SIERRA NEVADA KELLERWEISS HEFEWEIZEN

Descrição comercial

A Kellerweiss é uma das únicas Hefeweizens americanas feitas usando o tradicional estilo bávaro de fermentação aberta. Esta técnica difícil, que requer muito trabalho, acrescenta incomum profundidade e complexidade ao sabor. Nossa Hefeweizen enevoada e dourada é profundamente saborosa, refrescante e perfeita para um dia ensolarado. Para servir, coloque dois terços em um copo, gire a garrafa e coloque o resto.

Diagnóstico

Esta Hefeweizen norte-americana tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-claro. Aroma: levedura moderada, massa de pão, banana, cravo e baunilha. Sabores inicial e final: moderado dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor lembra banana, cravo e baunilha; sabor lembra levedura e massa de pão, assim como o aroma. Saborosa, sem defeitos. Boa drinkability. Refrescante. Garrafa de 355ml adquirida por R$ 15,90 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Weizen.

Nota: 50 skol ou 3.7/5.0

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SCHORNSTEIN IPA

Diagnóstico

Esta IPA catarinense tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e amarelo-escuro. Aroma: lúpulo e malte moderados, boa presença de maracujá. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.7/5.0

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BREWDOG ELVIS JUICE

Descrição comercial

Uma American IPA com toque amargo que irá esticar sua tolerância cítrica o máximo; a Elvis Juice está carregada daquele vigoroso toque azedo da casca de toranja. Esta IPA tem uma base de malte caramelo, dando suporte a uma completa carga cítrica frontal - casca de toranja acrescida ao intenso aroma de lúpulo. Fortes lufadas de pinho, laranja e toranja equilibram esta IPA com infusão de cítricos.

Diagnóstico

Esta Flavored IPA escocesa tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e âmbar-escuro. Aroma: maracujá, lúpulo e malte moderados, caramelo e toranja. Sabor inicial: moderado dulçor (maracujá, toranja e malte). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura aguada/oleosa e final metálico. Excelente atenuação. Frutas tropicais ao longo de todo o gole, com excelente drinkability. Bem agradável e diferenciada. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 14,70 através do site todovino.com.br.

Nota: 100 skol ou 3.7/5.0

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BESTEN MEILLIEUR

Descrição comercial

Baseada nas antigas receitas dos monastérios, a Besten Meillieur Tripel é uma cerveja de paladar forte e encorpado. É produzida com maltes, lúpulos e leveduras nobres. Aromas frutados e condimentos perfumam a cerveja. Seu sabor cítrico misturado com damasco e banana, condimentado com leve dulçor do malte é inconfundível. Cremosidade de sobra e cor alaranjada fecha o portfólio dessa obra prima. Mantendo as características do estilo, mas sem perder a suavidade das cervejas Besten.

Diagnóstico

Esta Tripel carioca tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e transparente. Aroma: malte e levedura moderados, pão branco, leve cítrico - me lembrou o de uma Pale Lager. Sabor inicial: moderado dulçor (álcool, leve cítrico/laranja, bastante malte). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura entre aguada/oleosa e final metálico. Sabor de pão branco e levedura. Leve semelhança com uma boa Tripel belga, lembrando mais um Malt Liquor. 

Nota:10 skol ou 2.3/5.0

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AMAGER THE VIKING

Diagnóstico

Esta Sweet Stout dinamarquesa tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: moderado malte assado, chocolate meio amargo e forte café. Sabor inicial: moderado dulçor (malte assado). Sabor final: leves amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Boa atenuação. Sabor de chocolate, com notas defumadas. Muito saborosa, com boa drinkability. Copos recomendados: English Pint e Shaker. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 38 através do site beer.com.br.

