TO OL OLYMPICS

Diagnóstico

Esta Amber Ale dinamarquesa tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar-claro. Aroma: leve malte, caramelo, lúpulo moderado, pinho e cítrico de laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor meio cítrico traz lembrança de maracujá. Leve início maltado é sobrepujado por uma onda lupulada, que permanece até o final do gole, dando grande sensação de refrescância. Caráter lupulado de frutas tropicais. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 13,23 através do site wbeer.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 65 skol ou 3.0/5.0

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TO OL FUCK ART - THE HEATHENS ARE COMING

Descrição comercial

Fique com medo! Fique com muito medo! Esta belezinha está mudando a história. É uma grisette da época em que a mãe natureza ainda era adolescente. Calibrada com uma bela quantidade de lúpulo e fermentada com Brettanomyces.

Diagnóstico

Esta Saison dinamarquesa tem espuma pequena e branca, de persistente longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e laranja-escuro. Aroma: lúpulo moderado, cítrico de limão, leve levedura e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor com leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor com backbone maltada e toques frutados lembrando maçã. Mais doce que a média do estilo – falta um pouco de atenuação no final. Ainda assim, excelente cerveja, muito saborosa. Presença do lúpulo em termos de picância aparece mais para o final do gole, harmonizando bem com o conjunto. O dulçor traz ainda a lembrança de mel. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 21,36 através do site wbeer.com.br.

Nota: 140 skol ou 3.7/5.0

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FANTOME DE TOUS LES D'IÂPES

Descrição comercial

Dany Prignon é conhecido como o mestre das Saisons, estilo típico da região da Valônia, na Bélgica. Com a proposta de celebrar a seleção belga na Copa do Mundo do Brasil, ele produziu a De Tous Les D’iâpes exclusivamente para a WBeer. Um rótulo refrescante, seco e com uma agradável acidez. Há uma riqueza de aromas e sabores, destacando-se as notas frutadas de limão, pêssego, maçã, morango, laranja, toques de especiarias e o eucalipto.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale (de acordo com ratebeer.com) belga tem espuma média, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja-claro. Aroma: flores, cítrico de laranja, leve levedura, álcool, melão e camomila. Sabor inicial: leves dulçor e amargor, com moderada acidez. Sabor final: leve dulçor, com moderadas acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo cheio, textura seca e xaroposa, forte carbonatação e final condimentado e moderadamente adstringente. Uma das cervejas mais encorpadas que já degustei na vida. Sabor cítrico de tangerina. Dulçor lembra um pouco de malte no final. Amargor de casca de frutas (terroso). Esconde bem o teor alcoólico de 8%. O sabor, como indicado na descrição comercial, lembra ainda limão e também morango. Apresenta a acidez "prickly" característica ao estilo (que em minha opinião encaixa-se bem melhor como uma Saison). Muito boa atenuação, com um final seco que elimina o dulçor inicial e o amargor final, predominando principalmente a acidez frutada. Final bem condimentado, “pinicando” a boca. Última taça traz lembrança de vinho branco. Complexa. Muito saborosa. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 57 através do site wbeer.com.br. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 140 skol ou 4.0/5.0

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CARAVAN SUMMER ALE

Descrição comercial

Corpo leve, refrescante. Debaixo de sua espuma branca e cremosa, o que todo pioneiro busca na sua jornada: o ouro. Nessa viagem, o aroma de frutas cítricas, principalmente tangerina, vem acompanhado do delicado aroma frutado e floral. Na boca, os aromas se completam com o gosto frutado e final seco, pedindo mais um gole.

Diagnóstico

Esta Amber Ale paulista tem espuma volumosa, cremosa, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e laranja-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, pinho, laranja e maracujá. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Caráter lupulado de frutas tropicais e pinho. Dulçor lembra bastante maracujá, inclusive com a acidez desta fruta. Backbone maltada. Cerveja leve, de alta drinkability. Dulçor também maltado, com leve presença de caramelo no fundo. Equilibrada e agradável. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 300ml adquirida por R$ 10,77 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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BERGGREN PILSEN

Descrição comercial

É uma clássica German Pilsener, produzida com matérias-primas alemãs. A variedade de lúpulos utilizada garante mais frescor ao produto, que passa pelo tradicional processo cervejeiro de produção alemão.

