MARTIN'S IPA

Diagnóstico

Essa IPA belga tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo ralo, claro e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, pêssego, vinho branco e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final levemente adstringente. Sabor curioso, com amargor puxando pro lado da adstringência (no final do gole), lembrando a presença de taninos mas sem o enrugamento da boca que aqueles causam ao tomar um vinho tinto. Dulçor amadeirado, com leves toques de vinho branco (o mesmo frutado). Ótima drinkability. Surgem como defeito os toques metálicos no paladar no último terço da garrafa de 750ml. Copos recomendados: Snifter e Tulip.

Nota: 100 skol ou 3.4/5.0

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DE BORA BIER EXTREME

Diagnóstico

Esse Barley Wine paranaense praticamente não tem espuma nem formação de colarinho, com o pouco apresentado sendo de cor branca e de longevidade bem reduzida. Corpo translúcido, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: mel, vinho tinto, flores e malte moderado. Sabor inicial: moderados amargor e dulçor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, carbonatação bem leve e final pesadamente alcoólico. Dulçor maltado e amadeirado, com fortissimo aquecimento alcoólico . Amargor pungente prontamente sobrepujado pelo álcool. Baixa drinkability. Sabor e paladar de vinho do porto, com o quase enrugamento da boca lembrando os taninos de um vinho tinto. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,50 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR.

Nota: 160 skol ou 4.0/5.0

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MIKKELLER HOP SERIES GALENA

Descrição comercial

Essa cerveja é parte de uma série de IPAs feitas com somente um lúpulo da Mikkeller. Nós criamos essa série para exibir as variedades de lúpulo separadamente. Isso dá ao consumidor a possibilidade de cheirar e provar as características únicas de cada variedade e, felizmente, ajudar a educar as pessoas sobre o maravilhoso mundo dos lúpulos. Para cada cerveja, a variedade única de lúpulo foi usada no mesmo peso para amargor, aroma e sabor e para uma lupulagem seca. Todas das 19 variedades de cervejas de um só lúpulo dessa série foram produzidas na mesma semana e com maltes dos mesmos lotes, bem como a mesma levedura e as mesmas temperaturas de fermentação. Isso é feito para melhor comparar as características das diferentes variedades de lúpulo. 

Diagnóstico

Essa IPA dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar. Aroma: madeira, lúpulo moderado e laranja. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de laranja, amadeirado. Amargor forte, com presença de lúpulo, casca de laranja e carqueja. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 33 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.7/5.0

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DIABOLICI

Descrição comercial

Primeiro, havia os provocadores, os malandros e os travessos: verdadeiros diabinhos. Excêntrica até o último fio de cabelo, a Diabolici® nasceu em um recipiente cervejeiro considerado como a mais preciosa fonte em todo o mundo. Para honrar suas origens, esse piadistas expuseram a receita secreta de seu líquido tão precioso: uma cerveja demoníaca à imagem de seu espírito vigoroso e peculiar. Essa bebida artesanal, fruto de uma receita ancestral ciumentamente guarda, tem mil e um truques dentro da manga: às vezes divertida, às vezes animada, tudo depende! Cuidado com as aparências: até o mais corajoso perdeu o fôlego com essa cerveja. Atualmente, essa cerveja é reconhecida pela Finest Beer Selection®, o que perpetua seu alcance. De um bar a outro, a Diabolici é elogiada ao longo do ano. Quem quer que a deguste também será imbuído com más intenções. A Diabolici® impõe sua personalidade de Triple Blonde de alta fermentação e refermentação na garrafa. Ela contém 8% de álcool e continua a levar o nome de seus criadores, que fascinam as mentes daqueles que, alegremente, a estão bebendo. Esse elixir legendário é digno de um mundo mágico e é um legado de nossa metodologia popular. Tendo sido produzida desde o começo dos tempos nos portões do inferno, a deliciosa Diabolici® é a companhia familiar e travessa de nossas noites festivas. Deve ser provada em seu es exclusivo Chalice Glass ! Um genuíno momento de sabor e qualidade verdadeiramente mágicos.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale belga tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e amarelo-escuro. Aroma: vinagre, vinho branco, lima, laranja e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Aquecimento alcoólico galopante, começa leve e se torna pesado um gole após. O leve amargor aumenta para o final do gole, chegando a confundir-se com o forte álcool no final. O álcool mascara um pouco do paladar, que acaba ficando restrito ao dulçor alcoólico sem muitas nuances. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. O engenhoso e atraente texto bolado pelo departamento de marketing da cervejaria, infelizmente não passa de marketing.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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BLUES ETÍLICOS HELLBIER