Nota: 80 skol ou 3.4/5.0

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BALTIKA BREW COLLECTION - RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Descrição comercial

Esta é nossa versão deste autêntico estilo histórico. Ela absorveu a atmosfera dos bares de São Petesburgo no século XIX, o aroma dos barris de Londres viajando pelo mar báltico e uma "pitada" do toque artesanal americano. Fenomenalmente rica e densa, com inesquecíveis notas de vinho.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout russa tem espuma média, marrom-clara e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Boa formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: ameixa-seca, moderado malte assado, forte café e chocolate meio amargo. Sabor inicial: moderado dulçor (frutas secas e malte tostado) e leve amargor. Sabor final: moderados amargor e dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Assemelha-se a uma Belgian Dark Strong Ale. Retrogosto de caramelo. Forte aquecimento alcoólico. De longe a melhor Baltika que já degustei. Garrafa de 440ml adquirida por cerca de R$ 10 através do site clubedomalte.com.br. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 130 skol ou 3.5/5.0

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LUPULOS HOPERA

Diagnóstico

Esta Belgian Ale belga tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e bege-escuro. Aroma: malte moderado, mel, cereal, maçã e caramelo. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Bem mais amarga do que o aroma sugeria. O gole começa com saboroso dulçor maltado, lembrando biscoito. Seu dulçor frutado lembra maçã e toranja, trazendo consigo o amargor da última. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

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FAXE 10%

Diagnóstico

Este Malt Liquor dinamarquês tem espuma esbranquiçada, volumosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e claro. Aroma: mel, malte moderado e álcool. Sabor inicial: moderado dulçor (malte). Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Forte aquecimento alcoólico. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final bem alcoólico, escondendo quaisquer nuances que esta cerveja poderia ter tido. Copos recomendados: Lager Glass e Shaker.

Nota: 3 skol ou 2.0/5.0

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WEIHENSTEPHANER / SIERRA NEVADA BRAUPAKT

Diagnóstico

Esta India Wheat Ale alemã tem espuma volumosa, esbranquiçada, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e bege. Aroma: banana, cravo, leve levedura e goma de mascar. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor (banana e cravo). Sabor final: leve dulçor, médio amargor e leve acidez (ameixa); longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Excelente atenuação. Amargor muito bem inserido. Claramente acima da média do estilo. Garrafa de 500ml adquirida por R$ 18,50 através do site nonobier.com.br. Copos recomendados: Tumbler e Weizen.

Nota: 80 skol ou 3.8/5.0

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TUPINIQUIM EFEITO GALAXY

Descrição comercial

American IPA marcante, refrescante e inusitada, que leva em sua receita somente o lúpulo australiano Galaxy. Apresenta espuma de boa formação e aromas e sabores com notas frutadas, cítricas e leve floral.

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma imensa, branca e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo amarelo-escuro e enevoado. Aroma: pesado lúpulo, grama, maracujá e malte moderado. Sabor inicial: moderado amargor e leve dulçor (maracujá). Sabor final: pesado amargor e leve dulçor; longa duração. Paladar: corpo médio, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Lúpulo com caráter de pinho e resinoso, com excessivo amargor. Boa condimentação de lúpulo. Malte é percebido no background, mas em proporção insuficiente para oferecer boa atenuação. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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REDCOR PUMPKINSTEIN

Descrição comercial

Pumpkins Ale geralmente são cervejas feitas nos EUA aproveitando a colheita abundante das abóboras, costumam ter como ingredientes também alguns temperos característicos usados em doces de abóboras. Em nossa versão resolvemos usar abóbora cabotiá, cravo, gengibre, noz moscada, canela e pimenta da jamaica e trabalhamos uma rica base de maltes, incluindo maltes escuros, para acrescentar complexidade e lupulagem americana, para fermentar optamos por uma levedura saison. Uma Pumpkin Ale muito saborosa, com final seco, convidativa ao próximo gole, a levedura saison traz também características fenólicas que combinam em muito com o conjunto, em uma cor surpreendente para o estilo.

Diagnóstico

Esta Pumpkin Ale paranaense tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo marrom-escuro e translúcido, com luzes rubi. Aroma: abóbora, malte moderado, canela e gengibre. Sabor inicial: moderado dulçor (malte e abóbora). Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Saborosa, mas falta atenuação e carbonatação. Leves notas de cravo no paladar.

