BIERBAUM CHOPP ABACAXI

Diagnóstico

Essa Pale Lager catarinense tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo, ralo e claro. Aroma: abacaxi e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo leve, forte carbonatação, textura aguada e final metálico. Bem enjoativa. Chopp de 300ml adquirido por R$ 4 no bar da fábrica, em Treze Tílias-SC.

Nota: 4 skol ou 2.7/5.0

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WAY BELGIAN DARK ROLLERCOASTER IPA

Descrição comercial

Cerveja Forte Escura A Terra Encantada das cervejas belgas ganhou o mundo, mas achamos que faltava um pouco de Rock´n´Roll nessa história. Então chutamos o balde e largamos o Monge Trapista nas mais loucas montanhas-russas americanas. Radicalizamos no lúpulo! Prepare-se para uma crazy ride.

Diagnóstico

Essa Black IPA brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: álcool, lúpulo moderado, chocolate meio-amargo e malte pesado. Sabores inicial e final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico. Interessante mistura de café com lúpulo no amargor.

Nota:120 skol ou 3.6/5.0

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ST. BERNARDUS ABT 12

Descrição comercial

A alta qualidade absoluta na hierarquia das cervejas St. Bernardus. É também a cerveja com o maior teor alcoólico (10,5 %).Uma cerveja com cor de marfim-escuro com alta fermentação. O carro-chefe da cervejaria. Graças a seu aroma suave e incondicionalmente genuíno, a cerveja pode ser suavemente degustada.  A Abt tem um sabor bem frutado.

Diagnóstico

Essa Abt/Quadrupel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro. Aroma: malte moderado, laranja, uva-passa, madeira e álcool. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Pesado dulçor alcóolico permeado por malte, caramelo, chocolate e frutas secas, com toques salgados no retrogosto. O aroma traz também conhaque. A espuma fica cremosa, complexa, embelezando mais ainda sua apetitosa aparência. O álcool não mascara nuances, mas surge bem forte no paladar. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 19 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Trappist Glass.

Nota: 280 skol ou 4.2/5.0

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GAUDENBIER LAGER NATURTRUBE

Antes de iniciar esse post, gostaria de desejar a todos os leitores um feliz natal!

Descrição comercial

Cerveja extra puro malte de baixa fermentação, sabor marcante de cevada, amargor quase inexistente, de cor clara e naturalmente turva.

Diagnóstico

Essa Zwickel/Keller/Landbier paranaense tem espuma média, aerada, borbulhante e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo, borbulhante e amarelo-pálido. Aroma: mosto, mel e levedura moderada. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma desagradável com toques de mosto e cerveja caseira. O dulçor não é saboroso, lembrando bastante levedura com alguns toques de mel. Garrafa de 600ml adquirida por cerca de R$8 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copos recomendados: Lager Glass e Stein.

Nota: 1,5 skol ou 2.4/5.0

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GAUDENBIER PILSEN

Descrição comercial

Utiliza o Malte Pilsen, proveniente da cidade de Pilsen na República Tcheca. É uma cerveja de baixa fermentação, médio teor alcoólico, de cor clara, com aroma suave de lúpulo e refrescante que pode acompanhar desde peixes, frutos do mar, aves, salsichas, saladas e queijos fortes.O processo de fabricação inicia pela moagem de maltes nacionais e importados, passando pela mosturação (solubilização dos açúcares do malte com água e tratamentos térmicos), filtração e fervura do mosto com os lúpulos importados, seguido do seu resfriamento. Após processo controlado de fermentação dos açúcares do mosto pelo fermento cervejeiro de baixa fermentação por uma semana, produzindo álcool, gás carbônico e calor; e depois de descanso por 2-3 semanas num processo de maturação a 0°C, filtra-se a cerveja retirando o fermento remanescente, deixando a mesma pronta para ser engarrafada, pasteurizada e saboreada. Produzida malte cervejeiro de cevada e lúpulo de aroma e amargor.Nacional e importado da Argentina, Alemanha, Canadá, Holanda.

Diagnóstico

Essa Standard American Lager curitibana tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pera, flores e lúpulo moderado. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Lembra o aroma da Bohemia Pilsen, mas um pouco mais frutado e floral. Sabor semelhante também ao daquela cerveja, mas mais aprimorado. Mordida carbônica surge como diferencial, consegue-se notar a presença de lúpulo de qualidade, diferenciado, pelo amargor.

Nota: 15 skol ou 3.6/5.0

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1.200ª POSTAGEM: ABBAYE DES ROCS BRUNE

Antes de começar esse post, gostaria de desejar um ótimo dia e final de ano a todos e dizer que foi um alívio o mundo não ter acabado. Afinal, ainda temos muitas cervejas a degustar, entre outras coisas.

Além disso, gostaria de informar a todos os leitores desse beerlog, com duas semanas de atraso, que completamos 5 anos de existência em 8 de dezembro e também que hoje chegamos à marca de 1.200 postagens, o que dá cerca de 20/mês, uma marca realmente muito satisfatória. 

Nosso esforço vem rendendo frutos: em novembro passado, Dr-Beer obteve o recorde mensal de visitas, chegando a quase 3.000 visualizações de página (2.807 pra ser mais preciso - o recorde anterior era de 2.539 visitas). Em comparação a outros blogs sobre assuntos mais corriqueiros, é uma mixaria. Mas em termos de cervejas especiais, copos, dicas de degustação e etc., é um animador indício que cada vez mais pessoas vem, assim como nós, se interessando por esse maravilhoso mundo.

Espero que continuem nos visitando cada vez mais - e participando quando possível.

