7) RUSSIAN ALES 7a) KVASS

Kvass significa "fermento" em russo e é uma bebida do século XVI parecida com cerveja e feita com grãos - trigo, centeio, cevada, etc. - ou centeio escuro para pão. Geralmente conta também com a adição de açúcares, seiva de vidoeiro, amoras, frutas; o processo é parecido com o envasamento de cerveja antigo. É basicamente uma fermentação do que estiver por perto com levedo/levedura de padeiro simples. Tem baixo teor alcoólico (0,5 a 2,5%) e é geralmente saborizado com ervas ou frutas para cortar o amargor. É uma bebida nacional russa, mas também encontrada pela Europa Oriental.

E assim termina a seção sobre Russian Ales. Termina amanhã a seção sobre Ales com as Scottish Ales, iniciando com o estilo Scotch Ale/Wee Heavy. Até lá!

Cheers!

BIERLAND CHOPP PILSEN

Descrição comercial

Cerveja de baixa fermentação, com médio teor alcoólico e cor dourada, a Pilsen é leve e refrescante.

Diagnóstico

Essa Pilsener brasileira tem espuma gigante, aerada e branca. Excelente formação de colarinho. Corpo borbulhante, ralo e amarelo. Aroma: pão claro e lúpulo moderado. Sabor inicial: leves dulçor e amargor. Sabor final: leve amargor; curta duração. Paladar: corpo leve, textura aguada, média carbonatação e final metálico. Seu principal "diferencial" se encontra na espuma, que continua evoluindo MUITO TEMPO após a cerveja ser colocada no copo, aumentando como se fosse fermento, inédito pra mim. Ligeiramente mais bem trabalhada que a média comercial brasileira, sem aquele "algo a mais". Copos recomendados: Lager Glass.

Custo-benefício: garrafa de 500ml adquirida por cerca de R$ 11 no Armazém da Serra, no Mercado Municipal de Curitiba-PR. Vale 25% do valor, que é o mesmo cobrado por cervejas de igual ou melhor qualidade em bares e supermercados da região.

Nota: 4 Skol ou 2.4/5.0

Leia mais em

http://www.ratebeer.com/beer/bierland-chopp-pilsen/41930/65483/