BARCO ÇA VA

Diagnóstico

Esta Saison gaúcha tem espuma volumosa, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, moderada levedura, maçã e cravo. Sabor inicial: leves acidez e dulçor. Sabor final: leve dulçor permeado por notas salgadas; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Condimentada, temperada (lembra coentro). Tradicional dulçor campestre de maçã presente por todo o gole. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 16 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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BIRRA DEL BORGO GENZIANA

Diagnóstico

Esta Spice/Herb/Vegetable italiana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado, amarelo-escuro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, flores, herbal, leve levedura e abacaxi. Sabor inicial: leve dulçor, acidez e amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Frutada. Boa drinkability. Acidez que remete à pitanga no final do gole. Metalizado excessivo surge como defeito. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 15 através do site emporiodacerveja.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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COLORADO DEMOISELLE - II

Descrição comercial

Esta cerveja é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana. Este café é comprado diretamente do produtor, torrado e moído de acordo com nossas especificações e macerados em água fria apenas para ser acrescentado ao mosto da cerveja. Usando este método evitamos que os aromas do café percam o melhor de si, devido às altas temperaturas presentes no processo de produção.

O nome Demoiselle é uma homenagem ao grande brasileiro Alberto Santos Dumont, cuja família possuía plantações de café na região de Ribeirão Preto. Agradecemos ao historiador de cervejas americano Randy Mosher pelas dicas preciosas em relação ao uso do café no processo.

Diagnóstico

Esta Porter paulista tem espuma marrom-clara, aerada e pequena, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, preto e de média densidade. Aroma: forte café, pesado malte torrado, metalizado e caramelo. Sabor inicial: suave amargor e moderado dulçor (café e malte). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico. Forte sabor de café, mas falta personalidade e corpo. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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FEBRE DE MALTE FUXIQUEIRA APA

Diagnóstico

Esta American Pale Ale de Videira-SC tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e âmbar. Aroma: grama, malte moderado e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem equilibrada. Copo de 300ml adquirido por R$ 6 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.0/5.0

FEBRE DE MALTE TSAR BEER

Diagnóstico

Esta Pale Lager catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, claro e ralo. Aroma: malte moderado, moderada levedura e massa de pão. Sabor inicial: leve amargor, com toques salgados. Sabor final: leves dulçor e amargor, com toques saltados; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Apesar da cerveja ser puro malte, achei que aquele ingrediente aparecia em pouca proporção no sabor em detrimento de levedura. Chopp de 300ml degustado por R$ 6 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC.

Nota: 6 skol ou 2.3/5.0

SUSSA BEER EXTRA BOCK

Diagnóstico

Esta Dunkler Bock de Iomerê-SC não tem praticamente nenhuma espuma, e a mesma tem duração bem reduzida. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, amora, leve malte e cítrico. Sabor inicial: leves dulçor e acidez (fundo de café e estranho azedume). Sabor final: leves acidez e dulçor; média duração. O sabor não é ruim, mas não se encaixa nem um pouco no estilo, lembrando muito mais uma Sour Red/Brown. Sem data de vencimento na garrafa, o que tornou impossível saber se era um lote ruim ou se simplesmente já estava vencida. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente e metálico. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter.

Nota: 20 skol ou 2.1/5.0

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LOHN BIER PALE ALE

Descrição comercial

Da escola inglesa de cerveja, leva este nome - pale, de pálida - por não levar maltes torrados em sua receita. De coloração dourada para rubra, o sabor que encanta os britânicos há muitas gerações tem o corpo médio, boa carga de lúpulos e carbonatação ideal.

Diagnóstico

Esta English Pale Ale catarinense tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor âmbar-escura. Aroma: madeira, lúpulo e malte moderados, com toques de caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor (caramelo). Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Mais maltada e mais doce que a média do estilo. Saborosa, apresenta maior equilíbrio no segundo copo. Paladar: forte carbonatação, textura aguada, corpo médio-leve e final metálico. Amargor amadeirado. Garrafa de 500ml adquirida na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 50 skol ou 3.0/5.0

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MALVADEZA BRANCA

Descrição comercial

Cerveja de alta fermentação tipo. Tipo witbier, cor amarela pálida. Sabor leve bem refrescante, notas de coentro e abacaxi no final. Notas de cravo devido ao tipo de fermento.

Diagnóstico

Esta Witbier gaúcha tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo, borbulhante, denso e amarelo-escuro. Aroma: limão, baunilha, levedura moderada. Sabor inicial: leve amargor, moderado dulçor e leve acidez (limão). Sabor final: leves dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: textura oleosa, forte carbonatação, corpo médio e final levemente adstringente e metálico. Saborosa. Ótima drinkability. Amargor de casca de limão. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 14 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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MENSCHBIER IPA

Diagnóstico

Esta IPA catarinense tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar, claro e de média densidade. Aroma: lúpulo moderado, caramelo, leve malte e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor (malte, caramelo e laranja), com leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Equilibrada e saborosa, seem falhas. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Lúpulo com caráter de pinho. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 15 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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TUPINIQUIM RYE ALE

Descrição comercial

A Rye Ale é uma cerveja que tem como seu principal protagonista o centeio. Suas características de gosto picante e percepção aveludada se demonstram em uma combinação assertiva e irreverente entre o malte de centeio e os lúpulos utilizados. Harmoniza com alimentos apimentados, carne vermelha, pizza e queijos fortes.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, bege e de média densidade. Aroma: pão branco, grãos (em geral), centeio, lúpulo moderado, floral, cítrico (lembra grapefruit), pera e forte abacaxi. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor diferenciado, com leve “acidez/picância” característica do centeio em uma cerveja, saboroso dulçor frutado balanceia perfeitamente o amargor, que em ponto algum é exaustivo - muito saborosa. Lúpulo com caráter de frutas tropicais, lembrando laranja e maracujá. Excelente cerveja, de muito bom gosto. Mais uma Tupiniquim de padrão internacional. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 15 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. L