Diagnóstico

Esta Pilsener carioca tem espuma média, com bolhas e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, caramelo, levedura moderada, massa de pão e mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado, falta amargor, mas aparece leve atenuação no final. Bem carbonatada. Boa drinkability. Sem defeitos nem grandes qualidades. Leve amargor metalizado no paladar. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsener. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 9,08 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 8 skol ou 2.8/5.0

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TO OL FUCK ART - FUTEBOL É AMOR

Diagnóstico

Esta American Pale Ale dinamarquesa tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado, denso, âmbar e com pequenas partículas. Aroma: leve malte, caramelo, lúpulo moderado, cítrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor traz interessante combinação entre frutagem do lúpulo (caráter de frutas tropicais, lembra maracujá e laranja) e presença caramelada de malte. Bem mais maltada que a média. A presença de malte, ao contrário do que prevê as BJCP, chega a distrair o caráter do lúpulo, desequilibrando a receita. Ainda assim, é uma cerveja saborosa. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 através do site wbeer.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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BLAUGIES SAISON D'EPEAUTRE

Descrição comercial

Saison D’Epeautre é uma Saison feita em um estilo tradicional único, usando trigo vermelho e malte de cevada na malha de grãos. Muito seca e de corpo leve, com uma nota de azedume de trigo e uma textura robusta que expressa o caráter do trigo vermelho, uma variedade primitiva de trigo.

É uma cerveja verdadeiramente arrojada, com uma espuma persistente natural. É maravilhosamente espumosa, com caráter envelhecido que é indiscutivelmente belga e muito parecida com champanhe. O sabor mostra a que veio logo a partir do aroma. Muito agradável e perfeita para o verão, mas é maravilhosa também em qualquer época do ano.

A D’Epeautre é feita à mão em pequenos lotes pelos apaixonados e talentosos cervejeiros da Blaugies. Eles são muito aventureiros em recriar estilos de cervejas tradicionais - e também algumas das melhores pessoas que você chegará a conhecer na vida. Gostamos da textura mais robusta e lembrando grãos de todas as cervejas deles.

Diagnóstico

Esta Saison belga tem espuma volumosa, com bolhas, borbulhante e branca, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado, de média densidade e cor dourada. Aroma: leve malte, caramelo, leve lúpulo, cítrico de limão, notas apimentadas/condimentadas moderadas, massa de pão, uva, maçã e álcool. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final condimentado e com leve adstringência. Caráter lupulado frutado (pome fruit); acidez lembra uva verde. Leve picância condimentada no final. Agradável e refrescante. Mais ácida que a média do estilo. Bem atenuada, com textura seca no final e o dulçor sendo sobrepujado pelo azedume e acidez. O caráter frutado puxa mais para o lado do limão, dado o nível de azedume acima da média encontrado nesta Saison. O amargor residual lembra casca de frutas (earthy). Na ultima taça, o líquido se torna mais escuro devido ao grande número de sedimentos encontrado no fundo da garrafa. A acidez/azedume aumenta ainda mais nesta etapa também. Interessante nota de cravo (suave) no paladar. O dulçor traz leves notas maltadas. A acidez "pinicante" na língua é suficiente para equilibrar o final bem seco desta cerveja. Em versões com acidez, como esta, o moderado caráter azedo presente confere um toque refrescante. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 45 através do site wbeer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.4/5.0

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CAPITU TILTED BARN

Diagnóstico

Esta Other Smoked Beer (de acordo com o site Brejas) tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte (com presença de grãos), moderado lúpulo (com presença cítrica de laranja), defumado. Sabor inicial: leve dulçor e salgado/defumado. Sabor final: suave dulçor, leve amargor e salgado/defumado; duração média. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado permeado por forte presença defumada. O amargor de lúpulo faz-se perceber com uma presença frutada, cítrica, lembrando laranja. Interessante combinação. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,62 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 55 skol ou 3.3/5.0

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BLONDINE BLOND ALE

Descrição comercial

A Blondine Blond Ale possui coloração dourada com espuma cremosa e persistente. Aroma condimentado, suave nota fenólica e presença de ésteres frutados. Corpo médio-baixo, amargor leve e retrogosto ligeiramente picante, seco e condimentado.

