DEL DUCATO VIA EMILIA - II

Diagnóstico

Esta Zwickel/Keller/Landbier italiana tem espuma volumosa, com bolhas, borbulhante e branca, de persistente longevidade. Corpo claro, borbulhante e amarelo-claro. Aroma: leve malte, pão branco, levedura moderada e maçã verde. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor, com notas salgadas. Sabor final: moderado amargor e notas salgadas; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca/aguada, forte carbonatação e final metálico. Peculiar sabor traz notas de maçã verde, pão branco e sal, com base maltada. Baixa drinkability. Vencida há mais de um mês. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9,90 através do site beer.com.br.

Nota: 40 skol ou 3.0/5.0

KABINET OLGA ON CARDAMOM

Descrição comercial

Doce no exterior, mas selvagem no interior. Sujeite-se aos voluptuosos charme e intensidade de Olga.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout sérvia tem espuma média, com bolhas e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e preto. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, alcaçuz e cardamomo. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, média carbonatação e final moderadamente alcoólico. Fortíssima presença picante de cardamomo no paladar a torna muito acima da média do estilo. Excelente sabor, álcool aparece, mas sem mascarar nuances. Assim como com o aroma, apresenta rico dulçor maltado, com complexa mistura de malte, ésteres de frutas secas e álcool. Destacado porém suave sabor assado que lembra Schwarzbier, bem próximo de queimado. Encorpada. Toque seco com notas de café ou alcaçuz no final. Leves notas de frutas escuras. Começa adocicada, mas sabores de maltes mais escuros rapidamente dominam o paladar e persistem até o final. Encorpada e suave, com aquecimento de álcool bem envelhecido. A média carbonatação a torna ainda mais encorpada. Não pesa na língua devido ao seu nível de carbonatação. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,43 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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PETRUS DUBBEL

Descrição comercial

A Petrus Double Brown Ale é uma cerveja escura de alta fermentação. Feita com pura água de fonte e lúpulos e maltes cuidadosamente selecionados. A cerveja escura com seu sutil e levemente caramelizado sabor é servida de preferência resfriada.

Diagnóstico

Esta Abbey Dubbel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Corpo opaco e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, banana, uva-passa, amadeirado, cravo e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, texturas seca e aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Dulçor maltado com toques de chocolate e uva-passa, permeado por leve acidez de cereja fresca.  Saborosa e equilibrada. Rico e complexo sabor de malte no paladar, que mesmo assim acaba de forma seca. Amargor, ao contrario das BJCP, persiste até o final. Baixo aquecimento alcoólico. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 140 skol ou 3.5/5.0

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TUPINIQUIM MANJAR NEGRO

Descrição comercial

Esta Imperial Stout gaúcha praticamente não apresenta espuma nem formação de colarinho, mas o pouco que se vê é de tonalidade marrom e de longevidade bem reduzida. O corpo é opaco e preto. O aroma traz moderada presença de malte, suave café, coco e azeitona preta. O sabor inicial é moderadamente doce e o sabor final traz leve dulçor e moderado amargor, com longa duração. O incrível paladar é composto de corpo cheio, textura de xarope, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Seu dulçor de malte tostado traz também notas de coco, bem como café e chocolate meio-amargo. O amargor é médio, mas com pouca lembrança de lúpulo. O final seco traz leve qualidade queimada. O álcool está presentes em níveis médios, mas inserido de forma suave no paladar. Cerveja complexa e saborosa, mas com baixa drinkability. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 310ml adquirida por R$ 16,92 através do site beer.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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ZAPATA CROQUIS NEW ZEALAND PALE ALE

Descrição comercial

A província de Nelson na Nova Zelândia é o cenário dessa Croquis, cuja originalidade está na utilização dos lúpulos Motueka e Wakatu. A semântica dos Maori, povos originários da região, encontra sua arte Toi e desabrocha uma "New Zealand Pale Ale" autêntica.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale brasileira tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, cítrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Caráter de lúpulo puxa pra frutas tropicais, me aparentou ter mais que os 40 IBU, leve malte no dulçor, boa picância do lúpulo no retrogosto. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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2 CABEÇAS QUE PASSAS

Descrição comercial

Fugindo do padrão das cervejas da 2 Cabeças, a ¿Que Passas? é uma Dunkelweizen, estilo pouco comum no Brasil, que é uma versão escura das tradicionais cervejas de trigo. Com final seco, corpo leve e fácil de beber, ela se destaca tanto no aroma como no sabor, pelas notas de cravo, chocolate e frutas secas, principalmente uva passa.

