BODEBROWN GRAPES STOUT ONE

Descrição comercial

A cerveja Bodebrown Grapes Stout One traz aproximação entre a escola tradicional da cerveja e o mundo mágico do vinho, uma criação inusitada. Ela foi feita como uma releitura do estilo Dry Stout, com blend de 17% do mosto de uva proveniente do vinho tinto Bodebrown Gran Reserva One Millésime 2017. O resultado é uma cerveja com aroma complexo, com notas de café, cacau e frutas vermelhas como amoras e cerejas, que remetes a notas vinificas sutis. No paladar é seca, com notas de pão torrado, café além de sutil tanino provenientes dos óleos de lúpulo combinado com o mosto de uva tannat, cabernet franc e petit verdot.

Diagnóstico

Esta Dry Stout paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte assado e uva. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Forte dulçor e leve acidez de uva branca, permeado por leve amargor de lúpulo, sem prejudicar o conjunto. Boa drinkability, com acidez abaixo de considerável malte assado, café e chocolate. Diferenciada. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 45 skol ou 3.3/5.0

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CLUBE DO MALTE OKTOBERHOPS

Descrição comercial

Esse estilo de cerveja de origem alemã, conhecido como Märzen ou Oktoberfest, é a pedida certa para você comemorar a Oktoberfest onde quer que esteja. A Oktoberhops é feita com dry hopping de lúpulos nobres alemães, o que a torna uma cerveja bastante aromática. No sabor as características do malte ressaltam, com notas que lembram biscoitos e mel. Possui amargor seco mas aparente. Leve e refrescante ela é a bebida perfeita para grandes comemorações!

Diagnóstico

Esta Märzen/Oktoberfest paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar, claro e borbulhante. Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, saborosa. Esperava maior amargor e presença de lúpulo dado o nome da cerveja, o que não apareceu; ainda assim, bom conjunto, boa drinkability. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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CLUBE DO MALTE PUNKTOBERFEST

Descrição comercial

A Punktoberfest é uma cerveja do estilo Pumpkin Ale, ou seja, cerveja com adição de abóbora. Mas essa receita traz para o seu copo a união de vários ingredientes em uma combinação especial de sabores. Além das abóboras, ela leva ainda adição de cravo, canela, noz-moscada e pimenta-da-jamaica, o que resulta em uma deliciosa sensação de aroma e sabor que lembra os doces de abóbora típicos das terras tupiniquins, aqueles da nossa infância. Com certeza ela vai te encantar!

Diagnóstico

Esta Pumpkin Ale paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, cravo e abóbora. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Dulçor maltado, saborosa, com muita presença de abóbora. Condimentada, com lembrança de cravo também no sabor. Boa atenuação.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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IRMÃOS FERRARO NERA REALE STOUT CIOCCOLATO

Descrição comercial

A Nera Reale Stout Cioccolato é produzida pra aquelas pessoas de bom gosto e paladar apurado, para comprovar que o brasileiro está cada vez mais apreciando as diferentes escolas cervejeiras sobre todas as suas formas e sabores

Diagnóstico

Esta Stout gaúcha tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, café suave e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e bem suaves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico. Bastante malte assado no paladar, com presença de chocolate meio amargo. Saborosa, com suavíssima acidez que não chega a caracterizar defeito. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 35 skol ou 3.0/5.0

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IRMÃOS FERRARO CATURRIPA

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma imensa, cremosa e esbranquiçada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: moderado malte, pesado lúpulo, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de maracujá, com boa atenuação de lúpulo. Semelhante à IPA da Eisenbahn, com um pouco menos de amargor. Bem feita, boa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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COLOMBINA ROMARIA