Long live the beer!

ps - I'd also like to salute and thank our readers from foreign countries, like the United States, Russia, Germany, Portugal, Spain, France, Argentina, United Kingdom and Canada. I hope you guys keep dropping by and posting comments whenever possible! Welcome everybody!

Descrição comercial

A Abbaye des Rocs (com teor alcoólico de 9%) é uma cerveja puro malte, sem açúcar adicionado. A inteira gama de sabores é diretamente ligada à sua dupla fermentação, à precisas quantidades de maltes (7 tipos), bem como à misturas de três tipos de lúpulo (belga, alemão e tcheco). Sua cor é de um surpreendente e majestoso vermelho-escuro. Seu sabor é rico e cheio de nuances. É degustada como um vinho tinto com o qual compartilha sua cor rubi, sem ter os taninos. Ela desenvolve um forte aroma doce. Ela confirma a impressão inicial do primeiro gole, com corpo agudo que é balanceado com uma certa frutagem. Ela se liberta no paladar e desenvolve uma impressionante profundidade de sabor. Alguns traços de madeira queimada são detectáveis, mas nunca chamuscada, mesmo que contenha esse tipo de malte. O retrogosto é bem prolongado devido ao seu desenvolvimento rico e oleoso dentro da boca. As tendências amargas e doces (mesmo não havendo açúcar na composição) competes e retornam juntas para a grande satisfação do degustador. É uma cerveja profunda, mística e extremamente madura para ser classificada entre os grandes produtos do nosso solo. 

Diagnóstico

Essa maravilhosa Belgian Strong Ale belga tem espuma volumosa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-ambarizado escuro. Aroma: álcool, vinho tinto, chocolate meio-amargo e malte pesado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aroma de frutas vermelhas, lembrando ameixa fresca. Maravilhoso sabor maltado de frutas vermelhas. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de R$ 19 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. 

Nota: 290 skol ou 4.2/5.0

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GAUDENBIER UNDERGROUND ROCK PALE ALE

Descrição comercial

Feita pela Gauden junto com o Clube do Malte na cidade de Curitiba, Brasil.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale paranaense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar, denso e translúcido. Aroma: pêssego, lúpulo pesado, grama, massa de pão e levedura leve. Sabores inicial e final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico. Sabor bem lupulado, com amargor de casca de laranja e toques salgados. 

Nota: 40skol ou 3.1/5.0

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GAUDENBIER CHICAGO BLUES SMOKED PORTER

Descrição comercial

Feita pela Gauden junto com o Clube do Malte na cidade de Curitiba, Brasil.

Diagnóstico

Essa Smoked Porter brasileira tem espuma média, aerada e marrom-clara. Corpo preto, opaco e denso. Aroma: café e malte tostado. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico. Chopp de 300ml compartilhado pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Clube do Malte, em Curitiba-PR.

Nota: 35 skol ou 2.8/5.0

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ROGUE BRUTAL IPA

Descrição comercial

A Brutal combina lúpulos de Oregon com maltes ingleses. O lúpulo Crystal, plantado em Oregon, é uma variedade triplóide desenvolvida a partir do lúpulo alemão aromático Hallertau com contribuições das variedades Cascade, Brewers Gold e Early Green. O Crystal é o único lúpulo usado para envasar a Brutal, fornecendo um volume massivo de aroma sem lupulagem seca. Os maltes ingleses usados são o Pipkin (um suave cruzamento dos Maris Otter e Warboys, de uma empresa inglesa chamada Beeston), Cara Vienna e Cara Wheat.

Diagnóstico

Essa IPA norte-americana tem espuma pequena, aerada e cremosa, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro, translúcido e denso. Aroma: grama, lúpulo pesado, pêssego, chá mate e caramelo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, final metálico e média carbonatação. Chopp de 300 ml adquirido no Hop 'n' Roll, em Curitiba-PR, por R$ 13.

Nota: 90 skol ou 3.5/5.0

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OGRE BEER BROWN SPIDER ALE

Descrição comercial

Ogre Beer Brown Spider Ale é como a nossa conhecida aranha marrom: parece inofensiva, mas se vacilar, te derruba! É a Halllowen Ale com "veneno" curitibano. Trata-se de de uma Double Brown Ale com 6,8% de teor alcoólico e, graças a sua lupulagem equilibrada e encorpada, possui notas marcantes de malte e caramelo.

Diagnóstico

Essa Brown Ale paranaense tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Corpo claro, ralo e marrom-claro. Aroma: café, forte malte e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Chopp de 300ml compartilhado pelo amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Hop 'n' Roll, em Curitiba-PR. Copo recomendado: Dimpled Mug.

Nota: 6 skol ou 2.7/5.0

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MIKKELLER GREEN GOLD

Diagnóstico

Essa IPA dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Corpo ambar-alaranjado, translúcido e denso. Moderada formação de colarinho. Aroma: caramelo, lúpulo pesado, grama, pêssego e malte moderado. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: textura seca, forte carbonatação, corpo médio-leve e final metálico. Chopp de 300ml adquirido por R$24 no Hop’n’Roll, em Curitiba-PR.

Nota: 220 skol ou 3.9/5.0

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FULLER'S BREWER RESERVE LIMITED EDITION OAK nº3 OAK AGED ALE

Descrição comercial

A Brewer’s Reserve No.3 tem passado 800 dias gentilmente maturando em velhos barris de whisky Auchentoshan, conferindo um toque à lá destilado à cerveja, especialmente ao aroma. A extensiva maturação da Brewer’s Reserve No.3’ tem conferido à cerveja deliciosos sabores de baunilha, mel e gengibre. Esses, combinados ao rico corpo maltado e agradável e ácida frutagem derivada da cerveja resultam em uma cerveja maravilhosamente completa e recompensadora.

