STANNIS DEAR PAULA IPA

Descrição comercial

Dear Paula representa uma mulher incrível, forte e querida que dá o braço todo mesmo quando pedimos apenas a mão. E, para agradecermos por toda a sua ajuda, a melhor escolha foi uma cerveja forte como ela, uma American India Pale Ale.

Diagnóstico

Esta IPA catarinense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, laranja e maracujá. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem frutada, com fortes lembranças de laranja e maracujá, muito saborosa, com impactante presença amarga de lúpulo com perfil de pinho, quase no limiar do amargor de uma DIPA. Média drinkability, muito bem feita. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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STANNIS WHITE ROSE WEIZENBIER

Descrição comercial

Lendas antigas dizem que a primeira rosa da Terra foi a rosa branca. Por isso escolhemos o nome White Rose para nossa German Hefeweizen, para simbolizar a pureza dos maltes de cevada e trigo que são utilizados na sua fabricação. White Rose é uma cerveja de alta fermentação, turva com amargor suave (10 IBU) e 4,5% de teor alcoólico. Além de possuir um maravilhoso aroma frutado de cravo, banana e tutti-frutti.

Diagnóstico

Esta Hefeweizen catarinense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: levedura moderada, banana e álcool. Sabores inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Tradicional sabor de banana e chiclete, sem diferenciais nem defeitos. 

Nota: 30 skol ou 3.0/5.0

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STANNIS RED SONJA IRISH RED ALE

Descrição comercial

Red Sönja é uma grande mulher luminosa e transcendente, enfrentou os obstáculos da vida com maestria e garra. Não é a toa que nomeamos a nossa primeira cerveja com esse nome, ela é sinônimo de energia vital. Foi a partir do primeiro gole que Denis e Jorge sentiram a força e determinação para dar continuidade ao Stannis!

Diagnóstico

Esta Irish Red Ale catarinense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Aroma: moderado malte tostado, caramelo e amanteigado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor de caramelo e caráter tostado de malte. Falta atenuação. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 20 skol ou 2.8/5.0

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STANNIS GERMAN PILSENER

Descrição comercial

A Pilsen é a típica cerveja que conhecemos: tem cara de cerveja, cheiro de cerveja e gosto de cerveja! É isso que te faz especial, uma cerveja refrescante ótima para passar o dia na praia. Apesar da nossa Stannis Pilsner ser uma tradicional German Pilsener, ela é leve e mais encorpada do que as pilsens que vemos por aí. Uma cerveja com amargor 12 IBU e 4,5% de teor alcoólico. Com intenso aroma maltado e floral provenientes dos nobres lúpulos alemães que vão na sua receita.

Diagnóstico

Esta Pilsener catarinense tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, pão branco e amanteigado. Sabor inicial e final: moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado e com bastante presença de levedura, lembrando a Pilsen da Bierbaum. 

Nota: 2 skol ou 1.9/5.0

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SEASONS WALLACE AMBER

Descrição comercial

A Wallace Amber foi feita inicialmente como edição única para festejar o aniversário do Biermarkt, um de nossos primeiros clientes e grande parceiro da Seasons. Mas ficou tão boa que resolvemos, pelo menos, mante-la como uma de nossas sazonais. O nome homenageia o "poderoso chefão do bar", o Sr. Wallace M. J. Hopfen, o cara que mais entende de cerveja no local!

A Amber valoriza o caráter maltado de uma cerveja. Com uma seleção de maltes caramelados alemães e belgas, o corpo da Amber é bastante complexo. Para balancear essa doçura toda, duas doses de lúpulo americano, que acrescenta uma nova dimensão aos sabores e aromas da Amber. O estilo American Amber também é chamado de Red Ale em algumas partes dos Estados Unidos, devido a sua coloração. A cor, um misto entre âmbar intenso e um avermelhado, lembra aquelas healing potions dos jogos de aventura, sabe? Diablo, World Of Warcraft... Não!? Em qual mundo de RPG você vive?

Diagnóstico

Esta American Amber Ale gaúcha tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, caramelo, lúpulo pesado e laranja. Sabores inicial e final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Ótima atenuação do dulçor maltado pelo amargor lupulado, com perfil de pinho e leve lembrança de laranja, mas mantendo-se fiel ao estilo, sem lembrar IPA. Leve presença de levedura no background surge como defeito. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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SEASONS COWLSCH

Descrição comercial

Esta Kölsch gaúcha tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: leve malte, levedura moderada, massa de pão e maçã. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Paladar suave composto de um delicado sabor atenuado de malte, quase imperceptível dulçor frutado da fermentação e médio-leve amargor com toque seco e frescor no final.  O malte tende a ser adocicado e com presença de grãos, com sabor de mel. Bastante levedura no paladar, lembrando pão branco. Lembrança de maçã no background. Paladar limpo, mas permeado por toques metálicos que surgem como defeito. Boa drinkability. 

Nota:15 skol ou 3.0/5.0

NEW BELGIUM CITRADELIC TANGERINE IPA

Diagnóstico

Esta Flavored IPA norte-americana tem espuma imensa, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado e artificial de tangerina. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Sabor intenso de tangerina, bem refrescante, mas ainda prefiro o tradicional sabor de laranja e maracujá natural presente na maioria das IPA atuais. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 45 skol ou 2.9/5.0

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NEW BELGIUM VOODOO RANGER IPA

Descrição comercial

Com uma explosão de aromas tropicais e sabores suculentos de fruta, provenientes dos lúpulos Mosaic e Amarillo, esta IPA dourada é perfeitamente amarga, com sublime final refrescante. 