Descrição comercial

A Colombina Romaria é uma Belgian Dark Strong Ale com adição de mutamba e baunilha do cerrado, um dos produtos mais sofisticados e complexos da linha Colombina. A mutamba traz notas de figos e frutas negras, e a baunilha se une às notas de caramelo dos maltes escuros, tudo isso muito bem equilibrado pelos 9% de teor alcoólico, gerando uma experiência única e surpreendente.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale goiana tem espuma média, marrom-clara e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo lodo e preto-amarronzado. Aroma: moderado malte assado, forte café, ameixa-seca e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor, suave acidez e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Complexa, com presença maltada rica e doce, significativos ésteres e álcool, e leve condimentação. Ésteres frutados trazem notas de ameixa-seca. Álcoois suaves, condimentados e lembrando rosa, de leve intensidade. Presença de café permanece no paladar, assim como ameixa seca. Saborosa. Sem defeitos. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,32 através do site emporiodacerveja.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.5/5.0

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BODEBROWN WEE HEAVY WOOD AGED SYRAH

Diagnóstico

Esta Wee Heavy paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom. Aroma: pesado malte assado, caramelo, uva-passa, ameixa-seca e amadeirado. Sabor inicial: pesado dulçor, suave acidez e leve amargor. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico, levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Leve acidez lembrando vinho com uva Syrah harmonizou muito bem com o estilo. Forte presença amadeirada no paladar, refinada. Ricamente maltada (notas de malte assado), com leve caramelo. Sabor e amargor de lúpulo baixo, com a presença de malte dominando o equilíbrio. Ésteres sugerindo uva-passa. Lembrança de chocolate meio amargo no paladar. Copo recomendado: Thistle.

Nota: 160 skol ou 3.8/5.0

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LEOPOLDINA OLD STRONG ALE

Descrição comercial

A Leopoldina Old Strong Ale é uma cerveja escura, cujo sabor remete a frutas secas, nozes, mel e vinho do porto - resultado da mais fina seleção do malte, com dez meses de maturação em barricas de carvalho e segunda fermentação dentro da própria garrafa. Por estar acondicionada em uma garrafa de espumante, seu sabor único e equilibrado é mantido em perfeita harmonia, preservando toda sua originalidade. Assim como os grandes vinhos, esta cerveja melhora com o tempo. Por ser concentrada e amarga, é indicada para paladares mais apurados.

Diagnóstico

Esta Old Ale gaúcha tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom-avermelhado. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo, leve lúpulo, limão, uva-passa, vinho tinto e morango. Sabor inicial: leves dulçor, acidez e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderados amargor e acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico, gredoso e levemente alcoólico. O morango do aroma também aparece bem no paladar. Caráter de malte menor que sugerido na BJCP, sem apresentar os derivados que aquele ingrediente apresentaria no estilo, como nozes, caramelo ou melado. Amadeirada. Álcool de 11% aparece, mas sem prejudicar nuances. Amargor de casca de fruta no final do gole é um pouco desagradável. Leve lembrança de castanhas no paladar. Médio azedo/lático que acaba blendando bem no paladar. Honestamente, eu esperava mais, dado o alto custo da mesma, principalmente baseado na Greene King Strong Suffolk, uma de minhas referências para o estilo. Garrafa 8447, de 750ml, adquirida por R$ 127,90 através do site da Famiglia Valduga. Copos recomendados: English Pint e Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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WÄLS QUADRUPPEL BARREL AGED 2019

Descrição comercial

Receita que preparamos para ser lembrada, que fica na boca e que deixa saudades. Cerveja com sabor amadeirado em harmonia com a sensação de aquecimento prolongada. Cor rubi, com corpo denso e cremoso. Aromas de frutas vermelhas e maduras. Notas de baunilha advindas do contato com carvalho francês.

Diagnóstico

Esta Quadrupel mineira tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, lodoso e marrom-amberizado. Aroma: pesado malte assado, pão preto, caramelo, chocolate ao leite, uva-passa, cereja, vinho do Porto, amadeirado, baunilha e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Complexa, com presença maltada rica e doce, significativos ésteres e álcool e leve condimentação. A presença maltada lembra pão tostado e caramelo. Os ésteres frutados trazem a lembrança de uva-passa. Fenóis condimentados aparecem, com leve lembrança de baunilha. Sabor fortíssimo de ameixa seca - saborosíssima. Final lembrando também vinho do Porto. Me lembrou a Gouden Carolus Classic (https://dr-beer.blogspot.com/2009/12/gouden-carolus-classic.html). Complexa. Boa drinkability. Esconde bem o álcool. Excelente cerveja. Copo recomendado: Trappist Glass. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 31,44 através do site emporiodacerveja.com.br.