Diagnóstico

Esta Golden/Blond Ale paulista tem espuma média, com bolhas e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, amarelo-alaranjado claro e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado (com presenças condimentada e cítrica de laranja), mel. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor frutado, com toques de mel e malte (suave, no background), suave amargor lupulado equilibra perfeitamente a cerveja. Muito agradável e balanceada, alta drinkability. Leve presença de álcool no retrogosto prevista pelas BJCP. Percebe-se o leve caráter de levedura através do ésteres e alcoóis que lembram laranja no dulçor da cerveja. Toque condimentado de lúpulo. Muito bem feita - em minha opinião, no padrão belga de qualidade. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 12,60 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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TO OL SUNDOWNER

Diagnóstico

Esta Sesssion IPA dinamarquesa tem espuma média, rochosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, caramelo, pesado lúpulo, flores, citrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e condimentado. Aroma de lúpulo com caráter cítrico e de frutas tropicais. Tradicional amargor lupulado pungente, herbal, “lembrando carqueja”. Dulçor lembra maracujá, assim como o aroma. Leve malte no background, em bem menor escala que outras representantes do estilo. Daí o porque de, em minha opinião, haver faltado equilíbrio. No sabor, o caráter do lúpulo lembra pinho, frutas cítricas e traz final de moderada picância. Copos recomendados: English Pint, Stem Glass, Shaker e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 através do site wbeer.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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TO OL LIKE WEISSE

Descrição comercial

Quisemos fazer uma cerveja que você pudesse beber o dia inteiro, que tivesse somente um toque de azedume e uma porrada de lúpulos. Se você já se sentiu assim, então esta Berliner Weisse é exatamente o que você precisava.

Diagnóstico

Esta Berliner Weisse dinamarquesa tem espuma média, com bolhas, cremosa (em um segundo momento) e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo. Aroma: lático, lúpulo moderado, moderado caráter azedo, maçã azeda e uva. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: moderada acidez e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Lembra aroma de lúpulo, ingrediente de sua composição, apesar de não estar previsto no BJCP. Aroma melhor que a média do estilo, que geralmente não me agrada, mas parece fugir das diretrizes gerais. Acidez tradicional do estilo está presente, mas não me pareceu muito lática, como prevista, lembrando mais uva verde. Ainda assim, saborosa. Refrescante. Apresenta a acidez pungente de suco de fruta prevista nas BJCP em sua textura. Background maltado, previsto também nas BJCP, presente mais no início do gole, dando um leve toque adocicado ao paladar, logo sobrepujado pela acidez. Não atende muito dos aspectos das BJCP, mas ainda assim, achei uma cerveja muito agradável e saborosa, de boa drinkability. Copo recomendado: Bowl. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,55 através do site wbeer.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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TO OL AMAZAISON

Diagnóstico

Esta Saison dinamarquesa tem espuma volumosa, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, cítrico de limão, leve levedura, maçã, carambola, vinho branco e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Caráter frutado de lúpulo. Notas condimentadas. Metalizado no paladar. Leve caráter maltado. Tradicional sabor “campestre” misturando dulçor e acidez que remetem à maçã. Impressão bem alcoólica, apesar do teor ser apenas 5,5%. Condimentada. Percebe-se também média presença de levedura no dulçor. O amargor, leve, lembra casca de frutas. Refrescante. Copo recomendado: Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15,33 através do site wbeer.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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THE MONARCHY METHUSALEM

Descrição comercial

A Methusalem é uma Dortmunder Altbier tradicional (também conhecida como Adambier) que era especialmente popular no século XVIII na área ao redor de Dortmund. Costumava ser uma das mais ricas cervejas de alta fermentação na Alemanha.

Diagnóstico

Esta Traditional Ale (que está no top 50 do estilo do site ratebeer.com) tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Corpo claro, bronze-alaranjado e de média densidade. Aroma: moderado malte com presença de nozes, pão escuro, couro, uva-passa, cerejas azedas, defumado, álcool e castanha. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Interessantíssima mescla entre dulçor maltado (lembrança de frutas secas e caramelo) com leve fundo defumado e acidez escalante (daí o sour do rótulo), seguidos ainda de levíssimo amargor no fundo. Esconde bem o alcool. Apesar do rótulo caracterizá-la como uma (Dortmunder) Altbier, a simples inclusão da palavra Sour juntamente ao estilo aliada ao fato da mesma ter 10% de ABV (o BJCP prevê entre 4,3 e 5,5%) já invalida uma análise que "penalize" essa cerveja por não conter determinados elementos. O pouco que “combinou” foi a forte presença maltada na backbone da cerveja e “ésteres frutados (lembrando cereja) que podem sobreviver ao processo de lagerização”. A cerveja esconde muito bem o teor alcoólico, mas há certo aquecimento no final do primeiro copo. Cerveja complexa, para ser degustada bem lentamente. A presença maltada fica ainda mais marcante nos últimos 20% da cerveja, quando a acidez é relegada a uma leve lembrança no céu da boca. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Stein e Yard. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 20,02 através do site wbeer.com.br.

