NAM KHONG SPECIAL BREW

Diagnóstico

Essa Pale Lager laociana tem espuma volumosa, aerada e branca, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo claro, ralo e amarelo-escuro. Aroma: leve lúpulo e pão branco. Sabor inicial: amargor e adstringência suaves. Sabor final: leve amargor; média duração. Paladar: textura aguada, forte carbonatação, final metálico e corpo médio-leve. Na média comercial brasileira - o tradicional pão líquido. Refrescante. Lata de 500ml adquirida em Vientiane, capital do Laos, por cerca de USD1. Copos recomendados: Dimpled Mug, Lager Glass e Stein.

Nota: 3 skol ou 2.5/5.0

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ABBAYE DES ROCS TRIPLE IMPÉRIALE

Descrição comercial

Triple escura com ampla gama de sabores. Este excelente e elegante aperitivo parece que foi feito exclusivamente para reis e imperadores.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale belga, que figura no top 50 do site ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e âmbar-escuro. Aroma: malte moderado, chocolate, pera, vinho do Porto ruby e frutas secas. Sabor inicial: moderado dulçor (frutado, pesado caramelo e alcoólico). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (que equilibra, mas não o suficiente). Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente alcoólico e metálico. Espinha dorsal maltada. Leve aquecimento alcoólico. O último copo traz ampla quantidade de sedimentos. A garrafa de 750ml foi adquirida por cerca de USD15 no Chokdee Café, em Vientiane, capital do Laos. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler. PS - o local é excelente, oferecendo apenas cervejas belgas. Um oásis em meio a um país onde pouco se encontra além das Lagers locais.

Nota: 160 skol ou 4.0/5.0

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YO-HO TOKYO BLACK PORTER

Descrição comercial

A Tokyo Black é a segunda marca na YoHo. Uma Porter robusta, bem equilibrada entre o malte e os lúpulos. Os complexos sabores de chocolate e de maltes especiais escuros assados combinam-se com toques florais e ligeiramente condimentados do lúpulo Perle.

Diagnóstico

Esta Porter japonesa tem espuma imensa, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e de média densidade. Aroma: metalizado, leve café e leve malte. Sabor inicial: moderado dulçor (malte e caramelo). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor (café); média duração. Paladar: textura oleosa, corpo médio-leve, forte carbonatação e final metálico. Sem defeitos nem diferenciais. Lata de 330ml adquirida por cerca de USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 30 skol ou 2.8/5.0

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YO-HO YONA YONA ALE

Descrição comercial

YONA YONA significa TODA NOITE! A YONA YONA ALE é exatamente a cerveja que você pode desfrutar toda noite! Porque você não a degusta em Nagano?

Diagnóstico

Esta APA (American Pale Ale) japonesa tem espuma volumosa, aerada e esbranquiçada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, denso e âmbar-claro. Aroma: leve lúpulo, alcaçuz, quik de morango e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor (lembra suco de groselha). Sabor final: leve amargor e moderado dulçor; média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Mais doce que a média. Amargor de lúpulos de qualidade. Lata de 330ml adquirida por cerca de USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: Lager Glass, Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.0/5.0

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BIRRA DEL BORGO REALE 9º ANNIVERSARIO

Diagnóstico

Esta IPA italiana tem espuma média, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, denso, borbulhante e laranja-claro. Aroma: lúpulo moderado, laranja e caramelo. Sabor inicial: moderado dulçor (laranja). Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Equilibrada e refrescante, bem acima da média do estilo, até pelo valor bem acima da média também - a garrafa de 750ml foi adquirida por cerca de USD22 através do site tailandês wishbeer.com e degustada em Chiang Mai, na Tailândia. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 120 skol ou 3.7/5.0

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YO-HO SUIYOUBI NO NEKO

Descrição comercial

A "Wednesday Cat" é uma ale branca feito no estilo belga para a quarta-feira. Leve e refrescante, esta cerveja tem notas de laranja e condimentos provenientes da levedura belga usada. Deixe este gato te ajudar a terminar o resto da semana.

