DOGMA OPT OUT

Descrição comercial

Cerveja colaborativa feita com o pessoal da UseCripto, plataforma educativa de bitcoin. Golden Ale feita com os lúpulos Bravo e Citra. De cor alaranjada, os aromas caramelizados e adocicados dos maltes especiais se unem aos aromas cítricos dos lúpulos para criar um conjunto que remete a doces cítricos de compota.

Diagnóstico

Esta Blonde/Golden ale paulista tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade e excelente formação de colarinho. Corpo dourado, claro e borbulhante. Aroma: moderado malte, pesado lúpulo, grama, laranja, maracujá, manga e azeitona. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Background maltado, permeado por dulçor com perfil de frutas tropicais, lembrando manga em primeiro plano e lembranças de maracujá e laranja em segundo. Bem saborosa e refrescante. Amargor e sabor de lúpulo pronunciados. Não lembra as English Golden Ale que já provei, puxando mais para uma American Pale Ale. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Lata de 473ml adquirida por R$ 20,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 75 skol ou 3.6/5.0

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BALBÚRDIA BALBURDIATOR DOPPELBOCK

Descrição comercial

A Cerveja Balburdiator Doppelbock é uma cerveja especial para o inverno, produzida apenas com o Malte Munich deixando notas tostadas intensas, com complexidade de nozes e uvas passas. Com baixo amargor e aquecimento alcoólico moderado, a deixa ideal para dias frios. Cerveja de guarda que evolui com o passar dos anos. O rótulo é inspirado na antiga Cervejaria Ernesto Fausel. Teor Alcoólico: 8,6%Vol. Copo de Cerveja: Snifter

Diagnóstico

Esta Doppelbock catarinense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e âmbar-claro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, leve lúpulo, floral e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Pesado dulçor de malte tostado. Paladar rico e maltado. Amargor de lúpulo moderadamente baixo, paladar razoavelmente maltado-doce, mas com impressão de atenuação no final. Perfil limpo de lager. Segue praticamente a risca preceitos do BJCP, com exceção do corpo, que é mais ralo do que o esperado. Altíssima qualidade, padrão alemão. Lata de 473ml adquirida por R$ 26,99 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Stem Glass.

Nota: 90 skol ou 3.3/5.0

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CLUBE DO MALTE WINTER STRONG ALE

Descrição comercial

Origem: Brasil Estilo: Strong Ale Teor Alcoólico: 10,1% Coloração: Cobre Amargor: Moderado Temperatura ideal: 5 a 9 ºC Harmonização: Queijo Roquefort Que tal uma cerveja que esquenta de verdade? Essa Winter Strong Ale é a sua pedida. Uma Ale forte e robusta, traz em sua receita cravo, canela, anis estrelado e casca de laranja, ingredientes que ganham destaque no sensorial. Além disso, essa cerveja é feita também com candy sugar, que oferece notas de caramelo e frutas escuras secas. Uma cerveja forte, a Winter Strong Ale é indispensável nas noites frias. Winter is here!

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, cravo, canela e anis. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Extremamente condimentada. Lembrança de cravo e canela no paladar, com forte presença de laranja e anis estrelado, assim como no aroma. Álcool muito bem inserido. Melhor cerveja do kit do ano inteiro. Copos recomendados: Tulip e Trappist Glass.

Nota: 160 skol ou 4.3/5.0

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KRUG BIER CALÚNIA

Diagnóstico

Esta APA mineira tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem frutado, com lembrança de laranja, manga e maracujá. Alta drinkability, refrescante, agradável. Lembra chá mate de pêssego. Perfil de lúpulo floral. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 10,36 através do site emporiodacerveja.com.br. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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BREWDOG PUNK IPA

Introdução

A BrewDog Punk IPA Hot é uma IPA escocesa que se propõe a revisitar o estilo clássico com uma abordagem mais moderna, destacando o uso de lúpulos frutados. A ideia é equilibrar tradição e intensidade aromática, trazendo um perfil cítrico e tropical com final amargo marcante.

