TOMAHAWK RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Esta Russian Imperial Stout procopense tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e preto-amarronzado. Aroma: moderado malte tostado, café suave, ameixa-seca e amadeirada. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Sabor de malte torrado bem presente. Não esconde tanto o álcool como exemplares mais refinados do estilo. Final com forte aquecimento alcoólico. Como defeito, aparece a falta de corpo. Leve presença de frutas secas como ameixa-seca no paladar. Growler de 1L adquirido por R$ 25. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 40 skol ou 2.6/5.0

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FIT BERA FUNCIONAL ALE

Descrição comercial

Refrescante Spiced/Herbed Beer, com alto drinkability projetada sobre base APA, com maltes belgas especiais, mel e ervas da Serra da Graciosa. A lupulagem foi adaptada para dar suporte e integrar harmonicamente os sabores da nossa fórmula secreta de ervas e especiarias que incluem: gengibre, canela, chá verde, hibisco e erva-mate. Devido ao suposto efeito diurético e termogênico dos ingredientes, nomeamos essa cerveja com bom humor e um toque curitibano.

Diagnóstico

Esta American Pale Ale paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo moderado, grama, laranja, maracujá e gengibre. Sabores inicial e final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Suave amargor de lúpulo, dulçor de maracujá, leve presença de hibisco. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 23,90 através do site clubedomalte.com.br.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

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UNDERGROUND #2 NEW ENGLAND IPA

Descrição comercial

Produzida com os lúpulos Columbus, Amarillo, Citra, Mosaic e Ehuanet.

Diagnóstico

Esta New England IPA paranaense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-claro. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, laranja, manga, maracujá e abacaxi. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, média carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Parece mais alcoólica do que é, sem esconder. Manga, abacaxi e maracujá no paladar, mas em menor proporção que outras NEIPAs, Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 20 skol ou 3.1/5.0

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UNDERGROUND IPA

Descrição comercial

A Underground é uma American IPA, estilo que é uma versão americana da inglesa India Pale Ale, porém produzida com ingredientes e atitude americana. A Underground apresenta uma bela coloração amarelo ouro, aroma cítrico e floral e 52IBUs. Essa é uma cerveja bem lupulada e com alto nível de amargor, mas extremamente equilibrada e refrescante. Uma IPA como toda IPA deve ser!

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, laranja e maracujá. Sabores inicial e final: leve dulçor e moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor gramíneo de lúpulo, permeado por presença de maracujá no paladar. Mais amarga que a média das IPA lançadas recentemente no mercado, mas ainda assim equilibrada. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.5/5.0

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HOCUS POCUS MAGIC TRAP

Descrição comercial

A Magic Trap é uma Belgian Golden Strong Ale dourada, cristalina, reinventada para ser mais frutada e mais forte que outras do mesmo estilo. Usa uma levedura trapista em temperaturas que maximizam o aroma esterificado intenso de banana, o que acaba mascarando seu teor alcoólico elevado. Assim, ela passa a impressão de ser uma cerveja bem leve, enquanto esconde uma força que só se encontra nas belgas mais pesadas.

Diagnóstico

Esta Belgian Golden Strong Ale carioca tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e âmbar-claro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, laranja, condimentado, abacaxi e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Bem condimentada, com lembrança de laranja, abacaxi e amargor de casca de laranja, complexa, saborosa, acima da média nacional do estilo , mas aquém da complexidade belga, apesar de muito bem feita, Casamento de sabores frutados, picantes e alcoólicos, complementados por suave caráter maltado. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 27,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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DAMA BIER TUPI

Descrição comercial

Os americanos deram um novo rumo ao estilo India Pale Ale (IPA), utilizando novas técnicas de produção e lúpulos locais. Assim surgiram algumas vertentes do estilo, como a West Coast Rye IPA. E assim surgiu o novo rótulo: Dama Tupi! A Dama Tupi é uma cerveja colaborativa entre Dama Bier Micro Cervejaria (Piracicaba – SP) e Cervejaria Tupiniquim (Porto Alegre – RS), de cor âmbar claro, brilhante, com aromas que remetem a notas cítricas, condimentadas e resinosas. No sabor, a utilização de centeio nesta receita exclusiva confere características picantes, seguida de um amargor marcante, persistente. Uma experiência sensorial inesquecível.

