IGNORUS MADAME SATÃ

Descrição comercial

A Ignorus Madame Satã é uma Triple IPA. Cerveja com single hop de Mosaic, possui graduação alcoólica e amargo alto, mas equilibrada e bastante frutada e cítrica.

Diagnóstico

Esta Triple IPA paranaense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: maracujá. laranja, malte moderado e lúpulo moderado. Sabor inicial: pesado amargor e moderado dulçor. Sabor final: pesado amargor e moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metalico e pesadamente alcoólico. Baixa drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota:  60 skol ou 3.5/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/ignorus-madame-sata/955535/65483/

IGNORUS TUCANDERA

Descrição comercial

Uma Imperial IPA baseada na receita da consagrada Mutum Cavalo. Sua receita tem a mesma base de maltes da Mutum, mas com uma carga ignorante dos lúpulos norte-americanos Mosaic e Citra, resultando em 100 IBU de puro deleite. Esta é uma cerveja para quem ama lúpulo e não tem medo de mostrar isso ao mundo!

Diagnóstico

Esta Imperial IPA paranaense tem espuma imensa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo e manga. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Baixíssima drinkability faz o sabor extremamente alcoólico não compensar as outras nuances frutadas e maltadas da cerveja. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/ignorus-tucandera/823719/65483/

SACRAMENTO NELSON MARAVILHA

Descrição comercial

Uma NEIPA single hop de Nelson Sauvin que entrega tudo que esse lúpulo promete entregar. Notas de uva verde e lichia predominam, goiaba e pêra complementam essa belezura que tem 6.4% de ABV e 44 IBU. Nelsão vem aí, com todo seu gingado e suculência.

Diagnóstico

Esta NEIPA catarinense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e turvo. Aroma: vinho branco, manga, pera, abacaxi, moderado lúpulo, moderado malte e floral. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Leve vinho branco no paladar. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 130 skol ou 4.1/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/sacramento-nelson-maravilha/955531/65483/

PATA NEGRA RED ALE

Introdução

A Pata Negra Red Ale é uma cerveja paranaense que, na teoria, se enquadra como Red Ale — estilo conhecido pelo equilíbrio entre dulçor maltado, leve tostado e amargor moderado.

No entanto, na prática, apresenta um perfil muito mais intenso e tostado, aproximando-se de estilos como Stout, especialmente pelo protagonismo de café e malte queimado. Ainda assim, entrega uma experiência sensorial interessante e bem construída.

---

Diagnóstico

Essa Red Ale paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida.

Aroma: chocolate meio amargo, pesado malte queimado, avelã e café forte.
Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor, com destaque para café e malte torrado.
Sabor final: moderado dulçor e leve amargor.
Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Perfil intenso e tostado, destoando do esperado para o estilo.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

---

Ficha técnica

• Origem: Brasil (Paraná)
• Estilo: Red Ale
• Teor alcoólico: não informado
• Amargor: moderado
• Coloração: não informada (inferência: cobre a marrom)
• Disponibilidade: não informada

---

Sobre a proposta da cerveja

A proposta de uma Red Ale é entregar equilíbrio: base maltada com notas de caramelo e leve tostado, sem extremos. Aqui, a proposta parece ter sido extrapolada, com forte carga de maltes torrados que dominam o perfil.

---

Sobre o estilo: Red Ale

O estilo Red Ale (especialmente Irish Red Ale) costuma apresentar:

• Corpo médio
• Notas de caramelo e leve tostado
• Baixo a moderado amargor
• Perfil equilibrado
• Final limpo

Café intenso e malte queimado pesado não são características típicas.

---

Experiência de consumo

A cerveja entrega uma experiência rica e saborosa, com destaque para café, chocolate amargo e notas tostadas intensas. A presença de avelã agrega complexidade ao conjunto.

O corpo médio-cheio e a textura oleosa reforçam a sensação de densidade, aproximando ainda mais de uma Stout. Apesar disso, a carbonatação elevada traz certo contraste.

O principal ponto crítico está no desalinhamento com o estilo proposto: o perfil sensorial foge bastante do esperado para uma Red Ale. Além disso, o final metálico aparece como leve defeito.

---

Harmonização e ocasião

Harmoniza bem com:

• Carnes grelhadas
• Hambúrguer
• Sobremesas com chocolate
• Pratos com café ou cacau

Funciona melhor como cerveja de degustação do que como representante fiel do estilo.

---

Conclusão

A Pata Negra Red Ale é uma cerveja saborosa e intensa, com boa complexidade e perfil marcante.

No entanto, falha em representar o estilo Red Ale, aproximando-se muito mais de uma Stout devido ao excesso de malte torrado e notas de café. O final metálico também impacta negativamente a experiência.

