WIENBIER 53 STOUT

Descrição comercial

Nosso mestre cervejeiro Der Alchimist segue sua jornada em busca de novas receitas de cervejas especiais. E na receita 53 ele traz uma autêntica Porter no estilo Stout. Levemente lupulada, com espuma densa e final seco. Os maltes torrados especiais remetem a caramelo, chocolate e café. Harmoniza com feijoada, bife grelhado, presunto cru e sobremesas à base de chocolate.

Diagnóstico

Esta Stout paulista tem espuma marrom-clara, volumosa e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo negro e opaco. Aroma: leve café, pesado malte assado, caramelo, diacetil e leve levedura. Sabor inicial: leve amargor e moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; longa duraçãoi. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Sabor bem mais metálico que a média do estilo, além de trazer bastante levedura no paladar. Bem enjoativa.

Nota: 3 skol ou 2.1/5.0

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STEINECKER PURO MALTE

Diagnóstico

Esta Pale Lager catarinense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: pão branco, forte malte, moderada levedura. Sabor inicial: moderado dulçor (levedura) e leves amargor e acidez. Sabor final: moderado dulçor, leve acidez e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Não recomendo, achei bem desagradável, até mesmo inferior à média comercial brasileira. Copo recomendado: Lager Glass.

Nota: 0,8 skol ou 1.8/5.0

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ZATECKY GUS

Diagnóstico

Esta Czech Pilsener russa tem espuma pequena, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo claro e amarelo. Aroma: mel, moderados malte e lúpulo, pão branco. Sabores inicial e final: leves dulçor (maltado) e amargor. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Copos recomendados: Dimpled Mug, Flute e Footed Pilsener.

Nota: 5 skol ou 2.6/5.0

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BODEBROWN AUGUSTUS GRAPES STOUT

Descrição comercial

Dry Stout com mosto de três cepas de uvas viníferas, numa criativa fusão. 6,1% abv.

Diagnóstico

Esta Dry Stout paranaense tem espuma pequena, marrom-clara e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo opaco e marrom-escuro. Aroma: café, moderado malte tostado, metálico e uva verde. Sabor inicial: leves dulçor e amargor (defumado/malte assado). Sabor final: leves acidez, amargor e dulçor; média duração. Inicia com acidez de uva verde, mas depois o sabor de stout se sobrepõe. Exótica. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Copos recomendados: English Pint e Shaker.

Nota: 50 skol ou 3.4/5.0

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JUPITER ALT IS COOL

Descrição comercial

Estilo alemão recheada de notas de biscoito, casca de pão tostada e toffee.

Diagnóstico

Esta Altbier paulista tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo transparente e marrom. Aroma: pesado malte assado e com presença de nozes e pão escuro. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leve dulçor, moderado amargor e notas salgadas; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. O caráter maltado refletes variedades alemãs de base-malte, com rico pão assado e notas de casca de pão tostada. O aroma de lúpulo é baixo e com caráter condimentado e perfumado com lúpulos do tipo Saaz. Assertivo amargor de lúpulo bem equilibrado por caráter de malte robusto, mas limpo. A presença de malte é moderada por atenuação média-alta, mas consideravelmente rica, complexa e com permanência de presença de grãos maltados. Boa atenuação. Saborosa, mas aquém dos tradicionais exemplares alemães, como da Freigeist. Traz ainda a presença de ésteres frutados (lembrando cereja). Copo recomendado: Kölsch. Garrafa de 355ml veio no Beer Pack do Clube do Malte.

Nota: 30 skol ou 3.2/5.0

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LAKE BALBOA WEST COAST IPA

Descrição comercial

Perfil maltado discreto e que dá destaque para aromas frutados e tropicais ressaltando notas de grapefruit.

Diagnóstico

Esta West Coast IPA paulista tem espuma pequena, branca e com bolhas, de longevidade bem reduzida. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente e amarelo-escuro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, grama, laranja, metálico e maracujá. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Dulçor maltado bem presente, acima da média, mas competentemente equilibrado pelo amargor de lúpulo. Frutas tropicais como laranja e maracujá no background. A garrafa de 330ml veio no Beer Pack do Clube do Malte. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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TOMAHAWK BEER PALE ALE

Diagnóstico

Esta Pale Ale paranaense de Cornélio Procópio tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas,d e reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo turvo e laranja-amarronzado claro. Aroma: pesado malte lembrando nozes, cookies e leve lúpulo. Sabor inicial: moderado dulçor e leve amargor. Sabor final: leves dulçor e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Levíssima acidez no background destoa do conjunto. Falta corpo. Sabor traz presença de chocolate, também destoando do estilo; lembrança de levedura também me desagradou. Tem perfil maltado, como reza o estilo, mas adocicado demais, faltando atenuação e equilíbrio do lúpulo. 