Diagnóstico

Essa English Strong Ale inglesa tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo âmbar-escuro, translúcido e denso. Aroma: whisky, uva-passa, vinho do Porto tawny. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, média carbonatação, textura aguada e final metálico e levemente alcoólico. Sabor leve de whisky permeado por deliciosa presença de frutas vermelhas, bem como pela acidez de uma ameixa vermelha fresca. Garrafa de 500ml adquirida em parceria com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro por R$67 no Templo da Cerveja, em Curitiba-PR. Cerveja mais prazerosa do ano até agora. Copos recomendados: English Pint e Trappist Glass.

Nota: 300skol ou 4.3/5.0

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MIKKELLER RICEMARKET

Diagnóstico

Essa Spice/Herb/Vegetable dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo laranja-escuro, denso e opaco. Aroma: gengibre e mel. Sabor inicial: leves amargor e dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor. Paladar: forte carbonatação, corpo leve, textura aguada e final metálico. Sabor de mel com toques de gengibre no background, correspondendo ao aroma. Garrafa de 330ml degustada por R$27 no templo da cerveja, em Curitiba-PR. Copos recomendados: Lager Glass e Tumbler.

Nota: 50skol ou 3.1/5.0

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MIKKELLER MONK'S ELIXIR

Descrição comercial

Produzida pela Mikkeller na Proefbrouwerij em Lochristi, Bélgica. Conhecida como Monk’s Brew nos Estados Unidos. Ingredientes: água, maltes (pils and pale), xarope de açúcar, açúcar mascavo, lúpulos  (northern brewer, hallertauer e styrian goldings) e levedura de Ale. A Monk’s Elixir é uma poderosa Dark Belgian Ale inspirada nos mosteiros trapistas de Rochefort e Westvleteren. Esse estilo de cerveja, caracterizado pelo alto teor alcóolico, se destaca por seu caráter dominado pela levedura, delicioso fundo maltado e notas balanceadas de lúpulo. 

Diagnóstico

Essa Belgian Dark Strong Ale (de acordo com o brejas.com.br) ou Abt/Quadrupel (de acordo com ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo denso, opaco e âmbar-escuro. Aroma: ameixa, álcool, alcaçuz e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura aguada e final moderadamente alcoólico. Apresenta delicioso sabor de ameixa e aquecimento alcóolico moderado. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 230skol ou 3.8/5.0

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MIKKELLER SINGLE HOP BRAVO IPA

Diagnóstico

Essa IPA dinamarquesa tem espuma média, branca e aerada, de reduzida longevidade. Corpo âmbar-escuro, denso e translúcido. Aroma: lúpulo pesado, casca de laranja, grama e caramelo. Sabores inicial e final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor balanceado, não agride nem esconde características. Retrogosto de casaca de laranja e carqueja. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 225 skol ou 3.8/5.0

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CHOUFFE HOUBLON DOBBELEN IPA TRIPEL

Descrição comercial

Um casamento único entre a tradição inglesa das IPA, a nova revolução americana das Imperial IPA e a forma belga clássica de produzir cerveja. A Houblon Chouffe, embora seja muito lupulada, exibe o balanço único entre uma IPA muito forte e uma Belgian Tripel exclusivamente criada para essa Ale (grande corpo maltado, secura destacada e expressiva frutagem esterizada). IBU: 59, Original Gravity: 1092

Diagnóstico

Essa IPA (de acordo com o brejas.com.br) ou Abbey Tripel (de acordo com ratebeer.com) belga tem espuma média, branca e aerada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor amarelo-escura. Sabor inicial: moderados amargor e dulçor. Sabor final: moderado dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Bem diferente do esperado, inicialmente com forte amargor suplantado por dulçor frutado (esse esperado). No final a situação se altera, com o amargor superando o dulçor frutado. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip. A garrafa, de 330ml, foi degustada no Clube do Malte, em Curitiba-PR e pode ser adquirida no site do mesmo bar por R$ 22,90.

Nota: 150skol ou 3.6/5.0

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GOUDEN CAROLUS CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW 2011

Após um hiato de quase duas semanas, principalmente devido à escassez de cervejas artesanais na cidade onde moro, repus o estoque de análises de novas cervejas em Curitiba-PR, com visitas aos excelentes bares Hop 'n' Roll, Templo da Cerveja e Clube do Malte, as quais serão postadas nesse mês aqui nesse beerlog. Espero que gostem e comentem!

Long live the beer!

Descrição comercial

Todo ano em 24 de fevereiro, o aniversário de Charles V, a essa cervejaria produz a Gouden Carolus "Cuvee of the Emperor" em quantidade limitada e de olho na mais alta qualidade e tradição. Essa cerveja única, com apenas lúpulos belgas de qualidade extraordinária e maior teor alcoólico, garante uma melhor evolução com o tempo que a já conhecida Gouden Carolus. Essa cerveja, como todas nossas outras cervejas, é 100 % natural, sem preservativos, adjuntos e químicos. Excelente para armazenar vários anos. A cada ano o público é convidado a ajudar no processo de envasagem. Teve teor alcoólico 8% em 2000-2002, 10% em 2003 and 11% em 2004.

Diagnóstico

Essa Belgian Strong Ale, já resenhada nesse beerlog em 09/08/2010, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom-escuro, opaco e denso. Aroma: whisky single malt, avelã, doce de leite, álcool, malte moderado, toffee, trufa, chocolate ao leite e macadâmia. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: dulçor bem forte e leve amargor. Frutas secas dominam o paladar. dulçor escalante, permeado por dulçor alcoólico, que poderia ser bem menor. Retrogosto também doce demais. Sabor bem maltado. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. Garrafa de 750ml adquirida por cerca de R$ 75 com o amigo Luiz Fernando Cavalheiro no Clube do Malte, em Curitiba-PR.

