SCHORNSTEIN APA

Introdução

A Schornstein APA é uma American Pale Ale que promete equilíbrio entre malte e lúpulo, com foco em refrescância e aroma cítrico. Na minha percepção, ela até entrega uma boa carga aromática e frescor, mas puxa um pouco mais para o lado das IPAs do que o estilo normalmente pede.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale catarinense apresenta espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade, mas com excelente formação de colarinho. O corpo é transparente e amarelo-escuro, visual clássico do estilo.

Aroma:
Malte moderado com lúpulo intenso, trazendo notas de grama e maracujá.

Sabor inicial:
Moderado dulçor acompanhado de leve amargor.

Sabor final:
Leve dulçor com amargor moderado e persistente, de longa duração.

Paladar:
Corpo médio-leve, textura aguada e forte carbonatação. O final é gredoso. O dulçor remete a manga e maracujá, trazendo um perfil refrescante, mas o amargor residual, com sensação de casca de fruta, aproxima mais a cerveja de uma IPA do que de uma APA tradicional.

No conjunto, é saborosa, mas foge um pouco do equilíbrio esperado do estilo.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil (Santa Catarina)
Estilo: American Pale Ale (APA)
Teor alcoólico: 5,0%
Amargor: 35 IBU
Coloração: Dourado escuro / amarelo-escuro
Copo ideal: Pint, Lager Glass, Shaker ou Tulip
Disponibilidade: Ampla

Sobre o estilo: American Pale Ale (APA)

Estilo equilibrado entre malte e lúpulo
Aromas cítricos e frutados são comuns, mas sem exagero
Amargor moderado e boa drinkability são características marcantes

Experiência de consumo

A experiência é bastante agradável no início, principalmente pelo frescor e pelas notas frutadas. Ainda assim, considero que o amargor mais agressivo no final acaba destoando um pouco da proposta de uma APA clássica, tornando a cerveja menos equilibrada do que poderia ser.

Harmonização e ocasião

Hambúrguer
Petiscos fritos
Comida mexicana
Dias quentes
Encontros informais

Conclusão

A Schornstein APA é uma cerveja saborosa e refrescante, mas que cruza a linha entre APA e IPA em alguns momentos. Me parece uma boa opção para quem gosta de amargor mais presente, mas pode decepcionar quem busca a suavidade típica do estilo.

Resumo da avaliação

• Estilo: American Pale Ale (APA)
• Teor alcoólico: 5,0%
• Amargor: 35 IBU
• Aparência: Transparente e amarelo-escuro
• Espuma: Imensa, com excelente formação e baixa persistência
• Aroma: Maracujá, grama e malte
• Sabor: Frutado com dulçor e amargor moderado
• Corpo: Médio-leve
• Carbonatação: Alta
• Final: Gredoso e amargo
• Drinkability: Média
• Fidelidade ao estilo: Média-baixa
• Complexidade: Média
• Custo-benefício: Bom
• Recomenda?: Para quem gosta de APAs mais intensas, quase IPAs

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INSANA IPA

Introdução

A Insana IPA é uma representante paranaense que busca equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargor do lúpulo, sem exageros. Na minha percepção, ela segue uma linha mais acessível dentro do estilo, entregando uma experiência agradável, ainda que sem grande destaque ou complexidade.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense apresenta espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade, com moderada formação de colarinho. O corpo é laranja-claro, turvo e borbulhante, trazendo um visual levemente diferente das IPAs mais tradicionais.

Aroma:
Lúpulo e malte em intensidade moderada, com notas de grama, maracujá e laranja.

Sabor inicial:
Moderado dulçor com leve amargor.

Sabor final:
Equilíbrio entre moderados dulçor e amargor, com longa duração.

Paladar:
Corpo médio-leve, textura aguada e forte carbonatação. O final apresenta um leve toque metálico. O sabor de maracujá se destaca, enquanto o malte aparece de forma considerável no fundo, trazendo equilíbrio ao conjunto.

