CLUBE DO MALTE DARK SIDE OF THE BEER BOCK

Descrição comercial

Clássico é sempre um clássico, não é mesmo? Ele tem o poder de se tornar eterno. Assim como sua inspiração musical, essa é uma Bock clássica. Uma Lager com aromas e sabores intensos, que trazem notas de caramelo e toffee, além do tostado de casca de pão. O lado escuro e intenso da cerveja!

Diagnóstico

Essa Bock paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e marrom-claro. Aroma: pesado caramelo e pesado malte com presença de nozes. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado com forte presença de caramelo, excelente atenuação. Amargor residual mais alto que a média do estilo. Copos recomendados: Dimpled Mug, Snifter e Stein.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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CLUBE DO MALTE KAKAU #2 PORTER COM CACAU E CUMARU

Descrição comercial

Uma cerveja potente e complexa! Feita com adição de nibs de cacau e sementes de Cumarú, esta Porter equilibra as notas torradas que lembram café e chocolate amargo, com as nuances adocicadas de baunilha, provenientes do Cumarú e a riqueza do cacau com notas que lembram chocolate. É a combinação de sabores mais que perfeita!

Diagnóstico

Essa Porter paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro. Aroma: metálico, baunilha, amadeirado, chocolate ao leite e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar:  corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de malte assado com fortíssima presença de baunilha (cumaru) e notas amadeiradas, lembrando também coco. Falta atenuação, mas é muito saborosa. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 65 skol ou 3.7/5.0

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PRUSSIA BIER KÖLSCH

Descrição comercial

A Kolsch é uma cerveja rara e super tradicional da escola Alemã, mais especificamente da cidade de Colônia.Uma cerveja super leve, clara, com aromas sutis e uma característica seca no final dando uma experiência crispy ao seu paladar. Quando falamos de crispy geralmente associamos a comidas. Mas existem alguns estilos de cerveja que possuem esse elemento. A Kolsch é uma delas e também é o nosso lançamento de Fevereiro. Um estilo alemã raro e com lote limitado. A Kolsch tem uma rivalidade histórica com a Altbier. Além disso ela também é o nosso lançamento de Fevereiro. Uma cerveja super rara e tradicional da escola alemã.

Diagnóstico

Essa Kölsch mineira tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: pesado malte, pão branco e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado com toques florais – presença de lúpulos nobres no paladar. Excelente atenuação. Refrescante. Copo recomendado: Kölsch/Altbier.

Nota: 25 skol ou 3.2/5.0

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PRUSSIA BIER HEFEWEIZEN

Descrição comercial

Cerveja ale clara a base de trigo, condimentada, frutada e refrescante. Coloração dourada escuro, opaca. Cerveja bem carbonatada e de corpo leve, intensa formação de colarinho branco, denso e duradouro. Sabores e aromas evidenciados de cravo e banana, moderado de trigo, remetendo a pão ou cereais. Baixo amargor. Cerveja com leveduras em suspensão.

Diagnóstico

Essa Hefeweizen mineira tem espuma imensa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: moderados malte e levedura, massa de pão, banana e cravo. Sabor inicial e final: pesado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa/cremosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor excessivo, enjoativo, com lembrança de malte, levedura e lactose. Leve lembrança de banana. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 3 skol ou 3.0/5.0

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PRUSSIA BIER DARK MILD

Descrição comercial

Uma cerveja que já nasce premiada! Ela foi a segunda colocada geral, e a melhor da categoria no concurso da ACervA - Associação dos cervejeiros artesanais de Minas Gerais! Receita criada pelo cervejeiro Victor Bertú, cervejeiro caseiro desde 2014. Entusiasta de cervejas "fora da caixa" e de brettanomyces. Um estilo raríssimo de ser encontrado por aí, tido por alguns cervejeiros como "um suicídio comercial". Mas nós topamos o desafio! A Dark Mild é um estilos clássico inglês com mais de 200 anos de história, era um dos mais populares nos PUBs do século XVIII. Uma cerveja leve tanto em teor alcoólico quanto em amargor (3,8 de abv e 19 IBU), fácil de beber e refrescante, apesar da profunda cor acobreada!

Diagnóstico

Essa Mild Ale mineira tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom, com luzes âmbar. Aroma: leve lúpulo terroso, pesado malte tostado, chocolate ao leite e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado, com lembrança de chocolate meio amargo. Notas de ameixa seca. Lembra também pão preto. Saborosa. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 40 skol ou 3.5/5.0

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CLUBE DO MALTE KAKAU 1 DUBBEL

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Estilo de origem belga, com características marcantes e grande potência de aromas e sabores, com notas que passam por caramelo, frutas passas e nuances condimentadas fornecidas pelas famosas leveduras belgas. Esta versão de Dubbel conta ainda com adição de nibs de cacau e casca de laranja, ingredientes que agregam uma nova camada de sabor, a tornando ainda mais complexa.