Nota: 6 skol ou 2.5/5.0

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TOMAHAWK BEER SESSION IPA

Diagnóstico

Esta Session IPA paranaense de Cornélio Procópio tem espuma imensa, esbranquiçada e com bolhas, de persistente longevidade. Corpo transparente e amarelo-amarronzado escuro. Aroma: leve malte, lúpulo pesado, grama, laranja e maracujá. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura aguada/oleosa, forte carbonatação e final metálico. Um pouco mais amarga que uma Session IPA normal, mas excelente drinkability e sabor de lúpulo fresco com forte presença de maracujá e laranja, lembrando manga também, mas em menor proporção. Copos recomendados: English Pint, Stem Glass, Shaker e Tumbler.

Nota: 80 skol ou 3.6/5.0

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TOMAHAWK BEER BLACK IPA

Diagnóstico

Esta Black IPA paranaense de Cornélio Procópio tem espuma imensa, marrom-clara e com bolhas, de persistente longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e negro. Aroma: malte moderado, lúpulo pesado, azeitona preta e ameixa-seca. Sabor inicial: moderados dulçor e amargor. Sabor final: leve dulçor e moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio, textura oleosa, forte carbonatação e final metálico e levemente alcoólico. Equilibrada, com boa presença maltada e lúpulo atenuando, mas sem agredir. Fundo levemente frutado (ameixa escura), além de presença que lembra defumado durante o gosto. Interessante, bem feita. Copos recomendados: Shaker e Tulip.

Nota: 80 skol ou 3.3/5.0

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MORADA SAISON DA CAATINGA

Descrição comercial

A Caatinga é um bioma brasileiro com grande variedade de frutas nativas. Pensando nisso, esta cerveja é feita com frutas da região, incluindo caju, uma fruta muito aromática e saborosa, e cajá, insumo com acidez um pouco mais aparente e que traz frescor para a cerveja. Entre os quatro rótulos, este é o que traz um nível de acidez mais destacada devido a adição desses insumos, balanceados com um dulçor destacado pelo melado de cana, também adicionado na receita.

Diagnóstico

Esta Saison paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo transparente, borbulhante e amarelo-claro. Aroma: leve malte, lúpulo moderado, limão e caju. Sabor inicial: leves dulçor e amargor, com moderada acidez. Sabor final: suave dulçor, com leves acidez e amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e levemente adstringente. Leve caráter de malte no background,. Caju e cajá dominam o paladar, com balanço pendendo mais para acidez e lembrança de manga. Fundo levemente condimentado. Bem refrescante. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 40 skol ou 2.9/5.0

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MORADA SAISON DO CERRADO

Descrição comercial

A Saison do Cerrado traz a abóbora ou jerimum - como também é conhecida em determinadas regiões do Brasil - como principal ingrediente. A abóbora é tradicionalmente usada na produção de cervejas do estilo Pumpkin Ale, mas este exemplar traz como inspiração as características do clássico doce de abóbora brasileiro, temperado com cravo e canela. Para a produção desta cerveja, as abóboras foram assadas e caramelizadas, proporcionando assim notas características de aroma e sabor à bebida, juntamente com os temperos utilizados e adição de Pimenta Jamaica. Além disso, ela apresenta um teor alcoólico um pouco mais elevado em relação às demais cervejas desta seleção.

Diagnóstico

Esta Saison paranaense tem espuma média, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Moderada formação de colarinho. Corpo turvo e amarelo-escuro. Aroma: malte moderado, cravo, canela e abóbora. Sabor inicial: moderado dulçor. Sabor final: moderado dulçor e suave amargor; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final metálico. Dulçor bem maltado e com lembrança de abóbora, Final levemente apimentado, decorrente da adição de pimenta da Jamaica à receita, bem saborosa. Como defeito, surge o fato da mesma não se enquadrar muito nas diretrizes do BJCP, principalmente pela falta da presença do lúpulo no paladar e aroma. Me lembrou bem mais uma Pumpkin Ale, até pela adição do ingrediente à receita. O cravo aparece mais no paladar a partir da metade da cerveja. A garrafa de 355ml veio no Beer Pack do Clube do Malte. Copo recomendado: Tulip.

Nota: 70 skol ou 3.4/5.0

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