Diagnóstico

Esta Rye IPA paulista tem espuma imensa, cremosa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Aroma de lúpulo bem fresco e com perfil de frutas tropicais, Dulçor maltado com forte presença de maracujá, esconde bem o álcool. Picância de lúpulo durante o gole. Excelente cerveja, padrão internacional. Garrafa de 600ml adquirida por R$ 23,90 através do site clubedomalte.com.br. 

Nota: 120 skol ou 3.8/5.0

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TUPINIQUIM HOP BOMB IPA

Descrição comercial

A cerveja brasileira Tupiniquim Hop Bomb é uma IPA com generosas doses de lúpulo e uma explosão de aromas e sabores. Com um ótimo custo x benefício é uma novidade de uma das cervejarias mais premiadas do Brasil.

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Amargor estranho, gredoso, não lembrando as tradicionais variedades de lúpulo utilizadas em IPAs. Isto, mesmo com o tradicional saboroso dulçor de maracujá, acaba surgindo como defeito. Lata de 350ml adquirida por R$ 13,90 através do site clubedomalte.com.br. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 20 skol ou 3.0/5.0

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UNDERGROUND #4 SESSION IPA

Diagnóstico

Esta Session IPA paranaense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem frutado, com muito maracujá e também laranja, Leve malte no fundo, com amargor bem suave, mas suficiente para dar equilíbrio. Bem refrescante e agradável. Copos recomendados: English Pint, Shaker, Stem Glass e Tumbler.

Nota: 65 skol ou 3.3/5.0

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MIKKELLER BEER GEEK BREAKFAST

Descrição comercial

Uma Oatmeal Stout com 25% de ingredientes baseados em aveia e um belo toque de café gourmet. Uma cerveja que harmoniza extremamente bem com o café da manhã. Ingredientes: água, maltes (pils, aveia, defumado, caramunich, brown, pale chocolate e chocolate), cevada assada, aveia em flocos, lúpulos (centennial e cascade), levedura de Ale e café gourmet. 

Diagnóstico

Esta Oatmeal Stout dinamarquesa tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: pesado malte assado, chocolate meio amargo, forte café e ameixa seca. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-cheio, textura cremosa, forte carbonatação e final metálico. O mesmo sabor de café do aroma aparece no paladar, bem como moderada presença frutada (de ameixa-seca). A aveia e os grãos assados fornecem complexidade ao sabor, com a aveia trazendo sabor terroso. Os grãos escuros combinados ao dulçor do malte dão a impressão de chocolate ao leite. Médio amargor de lúpulo com equilíbrio pendendo para o malte. O uso de aveia traz ainda um corpo sedoso e sabor rico, bem como um final seco, com leve adstringência dos grãos. Presença defumada no sabor complementa o malte assado. Uma das melhores Stout que já degustei. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 19,66 através do site clubedomalte.com.br. 

Nota: 160 skol ou 4.4/5.0

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MAD SUR

Descrição comercial

Spontan Ale envasada com yuzu.

Diagnóstico

Esta Wild Ale dinamarquesa tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e laranja-escuro. Aroma: leve levedura, couro, queijo, uva e vinagre. Sabor inicial: pesada acidez e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor, com pesada acidez; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, pesada carbonatação e final gredoso e moderadamente adstringente. Acidez e leve dulçor da fruta muito presente. Refrescante, agradável, com exceção do amargor gredoso lembrando casca de fruta que aparece no final da cerveja. Bem complexa. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 59,90 através do site clubedomalte.com.br. 

Nota: 60 skol ou 3.5/5.0

TO OL THIRSTY FRONTIER

Descrição comercial

Uma Session IPA feita com lúpulos Simcoe, Citra e Mosaic. Maltes: Pilsner, cara crystal, melanoidin.

Diagnóstico

Esta Session IPA dinamarquesa tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, grama, laranja, maracujá e manga. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duraçãio. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Mais amarga que a média das SIPA, mas sem agredir. Maracujá e manga aparecem no paladar também.

Nota: 70 skol ou 3.6/5.0

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MIKKELLER HVA SAA?!

Descrição comercial

Uma interpretação que a Mikkeller fez do clássico trapista Orval. Traz presença terrosa de Brett em uma cerveja levemente frutada, cujo sabor tem grande frescor mas irá envelhecer maravilhosamente por anos!