Diagnóstico

Esta IPA norte-americana tem espuma volumosa, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, pinho, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Caráter lupulado de pinho aparece acompanhado de frutas tropicais, lembrando laranja e maracujá. Paladar elegante e sofisticado. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 90 skol ou 3.8/5.0

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FREIGEIST ABRAXAS

Descrição comercial

Inspirada em um velho estilo alemão chamado Lichtenhainer, com baixo teor alcoólico e alta fermentação. Defumada com acidez lática.

Diagnóstico

Esta Lichtenhainer alemã tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e dourado. Aroma: malte moderado, leve limão e defumado. Sabor inicial: moderada acidez e notas salgadas/defumadas. Sabor final: leve dulçor, moderada acidez e notas salgadas/defumadas; média duração. Paladar: corpo médio, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Moderadamente forte sabor frutado, lembrando limão. Acidez lática limpa, de moderada intensidade. Sabor com caráter defumado, assim como o aroma. Final seco, com acidez e defumado no retrogosto. Baixo amargor; a acidez fornece o equilíbrio, não o lúpulo. Paladar limpo e fresco, com retrogosto que pinica a língua. Cerveja exótica e interessante, mas de baixa drinkability. 

Nota: 40 skol ou 3.2/5.0

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ESTRELLA GALICIA LA CASA DE PAPEL

Diagnóstico

Esta Pale Lager paulista tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: malte pesado e pão branco. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor maltado com lembrança de pão branco, um pouco abaixo da média das puro maltes normais brasileiras. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 3,5 skol ou 2.4/5.0

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ARAUCÁRIA C4 IMPERIAL BOMB IPA

Diagnóstico

Esta Imperial IPA paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, floral, grapefruit, laranja, maracujá e condimentado. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e pesado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Lúpulo com bastante perfil de pinho e frutas tropicais, com lembrança de laranja e maracujá. Amargor escalante, pesado no final, característico do estilo, lhe confere baixa drinkability. Lata de 473ml adquirida por R$ 18 através da cervejaria Tomahawk em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

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ARAUCÁRIA FANTASMA DE JACK

Descrição comercial

Essa Strong Scotch Ale com sutis, mas perigosos, 8,0% ABV, teve sua água de brassagem feita com infusão de chips de carvalho. Os 20 IBU equilibram perfeitamente as notas maltadas e o melado de cana dá um toque único pra esse clássico da escola inglesa.

Diagnóstico

Esta Strong Scotch Ale/Wee Heavy paranaense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom. Aroma: pesado malte, caramelo, pão de mel e amadeirado. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Lata de 473ml adquirida por R$ 18 através da cervejaria Tomahawk, em Cornélio Procópio-PR. Copo recomendado: Thistle.

Nota: 50 skol ou 3.1/5.0

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ARAUCÁRIA IPA&NEAPPLE

Descrição comercial

A cerveja Ipa&Neapple é uma releitura do estilo American India Pale Ale e denominada por nosso cervejeiro como uma Tropical Ipa. Leva em sua receita, abacaxi e hortelã frescos. Amarga como uma IPA deve ser, com muitos lúpulos aromáticos e extremamente refrescante.

Diagnóstico

Esta NEIPA paranaense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-claro. Aroma: malte leve, lúpulo pesado, maracujá e abacaxi. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Bastante presença de abacaxi no paladar, com leve toque de maracujá, em detrimento de pêssego e manga presentes em outras NEIPAs sem adição de fruta. Ótima drinkability, refrescante, mas, pessoalmente, a presença de elementos frutados resultante do processo em si me agrada mais que o “enriquecimento” artificial de abacaxi e hortelã neste representante do estilo. Lata de 473ml adquirida por R$ 18 em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Flute e Shaker.

Nota: 30 skol ou 3.2/5.0

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TOMAHAWK BEER WEISS

Diagnóstico

Esta Hefeweizen de Cornélio Procópio-PR tem espuma média, cremosa e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo borbulhante, turvo e amarelo-claro. Aroma: massa de pão, levedura moderada e banana. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Bem encorpada, com o tradicional sabor de banana. Leve presença ácida surge como defeito. O growler de 1L me foi cedido para degustação pela cervejaria. Copo recomendado: Weiss.

Nota: 8 skol ou 2.4/5.0

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SAINT BIER IPA

Descrição comercial

Cerveja forte escura tipo India Pale Ale.

Diagnóstico

Esta IPA catarinense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, quik de morango, lúpulo moderado, pinho, laranja, leve maracujá e álcool. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Forte perfil lupulado de pinho e leve lembrança de maracujá no paladar, diferenciando-a da maioria dos exemplares atuais, que foca naquela fruta o sabor lupulado. Não disfarça o teor alcoólico, muito pelo contrário, o que surge como defeito. Saborosa, mas com baixa drinkability. Garrafa de 600ml presenteada pelo amigo Vinicius Arconti. Copos recomendados: Tulip e Shaker. 

Nota: 65 skol ou 2.9/5.0

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