Descrição comercial

O Blues Etílicos é a mais popular banda de blues rock e a que está há mais tempo em atividade no Brasil. Quando escreveram a letra da música ”Cerveja”, Fausto Fawcet e Cláudio Bedran não faziam idéia do que viria pela frente. Há mais de 25 anos na estrada e após 10 CDs e 1 DVD, a banda lança agora a sua própria cerveja – Blues Etílicos Hellbier – uma obra prima líquida, da mais criativa banda brasileira no gênero. E se Hellbier faz você lembrar das lendas e mistérios envolvendo o bluesman Robert Johnson, não é bem assim.... Hellbier é um estilo de cerveja típico da região de Munich, leve, refrescante e feita com puro malte. A Blues Etílicos Hellbier é elaborada com dois tipos de lúpulos americanos, oferecendo características florais, de amargor balanceado e especialmente condimentada em comparação com outras helles. O mestre cervejeiro Severino Batista desenvolveu essa cerveja única para nós. Dito isso, abra sua Hellbier! " O mundo é veia aberta a minha volta, hoje eu tô bebendo cerveja. " Beba com parcimônia e ouça Blues Etílicos sem moderação!

Diagnóstico

Essa Munich Helles brasileira tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: mosto, lúpulo pesado, grama e levedura leve. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve dulçor de mel e laranja, permeado por amargor lupulado. Copo recomendado: Dimpled Mug.

Nota: 40 skol ou 3.1/5.0

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MIKKELLER SINGLE HOP AMARILLO IPA

Descrição comercial

Amarillo é uma variedade americana de lúpulo muito popular, que tem creescido em todo o mundo. Abundância de aromas florais e amadeirados e bastante amargor bruto. Essa IPA feita com só um lúpulo é uma chance de provar o Amarillo completamente isolado de outros lúpulos. Ingredientes : água,  maltes (pilsner, cara-crystal e munich), lúpulo (amarillo) e levedura.

Diagnóstico

Essa IPA dinamarquesa tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: laranja, sabão e grama. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico.  Presença maciça de laranja também no paladar, primeiro no dulçor e depois no amargor escalante, que também traz a tona grandes toques de lúpulo. Garrafa de 330ml adquirida por R$33 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR.Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 190 skol ou 3.8/5.0

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BREWDOG DOGMA

Diagnóstico

Essa Scotch Ale escocesa tem espuma pequena, cremosa e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: carvão, molho de soja (shoyu), caramelo e malte com toques de nozes. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico. A presença shoyu aparece também no paladar. O dulçor maltado de café no paladar lembra o de boas Dunkel. Aquecimento alcoólico bem perceptível mas não mascara nenhuma das interessantes nuances dessa saborosa cerveja. Mordida carbônica dá um charme extra. O amargor lembra uma mistura de café e shoyu, sem puxar exageradamente pra nenhum dos lados; sente-se a presença de mel no background do dulçor, mas nada sobrepujante, como em uma Bohemian Pilsener ou na Fuller’s Organic Honey Dew (já resenhada nesse beerlog), por exemplo. Garrafa de 330ml adquirida por R$24,50 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Thistle.

