HEILIGE BELGIAN DUBBEL

Descrição comercial

A cervejaria gaúcha consegue surpreender em todas as suas criações, o que a fez ser escolhida a cervejaria do ano de 2015 na South Beer Cup. Com essa cerveja não é diferente, a Dubbel surpreende por sua maciez em boca, e seus aromas frutados de frutas secas, uvas passas, banana, toffee, caramelo e chocolate ao leite. Para monge nenhum botar defeito!

Diagnóstico

Esta Abbey Dubbel gaúcha tem espuma média, cremosa, com bolhas e marrom-clara. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-alaranjado escuro. Aroma: malte assado moderado, chocolate meio-amargo, banana, uva-passa e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente e alcoólico. O malte é mais destacado no equilíbrio com os ésteres e um toque de álcool em suporte combina-se para uma apresentação harmoniosa. Saboroso dulçor maltado com forte presença de frutas secas, principalmente uva-passa. Acidez de ameixa fresca harmoniza bem o conjunto, sem excessos. Suave amargor final complementa o equilíbrio. Leve lembrança de chocolate no retrogosto. Interessante interpretação deste complexo estilo belga. Esconde bem o álcool. Garrafa de 375ml adquirida por R$ 19,78 através do site beer.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass e Tulip.

Nota: 110 skol ou 3.7/5.0

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INVICTA DAMIANA

Descrição comercial

Cerveja elaborada para comemorar o terceiro aniversário da cervejaria. Trata-se de uma "Bavarian India Pale Ale", pois foram usados apenas lúpulos alemães na criação.

Diagnóstico

Esta India Pale Ale paulista tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e acobreado. Aroma: leve malte, flores, condimentado, hortelã e lúpulo moderado. Sabor inicial: suave dulçor, leve amargor e notas salgadas. Sabor final: leve amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O aroma da flor damiana, acrescentada à receita, faz destoar bastante dos ditames dos BJCP, mas ainda assim é agradável. Sabor picante, floral, mentolado, mas foge bastante do estilo, apesar de exótico e agradável. O sabor lembra também grãos e um pouco de queijo. Copos recomendados: Shaker e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 14,11 através do site beer.com.br.

Nota: 60 skol ou 3.2/5.0

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HIJOS DE RIVERA 1906 VINTAGE

Diagnóstico

Esta Imperial Pils/Strong Pale Lager espanhola tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro e marrom-avermelhado. Aroma: moderado malte tostado com com presença de nozes, amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; curta duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado padrão permeado por onda metálica que prejudica o conjunto, leve aquecimento alcoólico, esconde bem os 8%. Copos recomendados: Dimpled Mug, Footed Pilsener Lager Glass e Stein.

Nota: 9 skol ou 2.8/5.0

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BLACK PRINCESS MISS BLONDE

Descrição comercial

No estilo Blonde Ale, apresenta teor alcoólico de 5,2 % e amargor de 22,0 IBU. Caracterizada pela Miss Blonde, uma jogadora de pôquer simpática e boa de papo, a Black Princess Miss Blonde é complexa e autêntica da escola belga. Sua cor é dourada e o aspecto cremoso. O aroma e o sabor trazem notas frutadas e de especiarias, com amargor equilibrado.

Diagnóstico

Esta Golden/Blond Ale carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo, cítrico de laranja, leve levedura, condimentado, mel, álcool e canela. Sabor inicial: leve dulçor, moderado amargor e notas salgadas. Sabor final: leves dulçor e amargor, com moderada acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final levemente adstringente. Sutil, mas complexa. Dulçor maltado. Presença de laranja no paladar e acidez. Condimentada. Boa interpretação brasileira do estilo, considerando-se a complexidade do mesmo. Dulçor e acidez lembram Witbier. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 11,95 no supermercado Molini's, em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 40 skol ou 3.3/5.0

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BLACK PRINCESS BACK TO THE RED

Descrição comercial

No estilo Red Lager, apresenta teor alcoólico de 5,5% e amargor de 17,6 IBU. A combinação de água pura com diferentes maltes de cevada, associados a lúpulos aromáticos e amargor suave, resulta nesta cerveja brilhante de coloração âmbar acobreado, de paladar levemente adocicado e caramelizado do malte com uma agradável nota de toffee. Esta cerveja tem como referência as cervejas do tipo Viena Lager

Diagnóstico

Esta Amber Lager/Vienna carioca tem espuma média, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante e âmbar-claro. Aroma: malte moderado, caramelo e metálico. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com forte presença maltada lembra também bala toffee com suave lembrança de café queimado. O sabor é bem metálico, a exemplo do aroma, o que surge como defeito. O amargor de lúpulo que deveria aparecer para equilibrar o conjunto não está presente; no entanto, há suficiente atenuação para que a mesma não fique enjoativa. Cerveja suave, de boa drinkability, mas sem atrativos. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 11,95 no supermercado Molini's, em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 12 skol ou 2.6/5.0

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BLACK PRINCESS DOCTOR WEISS

Descrição comercial

Essa cerveja de trigo possui coloração dourada brilhante e uma espuma extremamente cremosa. notas frutadas e de especiarias são percebidas tanto no aroma quanto no paladar. É reconhecida pelo frescor, leveza e irreverência do cervejeiro criador: um doido alemão. Doctor Weiss é outra história.