Nota: 100 skol ou 3.6/5.0

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BIER HOFF PREMIUM

Descrição comercial

A cerveja PREMIUM AMERICAN LAGER é derivada do tradicional estilo PILSNER, oriundo da cidade de Pilsen, região da Boêmia, na Republica Tcheca. A BIER HOFF PREMIUM foi desenvolvida com o cuidadoso propósito de atender o fiel mercado do estilo lager, porém mais exigente quanto ao aroma, sabor e qualidade. Quando na boca, em meio ao agradável e distinto amargor do lúpulo, aflora o sabor adocicado, de uma generosa quantidade do mais puro malte. Harmoniza muito bem com carnes vermelhas, petiscos, frutos do mar, saladas, queijo brie jovem, caldos e comida oriental.

Diagnóstico

Essa Premium Lager paranaense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo. Aroma: mel, lúpulo moderado e pão branco. Sabor inicial: dulçor moderado e amargor bem leve. Sabor final: dulçor moderado e leve amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de pão e sabor com toques salgados. Cerveja refrescante, mas falta amargor e toques de lúpulo. Mais caprichada que a original, mas bem abaixo da pilsner em qualidade. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 7,90 no Superpão, em União da Vitória-PR.

Nota: 5 skol ou 2.6/5.0

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http://www.ratebeer.com/beer/bier-hoff-premium/192424/65483/

BIER HOFF ORIGINAL

Descrição comercial

BIER HOFF ORIGINAL é uma cerveja PREMIUM AMERICAN LAGER, não filtrada, derivada do estilo PILSNER oriundo da cidade de Pilsen, na Republica Tcheca. A BIER HOFF ORIGINAL foi desenvolvida com o objetivo de atender o fiel mercado do estilo lager, porém mais exigente quanto ao aroma, corpo e qualidade. Detem um aroma pleno de malte e um amargor suave. Por não ser filtrada, preserva em cada taça toda a amplitude e robustez, conferida pela presença das leveduras usadas no processo de produção. Harmoniza muito bem com carnes vermelhas, petiscos, frutos do mar, saladas, queijo brie jovem, caldos e comida oriental.

Diagnóstico

Essa Premium Lager paranaense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pão branco e lúpulo moderado. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma de pão. Aguada, sem muito gosto nem personalidade, com qualidade bem abaixo da Bier Hoff Pilsner, uma das próximas cervejas a serem resenhadas nesse beerlog. Não tem nada, em minha humilde opinião, que a permita incluir na categoria de cerveja gourmet. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 7,90 no Superpão, em União da Vitória-PR. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 4 skol ou 2.2/5.0

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URTHEL SAISONNIÈRE

Descrição comercial

Ela é irresistível. Loira com toques saborosas de lúpulo. Envasada de acordo com a tradição de Flemish , a Urthel Saisonnière é, com só 6% de teor alcoólico, uma das mais eficientes cervejas artesanais em termos de matar a sede. Ingredientes: água, maltes, trigo, açúcares e levedura. Não-filtrada na garrafa e filtrada na versão chope. 

Diagnóstico

Essa Belgian Ale tem espuma imensa, aerada, borbulhante e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco, denso e amarelo-alaranjado. Aroma: álcool, mel, massa de pão, limão e lúpulo moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Médio aquecimento alcoólico, dulçor alcoólico com presença cítrica, sem nenhum azedume, felizmente. Balanceada, saborosa, realmente lembra Belgian Ale. Mantém a tradição Urthel de boas cervejas (lembro com saudosidade da excelente Quadrupel, já resenhada nesse beerlog). Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.,

Nota: 95 skol ou 3.3/5.0

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ST. ROGUE RED ALE

Descrição comercial

De cor cobre-avermelhado, sabor de malte assado com sabor lupulado amadeirado. A Saint Rogue Red é feita com os maltes Harrington, Klages e Munich, junto com Hugh Baird 30-37, 13-17 Carastan, e maltes Crystal 70-80 (44.4% de grãos especiais); lúpulos Chinook e Centennial.

Diagnóstico

Essa Amber Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar-avermelhada. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, laranja e terra. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. O amargor casca de laranja é bem agradável, digno do estilo. Há também a presença de dulçor floral, também lembrando laranja.

Nota: 125 skol ou 3.5/5.0

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ROGUE JUNIPER PALE ALE

Descrição comercial

A Juniper Pale Ale é uma nova roupagem da  Yellow Snow Ale (inverno de 2004/2005). Enquanto a receita  (uma Pale Ale produzida com frutos inteiros de zimbro) no rótulo continua a mesma, o nome e rótulo são novos para 2005. Medidas: 13 graus Plato, IBU 34, Atenuação aparente 77, Lovibond 3.2. 

Diagnóstico

Essa American Pale Ale norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, flores, pera e vinho branco. Sabor iicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Surge ainda no aroma a presença de maçã verde, cítrica, lembrando também vinho branco. Amargor permeado por ligeira acidez (como nunca comi zimbro, creio que essa seja sua contribuição para a cerveja, além de um dulçor frutado, que dá um charme especial). O dulçor parece trazer ainda toques de mel ao paladar, bem saborosa, boa drinkability, 

Nota: 130 skol ou 3.6/5.0

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STRAFFE HENDRIK BRUGS TRIPELBIER

Descrição comercial

Tradicional cerveja de alta fermentação que refermenta na garrafa. Envasada pela peculiar família cervejeira De Halve Maan, que se instala no coração histórico de Bruges desde 1856. A Straffe Hendrik é uma autêntica cerveja belga Triple, ainda produzida de acordo com a receita original. 