---

Resumo da avaliação

• Estilo: Red Ale (com desvio para Stout)
• Amargor: moderado
• Espuma: pequena, baixa retenção
• Aroma: café, chocolate amargo, malte queimado, avelã
• Sabor inicial: amargor moderado, leve dulçor
• Sabor final: dulçor moderado e leve amargor
• Corpo: médio-cheio
• Carbonatação: alta
• Final: metálico
• Drinkability: média
• Fidelidade ao estilo: baixa
• Complexidade: alta
• Custo-benefício: bom
• Recomenda?: sim (com ressalvas)

Leia mais em

https://untappd.com/b/cervejaria-patanegra-red-ale/4447342

DUM PETROLEUM AMBURANA - 2200º

Diagnóstico

Esta Imperial Stout paranaense, que foi meu 2200º rótulo analisado, tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Aroma: amadeirado, álcool, pesado malte tostado, ameixa seca, café forte, vinho Cabernet Sauvignon, baunilha e chocolate amargo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Excelente cerveja. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 230 skol ou 4.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/dum-petroleum-amburana/344039/65483/

JOÃO MARIA IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Envelhecida 10 meses em barril de whisky.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, ameixa-seca, amadeirado e alcoólico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Envelhecida 10 meses em barril de whisky, característica que aparece no final do gole. Sabor amadeirado, canela, malte assado, chocolate. Deliciosa. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 140 skol ou 3.8/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/joao-maria-imperial-stout/953504/65483/

BEER & BEEF PRIME RIB RAUCHBIER

Descrição comercial

A ousadia do malte defumado está perfeitamente retratada nesta cerveja Rauchbier, um antigo estilo alemão, que traz notas marcantes de defumado no sensorial. Por semelhança, a Prime Rib Rauchbier é a pedida perfeita para acompanhar carnes vermelhas, churrascos ou embutidos, principalmente os defumados. Sem dúvida ela vai te surpreender a cada gole e ainda mais com essa harmonização!

Diagnóstico

Esta Rauchbier paranaense tem espuma média, esbranquiçada, borbulhante e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e marrom-avermelhado escuro. Aroma: leve malte, defumado e linguiça. Sabor inicial: salgado. Sabor final: suaves dulçor e amargor, com base salgada; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Sabor levemente maltado, com sabor defumado e lembrando linguiça dominando o paladar. Boa drinkability. 

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-beer-beef-prime-rib-rauchbier/951851/65483/

BEER & BEEF DENVER RED ALE

Descrição comercial

A harmonização de cerveja e churrasco nunca fez tanto sentido como agora, não é mesmo? Criamos receitas perfeitas para combinar com churrasco. A Denver Red Ale possui coloração acobreada, com uma pegada bastante maltada, trazendo no sensorial nuances mais tostadas, juntamente com notas de biscoito, toffee, caramelo tostado e dulçor aparente. Tudo isso casa perfeitamente com o nosso bom e velho churrasco de carne vermelha!

Diagnóstico

Esta Red Ale paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-avermelhado escuro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo, lúpulo moderado, floral, perfumado e laranja. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Muito bem equilibrada, com malte tostado e sabor de lúpulo fresco e laranja, com lembrança de rosas. O amargor me lembrou uma Vienna. Copo recomendado: English Pint. 

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/clube-do-malte-beer-beef-denver-red-ale/951848/65483/

CHICAGO BLUES IMPERIAL PORTER CHOCOLATE

Descrição comercial

A Chicago Blues ganha aqui uma versão mais potente, essa é uma Imperial Porter com adição de extrato natural de chocolate. Uma cerveja escura, intensa, saborosa e com uma riqueza sensorial incrível. O destaque fica por conta do equilíbrio perfeito de aromas e sabores, que trazem notas de malte torrado, café e chocolate em evidencia. E o sabor que faltava na linha Chicago!

Diagnóstico

Esta Imperial Porter paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte tostado, caramelo e chocolate meio-amargo. Sabor inicial; moderado dulçor, suave acidez e leve amargor. Sabor final: leve dulçor, suave acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Sabor chocolate meio amargo, malte torrado e leve azedume, prejudicando o conjunto. Não esconde o álcool, diminuindo bastante a drinkability. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 40 skol ou 3.0/5.0

Leia mais em

https://www.ratebeer.com/beer/chicago-blues-imperial-porter-chocolate/951847/65483/

CHICAGO BLUES IMPERIAL PORTER AMBURANA

Descrição comercial

Muito corpo e sabor. Essa e a versão Imperial Porter da Chicago Blues feita com adição de extrato de amburana, que intensifica os sabores caramelados e agrega nuances amadeiradas e de baunilha na cerveja, juntamente com as notas torradas. Potente e perfeitamente balanceada, essa cerveja é bastante complexa e surpreendente. Sem dúvida, irá lhe proporcionar uma nova experiência cervejeira.

Diagnóstico

Esta Imperial Porter paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro, com luzes laranja-escuras. Aroma: malte pesado, caramelo, amadeirado e baunilha. Sabor inicial: pesado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Sabor bem maltado, caramelado e amadeirado, com notas de baunilha. Bem saborosa. Copos recomendados: Shaker e Snifter.

Nota: 120 skol ou 3.6/5.0