BLONDINE VOLCANO COFFEE STOUT

Descrição comercial

A Volcano Coffee Stout é um cerveja do estilo inglês com adição de grãos de café 100% arábica. Coloração negra e espuma cremosa tem aroma de café e sabor equilibrado, com destaque para as notas de tosta do malte, leve chocolate amargo e predomínio do café. Parece até um expresso gelado! Sirva à 7ºC.

Diagnóstico

Esta Foreign Stout paulista tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo opaco e preto. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, forte café. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; long duração. Paladar: corpo médio, textura seca no final e oleosa durante o gole, forte carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor maltado com lembrança de chocolate. Boa atenuação. Sem falhas, segue praticamente à risca as BJCP. Excelente exemplar brasileiro do estilo. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota:130 skol ou 3.6/5.0

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KABINET MELISA

Diagnóstico

Esta Spice/Herb/Vegetable sérvia tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo nebuloso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, lúpulo moderado, maçã, mel e erva-doce. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Tomar cuidado ao abrir, vazou um bom tanto da cerveja. Belo equilíbrio entre malte e lúpulo, ambos em proporção moderada. Presença metálica desde o inicio do gole surge como defeito. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 16 através do site beer.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.1/5.0

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TO OL JAMES BRAUN IMPERIAL BROWN ALE

Diagnóstico

Esta American Brown Ale belga tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: malte pesado, chocolate ao leite, amadeirado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor bem maltado, com lembrança de frutas secas. Álcool (10,5%) bem inserido, moderado aquecimento alcoólico, sem agredir nem prejudicar nuances. Amargor lupulado final aparece para atenuar o que seria um dulçor enjoativo. Paladar amadeirado. Copos recomendados: Snifter e Tulip. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 29,73 através do site beer.com.br.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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LIEFMANS GOUDENBAND

Descrição comercial

Infinitamente complexa em aroma e sabor, com notas maltadas e azedas por todo o gole. Uma insuperável Old Brown com a riqueza e complexidade de um vinho vintage.

Diagnóstico

Esta Sour Red/Brown belga tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro. Aroma: complexa combinação de ésteres frutados e rico caráter maltado. Média presença de ésteres lembra uva-passa, ameixa, figo e cerejas pretas. Médio-baixo caráter de malte, lembrando caramelo, toffee e laranja. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve acidez; longa duração. O sabor é ainda maltado, com complexidade frutada, incluindo a presença de ameixas. Leve acidez faz parte do conjunto, sem evoluir a um caráter acético lembrando vinagre. Equilíbrio maltado, com presença frutada e azeda, persistindo até o final. Muito agradável. Boa drinkability. De acordo com as BJCP, não deveria apresentar adstringência, o que acaba acontecendo, mas tal característica não aparece de forma agressiva. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 21,20 através do site todovino.com.br.

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Nota:140 skol ou 3.7/5.0

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TO OL HIBERNATE

Diagnóstico

Esta Wheat Ale belga tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e dourado. Aroma: malte moderado, lúpulo moderado, flores e coentro. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Bem refrescante, com dulçor maltado e frutado (laranja) permeado por amargor lupulado que atenua perfeitamente o conjunto. Alta drinkability, pouca lembrança de trigo, sendo este sobrepujado pelo lúpulo, o extrato de laranja presente na receita é bem mais perceptível que o de coentro no paladar. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,05 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Shaker e Weizen.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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8 WIRED HIPPY BERLINER

Diagnóstico

Esta Berliner Weisse neo-zelandesa tem espuma pequena, branca, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e amarelo-pálido. Aroma: lúpulo moderado, flores, resina e laranja. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. A presença do lúpulo desfigura o característico aroma do estilo. No sabor, o azedume aparece, mas também subjugado pelo lúpulo, roubando a cena apenas no final, ainda assim, em proporção menor que da média do estilo. Apresenta drinkability bem maior que representantes tradicionais do estilo. Perfil de lúpulo lembrando frutas tropicais, como maracujá e melão. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,00 através do site beer.com.br. Copo recomendado: Bowl.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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FREIGEIST / CROW KWASIMODO

Descrição comercial

Ingredientes: água, malte de cevada, malte de centeio, cerejas, pão de centeio, lúpulos e levedura.

Diagnóstico

Esta Traditional Ale alemã tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-avermelhado escuro.  Aroma: malte moderado, pão preto, cereja e castanha. Sabores inicial e final: leve dulçor, moderada acidez e notas sealgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, média carbonatação e final moderadamente adstringente. Acidez de casca de frutas vermelhas, como ameixa e cereja, que permanece até o final. Boa presença de pão no paladar. Dulçor maltado aparece no background do inicio do gole e vai sendo subjugado pela acidez. Refrescante. Boa drinkability. Complexa. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Stein e Yard.