Diagnóstico

Essa Abbey Tripel belga tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, presenças cítricas de laranja e limão e toques de álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Espuma fica belíssima, vaporizada, após alguns instantes. O sabor é bem adocicado, lembrando mel. Álcool pouco presente no inicio, demonstra pouco os 9% e não tem a mesma adstringência da quadrupel (descrita no último post desse beerlog), se enquadrando muito melhor no estilo que aquela. O álcool se impõe no terço final da cerveja, juntamente com leve adstringência, que ainda é bem menos que da quadrupel. Tal adstringência aumenta, ainda mascarada pelo dulçor alcoólico, havendo ainda a presença tardia de limão no aroma. Na metade final da cerveja, com o ganho de temperatura, a cerveja ganha ainda mais adstringência, ficando mais azeda, a exemplo da quadrupel. Caracterizando, pra mim, inesperado defeito. Cerveja com grande alteração de nuances.  Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 65 skol ou 3.0/5.0

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STRAFFE HENDRIK QUADRUPLE

Descrição comercial

A Straffe Hendrik Quadruple é uma Belgian Ale escura, rica e intensa. É envasada com uma sutil mistura de maltes especiais, que conferem a essa Ale uma cor extremamente escura e um complexo caráter maltado e encorpado. A Quadruple combina característica limpa e seca com paladar bem encorpado e com essência frutada. Uma fermentação secundária na garrafa cria uma Ale viva que pode ser envelhecida e que terá uma evolução no perfil do sabor com o tempo. É envasada pela última cervejaria ativa na cidade histórica de Bruges. Os arquivos da cidade mencionam a cervejaria pela primeira vez em 1546. Desde 1856, a famosa família de cervejeiros Maes-Vanneste detém o controle da cervejaria.

Diagnóstico

Essa Abt/Quadrupel belga tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom. Aroma: madeira, álcool, café suave, pão escuro e malte moderado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente e moderadamente alcoólico. Dulçor alcoólico, com nuances amadeiradas e background lembrando frutas vermelhas. Forte aquecimento alcoólico, não escondendo nada de seus 11%. A espuma vaporiza após algum tempo, dando a bela impressão de um latte cremoso. O amargor pungente de álcool dá um ligeiro toque salgado ao paladar, charmoso. O final ainda tem uma ligeira reviravolta, trazendo nuances adstringentes ao retrogosto, quase cítricas e acéticas, mas dominadas pelo teor alcoólico. Saborosa, mas a última característica me pareceu defeito em relação a outras grandes representantes do estilo, como a La Trappe Oak Quadrupel, que apresenta maior qualidade geral e gama de detalhes em relação à esta. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 18,90 através do site clubedomalte.com.br. Com vencimento em nov/14, a crescente adstringência não deveria se destacar tanto como fator negativo, conseguindo até mesmo superar o teor alcoólico após o ganho de temperatura da cerveja. Sabor perde dois pontos do inicio ao final da degustação, devido ao ganho de adstringência. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 60 skol ou 2.9/5.0

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BAMBERG BAMBERGERATOR

Descrição comercial

O estilo Doppelbock é marcado pela presença de malte, tanto no aroma quanto no sabor, por isso, no passado os monges bebiam esta cerveja durante o dia no período de quaresma, pois não podiam ingerir alimento sólido durante o dia, a Doppelbock fornecia energia e nutrientes pra que eles fizessem suas tarefas diárias, daí este estilo de cerveja ficou conhecido como pão líquido. É claro que não é apenas de malte que esta cerveja é feita, o lúpulo tem papel crucial, equilibrando a doçura do malte e deixando a cerveja mais fácil de ser bebida, com teor alcoólico alto, no caso da Bambergerator 8,2%, ele entra como o definidor de um processo bem feito, pois quando a cerveja obedece a temperatura adequada de fermentação e o tempo necessário de maturação, não ocorre a produção de alcoóis superiores, aqueles que agridem nosso paladar, em uma doppelbock bem feita, o álcool aparece com a sensação de calor, mas não predomina no aroma e no sabor.

Diagnóstico

Essa Doppelbock paulista tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada dormação de colarinho. Corpo translúcido, denso e marrom-escuro com luzes âmbar. Aroma: malte pesado, chocolate meio-amargo, café forte, uva-passa, madeira e banana-passa. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Aquecimento alcoólico leve, menor que o esperado (o teor é de 8,2%). Dulçor maltado, alcoólico e lembrando madeira e frutas secas. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 21,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stem Glass e Stein.

Nota: 90 skol ou 3.6/5.0

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BRUGSE STRAFFE HENDRIK BLONDE

Diagnóstico

Essa Belgian Ale belga tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e amarelo-alaranjado escuro. Aroma: lúpulo moderado, toques cítricos de lima e álcool. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor cítrico, de limão, bem refrescante. Bebida gelada, lembra Witbier em alguns momentos. Amargor de casca de limão, permeado por leve aquecimento alcoólico, digno dos 6%. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 55 skol ou 3.1/5.0

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WENSKY RED WEYZEN

Descrição comercial

Uma cerveja de trigo de cor levemente avermelhada e leve amargor. Encorpada e frutada com aromas de banana, cravo e pêra que se unem com as notas de caramelo e malte formando uma sintonia de sabores. Harmoniza bem com Carnes Brancas, queijos suaves e excelentes com peixes e frutos do mar.

Diagnóstico

Essa German Hefeweizen alemã tem espuma média, aerada, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo denso, turvo e amarelo-avermelhado. Aroma: cravo, banana, goma de mascar, massa de pão e levedura pesada. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de banana com leves toques de cravo, refrescante mas menos encorpada que a média. Copo recomendado: Weizen. 