Nota: 120 skol ou 3.6/5.0

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SAINT BIER BOCK

Diagnóstico

Esta Dunkler Bock catarinense tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, de média densidade e cor laranja-amarronzado escura. Aroma: malte moderado, tostado, caramelo e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve amargor tostado final equilibra bem o saboroso dulçor maltado e caramelado. Aparece no paladar a leve presença de dark fruit sprevista pelo BJCP. Bem atenuada, não torna-se enjoativa. Ou seja, boa drinkability. Como falha surge a falta de corpo. Copos recomendados: Dimpled Mug e Snifter. Garrafa de 600ml adquirida na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC, por cerca de R$ 15.

Nota: 70 skol ou 3.2/5.0

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SPATEN OPTIMATOR

Descrição comercial

A clássica cerveja alemã escura, uma Doppel Bock de baixa fermentação. Encorpada com cor escura e rico sabor de malte assado.

Diagnóstico

Esta Doppelbock alemã, que figura no top 50 do estilo no site ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Corpo claro, de média densidade e cor marrom-escura com luzes rubi. Aroma: malte moderado, uva-passa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leves amargor e acidez; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. Forte dulçor maltado lembrando frutas secas, permeado por leve aquecimento alcoolico, A leve acidez final lembra ameixa fresca, balanceando o conjunto. A acidez não esta prevista nas BJCP, mas, em minha opinião, aparece como plus em um conjunto que caso contrário poderia ser enjoativo. A garrafa de 330ml foi adquirida por cerca de R$ 15 através do site emporiodacerveja.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Stem Glass.

Nota: 75 skol ou 3.5/5.0

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SPATEN MÜNCHNER HELL / MÜNCHEN / PREMIUM

Descrição comercial

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulos e extrato de lúpulo. 

Esta cerveja é nossa especialidade. Em 1894, a Spaten se tornou a primeira cervejaria em Munique a produzir esta marca de Lager leve. De cor dourada, com sabor de lúpulo bem equilibrado. O corpo equilibrado provém de um soberbo equilíbrio entre maltes e dulçor maltado.

Diagnóstico

Esta Dortmunder/Helles alemã tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, leve lúpulo e leve levedura. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor moderadamente maltado lembra também mel e levedura. Paladar bem metalizado, com final levemente salgado. Boa drinkability. Acima da média comercial brasileira. Apresenta caráter mineral da água, como previsto nas BJCP, manifestado em final que lembra calcário. Caráter de fermentação limpa, também previsto nas mesmas diretrizes. Garrafa de 330ml adquirida através do site emporiodacerveja.com.br por cerca de R$ 16. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 6 skol ou 2.7/5.0

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ECOBIER PILSEN

Descrição comercial

Mais do que um produto ou marca, a ECOBIER consiste num conceito, que busca agregar a produção de cervejas e chopps de altíssimo padrão, com os princípios de preservação ao meio ambiente. Desde a produção e merchandising, a preocupação é de ser ecologicamente correto. Seus materiais de divulgação são confeccionados com papel reciclado ou com certificação de origem de reflorestamento. As embalagens são todas retornáveis, de forma que seja reutilizadas pelo maior tempo possível para que não sejam descartadas no meio ambiente, alem de que quando isso ocorrer (como é o caso do vidro) seu índice de reciclagem seja superior a 80%. Sua industria estabelecida no circuito das águas paulista, a preocupação com a principal matéria prima (A ÁGUA) também é prioridade da empresa, que possui um tratamento ETE que é referencia na região, alem de possuir um moderno sistema de reutilização para suprir as necessidades de água em limpeza, e equipamentos secundários. Inicialmente sera produzida a cerveja pilsen 600ml e o chopp na versão barril (50, 30 e 10 litros), e em breve também estará a disposição a versão chopp nas embalagens vidro 600 ml bem como cerveja e chopp escuros.

Diagnóstico

Esta Pale Lager paulista tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: leve malte, pão branco e leve lúpulo. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Refrescante, adocicada, mas, obviamente, sem lembrar tanto malte quanto a Ecobier puro malte, e sim uma presença maior de levedura. Levíssimo amargor residual, com notas salgadas no final. Acima da média comercial brasileira, mas ainda assim lembrando pão líquido. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 6 no Supermercado Glória, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 5 skol ou 2.4/5.0

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ECOBIER PURO MALTE

Descrição comercial

Uma cerveja puro malte, de baixa fermentação, com aroma leve, aparência brilhante e coloração dourada, harmonizando a doçura do malte com o amargor do lúpulo, tornando-a equilibrada e refrescante. Teor Alcoólico de 4,5% VOL.

Diagnóstico

Esta Pale Lager paulista tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo. Sabores inicial e final: leve dulçor; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor levemente maltado; presença de levedura no background, lembrando pão líquido, leve toque salgado no final surge como diferencial. Sem defeitos. Acima da média comercial brasileira, mas nada de especial. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$ 6 no Supermercado Glória, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 5 skol ou 2.4/5.0

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CORUJA OTUS HOP

Diagnóstico

Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma média, cremosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, de média densidade e cor amarelo-escura. Aroma: leve malte, leve lúpulo, grama e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor herbal, bem saboroso. Cerveja refrescante, balanceada, caprichada. Dulçor frutado. Leve presença de levedura no background, bem como toques maltados, que são prontamente subjugados pelo lúpulo. Garrafa de 500 ml adquirida por cerca de R$ 15 na FF Distribuidora de Bebidas, em Videira-SC. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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