Nota: 60 skol ou 3.3/5.0

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TO OL SUR SIMCOE

Diagnóstico

Esta Sour/Wild Ale belga tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo dourado e enevoado. Aroma: moderado lúpulo, leve malte, condimentado, coentro, folhas de limão e maracujá. Sabor inicial: moderado acidez, leve dulçor e suave amargor. Sabor final: leve amargor, moderada acidez e suave dulçor (malte); longa duração. Paladar: textura seca, forte carbonatação, corpo médio-leve e final moderadamente adstringente. Bem equilibrada. Boa combinação entre azedume e lupulagem. Retrogosto com amargor lembrando água tônica. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 15 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Snifter, Tulip e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.6/5.0

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BODEBROWN BRUT IPA SORACHI

Diagnóstico

Esta IPA paranaense tem espuma branca, volumosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo enevoado e âmbar-escuro. Aroma: lúpulo moderado, maçã, maracujá, malte moderado e casca de limão. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura seca, carbonatação borbulhante e final metálico. Paladar incrivelmente refrescante. Explosão de frutas tropicais. Capim limão presente no paladar. Alta drinkability. Garrafa de 750ml adquirida por R$ 39,90 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 140 skol ou 3.8/5.0

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BODEBROWN ATOMGA

Descrição comercial

A Bodebrown Atomga é uma Russian Imperial Stout que promete fazer você soltar o verdadeiro grito de Afrobeat: ATOMGAAA!!! Seu nome foi inspirado por uma banda americana nascida na cidade de Denver. Produzida utilizando a combinação de maltes tostados e torrados junto com sua graduação alcoólica de 10% e levedura inglesa, esta cerveja ainda possui notas sutis de chocolate.

Diagnóstico

Esta Russian Imperial Stout paranaense tem espuma volumosa, marrom-clara, cremosa e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: pesado malte assado, chocolate ao leite, álcool, madeira e uva-passa. Sabor inicial: moderado dulçor (malte, chocolate e uva-passa) e suave acidez. Sabor final: moderado dulçor e leve amargor e acidez; longa duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-cheio, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Me lembrou a St. Arnould 8, da mesma cervejaria. Médio aquecimento alcoólico. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 160 skol ou 3.8/5.0

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DAS BIER SCHOKOLADEN ROGGEN BOCK

Descrição comercial

De acordo com o gerente de produção da Das Bier, Leandro Schmitt, é um chope de Inverno, que possui um toque de cacau, centeio e maltes achocolatados. “Nós recebemos a receita e nosso cervejeiro fará a fabricação e produção exclusiva para o Festival.

Diagnóstico

Esta Bock catarinense tem espuma pequena, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo marrom e lodoso. Aroma: caramelo, malte moderado, chocolate ao leite e manteiga (presença estranha). Sabor inicial: moderado dulçor (chocolate). Sabor final: leves dulçor e amargor; longa duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-cheio, forte carbonatação e final metálico. Traz vários elementos de Bock, mas não me lembrou muito Roggenbier, ou centeio em si, exceto pela leve condimentação/acidez a partir da segunda metade da cerveja. Boa atenuação. Cerveja saborosa, com boa impressão geral. Garrafa de 500ml presenteada pelo amigo Clóvis, do Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Copos recomendados: Dimpled Mug, Stem Glass e Stein.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

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TUPINIQUIM EFEITO SIMCOE

Descrição comercial

A Tupiniquim Efeito Simcoe é uma American IPA aromática e saborosa, produzida com single hop de Simcoe e técnica Cryo Hops - que preserva todos os componentes aromáticos do lúpulo. Apresenta nos aromas e sabores notas frutadas, cítricas, pinho e final com amargor acentuado.