Nota: 220 skol ou 4.0/5.0

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BODEBROWN FRUTTI SOUR

Descrição comercial

A Frutti Sour é uma Berliner Weisse, também conhecida como a Champanhe do Norte, apelido que ganhou de Napoleão Bonaparte. É uma Session Saison Sour com adição de frutas tropicais como maracujá, tangerina e goiaba, com refrescância e leve acidez (característica das sour beers).Fruttisour é uma cerveja leve que recebe uma generosa quantidade de frutas que lhe confere um aroma e sabor bem tropical. Harmoniza bem com frutos do mar, queijos, saladas, carnes brancas, massas ao molho branco, risoto de camarão e logico muitas risadas, com coloração amarelo ouro, baixo amargor.

Diagnóstico

Esta Flavored Berliner Weisse paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: malte moderado, pesada levedura, uva, vinho branco, maracujá e goiaba. Sabor inicial: leve dulçor e moderada acidez. Sabor final: leve dulçor e pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor lembra espumante, bem seca. Forte presença de goiaba e maracujá no paladar, diferenciando bem o estilo, que geralmente não me agrada. Bem refrescante, ótima drinkability.

Nota: 60 skol ou 3.6/5.0

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BODEBROWN TROOPER BRASIL IPA

Descrição comercial

Os nibs de cacau adicionados na Trooper são provenientes de Ilhéus, Bahia. Se misturam com o blend de lúpulos adicionados no dry hopping (Sorachi Ace, Amarillo e Sabro). A combinação dá um baixo amargor à cerveja, que apresenta ainda suave sabor de malte, 5% de teor alcoólico e notas sutis de cacau, chocolate branco e manga.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e amarelo. Aroma: malte moderado, chocolate meio amargo, lúpulo moderado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de cacau e maracujá bem presentes no paladar, uma interessante combinação. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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BODEBROWN 4 BLÉS MILÉSIME 2016

Descrição comercial

Uma das Joias da Coroa da Bodebrown. Soberana, absoluta. A primeira 4-Blés foi a produzida em 2013, Millésime 2013. Elaborada especialmente com 4 tipos de trigo (trigo em flocos, trigo caramelo, trigo defumado no carvalho e trigo torrado). Em sua composição leva ainda tâmaras, damasco e levedura de origem belga, no mínimo 12 meses adormecida, maturada em garrafa. Tem potencial de guarda para em média de 25 anos. A inspiração nasceu entre a cidade de Montreal e Quebec, quando o Samuel Cavalcanti, nosso CEO, químico, louco, e descabelado, estava em viagem conhecendo as cervejarias canadenses. Ao olhar pela janela do ônibus, apreciando os campos verdes de Quebec, pensou em criar uma cerveja do estilo belga forte, porém, com algo novo: 4 tipos de trigo (4-Blés). Seria algo que pudesse expressar os sentimentos de agradecimento pela acolhida em terras canadenses. Desta junção de Montreal e Quebec no Canadá, e Curitiba no Brasil, nasceu a ideia do Bode Brasileiro, símbolo da Bodebrown, mais o Urso. Aos poucos esta ideia foi criando protótipo desta cerveja com 4 trigos, tâmaras e damasco. O desafio em fazê-la começou pela necessidade de produzir por Bottle Conditioning (refermentada na garrafa), com shelf life para 25 anos, usando garrafas de champanhe arrolhada, nesta época, pouco usual no cenário cervejeiro tradicional. A primeira versão desta cerveja, foi a Milésime 2013, já utilizando a levedura belga. Aos poucos a nossa 4-Blés vem conquistando o público no Brasil e no mundo. Cada versão de nossas “Milésime” 2013, 2014, 2016, 2018, 2019 traz a sinergia de experiência acumulativa das versões anteriores e as características especificas de cada produção.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-amberizado escuro. Aroma: pesado malte assado, caramelo, ameixa-seca e figo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca/oleosa, suave carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Sabor bem maltado e alcoólico, lembrando caramelo e ameixa seca. Forte aquecimento alcoólico, mas sem prejudicar nuances.