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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GORDON FINEST CHROME

Descrição comercial

Com uma embalagem escura como a noite, a Gordon® Finest Chrome® tem todo o frescor de um lago escocês. Seu sabor autêntico e "puro sangue" - brusco no ataque, mas depois quente no paladar - exala apelo. Essa é uma cerveja selvagem e robusta, com pesados 10,5% de teor alcoólico, cuja personalidade genuína e corajosa fascina, trazendo ares do campo ao coração da vida urbana e conferindo suas tradicionais qualidades para criar um sentimento contemporâneo. A Gordon® Finest Chrome® é a herdeira de um passado magnífico; 

Diagnóstico

Esse Malt Liquor belga tem espuma volumosa, cremosa e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: álcool, leve lúpulo e pão branco. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aroma metálico e de cevada. Sabor metálico e alcoólico. No fundo, lembra uma Lager bem comercial à moda brasileira, à exceção do fortíssimo aquecimento alcoólico. É a definição literal do que se chama de “cerveja de mendigo”. Baixíssima drinkability. Lata de 500ml adquirida através do site nonobier.com.br por cerca de R$9. Copos recomendados: Lager Glass e Shaker.

Nota: 2 skol ou 1.9/5.0

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GEORGIA LAGER

Descrição comercial

A Mistura Clássica Georgia Lager Lupulada, é uma cerveja com estilos especiais, cor dourada, paladares intensos nos maltes, harmonizados com característicos aromas e amargores de lúpulos especiais. Cerveja de baixa fermentação, elaborada com puro malte. Harmoniza bem com carnes vermelhas.

Diagnóstico

Essa Premium Lager carioca tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: mel, casca de laranja, grama e lúpulo pesado. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Como a própria garrafa diz, uma Lager lupulada, com o amargor caracteristico daquele ingrediente, lembrando o de uma IPA, mas em escala bem menor. Dulçor de mel, lembrando Bohemian Pilsener. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 60 skol ou 3.6/5.0

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MISSISSIPPI BROWN ALE

Diagnóstico

Essa Brown Ale carioca tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e marrom-ambarizado. Aroma: malte tostado moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Delicioso aroma de frutas vermelhas na garrafa (lembra bastante framboesa artificial também), sabor maltado, dulçor amadeirado, permeado por leve presença de álcool (lembra o dulçor de Tripel em alguns momentos). Diferenciada do estilo apesar de deixar de lado características do mesmo. Saborosa. Copo recomendado: Dimpled Mug.

Nota: 70 skol ou 3.3/5.0

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WÄLS 42 FARMHOUSE ALE

Diagnóstico

Essa Saison brasileira tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: mosto, mel, vinho branco, abacaxi e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Sabor colonial, frutado, permeado por leve sabor de levedura. Falta nuances pra igualar uma Saison belga, ou até mesmo um dos melhores representantes do estilo que provei, a norte-americana Brooklyn Sorachi Ace. O dulçor tem características de sidra. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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GORDON FINEST COPPER

Diagnóstico

Essa Golden Ale/Blond Ale belga tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado e flores. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma açucarado, bem alcoólica pra uma Blond Ale. Fora isso, é bem clássica, frutada, leve. O retrogosto é estranho, lembrando aspartame. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 9 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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BITTER STOLZ BELGIUM DUBBEL

Descrição comercial

Este produto foi, inicialmente, produzido para a degustação pessoal e de amigos. Agora, com o mesmo sabor e qualidade, para você! Ingredientes: água, extrato de malte, lúpulo importado, açúcares e fermento.

Diagnóstico

Essa Abbey Dubbel paranaense tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: álcool, laranja, caramelo e malte moderado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma metalizado surge como defeito. Dulçor frutado, lembrando laranja. Refrescante, mascara bem o álcool. O metalizado do aroma não aparece no sabor, felizmente. Saborosa, mas bem diferente de uma Dubbel tradicional, principalmente pela falta de um dulçor alcoólico, que até tenta aparecer, mas é bem reduzido. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$9 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 55 skol ou 3.4/5.0

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MAGNUS RED ALE

Descrição comercial

A Magnus Red Ale é uma cerveja de alta fermentação de coloração avermelhada, com sabor de grãos tostados, frutada e levemente adocicada. Encorpada e saborosa!