Com 5,6% de teor alcoólico e 45 IBUs, posiciona-se como uma IPA acessível, mas ainda focada em entregar impacto sensorial através do lúpulo.

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Diagnóstico

Essa IPA escocesa tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro.

Aroma: leve malte, pesado lúpulo, com notas de grama, laranja e maracujá.
Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor.
Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração.
Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Perfil lupulado com destaque para frutas tropicais, especialmente maracujá, além de notas de laranja e amargor remetendo à casca de laranja.

Copos recomendados: Shaker e Tulip.
Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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Ficha técnica

• Origem: Escócia
• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: 5,6% ABV
• Amargor: 45 IBU
• Coloração: amarelo-escuro, transparente
• Copo ideal: Shaker, Tulip
• Disponibilidade: Ativa, não sazonal

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Sobre a proposta da cerveja

A Punk IPA busca reinterpretar as IPAs clássicas com um toque contemporâneo, enfatizando lúpulos de perfil frutado. A proposta é entregar uma cerveja aromática, com explosão de frutas tropicais e final seco e amargo, mantendo boa drinkability.

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Sobre o estilo: IPA

A India Pale Ale (IPA) é um dos estilos mais populares do mundo craft, com características como:

• Corpo médio a médio-leve
• Forte presença de lúpulo
• Notas cítricas, tropicais ou resinosas
• Amargor moderado a alto
• Perfil seco
• Boa complexidade aromática

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Experiência de consumo

A cerveja entrega um perfil lupulado bem definido, com destaque para frutas tropicais como maracujá, além de notas de laranja e leve caráter herbal. O dulçor inicial é equilibrado e rapidamente cede espaço a um amargor moderado e persistente.

A carbonatação elevada e a textura seca contribuem para uma boa drinkability. O amargor com lembrança de casca de laranja reforça a proposta clássica do estilo.

Apesar de bem executada e sem defeitos relevantes, a cerveja não se destaca dentro do estilo, ficando aquém de exemplares mais marcantes — inclusive quando comparada a boas IPAs brasileiras. O final metálico aparece de forma sutil, mas não compromete o conjunto.

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Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Hambúrguer
• Comida picante
• Petiscos
• Comida mexicana

Ideal para consumo casual, especialmente para quem busca uma IPA equilibrada e fácil de beber.

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Conclusão

A BrewDog Punk IPA Hot é uma IPA bem executada, com bom equilíbrio e perfil lupulado agradável, mas que não entrega grande destaque dentro do estilo.

Sem defeitos relevantes e com boa drinkability, cumpre sua proposta, mas fica atrás de exemplares mais expressivos — não justificando avaliações extremamente altas em rankings internacionais.

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Resumo da avaliação

• Estilo: IPA
• Teor alcoólico: 5,6% ABV
• Amargor: 45 IBU
• Aparência: amarelo-escuro, transparente
• Espuma: média, baixa retenção
• Aroma: lúpulo intenso, grama, laranja, maracujá
• Sabor inicial: dulçor moderado
• Sabor final: leve dulçor e amargor moderado
• Corpo: médio-leve
• Carbonatação: alta
• Final: levemente metálico
• Drinkability: alta
• Fidelidade ao estilo: alta
• Complexidade: média
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim

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MANIACS BELGIAN WIT

Diagnóstico

Esta Witbier paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo. Aroma: malte e levedura moderados, laranja, banana e coentro. Sabor inicial: moderados dulçor e acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Sabor de baunilha, banana  e cravo, com leve acidez lembrando limão. Copos recomendados: Tumbler e Weizen. Lata de 350ml adquirida por R$ 5,78 através do site emporiodacerveja.com.br.

Nota: 40 skol ou 3.5/5.0

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BACKBONE #06 NEW ENGLAND IPA

Descrição comercial

Com origem na região de Nova Inglaterra, de cor clara, turva e corpo equilibrado. A união de lúpulos australianos, neozelandeses e americanos apresentam sabores e aromas de frutas cítricas e maduras, tornando essa experiência única.