Diagnóstico

Esta Witbier japonesa tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo turvo, denso e amarelo. Aroma: banana, levedura moderada, baunilha, cravo e goma de mascar. Sabores inicial e final: moderado dulçor (baunilha, levedura e mel); média duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final levemente adstringente. Falta o forte dulçor de baunilha geralmente presente no estilo. Poderia ter mais adstringência, embora apresente certo sabor de limão no final. Lata de 330ml adquirida por cerca de USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: Weizen e Tumbler.

Nota: 60 skol ou 3.6/5.0

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MODERN TIMES CITY OF THE DEAD

Descrição comercial

Café:

Café guatemalteca envelhecido em barris de bourbon

Maltes:: 

TWO ROW - DARK CHOCOLATE - MUNICH - PALE CHOCOLATE - MIDNIGHT WHEAT - FLAKED BARLEY - C170 - CARAPILS 

A Modern Times é a primeira cervejaria/assadeira do mundo a fazer cerveja com grãos de café envelhecidos em barril. O café envelhecido em barril acrescenta camada após camada de ricas notas de bourbon, carvalho e baunilha aos sobreposto café, com toques de nozes, florais e encorpados. Como resultado, a City of the Dead é uma Stout ultrajantemente complexa e saborosa, apesar da cerveja em si não passar tempo algum em barris. 

Diagnóstico

Esta Foreign Stout norte-americana, que está no top 50 do ratebeer.com, tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco, denso e preto. Aroma: forte café, álcool, pesado malte tostado, bourbon e carvalho. Sabor inicial: moderado dulçor (café e maltado). Sabor finalÇ moderado dulçor e leve amargor (lembrando espresso); longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente alcoólico. Espresso bem presente no paladar. Aquecimento alcoólico lembra bourbon. Bem acima da média do estilo. Notas salgadas no final. Garrafa de 500ml adquirida por cerca de USD20 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: English Pint, Snifter e Tulip.

Nota: 150 skol ou 3.8/5.0

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HERETIC TORMENT

Descrição comercial

A Torment é uma cerveja rica, com muito caramelo, malte, frutas secas notas de açúcar escuro de confeiteiro belga. O lascivo caráter frutado é cheio de notas de maçã do amor, peras carameladas e laranjas cobertas de chocolate.

Diagnóstico

Esta Belgian Strong Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de longevidade reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo translúcido, de média densidade e cor marrom-avermelhado escura. Aroma: malte moderado, caramelo, álcool, madeira, framboesa, ameixa e vinho tinto. Sabor inicial: moderado dulçor (maltado e achocolatado). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Alcoólica em geral. Paladar amadeirado. Frutas vermelhas no paladar, lembrando a lendária Gouden Carolus Classic. Da descrição no rótulo, o que mais lembra é laranja coberta de chocolate. A garrafa de 500ml desta maravilhosa cerveja foi adquirida através do site tailandês wishbeer.com por aproximadamente USD20.5. Copos recomendados: Trappist Glass, Tulip e Tumbler.

Nota: 220 skol ou 4.1/5.0

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YO-HO AOONI

Diagnóstico

Esta IPA (India Pale Ale) japonesa tem espuma média, esbranquiçada e aerada, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo claro, borbulhante, ralo e amarelo-escuro. Aroma: quik de morango, lúpulo pesado e laranja. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Amargor tolerável. Equilibrada. Boa drinkability. Lata de 330ml adquirida por USD5 através do site tailandês wishbeer.com. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 50 skol ou 3.2/5.0

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MIKKELLER BEER GEEK DESSERT

Descrição comercial

Da série beer geek breakfast – a cerveja que realmente colocou a Mikkeller no mapa – nós acrescentamos cacau e baunilha ao café francês prensado, criando uma dimensão totalmente nova para a cerveja que é amada por entusiastas de cervejas em todo o mundo. É escura, perigosa e incrivelmente ssaborosa como é de se esperar.