No geral, uma IPA equilibrada e fácil de beber.

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil (Paraná)
Estilo: India Pale Ale (IPA)
Teor alcoólico: Não informado
Amargor: Não informado
Coloração: Laranja-claro e turvo
Copo ideal: Shaker ou Tulip
Disponibilidade: Regional

Sobre o estilo: India Pale Ale (IPA)

Estilo com protagonismo do lúpulo
Pode apresentar notas cítricas, tropicais ou resinosas
Amargor moderado a alto e corpo geralmente médio

Experiência de consumo

A Insana IPA é fácil de agradar, com perfil frutado e equilíbrio bem ajustado entre malte e lúpulo. Considero uma boa porta de entrada para o estilo, especialmente para quem ainda não está acostumado com amargores mais agressivos.

Harmonização e ocasião

Hambúrguer
Petiscos fritos
Carnes grelhadas
Happy hour
Momentos descontraídos

Conclusão

A Insana IPA é uma cerveja honesta, que entrega o básico do estilo com competência. Me parece uma escolha segura para quem busca uma IPA equilibrada e sem excessos, embora não traga nada muito marcante.

Resumo da avaliação

• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: Não informado
• Amargor: Não informado
• Aparência: Turva e laranja-claro
• Espuma: Pequena, com baixa persistência
• Aroma: Maracujá, laranja e leve herbal
• Sabor: Equilibrado entre dulçor e amargor
• Corpo: Médio-leve
• Carbonatação: Alta
• Final: Levemente metálico
• Drinkability: Média-alta
• Fidelidade ao estilo: Média
• Complexidade: Média
• Custo-benefício: Bom
• Recomenda?: Sim, especialmente para iniciantes no estilo

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LINDEN BEER DVX

Descrição comercial

A LindenBier DVX é uma cerveja com alto teor alcóolico, perfumada, de coloração avermelhada e reflexos rubi.As cervejas do grupo Belgian Ale são típicas da região franco-belga. Um dos tipos, o chamado Belgian Specialty Ale, é na verdade um estilo criado para abrigar as múltiplas variações disponíveis naquela região. A Bélgica, em relação à cerveja, é conhecida muldialmente como a região mais criativa, por misturar o tradicional e o contemporâneo. Talvez influenciadas pela sofisticação gastronômica da cultura local, as cervejas ali criadas e produzidas utilizam muitas ervas, especiarias e variações no seu processo de produção, o que permite uma variedade muito interessante da bebida, que explora amplamente os sentidos. A LindenBier renasceu de um sonho antigo de 1933, juntamente com a chegada dos imigrantes austríacos no Brasil, especificamente na Colônia Papuã, atualmente Treze Tílias, na época liderada pelo desbravador e Ministro da Agricultura da Áustria, Sr. Andréas Thaler. Preocupado com o destino da comunidade diante das dificuldades já previstas, trouxe consigo profissionais e equipamentos das mais variadas áreas, inclusive matéria-prima e utensílios para a fabricação de cerveja artesanal, preconizando assim o reinício da Terra Prometida. Em 2013, o Treze Tílias Park Hotel concretiza o sonho rompendo barreiras ao produzir a LindenBier, uma legítima “Hausbrauerei” (Cerveja Artesanal) de acordo com a lei da pureza Reinheitsgebot, introduzida no mundo cervejeiro pela Alemanha. Não obstante, em 2015, firmou parceria com o FIESC/SENAI para realizar a primeira escola austríaca de cerveja artesanal em Treze Tílias. O nome LindenBier surgiu do poema épico de Friedrich Wilhelm Weber, (25/12/1813 - 05/04/1984) em Nieheim, cujo poema fala sobre Treze árvores de Tílias, onde o mesmo empresta o nome a Treze Tílias - Dreizehnlinden.

