HEILIGE BOHEMIAN PILSENER

Descrição comercial

Cerveja não filtrada de coloração clara, levemente turva. Com aroma floral intenso, paladar equilibrado entre lúpulo e malte, seu sabor assemelha a biscoito.
Leve malte, mas sempre acompanhados de um amargor refrescante, sua corpo é leve e sua espuma é intensa e cremosa. Premiada com medalhas de Bronze e Ouro no South Beer Cup (2014- 2015) e medalha de Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja, em 2015.

Diagnóstico

Esta Bohemian Pilsener gaúcha tem espuma imensa, branca, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: pesado malte, pão branco, moderada levedura e leve buquê floral de lúpulo. A interação rica e complexa entre malte e lúpulo esperada nas BJCP não acontece, com o aroma sendo bem restrito. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: moderado amargor; longa  duração. O amargor pungente não traz os sabores de lúpulo esperados. Sabores de malte e lúpulo médios. Amagor proeminente quase excessivo, também surgindo como defeito. O longo final pende ao amargor de lúpulo, também contrariando as expectativas. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonataçãoe final metálico e bem gredoso. Como havia provado uma BP no dia anterior (Czechvar), consegui ver bem a diferença de qualidade. Deixa bastante a desejar. Mais levedura no paladar que o desejável. Mais carbonatada e menos encorpada que o previsto. Uma das Heilige que mais deixou a desejar. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 14,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 5 skol ou 2.4/5.0

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HEILIGE PALE ALE

Descrição comercial

Cerveja de coloração acobreada com aromas herbais e cítricos. No paladar, um leve toque de caramelo aparece junto ao frutado do lúpulo. Leve e agradável.

Diagnóstico

Esta English Pale Ale gaúcha tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e âmbar. Aroma: pesado malte, pão preto, leve lúpulo, floral, laranja e compota de pêssego. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem maltado, sendo equilibrado pelo lúpulo (frutas tropicais lembrando laranja) após a metade do gole. Leve levedura também aparece mais para o final, não caracterizando defeito. Perfil mais inglês muito bem feito, cerveja agradável, de boa drinkability. Nota-se também a presença de malte tostado. Copo recomendado: English Pint. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 12,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 55 skol ou 3.5/5.0

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HEILIGE PILSEN

Descrição comercial

Cerveja leve, cristalina e refrescante. Em sua receita utilizamos apenas ingredientes puros e selecionados afim de garantir uma bebida com aroma fresco de lúpulo e coloração dourada com colarinho branco. Consuma preferencialmente na temperatura e copo indicados. Harmoniza com bacalhau, camarão, empanadas, saladas e massas com molhos leves.

Diagnóstico

Esta Premium Pale Lager gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: moderados malte e levedura, pão branco e milho. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Saboroso dulçor maltado, com qualidade acima das puro malte comerciais brasileiras, refrescante. Leve mordida carbônica na língua, como previsto nas BJCP. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 11,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 8 skol ou 3.2/5.0

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HEILIGE OKTOBERFEST

Descrição comercial

Cerveja marcante de alta drinkability, coloração acobreada, aromas cítricos, florais e maltados. No sabor, está presente um leve frutado, seguido de um amargor suave do lúpulo, com corpo médio e paladar equilibrado.

Diagnóstico

Esta Oktoberfest/Märzen gaúcha tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e âmbar-escuro. Faltou claridade no corpo de acordo com as BJCP. Aroma: pesado malte tostado, caramelo. leve lúpulo e floral. Aroma de caramelo surge como defeito de acordo com as BJCP. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Rico e forte sabor de malte inicialmente sugere dulçor, atenuado pelo final seco. Caráter de fermentação limpo, de lager. Caráter maltado distinto e complexo inclui notas tostadas e de panificação. Lúpulo moderado, com notas terrosas, equilibrando o paladar e trazendo atenuação. Retrogosto maltado, com os mesmos ricos e elegantes sabores maltados permanecendo. Tostado bem presente no paladar, que é bem maltado e tem boa atenuação em relação ao pronunciado dulçor maltado inicial. Paladar: corpo médio-leve, textura seca e rala, forte carbonatação e final metálico e gredoso. Muito saborosa e bem feita, um dos exemplares brasileiros mais fieis ao estilo. Copos recomendados: Dimpled Mug e Stein. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 35 skol ou 3.3/5.0