Diagnóstico

Esta Imperial Stout dinamarquesa tem espuma pequena, aerada e marrom-clara, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo borbulhante, opaco e preto. Aroma: baunilha, café, cappuccino e chocolate ao leite. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: moderados dulçor e amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura xaroposa, forte carbonatação e final pesadamente alcoólico. Alcoólica, mas balanceada. Dulçor de baunilha. Muito diferenciada. Alcaçuz também aparece no paladar. Garrafa de 330ml adquirida por cerca de USD 19 através do site tailandês wishbeer.com e degustada em uma guesthouse em Chiang Rai, na Tailândia. Copo recomendado: Snifter.

Nota: 180 skol ou 4.2/5.0

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BRIDGE ROAD / NOGNE AUSTRALIS AURORA

Descrição comercial

Na tradição norueguesa bebidas alcoólicas são enviadas ao redor do globo para beneficiar-se das variações de temperatura vivenciadas ao atravessar o equador. Esta cerveja foi produzida na Bridge Road Brewers em Beechworth, na Australia. A maturação acontece em barris de vinho tinto em sua jornada até a Noruega.

Diagnóstico

Esta Abt/Quadrupel norueguesa (top 50 no ratebeer.com) tem espuma pequena, aerada e bege, de reduzida. Virtualmente nenhuma formação de colarinho. Corpo borbulhante, denso, opaco e marrom-escuro. Aroma: vinho tinto, amora e leve malte. Sabor inicial: dulçor moderado e leve adstringência. Sabor final: leve dulçor e moderada adstringência; longa duração. O sabor também lembra amora. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final moderadamente adstringente. Me lembrou a incrível Gouden Carolus Classic. Se destaca da média. O azedume lembra o de uma Gueuze. O fato de ter sido armazenada em barris de vinho lhe conferiu um caráter bastante semelhante ao daquela bebida. Apresenta bastante sedimentos no fundo do copo. A garrafa de 250ml foi adquirida através do site tailandês wishbeer.com por cerca de USD 19. Copo recomendado: Trappist Glass.

Nota: 200 skol ou 4.0/5.0

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DOCTOR BREWSKI EM VÍDEO - SERRAMALTE

Olá a todos!

Após mais de oito anos escrevendo para o beerlog Doctor Brewski (antigo dr-beer, alcunha que ainda se mantém no URL), resolvi inovar, e fazer uma análise em vídeo, experiência esta iniciada em março de 2016. Como sei que vídeos são veículos de grande alcance e que provavelmente pessoas que nunca leram meu blog provavelmente terão acesso a este, gostaria de reiterar algo que já comentei aqui no blog: sou um apreciador amador de cervejas. Nunca fiz curso de produção de cerveja, análise, ou algo do gênero. Todas minhas opiniões dadas no vídeo são fruto de minhas leituras na internet e também experiências pessoais. Portanto, se você, que está assistindo ao vídeo, tem algum conhecimento técnico e já fez curso, é mestre-cervejeiro ou algo do gênero, e achou que falei algo sem procedência, sinta-se livre para criticar nos comentários, porém de modo civilizado, senão simplesmente irei desconsiderar e apagar. Enfim, espero que gostem desta minha experiência, em cujo caso peço que compartilhem o vídeo e o endereço deste beerlog em suas mídias sociais.

Caso se interessem também por vídeos de pontos turísticos de outros países, convido-os a visitarem meu canal no YouTube em https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew. Lá, também podem ser encontrados alguns vídeos sobre cervejas, com os freezeres de alguns bares que visitei nas cidades que fui em minhas viagens. Caso não consigam visualizar no navegador o vídeo da análise de hoje, colem na barra de navegação o link abaixo: https://www.youtube.com/watch?v=2_L16Zf0WZQ

Enfim, espero que gostem e continuem visitando o blog.

Long live the beer!

 

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DOCTOR BREWSKI EM VÍDEO - INSANA DAZARANHA

Olá a todos!