Diagnóstico

Esta Belgian Pale Ale dinamarquesa tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: leve malte, limão, leve levedura, queijo, uva e vinagre. Sabor inicial: suaves dulçor e e acidez, com moderado amargor. Sabor final: moderadas acidez e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, média carbonatação e final metálico e levemente adstringente e alcoólico. De acordo com a descrição comercial e informações no ratebeer, esta cerveja é do estilo BPA e tentando replicar o clássico belga Orval. Assim sendo, em termos de aroma, a mesma lembra muito mais a Mad Sur do que o objetivo inicial, deixando a desejar em termos daquele estilo. Sabor alcoólico. Baixa drinkability. Paladar amadeirado/alcoólico lembra cachaça. Exótica. 

Nota: 30 skol ou 3.1/5.0

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TUPINIQUIM LIGERA GERMAN IPA

Descrição comercial

German IPA leve e saborosa, a Tupiniquim Ligera leva em sua receita um único lúpulo de origem alemão, o Ariana.

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo. Aroma: leve malte, leve lúpulo, limão e levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor e moderado amargor. Sabor final: leves dulçor e acidez, com moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor meio ácido, diferenciado, com malte no fundo, mas bem em segundo plano; amargor pronunciado de IPA, mas também diferenciado da média do estilo. Levedura também aparece no fundo mas sem prejudicar o conjunto. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 30 skol ou 2.9/5.0

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TUPINIQUIM DAILY APA

Diagnóstico

Esta American Pale Ale gaúcha tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo translúcido e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, pesado lúpulo, herbal, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Saborosa, com leve presença de malte no background e pronunciado sabor de maracujá. Amargor de lúpulo escalante equilibra bem essa agradável e refrescante cerveja. Lata de 350ml adquirida por R$ 9,90 através do site clubedomalte.com.br.  Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

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IMPÉRIO PURO MALTE

Descrição comercial

A Cerveja Império nasceu da busca pela perfeição. Sua elaboração nobre, fruto do trabalho rigoroso dos melhores mestres-cervejeiros do Brasil, contempla os paladares mais exigentes com uma cerveja do tipo autenticamente Pilsen, com cor dourada, espuma densa e cremosa, e um sabor marcante.

Diagnóstico

Esta Premium Pale Lager carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade.Boa formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: malte moderado, leve levedura e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor e suave amargor. Sabor final: leve dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Um pouco abaixo da média das puro malte brasileiras, com aquele dulçor maltado tradicional, mas um pouco mais doce somente. Boa drinkability, mas absolutamente sem nenhum diferencial.

Nota: 4 skol ou 2.2/5.0

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CHOPP DALLA PILSEN

Diagnóstico

Esta Pale Lager tem espuma imensa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo. Aroma: malte moderado, levedura moderada e massa de pão. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado com média presença de levedura. Refrescante e agradável, mas praticamente na média das puro malte brasileiras, não compensando o custo, de R$ 19,90 pelo growler de 1,5L. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 5 skol ou 2.2/5.0

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CHOPP DALLA WEISS

Diagnóstico

Esta Hefeweizen catarinense tem espuma imensa, cremosa e branca, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: massa de pão, banana e cravo. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor (banana) e suaves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Refrescante e agradável. Sem defeitos mas também sem nenhum diferencial. Growler de 1,5L adquirido por R$ 22,90 em Cornélio Procópio-PR. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 20 skol ou 2.6/5.0

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CHOPP DALLA GERMAN PILSNER

Diagnóstico

Esta Pilsner catarinense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, pão branco, leve lúpulo, leve cítrico de grapefruit. Sabores inicial e final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final gredoso.  Perfil de fermentação limpo. Dulçor maltado domina o paladar, com lembrança de pão branco e levíssima acidez, que não prejudica o conjunto. Suave amargor gredoso no background, seguido de também suave presença lupulada, levemente frutada. Copos recomendados: Flute e Footed Pilsner. Growler de 1,5L adquirido por R$ 19,90 em Cornélio Procópio-PR.

Nota: 8 skol ou 2.5/5.0

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CHOPP DALLA IPA

Diagnóstico

Esta IPA catarinense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem refrescante, com backbone maltada e delicioso dulçor frutado remetendo à laranja e maracujá. Ótimo custo-benefício: o growler de 1,5L foi adquirido por R$ 22,90 em Cornélio Procópio-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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ATHENA BEER PILSEN

Diagnóstico

Esta Pale Lager paranaense tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: pão branco e levedura moderada. Sabor inicial: leve dulçor. Sabor final: moderado dulçor; curta duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Shaker.

Nota: 0.9 skol ou 1.9/5.0

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