Diagnóstico

Essa Irish Ale paulista praticamente não tem espuma, mas o pouco que aparece é branco e de longevidade bem reduzida. Corpo lodoso, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: gengibre, mel, caramelo e limão. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aquecimento alcoólico bem presente. Condimentada, lembra um pouco gengibre. O amargor gredoso lembra um pouco o de uma IPA. Dulçor maltado, alcoólico. O sabor é também amadeirado, com background de destilado, lembrando um pouco whisky. Um nariz secundário cítrico de limão me "preocupou" inicialmente, mas, felizmente, não apareceu no paladar. Deliciosa e persistente mordida carbônica no paladar. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 170 skol ou 4.0/5.0

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BIER HOFF RED ALE

Descrição comercial

O estilo Barley Wine pertence ao grupo das chamadas Strong Ales, entre as cervejas mais “fortes” de alta fermentação. Nesse estilo podemos encontrar algumas cervejas de teor alcoólico semelhante ao vinho, de onde o nome Barley Wine ou “vinho de cevada”. A BIER HOFF RED ALE é uma cerveja inspirada em parte na força das Barley Wines, porém com a suavidade e o corpo elevado das Mild Ale do século XIX, e a coloração avermelhada das Irish Red Ale atuais. Forte, densa, com sabor maltado marcante, amargor equilibrado e aromas herbais e frutados, provenientes do lúpulo e da fermentação. Harmoniza muito bem com carne bovina, suína, carpaccio, frango assado, javali, carneiro e avestruz.

Diagnóstico

Esse Barley Wine paranaense tem espuma volumosa, cremosa e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado. Aroma: terra, chocolate ao leite, caramelo e malte moderado. Sabor inicial: dulçor moderado e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Alcoólica, com final lembrando destilado. Dulçor maltado, também alcoólico, com leves nuances achocolatadas. Lembra a saudosa Red Ale da Baden Baden, mas menos complexa. O amargor escalante de lúpulo (percebe-se casca de laranja no final do gole), balanceia bem o dulçor (que traz também a presença de laranja). Copo recomendado: Snifter.

Nota: 150 skol ou 3.7/5.0

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BEATUS TRIPEL

Descrição comercial

A Beatus é uma cerveja de cor amarelo dourada, com cremosidade densa e duradoura, e teores de álcool em torno de 10%. O aroma e sabor é revelado com presença frutífera marcante, especiarias e álcoóis superiores. O equilíbrio perfeito é harmonizado pela escolha especial de 6 variedades de lúpulos. É uma cerveja estilo Abadia, que utiliza na sua formulação 3 tipos de maltes distintos, que lhe confere um paladar único, complementado com um processo de maturação no carvalho.

Diagnóstico

Essa Abbey Tripel, produzida pela cervejaria carioca Mistura Clássica, tem espuma pequena, aerada e brnaca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-alaranjado. Aroma: mel, laranja, flores e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Delicioso dulçor frutado e alcoólico, permeado por amargor gredoso. Muito bem feita, sem defeitos. Os 10% de teor não agridem, mas são bem perceptíveis, não escondendo as nuances do paladar. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 160 skol ou 3.7/5.0

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BILL'S BEER GENUINE AMERICAN PALE ALE

Diagnóstico

Essa American Pale Ale, da cervejaria carioca Mistura Clássica, tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado claro. Aroma: laranja, lúpulo pesado, grama e caramelo. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de IPA, amargor lupulado da mesma, mas menos potente. Tem algo meio estranho, aguado, no background. Copos recomendados: Lager Glass e Shaker.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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URTERSBACHER DUNKLE WEISSE

Diagnóstico

Essa Dunkelweizen alemã tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: malte moderado, pão preto, banana-passa e madeira. Sabor inicial: dulçor moderado. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 9,50 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Muito saborosa, lembrando banana passa e ameixa seca, gosto lembra um pouco de pão preto também. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 80 skol ou 3.8/5.0

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WELLEN OURDALLER

Descrição comercial

Cerveja feita com trigo-sarraceno.