Diagnóstico

Essa Dubbel paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e laranja-amarronzado escuro, com partículas grandes. Aroma: malte moderado, brownie, açúcar caramelizado, laranja, ameixa-seca, vinho do Porto (na garrafa), álcool e moderada presença de fenóis condimentados. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura rala e sseca, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. A proporção de álcool no aroma surge mais alta que o previsto nas BJCP, surgindo como defeito - todo o restante como manda o figurino. Chocolate meio amargo permeia o gole, com notas de ameixa seca. Mais seca que a média do estilo. O álcool, que tipicamente não deveria aparecer no paladar, aparece com maior intensidade nos primeiros goles e depois esvanece um pouco, sem prejudicar nuances – sendo esse o único defeito perceptível no sabor dessa excelente cerveja, muito bem feita. Muito próxima do padrão belga – me arrisco a dizer que foi uma das três melhores representantes brasileiras do estilo que já provei. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 130 skol ou 3.8/5.0

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PRUSSIA BIER BR ALE

Descrição comercial

Ao Receber nosso convite o Leandro, do canal Cerveja Fácil, já tinha uma ideia em mente: BR ALE! Uma cerveja que foge dos guias de estilo e surge como proposta de um novo estilo brasileiro! Vindo do movimento de cervejeiros caseiros daqui do Brasil, a ideia é produzir uma cereja democrática, que surge do paladar! Uma cerveja leve, pouco amarga, mas com bastante aroma, que combina perfeitamente com nosso clima e preferências de sabor! Surge a BR ALE! Para embarcar de vez na ideia, levantamos a bandeira e topamos o desafio de usar apenas insumos nacionais na composição! Quando a Prussia foi criada lá em 2014, muitos diziam ser IMPOSSIVEL! Produzir todos os insumos aqui no Brasil! A Irahops foi muito parceira na produção dessa cerveja!

Diagnóstico

Essa Blonde/Golden Ale mineira tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, grama, laranja e manga. Sabores inicial e final: leve amargor e moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O sabor lembra uma Session IPA, com manga e laranja novamente, mas meio aguado - é bem fresco, com lembrança de grama também no paladar. Suave malte no background. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 18 skol ou 3.1/5.0

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PRUSSIA BIER SWEET STOUT

Descrição comercial

A Sweet Stout é uma versão moderna da clássica cerveja escuta britânica. Com o diferencial de ter a adição de LACTOSE em sua receita, conferindo um dulçor residual. Ele traz uma maior sensação de boca, lembrando um café expresso levemente adocicado!Com 28 IBU e 4,8 ABV, destaca o sabor torrado dos maltes, e muuuita cremosidade. Uma excelente pedida pra quem gosta de cervejas surpreendentes! A receita nasce da parceria com o ICB - Instituto da Cerveja Brasil, uma das mais renomadas escolas cervejeiras do país. Ela foi elabora pelos alunos do Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira do ICB.

Diagnóstico

Essa Sweet Stout mineira tem espuma imensa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, leve lúpulo (terroso), moderada levedura e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Espuma feia, de refrigerante (BJCP previa cremosa). Impressão de dulçor lembrando creme. Fortíssima lembrança de café no paladar. Faltou corpo. Sem ésteres frutados (BJCP). O terroso do aroma aparece também no paladar. O dulçor médio traz um contraponto ao caráter assado e ao amargor, persistindo até o final. O balanço entre maltes e dulçor pende a este último. Presença de levedura no paladar, ainda que leve, surge como defeito. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 25 skol ou 3.2/5.0

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PRUSSIA BIER MONTINHO

Descrição comercial

Uma incrível IPA de caráter levemente condimentado, derivados da combinação de lúpulos, fubá torrado e rapadura na fermentação. Uma Belgian IPA com muita mineiridade! Esses dois ingredientes inusitados compõem delicadamente o aroma desta cerveja. Elaborada pelo cervejeiro Marcelo Rocha.

Diagnóstico

Essa Belgian IPA mineira tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, moderado lúpulo, pinho, tangerina, leve levedura e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leves acidez e amargor. Sabor final: moderado amargor e leves acidez e dulçor; longa duração. Paladar: corpo  médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Forte presença de tangerina também no paladar. Mais encorpada e mais ácida que a média do estilo – ambas as características lhe conferem uma média drinkability. 

Nota: 55 skol ou 3.5/5.0

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CLUBE DO MALTE STRONG #3 WEIZENBOCK

Descrição comercial

Essa cerveja traz para o seu copo a combinação da tradicional Weissbier com a força e complexidade de uma Bock. Uma mistura de estilo rica em aromas e sabores, com destaque para notas de banana, cravo e malte tostado. Com textura cremosa e carbonatação alta, é uma cerveja encorpada e de paladar potente. A pedida perfeita para quem busca por cervejas fortes!

