Introdução
A La Boussole Grand Cru Special Edition é uma cerveja brasileira que aposta em uma proposta mais complexa e refinada, inspirada no conceito de “Grand Cru”. Com 6,6% de teor alcoólico, busca entregar profundidade sensorial, combinando maltes especiais, perfil frutado e uma presença alcoólica elegante.
A expectativa é de uma cerveja encorpada, equilibrada e com camadas aromáticas que evoluem ao longo da degustação.
Diagnóstico
Essa Belgian Golden Strong Ale paranaense tem espuma média, esbranquiçada e com bolhas, de reduzida longevidade. Boa formação de colarinho. Corpo translúcido e âmbar-escuro. Aroma: moderado malte tostado, chocolate meio amargo, álcool e pêssego em calda. Sabores inicial e final: moderado dulçor e suave acidez; média duração. Paladar: corpo médio-leve, textura rala e seca, forte carbonatação e final metálico. Base maltada com lembrança de tosta, permeada por leve adstringência frutada que me lembrou lichia e carambola. Achei o sabor exótico e refrescante. Saborosa. Elegante. Garrafa de 355 ml adquirida por R$ 8,90 através do site clubedomalte.com.br.
Nota: 60 skol ou 3.7/5.0
Ficha técnica
- Origem: Brasil (Paraná)
- Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
- Teor alcoólico: 6,6% ABV
- Coloração: Acobreada
- Amargor: Baixo
- Temperatura ideal: 4 a 8 ºC
- Disponibilidade: Não sazonal
- Harmonização sugerida: Entrecôte ao molho roti com batatas rústicas, risoto de gorgonzola
Copo ideal
Para esse perfil mais complexo e aromático, o ideal é utilizar:
- Taça tipo tulipa
- Taça goblet (cálice)
Esses formatos ajudam a concentrar os aromas frutados e alcoólicos, além de valorizar a formação de espuma.
Sobre a proposta da cerveja
A proposta da La Boussole Grand Cru Special Edition é entregar uma experiência mais elaborada, focada em complexidade e equilíbrio. O conceito de “Grand Cru” sugere uma cerveja com maior profundidade sensorial, onde malte, fermentação e álcool trabalham juntos para criar uma experiência mais sofisticada.
Na teoria, isso se traduz em uma cerveja com múltiplas camadas de aroma e sabor, voltada para uma degustação mais atenta.
Sobre o estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
As Belgian Golden Strong Ales são conhecidas por:
- Teor alcoólico elevado, mas bem integrado
- Perfil frutado (ésteres)
- Notas condimentadas
- Final seco e alta carbonatação
Já o conceito “Grand Cru” costuma indicar uma versão mais intensa ou especial, com maior complexidade.
Experiência de consumo
No aroma, a cerveja apresenta uma combinação interessante entre malte tostado, chocolate meio amargo, álcool e notas frutadas como pêssego em calda. Esse conjunto já indica uma proposta mais complexa.
No sabor, o equilíbrio entre dulçor e leve acidez se mantém ao longo do gole, com média persistência. A base maltada com leve tostado é complementada por uma adstringência frutada que remete a lichia e carambola, trazendo um perfil exótico e diferente.
Apesar do corpo mais leve e da textura mais seca do que o esperado para algo “Grand Cru”, a cerveja consegue se destacar pelo conjunto sensorial. A carbonatação elevada e o final metálico ainda aparecem como pontos de atenção, mas não chegam a comprometer totalmente a experiência.
Harmonização e ocasião
A harmonização com pratos mais intensos, como entrecôte ao molho roti ou risoto de gorgonzola, faz sentido, já que o perfil da cerveja consegue acompanhar sabores marcantes.
Também funciona bem em momentos mais contemplativos, onde é possível perceber melhor suas nuances aromáticas e gustativas.
Conclusão
A La Boussole Grand Cru Special Edition entrega uma experiência interessante, com destaque para seu perfil frutado exótico e equilíbrio geral. Mesmo com algumas limitações em textura e final, consegue se diferenciar pela proposta e pela elegância.
É uma cerveja que foge do comum e pode agradar quem busca algo mais complexo e fora do padrão tradicional.
Resumo da avaliação
- Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Grand Cru
- Teor alcoólico: 6,6% ABV
- Aparência: âmbar-escura, translúcida
- Espuma: média, baixa retenção
- Aroma: tostado, chocolate, frutas, álcool
- Sabor inicial: dulçor moderado
- Sabor final: leve acidez e persistência média
- Corpo: médio-leve
- Carbonatação: alta
- Final: metálico
- Drinkability: média
- Fidelidade ao estilo: parcial
- Complexidade: média-alta
- Custo-benefício: bom
- Recomenda?: sim, com ressalvas
Postagens
Nenhum comentário:
Postar um comentário