Diagnóstico

Essa Specialty Grain de Luxemburgo tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: castanha e mel. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final levemente adstringente. Cerveja bem encorpada, com sabor e aroma difíceis de decifrar, lembrando, talvez, castanha. Amargor peculiar, não sendo gredoso nem de lúpulo. Por ser feita de trigo, estufa bastante - reduzindo sobremaneira sua drinkability. Ainda assim, é bem saborosa. Copos recomendados: Lager Glass e Tumbler. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 12 através do site nonobier.com.br.

Nota: 45 skol ou 3.3/5.0

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BIERBAUM WEIZENBOCK

Descrição comercial

Cerveja 100% malte, escura, de alta fermentação e alto teor alcoólico, do tipo WeizenBock. Formulada com os melhores maltes, e moderado sabor de trigo, contêm aromas que remetem a ameixa e uva passa, com leve toque de baunilha e banana, e amargor final suave e delicado.

Diagnóstico

Essa Weizenbock catarinense tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, turvo, denso e marrom-avermelhado escuro. Aroma: banana, goma de mascar, cravo e malte moderado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor de banana, amadeirado no background. Leve presença metálica no meio do gole surge como defeito. Álcool perceptível, mas não agressivo. Falta corpo, mas o sabor amadeirado e o paladar com frutas secas acabam suplantando o defeito com uma característica inusitada e saborosa. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 10,50 na própria cervejaria, em Treze Tílias-SC.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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BIERBAUM VIENNA

Descrição comercial

A Cerveja Vienna produzida artesanalmente pela Bierbaum é 100% malte, de coloração avermelhada, de baixa fermentação e médio amargor do tipo Vienna Lager. É uma cerveja formulada com 5 tipos de malte, com aroma que remete a tons florais e cítricos provenientes dos tipos de lúpulo utilizados. Ela harmoniza com carnes vermelhas e grelhadas e queijos (gruyére, gouda e provolone). A graduação alcoólica é de 5,2%.

Diagnóstico

Essa Vienna catarinense tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, ralo e âmbar-avermelhado. Aroma: madeira, lúpulo moderado, caramelo e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Amargor pungente. Saboroso dulçor maltado e amadeirado, permeado por notas bem leves de álcool. Bem saborosa, balanceada. Copo recomendado: Lager Glass. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 8,50 na própria cervejaria, em Treze Tílias-SC.

Nota: 35 skol ou 3.3/5.0

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KARAVELLE RED ALE

Descrição comercial

Uma Pale Ale inspirada nas Red Ales inglesas.. Sua cor âmbar, aroma de malte e sabor frutado fazem dessa Ale uma cerveja de caráter distinto, de sabor maltado, contrastando com o frescor do lúpulo inglês.

Diagnóstico

Essa Irish Red Ale brasileira tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-avermelhado. Aroma: café suave, caramelo e malte pesado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma adocicado e metalizado (defeito). Amargor pungente, lembrando um pouco lúpulo. Dulçor caramelado. Apesar do aroma trazer maus indícios, o sabor "salva a pátria". Cerveja balanceada, gostosa, de boa drinkability. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 35 skol ou 3.0/5.0

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KARAVELLE WEISS

Descrição comercial

Uma cerveja feita com maltes de trigo e cevada, lúpulo e levedura de fermentação. Ela é refrescante e naturalmente turva, apresenta aroma e sabor frutado, levemente condimentado e uma densa e abundante espuma.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen brasileira tem espuma imensa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo-pálido. Aroma: cravo, banana, goma de mascar e levedura moderada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Amargor tardio balanceia bem o dulçor de banana. Grandes resíduos no fundo do copo. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 45skol ou 3.3/5.0