Nota: 120 skol ou 4.0/5.0

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LEUVEN DARK WOLF QUADRUPEL

Descrição comercial

Cerveja forte e potente, nossa Quadrupel é uma cerveja maltada, com notas no aroma e no sabor que remetem a caramelo, frutas vermelhas passas (ameixa e uva), e tâmaras. Finaliza com sutis notas vínicas e de carvalho francês.

Diagnóstico

Esta Quadrupel paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado escuro, com luzes rubi. Aroma: malte pesado, caramelo e ameixa-seca. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: pesado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Complexa, com equilíbrio maltado rico e doce, além de signifcativos ésteres e álcool. Dulçor maltado com forte presença de ameixa seca. Médio aquecimento alcoólico. Boa atenuação. Os sabores complexos e variados se combinam suave e harmoniosamente. Final bem alcoólico surge como defeito. Copo recomendado: Trappist Glass. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 27,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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BODEBROWN BANCHA SOUR

Descrição comercial

Saison sour com chá verde.

Diagnóstico

Esta Sour paranaense tem espuma imensa, branca, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, limão, pesada levedura, vinho branco, endro e pitanga. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: leve acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Bem refrescante, com dulçor maltado inicial lembra mel e chá. Traz elementos de Sour e Saison, puxando mais pro primeiro. Exótica, bem feita, com acidez/azedume de pitanga também. Boa drinkability, lembrando espumante. 

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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CHOPP BRASSER IPA

Descrição comercial

Aroma herbáceo e cítrico extremamente fortes e característicos, devido à alta quantidade de lúpulos especiais utilizados, proporcionando à esta cerveja graus variados de amargor e refrescância.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, enevoado e marrom. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja e leve limão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Sabor bem maltado, com leve sabor de maracujá no background, leve amadeirado e leve acidez permeando o gole, esta surgindo como grave defeito, pois não lembra o estilo. Bem restrita. Growler de 1,5L adquirido por cerca de R$ 20 em Cornélio Procópio-PR. Degustei em mais uma ocasião e estava ainda mais azeda, provavelmente pelo fato da mesma não estar refrigerada quando a adquiri. Mesmo assim, posso dizer que foi com segurança a pior IPA que já degustei até hoje. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 4 skol ou 1.8/5.0

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BODEBROWN MAGO DE HOUBLON

Descrição comercial

Esta mágica cerveja tem doses cavalares de lupulina Mosaic além de muito lúpulo Amarilo, Citra e Simcoe, com um balanço dos maltes Pilsen, Munich, Carapils, malte de trigo e 6,1 Abv.Trata-se de uma American IPA, bem refrescante de cor clara além da elevada carga de lúpulos cítricos e de médio amargor o que lhe confere refrescância, ideal para degustar no almoço, jantar, churrasco... O DIA TODO! Com um explosivo dry-hopping, além do Partial-hopping que apenas uma parte da cerveja recebe uma grande carga de lúpulo a baixas temperaturas.

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja, maracujá e manga. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Saboroso dulçor maltado e frutado, lembrando manga, maracujá e laranja. Lupulada, com amargor meio gredoso - não lembra o tradicional amargor de lúpulo do estilo. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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OL BEER BRAGI OATMEAL STOUT

Descrição comercial

A Bragi é uma Oatmeal Stout. Leva em sua receita uma incrível combinação de maltes torrados e aveia, que proporcionam corpo médio, cremosidade e textura aveludada. Tanto no aroma, quanto no paladar, a complexidade dos ingredientes resultam em notas de amêndoas, nozes, café, caramelo e leve chocolate.