Nota: 25 skol ou 3.3/5.0

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WAY DOUBLE AMERICAN PALE ALE

Descrição comercial

Extrema e enigmática! Essa cerveja carrega o espirito independente e inovador da Cervejaria Way. Lúpulos, maltes e levedura combinados para elevar aroma e sabor a um novo patamar. A Way recomenda servir a temperatura de 7°C, esta cerveja acompanha muito bem pratos condimentados e queijos com sabor forte.

COMPOSIÇÃO

Assim como a APA, a DOUBLE APA é uma cerveja de alta fermentação que leva maltes caramelizados importados e lúpulos críticos americanos, como Cascade, Citra e Amarilo, porém isso tudo numa carga maior, digamos que é tudo em double. Além disso, são feito dois Dry Hopping, o que garante um aroma mais intenso e bem característico a essa cerveja.

ESTILO

A Double APA é inspirada na Way Beer Eight Secrets, mais conhecida como Way Beer 8S, cerveja de produção única e colaborativa entre especialistas do Brasil, Estados Unidos, Canadá e Escócia lançada no fim de 2011. Apesar de serem do mesmo estilo, as duas tem pequenas diferenças na sua composição.

 

Diagnóstico

 

Essa American Pale Ale brasileira tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, denso e âmbar. Aroma: mel, laranja, flores e lúpulo pesado. Sabor inicial: leve dulçor, moderado amargor e salgado. Sabor final: pesado amargor e salgado; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Delicioso sabor amargo, salgado e picante de lúpulo Não se sente o alto teor alcoólico, deliciosa cerveja.

 

Nota: 140 skol ou 3.6/5.0

 

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ROGUE YELLOW SNOW IPA

Descrição comercial

Maltes Beeston Stout, Chariot Pils, Melanoidin, & Cara Foam, lúpulo Amarillo. 15.5º PLATO, 70 IBU, 76 AA, 14.2ºL

Diagnóstico: Essa IPA (India Pale Ale) norte-americana tem espuma média, aerada e branca, de longevidade reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e âmbar-alaranjado escuro. Aroma: poeira, pelego de cavalo , toques cítricos de limão e laranja e pesada presença de lúpulo (de qualidade). Sabor inicial: leve dulçor e pesado amargor. Sabor final: leve dulçor e violento amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico e gredoso. Presença de limão Taiti no aroma. Amargor lupulado e dulçor de casca de laranja, de rápida escalada. Agressiva demais para os não-iniciados, com baixa drinkability, mas deliciosa para os hop lovers, como eu. Retrogosto amarguíssimo. Garrafa de 330ml adquirida por  R$ 14,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 140 skol ou 3.8/5.0

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ROGUE DEAD GUY ALE

Descrição comercial

Dead Guy é uma Maibock de estilo alemão feita com a levedura para Ales "PacMan", de propriedade da Rogue. Tem cor de mel escuro, sabor rico e encorpado e final bem balanceado. A Dead Guy é criada com maltes Northwest Harrington, Klages, Maier Munich e Carastan malts, bem como com lúpulos Perle e Saaz. 

No início dos anos 90 a Dead Guy Ale foi criada para celebrar o Dia dos Mortos dos maias,  (1° de Novembro, dia de todos os santos) para a  U Betcha em Portland, Oregon. O design da Dead Guy se tornou  popular e foi incorporado como um produto engarrafado alguns anos mais tarde com MaierBock como o elixir.

Diagnóstico

Essa Maibock (Heller Bock, de acordo com o ratebeer.com) norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar. Aroma: malte leve e caramelo. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Delicioso aroma de frutas vermelhas. Lembra conhaque, mas menos alcoólico. Sabor ligeiramente maltado, com delicioso dulçor de frutas vermelhas e toques de madeira, permeado por leve álcool. Picante no final, lembrando gengibre.

Nota: 135 skol ou 3.6/5.0

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JENNINGS SNECK LIFTER

Descrição comercial

Uma cerveja escura com luzes avermelhadas derivadas do uso de maltes coloridos, perfeitamente balanceada com açúcares especialmente formulados para o envase e lúpulos ingleses aromáticos. Contém trigo.

Diagnóstico

Essa Old Ale inglesa tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-escura com luzes âmbar. Aroma: malte pesado, chocolate ao leite e café suave. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e gresdoso. Deliciosa carbonatação, amargor condimentado, com uma bite (mordida carbônica) especial, inédita pra mim, dando sensação de um retrogosto carbonatado persistente. Copos recomendados: English Pint e Snifter.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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BRUGSE ZOT DUBBEL

Diagnóstico

Essa Abbey Dubbel belga tem espuma volumosa, aerada e cremosa, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, denso e marrom-escuro com luzes âmbar. Aroma: álcool, madeira, presença cítrica de limão e malte moderado. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Aroma lembra bastante whisky, sabor amadeirado, alcoólico. A espuma fica cremosa após algum tempo. O sabor cítrico, sem ser azedo, surge como diferencial em relação a dubbel, sendo mais refrescante e menos alcoólica e maltada. Apesar de fugir do estilo, é uma boa cerveja. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 65 skol ou 3.5/5.0

