Descrição comercial
A Straffe Hendrik Wild é uma versão “selvagem” da famosa Straffe Hendrik Tripel. A tradicional cerveja tripel passa por uma segunda fermentação com uma levedura selvagem, a “Brettanomyces”, que cria aromas frutados incomuns, em harmonia com o uso abundante de variedades aromáticas de lúpulo. Os aromas dos lúpulos mais amargos tornam-se mais suaves, enquanto as leveduras selvagens Brettanomyces continuam atuando e criando nuances de frutas e vinho.
Diagnóstico
Essa Tripel belga tem espuma volumosa, branca e com bolhas, de reduzida longevidade. Excelente formação de colarinho. Corpo opaco e dourado-escuro. Aroma: malte moderado, leve lúpulo, limão, massa de pão e moderada levedura, com Bretta bem presente. Sabor inicial: leves dulçor e acidez. Sabor final: moderado amargor; longa duração. Paladar: corpo médio-leve, textura seca, forte carbonatação e final metálico e moderadamente alcoólico. Leve acidez de limão no paladar e amargor da casca de sua fruta. Leve aquecimento alcoolico, muito bem inserido, sem prejudicar nuances no inicio, mas escala um pouco no final e abaixa bem sua drinkability.Disclaimer: se trouxerem essa garrafa no avião, tomem cuidado ao abrir (na pia, de preferência), eu perdi mais de metade do líquido devido à pressão acumulada.
Nota: 3.5/5.0 ou 50 skol
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