Diagnóstico

Esta New England IPA carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo. Aroma: malte e lúpulo moderados, manga e maracujá. Sabor inicial:moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor de plástico e remédio em primeiro plano surgindo como grave defeito, sobrepujando notas de laranja. Amargor gredoso. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 11,90 através do site clubedomalte. 

PS - ao entrar em contato com a cervejaria via Instagram relatando o problema com o produto, não se ofereceram em me enviar um outro exemplar, como já aconteceu com as cervejarias Dádiva e Leopoldina, com as quais tive problemas semelhantes.

Nota: 3 skol ou 2.7/5.0

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CLUBE DO MALTE SINGLE MALT RYE

Descrição comercial

Quer ter uma nova experiência cervejeira? Aqui temos uma STRONG ALE SINGLE MALT, produzida unicamente com MALTE DE CENTEIO. Ele traz características bem interessantes para a cerveja, além de notas de mel e pão, oferece notas spice, como pimenta do reino, cravo e canela. Desvende toda a potência do malte com essa cerveja!

Diagnóstico

Esta Belgian Pale Strong Ale paranaense tem espuma volumosa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e bege. Aroma: malte moderado, pão branco, levedura moderada, banana e cravo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Base maltada e com bastante levedura, lembrando também trigo (lembra wheat ale). Sua maior virtude é o corpo. Apresenta leve picância de centeio, mas com nível bem abaixo de outras cervejas que já tomei com esse ingrediente. Deixou a desejar. PS - a classificação de estilo é a que consta na descrição comercial, mas o sabor não lembra em nada o estilo belga, assim como as outras cervejas da série Single Malt.

Nota: 8 skol ou 2.4/5.0

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https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-single-malt-rye/1042842/65483/

CLUBE DO MALTE SINGLE MALT MUNICH BARLEY

Descrição comercial

Com essa STRONG ALE SINGLE MALT você vai descobrir os segredos do malte. Feita somente com o malte de cevada do tipo MUNICH, sua receita foi pensada para enaltecer exclusivamente a potência desse ingrediente, que oferece à cerveja notas de caramelo e casca de pão, além de intensificar sua bela coloração acobreada.

Diagnóstico

Esta Dark Belgian Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-amberizado escuro. Aroma: malte moderado, pão preto e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor maltado, com lembrança de caramelo. Amargor residual lembrando casca de pão preto queimada. Não lembra em nada o estilo.

Nota: 15 skol ou 3.4/5.0

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CLUBE DO MALTE WINTER ALE

Descrição comercial

A Winter Ale é uma cerveja condimentada e forte, com tudo que precisa para te aquecer no inverno. Com a adição de canela, noz moscada, gengibre, damasco e candy sugar, essa cerveja traz uma experiência picante e com muito potencial de aquecimento, especialmente pela sua alta graduação alcoólica.

Diagnóstico

Esta Christmas/Winter Specialty Spiced Beer paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, gengibre, canela e damasco. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor, suave acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Delicioso aroma condimentado. Sabor maltado, com forte presença de gengibre, lembrança de laranja, canela e damasco. Bem saborosa. Álcool bem inserido. Falta atenuação. 

Nota: 80 skol ou 3.7/5.0

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BALBÚRDIA / 5 ELEMENTOS DIABÉISSO RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Uma Russian Imperial Stout que traz um novo conceito e uma explosão de sabores. Fabricada com água do Aquífero Guarani, maltes selecionados e lúpulo importado. Na sua produção não leva adição de lactose, não leva especiarias e não leva guloseimas doces. Uma RIS inovadora e sensacional que pode ser tomada no calor de Blumenau ou de Fortaleza.