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BIERLAND BLUMENAU

Descrição comercial

A história da cerveja na região de Blumenau se iniciou nos primeiros anos da colonização, em 1860. O imigrante Heinrich Hosang foi o primeiro cervejeiro da região. Em decorrência da grande imigração de origem alemã, surgiram várias cervejarias na região. A produção era pequena e de cervejas com muitas particularidades, em virtude dos ingredientes utilizados e da forma de fabricação. Infelizmente boa parte destas histórias estava se perdendo no tempo. Através de registros, livros e muita pesquisa a Bierland conseguiu juntar informações para fazer uma releitura de como estas cervejas eram produzidas. O trabalho em buscar métodos de fabricação, ingredientes e receitas foi grande, porém recompensador. A Cerveja Bierland Blumenau apresenta-se como um novo estilo. É uma cerveja com história, suas principais características são fermentação aberta com levedo de alta fermentação, utilização de lúpulos em flor, sem filtração e teor alcoólico baixo. Apresenta cor amarelo palha, naturalmente turva por não ser filtrada. São três tipos de malte de cevada e duas variedades de lúpulo. O aroma apresenta notas maltadas, sutil defumado, casca de pão e floral. No paladar possui médio/baixo corpo, agradáveis notas de malte, com sugestiva nota defumada. Notam-se sabores florais do lúpulo, que também agrega assertivo amargor. Seu teor alcoólico é de 4%. Por ser uma cerveja leve, sugerimos harmoniza-la com pão caseiro junto de queijo Kochkäse. 

Diagnóstico

Essa Specialty Beer catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: hortelã, ervas, grama, lúpulo pesado. Sabores iicial e final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O sabor, assim como o aroma, lembra hortelã, permeado por delicioso amargor de lúpulo de qualidade e herbal (à La IPA), deliciosa cerveja – aparência de pilsen, mas só a aparência, o sabor surpreende. Copo recomendado: Tulip, Lager Glass e Tumbler.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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PAGAN PORTER

Diagnóstico

Essa Porter paranaense tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto-amarronzado. Aroma: malte moderado, chocolate amargo e café forte. Saobr inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, carbonatação média e final metálico.Amargor e dulçor de café bem saboroso e acima da média de porters, que são mais em cima do muro. Copos recomendados: English Pint e Stem Glass.

Nota: 35 skol ou 3.6/5.0

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BALSA WAIMEA PILSEN

Descrição comercial

A Balsa é uma cerveja artesanal purista. Resgata as origens do surf para um público que busca as origens das grandes cervejas. Feita com a tradicional água de Joinville, cidade de colonização alemã onde a fabricação de cerveja está enraizada na cultura. 

Diagnóstico

Essa Premium Lager catarinense tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma adocicado lembrando mosto, meio desagradável. O dulçor do aroma reaparece no sabor, mas menos enjoativo, permeado por ligeiro amargor, lembrando água com gás. Refrescante, mas com qualidade abaixo de outras Lager inituladas especiais/artesanais. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 2,5 skol ou 2.2/5.0

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JENNINGS COCKER HOOP

Descrição comercial

Originalmente conhecida como  September Ale. Uma golden bitter vencedora de prêmios puro malte, com lúpulos Styrian Golding acrescentados em diversas alturas, para dar aroma e sabor clássicos do lúpulo.

Diagnóstico

Essa Bitter inglesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, ralo e amarelo-alaranjado. Aroma: lúpulo moderado e pêssego. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final gredoso. Aroma de lúpulo de qualidade, frutado, lembrando pêssego. Amargor escalante de lúpulo (de qualidade, à la IPA). Leve dulçor lembrando pessego, sem ser artificial (do processo). Bebida resfriada, não gelada, apresentou sabor agradável e boa drinkability. O dulçor de pêssego pode ser interpretado como intruso nesse tilo, mas por outra ótica pode ser considerado como um diferencial. Falta o toque amadeirado dos exemplos mais clássicos, bem como o toque de malte caracteristico. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 22 no Armazém da Serra, em Curitiba-PR.

Nota: 80 skol ou 3.2/5.0

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FAXE EXTRA STRONG

Diagnóstico

Essa Strong Pale Lager/Imperial Pils dinamarquesa tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, lúpulo pesado, álcool e solvente. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. O pesado dulçor alcoólico logo de inicio mascara o leve sabor lupulado(pão liquido no background). A sensação de moderado amargor é também trazida pelo álcool, ambos acabam parecendo bem artificiais, sem qualidade. Longo aquecimento alcoólico. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 4 skol ou 2.5/5.0

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WENSKY BALTIC PORTER

Descrição comercial

Uma cerveja de cor marrom escura brilhante, amargor alto moderado, com aromas de chocolate, café e lúpulo. Excelente espuma densa e consistente. Uma ótima representante dos bálticos.

Diagnóstico

Essa Baltic Porter paranaense tem espuma média, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, ralo e marrom-escuro com luzes âmbar. Aroma: malte pesado, chocolate meio-amargo, manteiga e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor fnal: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado, com dulçor de chocolate, lembrando manteiga, mas sem toques de diacetil. Presença metalizada no sabor surge como defeito. Amargor de café saboroso, crescente, balanceia bem o dulçor inicial, “salvando” a cerveja. Copos recomendados: English Pint, Shaker e Snifter.

Nota: 15 skol ou 3.1/5.0

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BALSA CUTBACK PALE ALE

Descrição comercial

A BALSA é uma cerveja artesanal purista. Resgata as origens do surf para um público que busca as origens das grandes cervejas. Feita com a tradiconal água de Joinville, cidade de colonização alemã onde a fabricação de cerveja está enraizada na cultura. A descoberta da madeira BALSA nos anos 50 como matéria prima para a fabricação dos pesados pranchões de surf da época foi feita pelos surfistas californianos que vieram à América do Sul em busca das lendárias ondas A BALSA trouxe a leveza para as pranchas e manobras que revolucionou o esporte. A partir daí, o surf virou uma cultura e o longboard feito da madeira tropical, um ícone da pureza do esporte.