Diagnóstico

Esta Dunkelweizen carioca tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e marrom-avermelhado escuro. Aroma: malte moderado, banana, uva-passa, álcool e vinagre. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, suave carbonatação e final metálico. Ao dar uma farejada mais funda, um aroma mais incisivo e acre surge, lembrando vinagre de vinho tinto, não previsto nas BJCP. Sabor aguado, sem carbonatação. O dulçor maltado lembra também banana passa. Copos recomendados: Stein e Weizen.

Nota: 15 skol ou 2.8/5.0

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FREIGEIST WITBIER

Descrição comercial

Ingredientes: água, malte de trigo, malte de cevada, lúpulos, casca de laranja amarga, coentro, gengibre, levedura.

Diagnóstico

Esta Witbier alemã tem espuma pequena, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, cítrico de laranja, casca de limão, goma de mascar e coentro. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Delicioso dulçor frutado lembra bastante laranja. Sua leve acidez é mais baixa que a de ícones do estilo, como a Hoegaarden, Apesar do corpo e cremosidade, termina seca e um pouco azeda. Caráter efervescente proveniente de alta carbonatação. Baunilha no paladar. Muito saborosa. 

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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URBANA XÁ COMIGO

Diagnóstico

Esta Bitter paulista tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, levedura moderada, massa de pão, médio diacetil e azeitona. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com malte, levedura e mel. Perfil maltado lembrando pão. O equilíbrio, ao contrario das BJCP, tende pro malte e não para o lúpulo. Não é desagradável, mas fugiu demais das características do estilo (ao menos das que já provei). Copo recomendado: English Pint.

Nota: 7 skol ou 1.8/5.0

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EISENBAHN AMERICAN IPA

Diagnóstico

Esta American IPA catarinense tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e cobre. Aroma: lúpulo moderado, grama, pinho, cítrico de laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e com maracujá. Amargor lupulado com caráter de pinho: muito saborosa e equilibrada. Excelente drinkability, refrescante. Garrafa de 350ml adquirida por R$ 5 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 150 skol ou 3.5/5.0

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MIKKELLER BLACK HOLE

Descrição comercial

A Black Hole representa tudo o que é a Mikkeller. Ousada, vulgar e extrema. Desde o princípio, o objetivo da Mikkeller foi ir até o limite e com esta Imperial Stout alcoólica e intensa, um novo capítulo na estória cervejeira dinamarquesa foi escrito. O alto amargor dos lúpulos e o dulçor do malte e do álcool criam um bom equilíbrio que faz da Black Hole uma explosão de nuances, que também deixa uma impressão de cerveja perfeita e complexa - na categoria de pesos pesados.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco e preto. Aroma: moderado malte assado, chocolate meio-amargo, leve lúpulo, ameixa, amadeirado, mel e álcool. Sabor inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Cerveja rica, complexa e intensa, com boa presença de malate/grãos assados, maltagem, ésteres frutados, amargor de lúpulo, sabor e álcool. Dulçor maltado. Mel perceptivel, mas não enjoativo. Final bem alcoólico, com boa presença de amargor lupulado. Álcool disfarça algumas nuances. Forte aquecimento alcoólico. Retrogosto traz leves notas de baunilha. Final seco. Presença de frutas secas no dulçor, puxando pra uva-passa. Menos encorpada do que deveria, o que pode ocorrer ao longo condicionamento (esta no caso, venceria em somente 4 meses). Ligeira acidez lembrando ameixa fresca aparece no retrogosto principalmente a partir da segunda metade da cerveja, balanceando bem o que anteriormente era um excessivo sabor alcoólico. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 32,90 através do site todovino.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 140 skol ou 3.8/5.0

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HEILIGE BELGIAN TRIPPEL

Diagnóstico

Esta Abbey Tripel gaúcha tem espuma média, com bolhas e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e dourado-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, floral, banana, pera, mel e condimentado. Sabor inicial: moderado dulçor e leves acidez e amargor. Sabor final: leves acidez e dulçor, com moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado, lembra abacaxi; cerveja condimentada, amargor lupulado, leve acidez persistente por todo o gole deixa a cerveja equilibrada e refrescante. Aquecimento alcoólico maior que o da média surge como defeito. Acidez lembra limão e um pouco de vinagre, Garrafa de 375ml adquirida por R$ 21,20. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

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