Diagnóstico

Esta Quadrupel/ABT (ou Belgian Dark Strong Ale) catarinense tem espuma branca, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo negro com luzes rubi. Aroma: pesado malte, uva-passa, caramelo, álcool e amadeirado. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor (no primeiro gole, eventualmente evoluindo para médio nos goles finais). Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso e levemente alcoólico. Complexa, muito bem produzida. A garrafa de 330ml foi presenteada pela irmã Vivian Yabu. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 140 skol ou 3.7/5.0

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CHICAGO BLUES CARVALHO AMERICANO

Descrição comercial

A Chicago Blues Carvalho Americano é uma cerveja com muito corpo e sabor. Apresenta aromas de café, chocolate e um leve defumado da madeira.

Diagnóstico

Esta Smoked Porter paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado escuro. Aroma: pesado malte tostado, chocolate meio amargo e madeira. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor, amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Interessante presença salgada e defumada no paladar, com fundo amadeirado, bem mais complexa que uma Porter “normal”. Forte lembrança de malte tostado. A garrafa de 350ml veio no Beer Pack do Clube do Malte. 

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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CHICAGO BLUES AMBURANA

Diagnóstico

Esta Smoked Porter paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, madeira e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de malte tostado e caramelo. Background amadeirado. Muito saborosa, bem mais complexa que representantes normais do estilo. Garrafa de 350ml veio no Beer Pack do Clube do Malte. 

Nota: 85 skol ou 3.5/5.0

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TOMAHAWK BEER PILSEN

Diagnóstico

Esta Premium Pale Lager de Cornélio Procópio-PR tem espuma branca, imensa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, pesada levedura e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor maltado, com boa presença de levedura, quase em nível enjoativo. Falta atenuação. Growler de 1L cedido pelo amigo Bruno Pirolo para degustação. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 6 skol ou 2.5/5.0

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WAY AMBURANA IMPERIAL BROWN ALE

Diagnóstico

Esta Imperial Brown Ale tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro. Aroma: malte pesado, caramelo, madeira, cravo e canela. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor amadeirado, maltado, com toques picantes que lembram cravo e canela, assim como o aroma; lembrança de chocolate ao leite no background; amargor de lúpulo em proporção perfeita para a atenuação. Interpretação brasileira com padrão internacional do estilo - o paladar amadeirado é um grande diferencial em relação à outros ícones do estilo. Garrafa de 330ml veio no Beer Pack deste mês do Clube do Malte.

Nota: 150 skol ou 3.6/5.0

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WAY BEER UH! CUMARU IMPERIAL PORTER

Diagnóstico

Esta Imperial Porter paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesada presença de malte assado  e com lembrança de nozes, caramelo, chocolate ao leite, uva-passa e amadeirado. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Forte dulçor maltado e com presença de chocolate, lembrança amadeirada, deliciosa, mas falta atenuação (a partir do segundo gole o lúpulo começa a se fazer mais presente, apresentando atenuação suficiente para que a mesma não se torne enjoativa). Médio aquecimento alcoólico. O álcool é bem presente, mas não chega a prejudicar a percepção dos outros elementos no paladar. A exemplo do aroma, o sabor tem rico dulçor maltado com complexa mistura de ésteres frutados e álcool. Proeminente mas suave sabor lembrando Schwarzbier com sabor quase queimado. Encorpada e suave. Caráter de lager limpo. Começa doce, mas sabores de maltes mais escuros rapidamente dominam e persistem até o final. Notas de café assado no final. Excelente cerveja, padrão internacional. Garrafa de 330ml veio no Beer Pack do Clube do Malte. 

Nota: 170 skol ou 3.8/5.0

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BRAHMA DUPLO MALTE

Descrição comercial

O malte Pilsner é o responsável pela leveza, enquanto o malte Munich é responsável pelo sabor. O resultado disso é uma cerveja de cor dourada e espuma cremosa. Uma cerveja que tem mais sabor, mas ainda mantém a leveza.

Diagnóstico

Esta Pale Lager brasileira tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte e pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor de malte, com a variedade Munich a deixando um pouco mais saborosa que a média das puro malte brasileiras.

Nota: 6 skol ou 2.6/5.0

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