Nota: 110 skol ou 3.5/5.0

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DEL DUCATO MADEMOISELLE

Diagnóstico

Esta Amber Lager/Vienna italiana tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo enevoado e marrom-alaranjado claro. Aroma: moderado malte com presença de nozes e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca e aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado pesado, com presença de nozes, a exemplo do aroma. Saborosa, bem feita, sem defeitos. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 11,43 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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MIKKELLER HUES

Descrição comercial

Esta cerveja de fermentação espontânea foi envelhecida em barris de carvalho húngaro e apresenta leve cor âmbar e quase nenhuma espuma. O aroma é complexo e lembra bastante vinho. Uma clara impressão de maçãs oxidadas é a primeira coisa que aparece no aroma, remetendo às pesadas e antiquadas cidras de maçã britânica. O aroma também revela notas amadeiradas dos barris, junto com toffee queimado e condimentados como anis estrelado. Apresenta pesado perfil ácido de começo, que rapidamente se transforma em um suave tipo de dulçor. Sente-se maçã verde e carambola. Tem certo toque lático e ácido, com final cremoso e seco de grande duração e revela as impressões de fruta verde. Pão de centeio com queijo azul harmoniza muito bem com esta cerveja devido ao caráter ácido e lático.

Diagnóstico

Esta Lambic - Gueuze dinamarquesa tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, couro, queijo e maçã. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, pesada carbonatação e final pesadamente adstringente. De acordo com as BJCP, a aparência apresenta uma espuma branca lembrando mousse e com grande duração, o que não acontece e acaba aparecendo como defeito. Moderado azedume lembrando limão e vinagre, com dulçor maltado. Impressão geral de vinho branco, com o azedume conferindo grande parte do equilíbrio Final limpo, seco e azedo, sem sabor de lúpulo. Paladar amadeirado. Copos recomendados: Flute, Stem Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 33,50 através do site todovino.com.br.

Nota: 130 skol ou 3.8/5.0

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MIKKELLER BIG WORSE BARLEY WINE

Descrição comercial

Barley wine produzido com água, malte (Pilsner e Cara-munich), açúcar de confeiteiro, lúpulo (nugget, cascade e centennial) e levedura.

Diagnóstico

Este Barley Wine dinamarquês tem espuma volumosa, marrom-clara e bom bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo moderado, ameixa-seca e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor maltado, com frutas secas, permeado por amargor lupulado, mas em menor proporção que outras ABW da Mikkeller. Ooamargor picante e com perfil de pinho logo rouba a cena e atenua o dulçor; ainda assim, as características iniciais persistem, mas em menor proporção. Apesar de tudo, pende bem mais para ABW que BBW. Ainda assim, boa cerveja, mas sem o prazer (pessoalmente falando) que uma tradicional BBW proporciona. Disfarça bem o alto teor alcoólico de 12%. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 32,70 através do site todovino.com.br.

Nota: 120 skol ou 3.5/5.0

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THREE FLOYDS / MIKKELLER HVEDEGOOP

Diagnóstico

Este Wheat Wine é uma produção colaborativa das cervejarias norte-americana Three Floyds e dinamarquesa Mikkeller, e tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. O aroma traz moderada presença de malte, pão preto, caramelo, lúpulo moderado e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Dulçor bem maltado (caramelo), permeado por amargor lupulado, com caráter de pinho e frutas citricas. Lúpulo condimentado. Leve lembrança de frutas secas no paladar, como previsto nas BJCP. O amargor escalante de lúpulo acaba roubando a cena e prejudicando outras nuances, prejudicando o equilíbrio que deveria ser maltado ou neutro, o que surge como defeito. Me lembrou as outras duas variedades da série “goop”, com o mesmo amargor sobrepujante. Leve final remetendo a vinho Cabernet aparece após o amargor final desaparecer do paladar. Paladar traz a presença de maracujá a partir da segunda taça, aumentando sua complexidade. Não esconde o álcool, mas o sabor não é prejudicado pelo teor alcoólico. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 75,00 através do site todovino.com.br.

Nota: 110 skol ou 3.5/5.0

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BODEBROWN SAINT ARNOULD 8

Descrição comercial

Nascido em 1040 na Bélgica, foi escolhido como santo protetor dos cervejeiros. Durante a idade média a maioria das fontes d'água estavam contaminadas e o Saint Arnould constatou que a taxa de mortalidade era bem menor na parte da população que tomava cerveja. Autor da santa frase "não beba água, beba cerveja", foi responsável pela pacificação da região dos Flanders e reconstrução da Abbadia de Oudenburg. Mas a praga dizimou a população local e o trabalho cessou. E, para reunir os últimos trabalhadores, St. Arnould tocou os sinos da Abadia, ofereceu cervejas e abençoou com seu bastão. Dia 14 de agosto é comemorado o dia do Santo Arnould, protetor dos cervejeiros.

Diagnóstico

Esta Belgian Dark Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: pesado malte tostado, pão escuro, chocolate ao leite, uva-passa, ameixa e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Paladar traz uva-passa e malte torrado: muito saborosa, com boa atenuação. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 20,82 através do site beer.com.br.

Nota:140 skol ou 3.7/5.0

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