Diagnóstico

Esta German Kristallweizen carioca tem espuma volumosa, cremosa e branca, de longevidade bem persistente. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: levedura moderada, banana e cravo. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor de banana, com dulçor menos forte/enjoativo que da média, principalmente no inicio, aumentando no retrogosto. Cerveja sem defeitos. Não estufa muito. 

Nota: 40 skol ou 2.98/5.0

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BLACK PRINCESS LET'S HOP

Descrição comercial

Do estilo English IPA, apresenta teor alcoólico de 5,5% e amargor de 46 IBUs. A Black Princess Let's Hop é fruto de uma composição de lúpulos selecionados que emprestam à cerveja um aroma bem caraterístico, com notas florais e um frescor de frutas cítricas bem ajustado, contrastando detalhes aromáticos condimentados com o amargor muito agradável, seco e permanente. O amarelo dourado intenso, o paladar encorpado e seu teor alcoólico equilibram muito bem o amargor e o aroma nobre, bem peculiares dos lúpulos utilizados.

Diagnóstico

Esta English IPA carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo opaco e bege. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, cítrico de laranja e maracujá. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Cor estranha, não convidativa; amargor lupulado picante, dulçor com boa presença de maracujá e malte no background, ótima drinkability, refrescante, lúpulo com perfil resinoso, em boa proporção, sem agredir. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 11,90 no supermercado Molini's, em Cornélio Procópio. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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WIENBIER 55 PILSEN SEM GLÚTEN

Descrição comercial

O sabor que resistiu ao tempo. Os alemães sempre levaram a sério suas cervejas. Em plena Idade Média, quando a ciência era confundida com bruxaria e punida com a morte, em Bremen na Alemanha, um homem conhecido apenas como “Der Alchimist”, dedicou sua vida a pesquisa de novos sabores. Enquanto outros alquimistas queriam transformar chumbo em ouro, ele buscava algo bem mais concreto: explorar as características do malte, do lúpulo e da cevada em combinações únicas. Nas poucas anotações que restaram de seus trabalhos, a Receita nº55 é mencionada como a mais especial de todas – destinada a iniciar uma nova era na degustação de cervejas. Agora, após tantos séculos, chegou a sua vez!

Diagnóstico

Esta Pale Lager paulista tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante a amarelo. Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez; curta duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor com base maltada, que perde intensidade no final e é acrescido de suave acidez que, apesar de não desagradar ao paladar, tampouco acrescenta algo positivo ao conjunto, a ausência de glúten não mudou muito o sabor que, ao meu ver, é ligeiramente acima do padrão comercial brasileiro e ligeiramente inferior ao de outras puro malte brasileiras, como serra malte e proibida. 

Nota: 7,5 skol ou 2.6/5.0

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GERMANIA 56 BLACK

Descrição comercial

Depois do grande sucesso da receita 55, voltamos à Bremen, na Alemanha, para resgatar e trazer mais uma receita do mestre Der Alchimist: A receita nº 56.A receita nº 56 é nobre desde a sua origem! Nasceu de um pedido especial do rei, que desejava provar uma nova cerveja, com ingredientes selecionados, cor marcante, espuma densa e maltes torrados. Foi então que por um descuido, ou simplesmente o destino, o mestre Der Alchimist apresentou a melhor receita já provada pela corte. Um tesouro negro de bela aparência e forte sabor de malte torrado que agora chegou a sua mesa. Você terá o prazer de degustar e apreciar o novo conceito de Cerveja Black.

Diagnóstico

Esta Dunkel paulista tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-escuro, com luzes rubi. Aroma: pesado malte assado e toffee. Sabor inicial: moderado dulçor e suave acidez. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Presença de caramelo no dulçor. Lembra também notas de coca-cola. Padrão abaixo das alemãs e também de nacionais bem feitas, como a da Eisenbahn. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 6 skol ou 2.5/5.0

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HOEGAARDEN

Diagnóstico

Esta Witbier belga tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-pálido. Aroma: malte moderado, cítrico de limão, banana, coentro e baunilha. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor, acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final levemente adstringente. Toque frutado lembrando o azedume e acidez de frutas cítricas. Toque condimentado-herbal de lúpulo, lembrando coentro. Agradável dulçor maltado. Paladar limpo e refrescante, com final seco e ácido. Leve amargor lembra casca de limão. Cerveja refrescante, com excelente drinkability, Garrafa de 330ml adquirida por 5.99 no supermercado Cidade Canção, em Cornélio Procópio-PR.

Nota: 90 skol ou 3.7/5.0

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