Nota: 140 skol ou 3.9/5.0

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ST. SYLVESTRE BIÈRE NOUVELLE / GRANDE RÉSERVE

Descrição comercial

Cerveja âmbar refermentada na garrafa. Uma cerveja especial envasada sob sedimentos no inverno usando o primeiro malte e lúpulos da última colheita. Maltes assados lhe conferem seu tom âmbar. Feita por alta fermentação, a "Biere Nouvelle" é caracterizada por sabores frutados e uma boa mordida carbônica. A Biere Nouvelle precisa ser servida com cuidado (deixando na garrafa seu fino sedimento), à cerca de 10°C.

Diagnóstico

Esta Bière de Garde francesa, que está no top 50 do estilo no site ratebeer.com, tem espuma volumosa, rochosa, cremosa e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado, âmbar e de média densidade. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, leve lúpulo, cítrico de grapefruit, mel e metalizado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Saboroso dulçor maltado, caramelado, como previsto nas BJCP; lembra também um pouco de frutas secas no final. Leve acidez (não prevista) equilibra bem o dulçor, juntamente com leves amargor lupulado e leve aquecimento alcoólico que aparecem no final. O leve toque de lúpulo puxa para o caráter herbal (também previsto). Cerveja complexa. O sabor lembra várias nuances, sempre alternando entre dulçor maltado e acidez. Caráter condimentado na segunda taça. Copos recomendados: Stem Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 através do site wbeer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.3/5.0

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MEA CULPA VAIDADE

Descrição comercial

O pecado que deu origem à todos os outros. O que levou Eva a colher o fruto proibido e condenar os reles mortais a uma vida fora do paraíso. É super perfumada, com intenso aroma de lúpulo: é o perfume de mulher em forma de cerveja. Um brinde à Eva e à Vaidade. Feita com três lúpulos clássicos americanos (Centennial, Cascade e Galena) e dry-hopping. É clara, com corpo médio-baixo e suave dulçor de caramelo. Tem amargor resinoso assertivo e aromas cítricos.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale paulista tem espuma imensa, cremosa, com bolhas e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, moderado lúpulo, flores, cítrico de laranja, condimentado, grama e manga. Sabor inicial: leve amargor. Sabor final; suave dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Equilibrado amargor lupulado permeado por levíssimo toque maltado no background, que mal pode ser considerado como dulçor. Caráter de lúpulo condimentado, frutas tropicais (maracujá e manga). Boa drinkability. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 11,57 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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CAPITU AMBER

Descrição comercial

Esta Amber Ale paulista tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado, denso e âmbar. Aroma: leve malte, caramelo, pinho, lúpulo moderado e álcool. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor lupulado (caráter cítrico e frutas tropicais – lembrança de maracujá) controlado, permeado por leve background maltado. Menos encorpada que o previsto – fora isso, sem defeitos nem grandes diferenciais. Dulçor maltado de caramelo está presente, como previsto nas BJCP. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 11,97 através do site cervejastore.com.br.

Nota: 30 skol ou 2.9/5.0

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BLONDINE TRIO VERSÃO VERDE

Descrição comercial

Lote 02 com lúpulos Nelson Sauvin e Chelan. Cerveja Session IPA, baixo teor alcoólico mas com intenso aroma e amargor. Projeto feito por 3 mulheres cervejeiras Amanda, Bia Amorim e Carol Oda.

Diagnóstico

Esta Session IPA paulista tem espuma média, aerada, cremosa (em um segundo momento) e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: leve malte, caramelo, leve lúpulo e papaya. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Não senti a presença do lúpulo Nelson Sauvin no paladar. Amargor diferenciado, com início meio salgado. Dulçor de frutas tropicais, como maracujá. Leve malte no background. Leve picância. Sem defeitos nem grandes diferenciais. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 9,10 através do site cervejastore.com.br. Copos recomendados: English Pint, Stem Glass, Shaker e Tumbler.

Nota: 40 skol ou 3.1/5.0

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