Diagnóstico

Essa Weizenbock paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e âmbar-escuro. Aroma: banana-passa, cravo e pesado malte. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve amargor e moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Forte sabor de banana passa. Considerável riqueza de malte com significativa presença de notas de grãos e panificação provenientes do trigo. Sem sabor de lúpulo. Moderado caráter de levedura, com notas de banana e cravo. O baixo amargor traz impressão adocicada ao paladar. Bem feita. Saborosa. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.

Nota: 50 skol ou 3.5/5.0

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CLUBE DO MALTE STRONG #4 STRONG GOLDEN ALE

Descrição comercial

Está procurando por uma cerveja intensa? Então sinta a complexidade desses aromas e sabores. Um verdadeiro espetáculo no copo. Essa Strong Golden Ale traz no sensorial uma leve picância de levedura trapista, junto a notas que lembram pera, maçã, damasco e mel e um aquecimento alcoólico marcante. Deixa ela te mostrar a força do equilíbrio cervejeiro!

Diagnóstico

Essa Strong Golden Ale paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho.  Corpo borbulhante, opaco e dourado. Aroma: chá mate de pêssego, banana, leve levedura e moderados malte e lúpulo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Pronunciado sabor de banana passa, lembrando muito mais uma Weizenbock (ou a tradicional Leffe Blond). Álcool bem presente no paladar, mas sem prejudicar nuances. Bem restrita, faltando a tradicional complexidade que as pares belgas trazem. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 15 skol ou 2.8/5.0

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PRUSSIA BIER NORTHERN ENGLISH BROWN ALE

Descrição comercial

Receita elaborada pelo Bleed do canal Doutor Breja. A Northern English Brown Ale é uma cerveja escura, acobreada, não chega a ser preta nem tão torrada quanto as stouts. Seu sabor é levemente adocicado e aliado ao malte torrado, lembra caramelo e toffee. Ao contrário do que muitos pensam, é uma cerveja pouco amarga e pouco alcóolica, com 21 IBU e 4,8% de ABV é fácil de beber e entrega muito sabor!

Diagnóstico

Essa Brown Ale mineira tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e âmbar. Aroma: metálico, leve levedura, chocolate ao leite, pão preto e pesado malte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Suave levedura no paladar. Mais seca que a maioria das Brown Ales, com excelente atenuação. Malte nutty bem presente e notas de pão preto. Faltaram as tradicionais nuances de caramelo, trazendo a lembrança de algo mais ‘amanteigado’. Copos recomendados: Dimpled Mug e Shaker.

Nota: 20 skol ou 2.9/5.0

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PRUSSIA BIER HOJE NÃO

Descrição comercial

Cascade, Azacca e Mosaic! Palavrinhas mágicas para os amantes de uma boa NEIPA, esses lúpulos americanos trazem intensos aromas e sabores frutados, com um toque de criticidade e frutas tropicais, lembrando grapefruit, laranja e manga. Como manda o manual das New England IPAs o amargor é moderado, na medida certa para equilibrar com o toque aveludado de sua base maltada com adição de aveia que intensifica essa sensação. No copo a cor amarelo ouro chama atenção e já convida ao primeiro gole, que vem carregado de sabor e um sutil dulçor no final! Elaborada pelo cervejeiro Marco Túlio.

Diagnóstico

Essa NEIPA mineira tem espuma imensa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e bege. Aroma: moderado malte, pesado lúpulo, pinho, laranja e manga. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aparentou ter o dobro do IBU nominal (36). O perfil bem frutado do aroma é bem mais restrito no paladar (leves laranja e manga – esse último em proporção quase imperceptível). Álcool mal inserido, aparecendo bem pronunciado no final do gole e mascarando nuances. Média-leve presença de levedura no paladar também me desagradou. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 10 skol ou 3.1/5.0

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PRUSSIA BIER COSMOGLITCH

Descrição comercial

Uma Hazy IPA de 6,7% de abv e 33 IBU, tiolizada ela explora o máximo de aromas tropicais e cítricos, te transportando para um pomar logo ao abrir a lata! Tudo isso graças a utilização de duas enzimas beta-liase e beta-glicosidase, além da acidificação do mosto pré fermentação. De corpo macio e coloração amarela turva, é equilibrada e refrescante unindo tecnologia e inovação à melhor experiência sensorial, uma receita de Thiago Zolet e Victor Bertu.

