Bastards, lançado no Festival Brasileiro da Cerveja 2015. Foi ganhadora da medalha de bronze na categoria Oatmeal Stout. "Fiquei conhecido como ’SHADOW’ pelo meu método pouco ortodoxo de resolver as missões de batalha. Vários cruzaram meu caminho, poucos voltaram para contar."

Diagnóstico

Esta Stout paranaense tem espuma aerada, marrom-clara e pequena, de longevidade bem reduzida. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: malte moderado, chocolate, café e quik de morango. Sabor inicial: moderado dulçor (malte assado e chocolate). Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metáico. Leve acidez lembra quik de morango, mesma presença observada no aroma. Presença de café no final do gole. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 55 skol ou 3.3/5.0

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DEAD FROG THE CLASSIC NUT BROWN ALE

Descrição comercial

Uma Ale escura, encorpada e equilibrada e surpreendentemente refrescante, com uma riqueza de sensações gustativas acentudas por maltes assados com notas de chocolate e espresso. Maltes: Canadian 2 Row Pale, Caramel, Chocolate, Black Malt, Special B Malt. Lúpulo: Willamete

Diagnóstico

Esta Brown Ale canadense tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate, metalizado e frutas secas. Sabor inicial: moderado dulçor (frutas secas, malte e chocolate). Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; longa duração. Paladar: forte carbonatação, corpo médio-leve, textura aguada e final metálico. O toque metálico nota-se durante todo o gole também. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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DEAD FROG THE OBSIDIAN DAGGER IPA NOIRE

Descrição comercial

Saem faíscas quando lúpulos tropicais arrojados e bonitos encontram uma base de malte assado ousada e destemida. Sua química é inegável e equilibra perfeitamente os sabores do lúpulo e aromas de uma bem-sucedida IPA com a profundidade e complexidade de uma boa Dark Ale. 

Maltes: Pale Ale, Cara 60, Biscuit, Chocolate, Carafa II, Special B, Roast Barley

Lúpulos: Centennial, Columbus, Galaxy

Diagnóstico

Esta Black IPA canadense tem espuma esbranquiçada, pequena, cremosa e aerada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: lúpulo moderado, quik de morango, azeitona, malte moderado e chocolatee. Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate e malte). Sabor final: pesado amargor (lupulado) e moderado dulçor (quik de morango). Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, final metálico e corpo médio. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.6/5.0

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BLONDINE BAD MOOSE ESB

Descrição comercial

A Bad Moose extra Special Bitter possui coloração vermelho escura com uma forte base de malte, complementada com uma disposição de sabores em perfeita combinação. Nesta cerveja, os ricos aromas de lúpulo são perfeitamente balanceados por maltes encorpados, proporcionando uma ótima sensação de paladar.

Diagnóstico

Esta Premium Bitter/ESB paulista tem espuma aerada, esbranquiçada e pequena, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom-alaranjado claro, denso e lodoso. Aroma: chocolate, malte moderado e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, mas faltam elementos do estilo. Pode-se provar malte tostado no paladar, bem como notas de avelã, elemento que seria mais apropriado em uma Brown Ale. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 8,83 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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OPA BIER BOCK

Descrição comercial

O nome Bock, que significa bode em alemão, é também uma variação do nome Einbeck, cidade da Alemanha onde essa Lager foi criada. A cerveja Bock Opa Bier é relativamente forte, encorpada e levemente lupulada. De tonalidade que varia do âmbar ao marrom, seu aroma maltado equilibra perfeitamente com as notas de caramelo e chocolate no paladar. Seu rico sabor harmoniza bem com assados, carne de pato, sobremesas e charutos.

Diagnóstico

Esta Traditional Bock catarinense tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, claro e de média densidade. Aroma: malte moderado, caramelo e leve café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor, leve amargor e suave acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Melhor Opa que provei até agora, bem feita. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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EVIL TWIN THE COWBOY

Descrição comercial

Smoked pilsner. Preciso saber que tipo de cerveja os cowboys bebem, já que recentemente me tornei um. Quero ser o melhor cowboy possível, e acho que tomar a cerveja certa é importante. Tenho um chapéu de cowboy e uma bela fivela reluzente.

Diagnóstico

Esta Smoked da cervejaria dinamarquesa Evil Twin foi feita no Brooklyn, nos Estados Unidos. Ela tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo laranja-escuro, denso e turvo. Aroma: defumado e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor (lembra mel) e leve amargor; média duração. Paladar: forte carbonatação, final metálico, corpo médio-leve e textura aguada. Condimentada, leve defumado surge como charme. O defumado aumenta com o ganho de temperatura. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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GOLD AMÉLIA

Descrição comercial

Uma cerveja tipo ale belga dourada, complexa, efervescente e intensa. Aroma com presença de frutas como banana e ameixa. Caráter de lúpulo baixo, ainda que distintamente perfumado e floral caráter maltoso bem leve.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale catarinense de Jaraguá do Sul tem espuma branca, aerada, cremosa e média, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, laranja e denso, com partículas médias. Aroma: banana, levedura moderada e cravo - não se encaixando no estilo. Sabor inicial: moderado dulçor, lembrando banana. Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez (a última equilibra a cerveja sem incomodar). Paladar: textura aguada/oleosa, forte carbonatação, corpo médio-leve e final levemente adstringente. Parece cerveja de trigo. Bem menos complexa que o estilo anunciado no rótulo. Ao esquentar, lembra um pouco vinho branco. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 20 no Schaefer Bier, em União da Vitória - PR.

Nota: 20 skol ou 2.8/5.0

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AMAZON BEER IMPERIAL IPA ERVA CHAMA

Descrição comercial

Esta Imperial IPA da excelente cervejaria paraense Amazon tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, turvo e denso. Aroma: laranja, caramelo e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem feita. Dulçor de laranja. Amargor de lúpulo. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 40 skol ou 3.4/5.0

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