Diagnóstico

Esta Oatmeal Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto-amarronzado. Aroma: pesado malte tostado e chocolate ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado lembrando chocolate meio amargo, permeado por leve defumado. Levíssima acidez no fundo surge como defeito. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 25,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 25 skol ou 3.1/5.0

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OL BEER THOR BELGIAN IPA

Descrição comercial

A Belgian IPA soma vários ingredientes especiais, meticulosamente selecionados que, em conjunto, trazem um incrível aroma cítrico, além de sabor picante, advindo da levedura belga, frutado adocicado e um corpo médio. Na ØL Beer ela é representada por Thor, o deus nórdico do trovão, da guerra e da força.

Diagnóstico

Esta Belgian IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte e lúpulo moderados, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com moderado malte (lembrança) e leve maracujá, com presença lupulada de pinho. Boa atenuação. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 25,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 35 skol ou 3.1/5.0

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BODEBROWN 4 BLÉS MILESIME 2018

Descrição comercial

Uma das Joias da Coroa da Bodebrown. Soberana, absoluta. A primeira 4-Blés foi a produzida em 2013, Millésime 2013. Elaborada especialmente com 4 tipos de trigo (trigo em flocos, trigo caramelo, trigo defumado no carvalho e trigo torrado). Em sua composição leva ainda tâmaras, damasco e levedura de origem belga, no mínimo 12 meses adormecida, maturada em garrafa. Tem potencial de guarda para em média de 25 anos. A inspiração nasceu entre a cidade de Montreal e Quebec, quando o Samuel Cavalcanti, nosso CEO, químico, louco, e descabelado, estava em viagem conhecendo as cervejarias canadenses. Ao olhar pela janela do ônibus, apreciando os campos verdes de Quebec, pensou em criar uma cerveja do estilo belga forte, porém, com algo novo: 4 tipos de trigo (4-Blés). Seria algo que pudesse expressar os sentimentos de agradecimento pela acolhida em terras canadenses. Desta junção de Montreal e Quebec no Canadá, e Curitiba no Brasil, nasceu a ideia do Bode Brasileiro, símbolo da Bodebrown, mais o Urso. Aos poucos esta ideia foi criando protótipo desta cerveja com 4 trigos, tâmaras e damasco. O desafio em fazê-la começou pela necessidade de produzir por Bottle Condictioning (refermentada na garrafa), com shelf life para 25 anos, usando garrafas de champanhe arrolhada, nesta época, pouco usual no cenário cervejeiro tradicional. A primeira versão desta cerveja, foi a Millésime 2013, já utilizando a levedura belga. Aos poucos a nossa 4-Blés vem conquistando o público no Brasil e no mundo. Cada versão de nossas “Millésime” 2013, 2014, 2016, 2018, 2019 traz a sinergia de experiência acumulativa das versões anteriores e as características especificas de cada produção.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo lodoso e marrom-escuro, com luzes laranja-escuras. Aroma: malte pesado, chocolate meio amargo, café suave, ameixa seca, cereja, amadeirado, defumado, toffee, álcool e damasco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor, com leve acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa/oleosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Forte aquecimento alcoólico, lembrando whisky. Gole inicial com forte dulçor maltado, lembrando uva passa, ameixa seca e chocolate meio amargo. Leve acidez no background lembrando ameixa fresca ajuda a equilibrar o paladar. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 220 skol ou 4.0/5.0

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BACKBONE #01 BELGIAN WITBIER

Descrição comercial

A Backbone #01 Belgian Witbier é uma cerveja leve e refrescante, com paladar frutado e condimentado que lembram laranja e coentro. Todos os rótulos e a identidade da cervejaria são representados pela letra B que, nessa versão, foi inspirada nas antigas e clássicas letras góticas, elemento que é muito presente nas tradicionais cervejas de estilo belga.

Diagnóstico

Esta Witbier carioca tem espuma imensa, branca, rochosa e cremosa, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-claro. Aroma: limão, pesada levedura, banana e cravo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor e leves acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, média carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Dulçor lembra adoçante. Fora o sabor, bom conjunto. Garrafa de 355ml adquirida por cerca de R$ 9,20 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Weizen e Tumbler.

Nota: 15 skol ou 3.0/5.0

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