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DOCTOR BREWSKI EM VÍDEO - DADOBIER BELGIAN ALE

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Caso se interessem também por vídeos de pontos turísticos de outros países, convido-os a visitarem meu canal no YouTube em https://www.youtube.com/channel/UCSnlDgGBkeCnhbDbLLkCjew. Lá, também podem ser encontrados alguns vídeos sobre cervejas, com os freezeres de alguns bares que visitei nas cidades que fui em minhas viagens. Caso não consigam visualizar no navegador o vídeo da análise de hoje, colem na barra de navegação o link abaixo: https://www.youtube.com/watch?v=2_L16Zf0WZQ

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NEW BELGIUM FLAT TIRE

Descrição comercial

Batizada em homenagem à viagem de bicicleta do nosso fundador, Mike, pela Bélgica, a Fat Tire Amber Ale marca uma mudança na cervejaria caseira do jovem engenheiro elétrico. Cervejas belgas usam uma gama bem mais ampla de ingredientes (frutas, condimentos, variedades esotéricas de leveduras) que estilos alemães ou ingleses. Jeff descobriu que os belgas se aproximam de liberação. Após seu retorno, ele criou a Fat Tire e a Abbey Belgian Ale, (assumindo que a última seria seu carro-chefe). Ele e sua mulher Kim viajaram por aí mostrando suas cervejas caseiras ao público. O apelo da Fat Tire rapidamente tornou-se evidente. As pessoas gostaram de tudo sobre ela - exceto o nome. A Fat Tire ganhou fãs por seu senso de equilíbrio: maltes tostados que lembram biscoito coexistem em equilíbrio com o frescor do lúpulo.

Diagnóstico

Esta Amber Ale norte-americana tem espuma pequena, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro, denso e âmbar-claro. Aroma: leve malte e mel. Sabor inicial: leve dulçor (mel). Sabor final: moderado dulçor e leve amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Refrescante, boa como Session Beer. Falta lúpulo. Background maltado. Garrafa de 330ml adquirida no bar militar JUSMAG Thai, em Bangkok, na Tailândia, por USD 3. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

 

Nota: 20 skol ou 2.7/5.0

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REDHOOK ESB

Descrição comercial

A Redhook ESB foi baseada nas Extra Special Bitters premium encontradas em pubs ingleses. Produzida desde 1987, esta Amber Ale encorpada é o carro-chefe da cervejaria Redhook,m com seu sabor de malte tostado e agradável final adocicado. Seu final eminentemente bebível estabeleceu a Redhook ESB como uma das principais representantes da categoria. O final balanceado da Redhook ESB a faz uma maravilhosa companhia para carnes grelhadas. É também ótima com carne de caça e queijos.

Teor alcoólico: 5.8%
Maltes: Pale, Caramel, Carapils
Lúpulos: Alchemy, Willamette, Centennial, Crystal
Cor SRM: 13
Amargor: 28.0 IBU
Gravidade original: 13.75 degrees plato
Prêmios: 2008 North American Beer Awards Gold Medal Winner, 2009 Great American Beer Festival Gold Medal Winner

Diagnóstico

Esta Premium Bitter/ESB norte-americana tem espuma branca, aerada e branca, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo âmbar-claro, translúcido e denso. Aroma: lúpulo moderado e mel. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: moderado amargor e leve dulçor (maltado); média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final gredoso. Falta personalidade comparada a suas companheiras inglesas. Garrafa de 330ml adquirida no bar Jusmag, onde soldados norte-americanos vão beber na embaixada dos Estados Unidos em Bangkok, na Tailândia. Quase não consegui entrar no lugar, que tem três portas e segurança para ter acesso ao bar, pedindo documentação antes de chegar lá. Lá dentro, um freezer com muitas cervejas mainstream e outras norte-americanas, a maioria IPA  e Amber Ale. O bar estava vazio, então só pude tomar duas cervejas, pois o barman já estava praticamente me enxotando. O grande ponto positivo é que as cervejas eram subsidiadas (sem imposto) e, portanto, a preços bem competitivos. Nesta, por exemplo, paguei  USD3. Copo recomendado: English Pint.

Nota: 30 skol ou 2.7/5.0

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