Diagnóstico

Essa NEIPA mineira tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e bege-claro. Aroma: manga, maracujá, laranja, lúpulo moderado e pesado malte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca e rala/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor frutado com notas de laranja, abacaxi (os dois primeiros trazem leve-média acidez ao paladar) e manga. Leve malte no background. Amargor lupulado traz boa atenuação, com leve presença resinosa no final do gole. Boa drinkability – refrescante. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 40 skol ou 3.6/5.0

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PRUSSIA BIER UNINHO DA FIRMA

Descrição comercial

É, Guinness, não foi dessa vez que rolou a nossa colab. Mas não vamos deixar de dar o nosso toque mineirinho especial! Vem aí a “Uninho da firma”! Nossa Stout nitrogenada, que vai te fazer reapaixonar por esse estilo maravilhoso. Vamos explorar técnicas modernas, para extrair o máximo das notas torradas com equilíbrio e muito frescor. O Nitrogênio vem pra adicionar aquela camada extra de sensação de boca e cremosidade, além daquele espumão lindo! A escolha dos ingredientes e técnicas faz toda a diferença. Usamos Malte Pale da Weyermann, que traz notas de mel, pão e frutas secas, criando uma base rica. Flocos de aveia aumentam a viscosidade e cremosidade, essencial para nossa Dry Stout, que tem um corpo pleno sem ser excessivamente doce. Adicionamos maltes torrados nos últimos 15 minutos da mostura para destacar notas de café e chocolate sem amargor excessivo. O Cararoma acrescenta complexidade com sutis toques de frutas secas, caramelo e nozes. Usamos Sinamar para obter a cor perfeita sem amargor indesejado. Ao experimentar nossa cerveja, você notará uma cremosidade única. O segredo? Nitrogênio. Diferente do CO², ele se dissolve pouco, formando uma cascata de bolhas finas ao abrir a lata. Isso cria uma espuma densa e uma sensação incrivelmente suave na boca.

Diagnóstico

Essa Dry Stout mineira tem espuma volumosa, cremosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e negro, com luzes marrons. Aroma: vinagre, leve café e malte moderado. Sabor inicial: suaves dulçor, amargor e acético. Sabor final: acético (vinagre); longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente adstringente. O azedume do aroma infelizmente persiste até o paladar dominando totalmente a presença de malte tostado e café que aparecem timidamente. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 2 skol ou 2.1/5.0

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PRUSSIA BIER CATHARINA SOUR MEXERICA

Descrição comercial

A QUARTA edição da nossa série de Catharina Sour, o primeiro estilo brasileiro a ser reconhecido internacionalmente, agora em lata! O estilo chama atenção por sua leve acidez lática e grande destaque no aroma e sabor das frutas adicionadas na cerveja! Nesta receita trazemos a MEXERICA como estrela! Com 4,1% de teor alcoólico e baixo amargor (4 IBU) a Catharina Sour de Mexerica é uma cerveja suuuper cítrica. Tem sutil acidez e corpo bem leve: trazendo máxima refrescância ao sabor! A QUARTA edição da nossa série de Catharina Sour, o primeiro estilo brasileiro a ser reconhecido internacionalmente. O estilo chama atenção por sua leve acidez lática e grande destaque no aroma e sabor das frutas adicionadas na cerveja! Nesta receita trazemos a MEXERICA como estrela!

Diagnóstico

Essa Catharina Sour mineira tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: mexerica, leve malte. Sabor inicial: leve dulçor e pesada acidez. Sabor final: pesada acidez e leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Bem saborosa e refrescante, o sabor traz bastante da acidez da mexerica. Boa drinkability. 

Nota: 15 skol ou 3.4/5.0

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PRUSSIA BIER DESBRAVATOR

Descrição comercial

Desbravator - Zé Mundinho! Uma Doppelbock, clássico estilo alemão, com uma rica variedade de maltes que trazem no aroma notas lembrando rapadura e caramelo. Uma cerveja encorpada, alcoólica e pouco amarga, ideal para os dias de inverno! A Desbravator - Zé Mundinho nasceu em 2018 comemorando a amizade e companheirismo dessas figuras super especiais em nossa história e que tanto nos ensinaram: nossos pais. Nossa origem tem cheirinho de pão fresco e um belo encontro em uma padaria do interior de Minas, a padaria Alvorada. Nossos pais se conheceram trabalhando na mesma padaria em 1964. A existência da Prussia é fruto desse encontro e da amizade que nasceu ali e perdura mais de 57 anos.

Diagnóstico

Essa Doppelbock mineira tem espuma imensa, marrom-clara e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-alaranjado. Aroma: avelã, pesado malte, chocolate ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente alcoólico. Amargor final traz certa atenuação, mas o dulçor maltado com lembrança tostada e de avelã predomina, sendo um pouco enjoativa, com baixa drinkability. Bem saborosa, no entanto. Falta corpo. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Stem Glass.

Nota: 60 skol ou 3.7/5.0

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