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout catarinense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, suave café, amadeirado e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Base de malte assado com lembrança de chocolate meio amargo. Alto aquecimento alcoólico: presença de álcool evidente, mas sem mascarar nuances. Toques metálicos excessivos no paladar surgem como defeito. Lata de 500ml adquirida por R$ 29,90 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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INVICTA / VELHAS VIRGENS FINITO BARLEY WINE

Descrição comercial

Na grande maioria das receitas criadas pela Velhas Virgens Rockin'beer primamos pelo "drinkability" e não é por acaso: gostamos de beber em grandes volumes por tempo prolongado. Porém, desta vez, decidimos pegar um "atalho" e pesar a mão.Sim, sim, nesta edição da linha finito vamos de BARLEY WINE, com 9.3 de potência alcoólica, dando um toque elegante e frutado com a adição de CASSIS e colocando também MADEIRA CUMARÚ, que remete a Vanilla e arredonda a receita com certa complexidade. O único cuidado a se ter é não tomar no ritmo de uma berliner weisse ou uma lager "churrasqueira", sob risco de "perda total". Salut! ABV: 9,3% IBU: 70 HARMONIZAÇÃO: Ostras, rabada, feijoada e torta de limão.

Diagnóstico

Este Barley Wine paulista tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas,de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte com presença de nozes, caramelo, leve lúpulo, marmelada, ameixa-seca e ameixa. Sabor inicial: pesado dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Delicioso dulçor maltado com presença de frutas secas. Excelente atenuação, com amargor moderado evitando o dulçor excessivo. Alto aquecimento alcoólico, mas a presença de álcool não prejudica nuances. Camada intermediária de caramelo. Textura viscosa. Caráter de lúpulo terroso e com lembrança de marmelada. Final amadeirado. Muito bem feita, complexa e saborosa. Sem defeitos. Padrão internacional. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 19,95 através do site invictaebrejas.com.br - excelente custo-benefício. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 150 skol ou 4.0/5.0

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INVICTA 1000 IBU JACU

Descrição comercial

A Jacu é uma reedição de um clássico da Invicta: a 1000 IBU. Esta edição leva o delicioso e renomado café Jacu Bird, considerado o mais raro do Brasil, que confere notas florais e frutadas com leve acidez, harmonizando perfeitamente com a adição de carvalho americano, resultando em uma Imperial IPA de sabor inigualável. Harmonização: carne vermelha, pratos condimentados, queijos azuis e carnes de caça

Diagnóstico

Esta Imperial IPA paulista tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar. Aroma: moderado malte, caramelo, forte café, pesado lúpulo, grama, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e pesado amargor. Sabor final: leve dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor inicial é uma curiosa combinação de uma forte presença de frutas tropicais, capitaneada por notas de maracujá, logo sobrepujada por uma onda de café, lembrando espresso. Tudo isso logo transforma-se um amargor digno de amarrar a goela, persistente até o retrogosto. O café jacu deu um charme especial a essa intensa cerveja, de baixa drinkability, mas complexa. Álcool muito bem inserido. Copos recomendados: Shaker e Snifter. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 19,96 através do site invictaebrejas.com.br.

Nota: 130 skol ou 3.8/5.0

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INVICTA NOVA 120 FRAMBOESA

Descrição comercial

Russian Imperial Stout com adição de framboesa

Diagnóstico

Esta Flavored Imperial Stout paulista tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colariho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, framboesa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Paladar metálico permeia todo o gole, surgindo como defeito (não presente nas versões com avelã e carvalho). Leve acidez no final é seguida de lembrança de frutas vermelhas, não podendo ser pontuada exatamente como framboesa, mas dando um exotismo especial ao estilo. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 18 através do site invictaebrejas.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 95 skol ou 3.5/5.0

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LOHN BIER CATHARINA SOUR UVA GOETHE

Descrição comercial

A Catharina Sour é uma cerveja com frutas típicas da região Sul e com a acidez que o nome sugere. Muito apreciada e outras escolas cervejeiras, esta concepção representa a variedade de frutas e a inventividade dos cervejeiros brasileiros. Possui corpo médio, lúpulos em níveis imperceptíveis, formação de espuma média e teor de álcool baixo. Por ser extremamente frisante, pode substituir outras bebidas em uma celebração. Harmoniza com saladas, frutos do mar, massas em geral e carnes preparadas com óleo.

Diagnóstico

Esta Catharina Sour catarinense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante e bege. Aroma: vinho colonial branco e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: suave amargor e leves dulçor e acidez. Paladar: textura seca, corpo médio-leve, forte carbonatação e final levemente adstringente.

Nota: 5 skol ou 2.8/5.0

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