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DAMA BIER INDIA PALE ALE

Diagnóstico

Essa IPA brasileira tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar. Aroma: lúpulo moderado, grama, laranja, caramelo e leve malte. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, média carbonatação e final metálico. Delicioso dulçor amadeirado e com toques de frutas vermelhas, o que foge do padrão mas surge como ponto positivo inusitado - bem menos amarga que outros exemplares do estilo. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 180 skol ou 4.0/5.0

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KARAVELLE KELLER

Descrição comercial

É a nossa Pilsen natural. Essa cerveja fica mais tempo em nossos tanques de maturação, obtendo-se um sabor maltado mais acentuado, contrastando com o frescor do lúpulo e a não filtragem, deixando a bebida comum aspecto turvo.

Diagnóstico

Essa Keller/Zwickel brasileira tem espuma média, aerada e branca, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-claro. Aroma: leve lúpulo, lima, levedura moderada e mel. Sabores inicial e final: leve dulçor, moderada acidez e amargor bem leve; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Interessante sabor ácido, quase azedo, refrescante e agradável. Retrogosto acre, lembrando um pouco o sabor deixado por refri light/diet no paladar. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 18 skol ou 2.8/5.0

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MENABREA 150º ANNIVERSARIO STRONG

Descrição comercial

Cerveja lager forte especial duplamente maltada produzida por fermentação profunda.

Diagnóstico

Essa Strong Pale Lager/Imperial Pils italiana tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, leve levedura e mel. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Leve toque alcoolico aparece após o dulçor de mel do primeiro gole, mas nada agressivo. Apresenta também toques de Bohemian Pilsener. O defeito de ter passado da validade (um mês e meio), foi o toque metalizado no paladar. Cerveja saborosa, agradável e refrescante. Fora os toques metalizados, não apresenta outros defeitos. Não é mascarada pelo álcool como outras cervejas do estilo. A garrafa de 330ml me foi presenteada pelo amigo Clóvis, do Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 15 skol ou 2.9/5.0

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BIER HOFF IPA

Descrição comercial

Versão mais amarga das English Pale Ale, as cervejas chamadas de India Pale Ale eram destinadas ao mercado da Índia, durante o período colonial. Para suportar as longas viagens desde a Inglaterra, esta cerveja recebia uma dose adicional de quantidade de lúpulo, o que lhe conferia melhor conservação e um sabor fortemente lupulado. A BIER HOFF IPA é produzida com maltes tipo cristal e uma mistura de lúpulos ingleses, que lhe confere características frutadas, herbais e florais. A fermentação confere aromas levemente frutados, típicos de alta fermentação Harmoniza muito bem com queijos, carnes, hambúrgueres, salmão.

Diagnóstico

Essa IPA brasileira tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo turvo, opaco e âmbar-alaranjado. Aroma: lúpulo moderado, malte moderado e caramelo. Sabores inicial e final: leves dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor forte e satisfatório, mas diferente do padrão inglês. O dulçor é estranho, não lembrando casca de laranja. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 13,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 55 skol ou 3.2/5.0

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SIXPOINT RESIN

Descrição comercial

Faz menos de um ano que lançamos nossas quatro cervejas principais em lata e estamos animados em anunciar uma nova adição ao rebanho. Esse não é um lançamento sazonal, como a Autumnation, do outono passado, ou a Diesel, que circula no inverno. Também não é nossa sazonal da primavera. É uma cerveja inédita com uma potente explosão de lúpulo e forte como um boi. Nós nos focamos na estrutura botânica do cone do lúpulo para chegar à essência dessa cerveja. Quando os lúpulos atingem sua maturidade máxima, seus núcleos incham com uma substância dourada, grudenta e resinosa que é o sabor pelo qual você anseia em uma IPA. Com IBU de 103 e teor alcoólico de 9.1%, a Resin pode ser descrita como uma double IPA — mas raramente as cervejas Sixpoint obedecem a alguma demanda restrita de estilo.