Diagnóstico

Esta IPA gaúcha tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: maracujá, moderado malte, moderado lúpulo (frutas tropicais), grama e resina. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor (resinoso). Sabor final: moderado amargor e leve dulçor (levemente maltado). Paladar: corpo médio-leve, forte carbonatação, textura seca e final metálico. Falta atenuação para o amargor de lúpulo. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 75 skol ou 3.3/5.0

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INNIS & GUNN RED BLOOD SKY

Descrição comercial

Esta English Strong Ale escocesa tem espuma volumosa, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e marrom-avermelhado. Aroma: moderado malte tostado, caramelo e manteiga. Sabor inicial: moderado dulçor, com notas salgadas. Sabor final: moderado dulçor, leve amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Aroma traz leve presença de rum, interessante sabor traz um pouco de rum, dulçor maltado, toques levemente salgados com lembrança defumada, exótica, grata surpresa, paladar, a exemplo do aroma, traz também toque amanteigado, o que, na minha opinião, aparece como defeito. Felizmente, é mais presente na segunda metade da cerveja. Copos recomendados: English Pint e Snifter. Garrafa de 330ml adquirida por R$ 12,99 através do site nonobier.com.br.

Nota:110 skol ou 3.4/5.0

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INVICTA BLACK CAT

Introdução

A Invicta Black Cat é uma Black IPA que aposta na combinação entre maltes tostados e lúpulos aromáticos, um equilíbrio que nem sempre é fácil de alcançar. Na minha percepção, ela entrega uma experiência interessante, mas pende mais para o lado maltado, o que acaba suavizando um pouco a identidade do estilo.

Diagnóstico

Esta Black IPA paulista apresenta espuma volumosa, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade, com boa formação de colarinho. O corpo é negro e opaco, visualmente bem alinhado ao estilo.

Aroma:
Malte tostado moderado, caramelo, lúpulo moderado e notas de maracujá.

Sabor inicial:
Moderado dulçor com leve amargor.

Sabor final:
Moderados dulçor e amargor, com longa duração.

Paladar:
Corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico. O dulçor maltado remete a chocolate meio amargo, enquanto o lúpulo aparece de forma mais discreta, com leve lembrança de maracujá no retrogosto.

No conjunto, é uma cerveja saborosa, mas com o perfil lupulado parcialmente encoberto pelos maltes.

Nota: 50 skol ou 3.3/5.0

Ficha técnica

Origem: Brasil (São Paulo)
Estilo: Black IPA
Teor alcoólico: 7,5%
Amargor: 75 IBU
Coloração: Negra e opaca
Copo ideal: Shaker ou Tulip
Disponibilidade: Nacional

Sobre o estilo: Black IPA

IPA com adição de maltes escuros
Combina amargor e aroma de lúpulo com notas tostadas e de chocolate
Equilíbrio entre perfil lupulado e maltado é essencial

Experiência de consumo

A Black Cat entrega uma experiência mais voltada ao malte do que ao lúpulo, o que pode agradar quem gosta de cervejas escuras, mas talvez decepcione quem espera o impacto típico de uma IPA. Ainda assim, considero uma cerveja bem executada dentro dessa proposta mais equilibrada.

Harmonização e ocasião

Carnes grelhadas
Hambúrguer
Sobremesas com chocolate amargo
Noites mais frias
Degustação

Conclusão

A Invicta Black Cat é uma Black IPA interessante, mas que não explora totalmente o potencial do estilo. Me parece uma boa escolha para quem prefere o lado maltado, embora falte um pouco mais de protagonismo do lúpulo.

Resumo da avaliação

• Estilo: Black IPA
• Teor alcoólico: 7,5%
• Amargor: 75 IBU
• Aparência: Negra e opaca
• Espuma: Volumosa, baixa persistência
• Aroma: Malte tostado, caramelo e leve frutado
• Sabor: Equilibrado, com destaque para o dulçor maltado
• Corpo: Médio
• Carbonatação: Alta
• Final: Levemente metálico
• Drinkability: Média
• Fidelidade ao estilo: Média
• Complexidade: Média
• Custo-benefício: Médio
• Recomenda?: Sim

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