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HEILIGE AMERICAN PALE ALE

Diagnóstico

A Heilige American Pale Ale é leve, aromática e com boa drinkability. Apresenta amargor moderado característico do estilo e notas cítricas e frutadas. Em 2015, a Heilige foi eleita a melhor cervejaria da América do Sul pela Southbeer Cup e, em 2016, junto com a Suricato, eleita a segunda melhor cervejaria do Brasil pelo Festival Brasileiro da Cerveja.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma imensa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido, borbulhante e laranja. Aroma: malte moderado, pesado lúpulo, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: pesado amargor e moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado e com toques de laranja permeado por amargor lupulado escalante que termina acentuado e parece acima dos 40 IBU do rótulo. Lembra mais IPA que APA. Semelhante à Eisenbahn IPA. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 12,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 50 skol ou 3.5/5.0

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HEILIGE WEISSBIER

Descrição comercial

Originária da Alemanha, a cerveja Weiss é produzida com malte de trigo e leveduras especiais. Seu paladar é marcante e remete a sabores de especiarias e frutas que tornam seu aroma e frescor inconfundíveis. Consuma prefencialmente na temperatura e copo indicados. Harmoniza com comida mexicana, tailandesa, indiana e frutos do mar.

Diagnóstico

Esta Weissbier gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte e levedura moderados, massa de pão, banana e cravo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com forte lembrança de banana, permeado por levedura e malte no background. Saborosa, sem defeitos. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 12,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota: 25 skol ou 3.2/5.0

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NIELSBIER PILSEN FAST

Descrição comercial

A Pilsen Fast é uma cerveja muito clara, altamente carbonatada, de corpo leve e bem atenuada, com um perfil de sabor muito neutro e de baixo amargor. Servida bem fria ela pode ser muito refrescante e saciadora de sede.

Diagnóstico

Esta Cream Ale (de acordo com o produtor) paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Corpo turvo e amarelo. Aroma: malte moderado, resina, laranja, moderada levedura e plástico. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor lembrando plástico, assim como o aroma. Leve cítrico lembrando laranja e limão siciliano aparecem como diferenciais,. Levedura permeia o paladar, mas sem caracterizar defeito. Growler de 1l adquirido por R$ 10 com o mestre-cervejeiro Lucas Nielsen. Copos recomendados: Footed Pilsener, Lager Glass e Shaker.

Nota: 4 skol ou 2.4/5.0

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DAMA BIER RESERVA 11

Descrição comercial

O QUE FAZ O PROJETO DAMA RESERVA SER TÃO ESPECIAL É O FATO DE CADA ANO A CERVEJA SER ÚNICA E INÉDITA. NOSSOS CERVEJEIROS DEDICAM MESES DEGUSTANDO, ACOMPANHANDO E ESCOLHENDO OS BARRIS QUE FARÃO PARTE DO BLEND FINAL DA RESERVA. TUDO ISSO BUSCANDO O EQUILÍBRIO IDEAL ENTRE CORPO, AMARGOR, SABOR E AROMA. A RESERVA 11 SIMBOLIZA ESSA BUSCA. UM BLEND QUE COMBINOU NOSSAS MELHORES CERVEJAS, QUE UTILIZARAM NAS RECEITAS: 15 TIPOS DE MALTE 6 VARIEDADES DE LÚPULO 6 CEPAS DE LEVEDURA BARRICAS DE MADEIRA AMBURANA E CARVALHO EUROPEU, VINDAS DE DESTILARIAS ARTESANAIS, QUE ANTES FORAM MORADA DE RUM, CACHAÇA E WHISKY. O RESULTADO SÃO NOTAS MALTADAS UNIDAS À COMPLEXIDADES DAS MADEIRAS EM EQUILÍBRIO PERFEITO COM AMARGOR, CORPO MARCANTE E MACIO JUNTO A UM AQUECIMENTO ALCOÓLICO SEMPRE MUITO PRAZEROSO. MUITO TRABALHO UNIDO À DEDICAÇÃO. ESSA É A ESSÊNCIA DO PROJETO DAMA RESERVA. SAÚDE!

Diagnóstico

Esta Wee Heavy/Strong Scotch Ale paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: pesado malte tostado, pão preto, caramelo, café, leve lúpulo, laranja, amadeirado, baunilha e banana-passa. Sabor inicial: pesado dulçor e leve amargor. Sabor final: pesado dulçor, leve acidez e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura seca e cremosa, forte carbonatação e final metálico e pesadamente alcoólico. Maravilhoso dulçor maltado, com background amadeirado, com lembrança de chocolate meio amargo e final com notas de whisky. Moderado amargor e leve adstringência com lembrança de frutas vermelhas no final ajuda a atenuar o que seria uma cerveja bem adocicada. Mais amarga do que preveem as BJCP. Notas de frutas secas, puxando para uva-passa, enriquecem o complexo paladar. Garrafa de 500 ml adquirida por R$ 62,90 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Thistle.

Nota: 220 skol ou 4.2/5.0

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