Diagnóstico

Essa Imperial/Double IPA norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar-alaranjado. Aroma: caramelo, lúpulo pesado, grama e terra. Sabor inicial: leve dulçor e pesado amargor. Sabor final: moderado dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Dulçor de laranja permeado por amargor de casca de laranja. Balanceada, não demonstra o alcool. Background com dulçor de caramelo. O amargor, já pesado, escala ainda mais,o mesmo acontecendo com o dulçor de laranja; percebe-se tranquilamente o peso das 103 IBU, bem como um leve aquecimento alcoólico no final, mas nada agressivo, ao contrário do lúpulo, que é bem persistente no paladar. Lata de 330ml adquirida por R$ 21,90 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter e Tulip.

Nota: 220 skol ou 3.8/5.0

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DEL DUCATO BLONDE

Diagnóstico

Essa Belgian Ale italiana tem espuma volumosa, aerada, irregular e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, pera e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso e levemente alcoólico. Amargor gredoso, saboroso dulçor frutado. O sinal da validade, vencida em novembro de 2012, surge sob a forma de um background metálico bem perceptível, que persiste sob a forma de retrogosto. O álcool representa mais que os 6%. Boa drinkability, no entanto. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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ANCHOR OLD FOGHORN ALE

Descrição comercial

A celebrada Old Foghorn Ale de São Francisco tem sido virtualmente feita a mão pelos cervejeiros da Anchor Steam Beer, em uma das menores e mais tradicionais cervejarias do mundo, desde 1975. Nossa Ale estilo Barleywine, a primeira de sua família nos tempos modernos nos Estados Unidos, tem uma profundidade lasciva de sabor que a torna ideal para degustar após o jantar. É feita com levedura de alta fermentação, lúpulos frescos inteiros e a "primeira infusão", os primeiros e mais ricos fluxos de líquido de um denso lote feito unicamente com malte. A Old Foghorn sofre uma lupulagem seca, na clássica tradição das Ales e é envelhecida em nossos porões até atingir o perfeito balanço entre dulçor de malte, frutagem de ésteres e delicioso caráter lupulado, pelo que é conhecida ao redor do mundo.Uma Ale rubi-avermelhada com pouca carbonatação e final alcoólico.

Diagnóstico

Esse Barley Wine norte-americano tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-alaranjado. Aroma: lúpulo moderado, pera, álcool e shoyu. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Álcool bem perceptível, com sabor de madeira, frutas vermelhas e secas. Copo recomendado: Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 22,80 através do site nonobier.com.br

Nota: 275 skol ou 4.0/5.0

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CUVÉE DE RANKE

Antes de iniciar mais um ano repleto de posts, gostaria de desejar a todos os leitores um ótimo 2013, com muitas realizações, sucesso, felicidade e, como não podia faltar, cervejas de qualidade.

Long live the beer!

Descrição comercial

Old sour da De Ranke mistura com Lambic Girardin.

Diagnóstico

Essa Sour Ale/Wild Ale belga tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opacoi, denso e âmbar-claro. Aroma: maçã verde, vinagre de maçã, vinho branco, pelego de cavalo, doce, frutado (talvez pera) e baunilha na segunda taça. Sabores inicial e final: leve amargor (de casca de laranja), moderado azedume e dulçor bem leve no background. Paladar: textura seca, corpo médio, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Mal se sente os 7% de teor alcoólico, muito bem disfarçados. Deliciosa adstringência, quase azeda, balanceada por 30% de Lambic. Percebe-se bastante fermentação. Lembra espumante de qualidade. "O azedume lembra tamarindo", segundo minha irmã Camila Yabu. Retrogosto ligeiramente salgado, dando uma nuance ainda mais exótica. A garrafa de 750ml, cuja validade expiraria em janeiro de 2015, foi adquirida por cerca de R$ 59 através do site nonobier.com.br. A mesma apresentou grandes sedimentos no último copo (utilizei um Tulip, mas poderia ser utilizados também o Snifter e o Tumbler). 

Nota: 210 skol ou 4.0/5.0

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