Diagnóstico

Essa American Pale Ale catarinense tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão escuro, lúpulo moderado e madeira. Sabores inicial e final: leves amargor e dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Bem refrescante, com ligeiro toque de guaraná no paladar, dulçor lembrando mel, amargor gredoso. Cerveja agradável, com boa drinkability. Seca em alguns momentos, mas faltou um amargor mais “inglês” para se destacar mais. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 7,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Lager Glass e Shaker.

Nota: 15 skol ou 2.8/5.0

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BEAR PREMIUM LAGER

Descrição comercial

Essa Pale Lager dinamarquesa tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-pálido. Aroma: pão branco, lúpulo moderado e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve amargor e salgado; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor de mel, sabor caprichado, acima da média das lager comerciais brasileiras, gosto/amargor de pão liquido. Lata de 500ml adquirida por R$ 5,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, English Pint, Lager Glass e Stein

Nota: 8 skol ou 2.9/5.0

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ALICE PORTER

Descrição comercial

Também conhecida como Vanilla Porter. Uma Porter com teor alcoólico de 6.2% produzida pela equipe do  North Bar, Leeds como uma cerveja especial. Devido a sua popularidade se tornou membro permanente de nossa linha.

Diagnóstico

Essa Porter escocesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco, ralo e marrom-escuro. Aroma: café, chocolate e malte. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Forte dulçor de chocolate. Copos recomendados:English Pint e Stem Glass. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,90 através do site clubedomalte.com.br

Nota: 15 skol ou 2.9/5.0

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CORUJA ALBA WEIZENBOCK

Descrição comercial

A nova integrante da família Coruja é uma cerveja escura de trigo, estilo Weizenbock ainda pouco fabricada no Brasil. Com 6,8% de teor alcoólico e tom avermelhado, é perfeita para o inverno. Harmoniza bem com pratos fortes e carnes grelhadas, além de embutidos e carnes de caça.

Diagnóstico

Essa Weizenbock brasileira tem espuma média, aerada e branca,de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo denso, âmbar-escuro e translúcido. Aroma: banana-passa, uva-passa, cravo, levedura moderada e figo. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Amargor alcoolico, gosto de banana e uva passa. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 16,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stein e Weizen.

Nota: 140skol ou 3.9/5.0

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HOOK NORTON TWELVE DAYS

Descrição comercial

A Twelve Days é uma forte cerveja marrom envasada para o natal. Uma Ale finamente balanceada, levemente lupulada com forte sabor de malte e nozes. A força dá a cerveja um suave e persistente retrogosto. Uma Ale de sabor definitivo.

Diagnóstico

Essa English Strong Ale inglesa tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco, ralo e marrom. Aroma: chocolate meio-amargo, café e malte moderado. Sabor inicial: leve amargor e moderado dulçor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Amargor lúpulo e dulçor de chocolate. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 100skol ou 3.3/5.0

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HOOK NORTON HAYMAKER

Descrição comercial

Uma Pale Ale premium com destacado sabor frutado. A cerveja tem cor clara e sabor limpo e refrescante, onde reside sua força. 

Diagnóstico

Essa Premium Bitter/ESB inglesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, pão branco e mel. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico.Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 22,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.0/5.0

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ANDERSON VALLEY BROTHER DAVID'S TRIPEL

Descrição comercial

Os cervejeiros da Anderson Valley tiveram que convocar a alta sacerdotisa da fermentação para ajudá-los a formular e criar esse raro elixir artesanal. Ela é exuberante, suave, mais que um pouco selvagem e, com teor alcoólico de 10%, irá certamente melhorar seu humor. Abra a garrafa de cumprimente a alta sacerdotisa. Você é digno. 

Diagnóstico

Essa Abbey Tripel norte-americana possui espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-acobreado. Aroma: álcool, bem adocicado e com presença de cereja marrasquino. Sabores inicial e final: pesado dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, média carbonatação e final pesadamente alcoólico e metálico. O teor de 10% não se esconde, formulando forte aquecimento alcoólico. Garrafa de600ml adquirida por R$ 29,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 150 skol ou 3.6/5.0

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ROGUE MOCHA PORTER

Descrição comercial

De cor marrom-rósea, traz um balanço entre amargor e dulçor provenientes de malte e lúpulos, com leve final cremoso. A Mocha Porter é feita com Northwest Harrington e Klages; 135-165, 95-115, e maltes 70-80 Crystal; Beeston Chocolate, Black, Munich and Carastan. Lúpulos Perle e Centennial.

Diagnóstico

Essa Porter norte-americana tem espuma média, aerada e esbranquiçada, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, de média densidade e cor preta-amarronzada. Aroma: café suave, chocolate ao leite e malte pesado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Ligeiro dulçor maltado permeado por amargor de lúpulo de qualidade lembra café, não me lembrou capuccino, amargor galopante, acima da média, aparece após um tempo. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,90 através do clubedomalte.com.br.

Nota: 55 skol ou 3.1/5.0

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JENNING'S CUMBERLAND ALE

Descrição comercial

Uma Biiter destacadamente mais escura com malte feito a partir da cevada Maris Otter e da adição cuidadosa de malte amber, para dar sabor de nozes que sustente uma mistura sutil de lúpulos ingleses aromáticos. 

Diagnóstico

Essa Bitter inglesa tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidfasde bem reduzida. Moderada formação  de colarinho. Corpo claro, de média densidade e cor âmbar. Aroma: lúpulo moderado, flores, leve levedura, alcaçuz, mel e guaraná. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final gredoso. Aguada, amargor menos impetuoso que a média do estilo, gredoso, sem grandes atrativos.

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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